Cách làm gà nướng phô mai Hàn Quốc trứ danh đốn gục mọi vị giác

Đối với những tín đồ nghiện món ăn có phô mai thì đã không còn xa lạ với món gà nướng phô mai phải không nào? Hôm nay VinID sẽ giới thiệu đến các bạn công thức cách làm gà nướng phô mai vừa tiết kiệm, vừa có thể làm tại nhà để mọi người cùng nhâm nhi. Hãy cùng VinID vào bếp và khám phá những công thức dưới đây nhé. 

1. Chuẩn bị nguyên liệu

1.1. Loại phô mai để làm gà nướng phô mai  

Phô mai Cheddar:

• Đây là loại phô mai đến từ một làng nhỏ ở nước Anh, được tin dùng trong những món ăn trên toàn thế giới.
• Nguyên liệu sản xuất chính trong phô mai Cheddar chủ yếu là sữa bò.
• Cheddar được biết đến với hàm lượng chất béo và natri cao nhất trong các loại phô mai, loại phô mai này sẽ không phù hợp với chế độ ăn giảm cân nhé. 

Phô mai Mozzarella:

• Đây là loại phô mai đến từ đất nước Ý xinh đẹp, trứ danh với nhiều món ăn được chế biến cùng phô mai.
• Nguyên liệu sản xuất chính chủ  được dùng là sữa trâu.
• So với Cheddar thì Mozzarella chứa hàm lượng canxi cao hơn nhiều và dai hơn. 

Sau khi so sánh giữa 2 loại phô mai, bạn có thể thấy là loại nào cũng sẽ phù hợp với món gà nướng. Dựa vào sở thích mỗi người khác nhau có thể chọn loại phô mai thích hợp.  

1.2. Các nguyên liệu khác

• Cánh gà: 800gram, chọn phần cánh thì thịt sẽ không bị quá nạc
• Phô mai Mozzarella hoặc Cheddar: 120gram
• Tỏi: 4 tép 
• Hành lá: càng nhiều càng thơm
• Tương cà: 3 muỗng canh
• Dầu hào: 1 muỗng cà phê
• Tương ớt: 3 muỗng canh
• Mật ong: 2 muỗng canh
• Bột chiên giòn: 1 bịch
• Bột gừng: 1 muỗng cà phê 
• Dầu ăn
• Gia vị thông dụng: muối ăn, hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay, đường, …

1.3. Cách chọn mua phô mai và cánh gà tươi ngon

Chọn mua phô mai: 

• Bạn nên mua phô mai ở những siêu thị uy tín, phô mai có màu tươi và không có vết xanh nhẹ là phô mai mới, ngon. Vết xanh màu biển nhạt thường có khi phô mai gần hết hạn sử dụng hoặc do không được bảo quản đủ lạnh.

Chọn mua cánh gà:

• Chọn mua cánh gà có màu vàng nhạt và thịt có độ đàn hồi tốt, có thể dùng tay ấn vào để thử.
• Đối với cánh gà được chế biến và đóng gói ở những ngăn lạnh trong siêu thị, bạn nên kiểm tra ngày đóng gói và hạn sử dụng.
• Nên chọn phần cánh không có màu sạm đen, không có mùi hôi, thịt săn chắc. 

2. Sơ chế nguyên liệu

2.1. Sơ chế và ướp cánh gà

• Dùng muối và một ít giấm hoà vào với nhau, xoa đều lên 2 mặt cánh gà để khử mùi hôi và loại bỏ chất bẩn.
• Tiếp đó bạn có thể rửa qua thêm 1 lần nước muối và cuối cùng là nước lọc để gà sạch hoàn toàn.
• Ngoài ra bạn có thể dùng rượu trắng và chanh để khử mạnh mùi hôi của gà.

• Ướp gà với một muỗng cà phê muối ăn, hạt nêm, bột ngọt, bột gừng và tỏi băm. 
• Để gà khoảng 30 phút đến 45 phút cho gà ngấm gia vị.

2.2. Chuẩn bị các nguyên liệu còn lại

• Phô mai cắt lát thành từng miếng hoặc bào thành sợi nhỏ.
• Hành lá xắt nhỏ. 

3. Cách làm gà nướng phô mai

• Chiên sơ cánh gà: trộn gà với một lớp bột chiên giòn, sau đó cho gà vào chảo dầu chiên đến khi thấy gà hơi vàng là được.
• Pha nước sốt: trộn đều 2 – 3 muỗng canh tương cà, 3 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 – 2 muỗng đường, 2 muỗng canh mật ong. 
• Cho dầu vào chảo và phi thơm với hành tím, sau đó đổ hỗn hợp nước sốt vào đến khi thấy sệt lại thì cho gà vào đảo đều trong vòng 10 – 15 phút. 

3.1. Nướng gà bằng lò nướng

• Cho phần gà đã xào chung với sốt vào một cái tô hoặc nồi đất.
• Bạn nên làm nóng lò với nhiệt độ 200 độ trong vòng 10 phút trước khi bắt đầu nướng.
• Tiếp đến là phủ phô mai lên toàn bề mặt gà, rắc thêm hành lên trên.
• Cuối cùng là cho vào lò nướng khoảng từ 12 – 15 phút ở mức nhiệt 200 độ đến khi phô mai chảy ra là đã chín rồi.

3.2. Nướng gà bằng nồi chiên không dầu

• Cho phần gà đã xào chung với sốt vào một cái tô vừa.
• Bạn nên làm nóng nồi chiên không dầu với nhiệt độ 195 độ trong vòng 10 phút trước khi bắt đầu nướng.
• Tiếp đến là phủ phô mai lên toàn bề mặt gà, rắc thêm hành  lên trên.
• Cuối cùng là cho vào nồi chiên không dầu khoảng từ 12 – 15 phút ở mức nhiệt 190 – 195 độ (tuỳ loại nồi chiên) đến khi phô mai chảy ra là đã chín rồi. 

4. Thành phẩm

Mùi phô mai thơm béo ngậy, thịt gà mềm thấm đẫm gia vị cay cay ngọt ngọt hòa quyện cùng nhau không thể cưỡng lại.

Hy vọng với cách làm gà nướng phô mai cực dễ trên sẽ giúp bạn trổ tài thành công để có món ngon cho bạn bè, người thân và gia đình cùng thưởng thức nhé. Đừng quên ghé hệ thống siêu thị Vinmart hay mua sắm online qua ứng dụng VinID để tìm cho mình những nguyên liệu tươi ngon thực hiện món ăn này nhé!