Hướng dẫn cách làm gà nướng đất sét lá sen chuẩn vị miền Tây

Thịt gà dù là món ăn quen thuộc trong nhiều bữa cơm gia đình, nhưng vẫn có rất nhiều cách chế biến thịt gà mới lạ mà có thể bạn chưa biết. Gà nướng đất sét sẽ là một sự lựa chọn hoàn hảo và ấn tượng cho cuối tuần của gia đình bạn. Hãy cùng theo dõi bài viết dưới đây, VinID sẽ hướng dẫn bạn thực hiện món gà nướng đất sét cực kỳ đơn giản, thơm ngon, hấp dẫn với thịt gà dai và ngọt cho cuối tuần đặc biệt này nhé.

1. Nguyên liệu làm gà nướng đất sét bọc lá sen

• 1 con gà khoảng 1,5-2kg
• 5-10 lá sen to
• 10 nhánh sả
• 1 củ gừng
• 4 củ hành tím
• 1 trái chanh
• 1-2 lá chanh
• 10gr bột điều
• 4 cái hoa hồi
• 5gr ớt bột

2. Sơ chế nguyên liệu

2.1. Sơ chế gà

• Rửa sạch gà với nước
• Dùng muối chà xát quanh thân gà để loại bỏ nhớt bẩn
• Cắt đôi một quả chanh, chà xát quanh thân gà lần nữa để loại bỏ hoàn toàn mùi hôi của gà
• Rửa gà lại với nước sạch và để ráo

2.2. Các cách sơ chế thịt gà khác

• Dùng giấm pha với muối theo tỉ lệ 2:1, thoa khắp thân gà thật kỹ trong 10 phút và rửa lại bằng nước sạch 
• Dùng gừng giã nhuyễn kèm một ít rượu trắng, thoa đều khắp mình gà trong 30 phút trước khi nấu để loại bỏ mùi hôi

2.3. Sơ chế các nguyên liệu

• Đập đập sả rồi cắt thành miếng dài khoảng 4-5cm
•  Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ cho vào bát riêng
• Lá chanh thái sợi
• Đập dập gừng và xé thành các miếng nhỏ

2.4. Cách chọn mua thịt gà chất lượng, tươi ngon 

• Gà tơ ngon cho món ăn gà nướng đất sét thường có cân nặng từ 1,5-2kg, thân hình nhỏ gọn, săn chắc, ức hẹp.
• Chọn con gà có da hồng hào, có màu vàng nhạt, mịn màng và có độ đàn hồi tốt.
• Tuyệt đối không chọn thịt gà có màu trắng hay da đen, ngả xám vì đó là do gà đã chết lâu trước khi làm thịt
• Nếu thấy thịt nhão hoặc không có độ đàn hồi thì không nên mua vì có thể đây là gà đã bị bơm nước.

3. Cách làm gà nướng đất sét bọc lá sen

3.1. Ướp gà

• Cho tất cả nguyên liệu gồm sả, gừng, hành khô, lá chanh vào tô
• Nêm vào 1 muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng ớt bột, và hoa hồi rồi trộn đều
• Có thể gia giảm ớt bột và tiêu theo khẩu vị của người dùng
• Cho toàn bộ nguyên liệu đã trộn gia vị vào bên trong gà
• Dùng lạt hoặc dây ni lông để cột gà lại, tránh cho gia vị rơi ra ngoài
• Lấy một ít muối và bột điều ướp thật đều phần da gà

3.2. Bọc gà

• Bọc 4-5 lớp lá sen lên toàn bộ con gà
• Bọc một lớp giấy bạc bên ngoài để hạn chế cháy lá sen và giúp gà chín đều hơn
• Tiếp tục bọc gà bằng một lớp đất sét, tránh bọc đất sét quá dày sẽ làm gà khó chín đều hơn
• Hoàn thành công đoạn bọc gà bằng một lớp lá sen nữa để giữ lớp đất sét không bị rơi ra nữa là xong

3.3. Nướng gà

• Có thể dùng củi hoặc than để nướng gà
• Khi bếp lên lửa, cho gà vào trong giữa bếp và nướng với lửa nhỏ để không làm gà bị cháy và gà có thể chín đều, sâu hơn
• Thường xuyên kiểm tra và trở gà qua lại để gà chín đều các mặt 
• Nướng gà liên tục trong lửa vừa khoảng từ 1 tiếng rưỡi đến 2 tiếng là xong

4. Thành phẩm

Gà nướng đất sét không chỉ giúp giữ lại vị toàn bộ vị ngọt của thịt gà mà còn có mùi thơm đặc trưng của lá sen và đất sét cùng gia vị được ướp đậm đà tạo nên món ăn vô cùng ngon miệng. Nếu dùng không hết thịt gà, có thể cho vào hộp đậy kín và cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản được từ 1-2 ngày

Khi cần dùng, bạn có thể chiên sơ gà lại hoặc hâm gà bằng lò vi sóng là có thể dùng được ngay.

Đừng quên ghé qua hệ thống siêu thị Vinmart hoặc tải ngay ứng dụng VinID để chọn mua cho mình những nguyên liệu thật tươi ngon nhé. Chúc bạn thực hiện món ăn gà nướng đất sét thành công.