Bạn là người sành ăn và yêu thích những món ăn ngon, đậm gia vị? VinID gợi ý cho bạn công thức cách làm gà nướng muối ớt vừa hấp dẫn, lạ miệng vừa đơn giản. Với công thức dễ thực hiện bên dưới, bạn hoàn toàn có thể làm theo và bổ sung vào bữa cơm gia đình.
1. Nguyên liệu làm gà nướng với muối ớt
1.1. Nguyên liệu
- Gà: 1 con (khoảng 1kg)
- Ớt tươi: 10 quả
- Chanh: 1-2 quả
- Hành tím: 3 củ hành
- Gừng: 1 củ nhỏ
- Tỏi: nửa củ
- Gia vị: gia vị cơ bản, dầu điều, gói ngũ vị hương, ớt khô xay và gia vị chuyên ướp đồ nướng
1.2. Cách chọn tránh mua bột ớt nhuộm màu kém chất lượng
- Bột ớt có màu đồng hoặc hơi ngả sang nâu, nhìn không tươi là bột ớt khô chất lượng. Muốn làm ớt bột khô thì ớt tươi phải qua nhiều quá trình phơi, sấy kỹ càng nên màu ớt sẽ không còn đỏ như trước.
- Ớt bột chất lượng sẽ có mùi thơm và vị cay đặc trưng, nếu không có 2 đặc tính này, thường sẽ là ớt bột đã trộn phẩm màu.
- Ớt bột thật không hòa tan trong nước.
2. Hướng dẫn cách làm gà nướng ướp muối ớt giòn cay
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Chọn gà ta có thịt ngọt và dai để có được món gà nướng ngon hơn. Sau khi mua về, rửa sạch gà. Dùng muối hột và gừng xát đều lên mình gà để khử mùi hôi ta.
- Để quá trình nướng được nhanh và gà chín đều hơn. Ta mổ phanh gà, dùng lực mạnh ép giữa xương sườn để gà nằm bè ra. Sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo chờ ướp gia vị.
- Tỏi và hành tím lột sạch vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
- Ớt tươi rửa sạch, cắt nhỏ.
Bước 2: Ướp gà với muối ớt
- Trộn đều tay nước sốt ướp gà theo tỉ lệ:
- 1 thìa canh màu dầu điều
- 1 thìa canh gia vị ướp đồ nướng
- 1 thìa cà phê hạt nêm
- 1 thìa cà phê ngũ vị hương
- 1 thìa cà phê bột ớt và tỏi
- Hành tím băm
- Nửa phần ớt tươi đã cắt
- Để giã muối ớt cần: 1 thìa canh muối hột, nửa thìa canh đường và phần ớt tươi xắt còn lại. Dùng chày giã mạnh cho nhuyễn hỗn hợp.
- Để da gà giòn và ngon hơn trong lúc nướng, ta dùng một lát chanh chà đều lên da của gà.
- Xoa đều nước sốt lên khắp mình và trong bụng gà. Tiếp đến chà kỹ muối ớt giã nhuyễn lên mình gà. Cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng để gà thấm gia vị.
Bước 3: Nướng gà tắm ớt
Bạn có thể chọn nướng gà bằng lò nướng hay nướng bằng than hoa.
Nướng bằng lò nướng:
- Trước khi nướng, bạn điều chỉnh lò ở mức 170 độ trước 10 phút. Đặt gà lên khay và cho vào lò, nướng trong 50p.
- Bạn có thể dùng nồi chiên không dầu để tiết kiệm thời gian. Cho gà vào nồi, điều chỉnh nhiệt độ ở 175 độ C và nướng trong 30 phút. Sau 30 phút lấy dầu ăn bôi đều trên mặt gà và nướng thêm 2 phút.
Nướng bằng than hoa:
- Nhóm lửa cho than hoa đỏ hồng, than nóng liu riu để khi nướng, gà không bị cháy hoặc chưa chín.
- Quạt nhẹ để giữ lửa liu riu trong suốt quá trình nướng, liên tục phết nước sốt và dầu ăn lên mặt gà để da vàng, giòn, không bị khô.
- Trở đều hai mặt gà, nướng trong 2 tiếng là hoàn thành.
Bước 4: Pha nước chấm ăn kèm
- Chọn đúng loại nước chấm sẽ giúp món gà nướng tăng thêm hương vị. Muối ớt đỏ là sự lựa chọn sáng suốt.
- Xay nhuyễn hỗn hợp gồm:
- 100g đường
- 10g ớt hiểm đỏ tươi
- 25g muối hột
- 40g bột ngọt
- 10g ớt chuông đỏ
- 3 lá chanh tươi
- 2 muỗng canh sữa đặc
- Nước cốt của 1 quả chanh
3. Thưởng thức thành phẩm
- Sau khi đã hoàn tất món ăn, chặt gà thành từng miếng nhỏ vừa ăn, xếp gọn lên đĩa, trang trí cho đẹp mắt.
- Món gà nướng thơm ngon, lớp da giòn rụm, thịt mềm, ngọt nước. Món ăn có hương thơm từ gà và ớt vô cùng kích thích. Thịt gà vàng óng, gia vị phủ đều ăn rất đậm đà.
- Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn tiết kiệm chi phí và hợp vệ sinh.
- Ăn kèm cùng dưa leo hoặc rau răm để tăng thêm hương vị. Ngoài ra, nếu muốn chắc bụng có thể ăn kèm với bánh mì, xôi chiên hay cơm lam.
VinID vừa cùng bạn khám phá công thức cách làm gà nướng muối ớt. Món ăn hấp dẫn nhưng cực kỳ đơn giản , lại còn hợp vệ sinh, đảm bảo sức khỏe cho gia đình. Để mua được nguyên liệu và gia vị chất lượng, hãy tải ngay app VinID và trải nghiệm mua sắm những sản phẩm an toàn và chọn lọc nhé.
| >>> Cách làm gà nướng giấy bạc ngọt thịt <<< |
App Store 
Google Play 
Săn Voucher 