Bật mí cách làm gà nướng úp nồi dành cho hội sành ăn

Gà nướng úp nồi chắc chắn là món ăn mới lạ mà bạn nên thử chế biến để gây bất ngờ với cả gia đình. Món ăn này mang nhiều hương vị đồng quê, chắc chắn sẽ làm những đứa con xa quê cảm thấy vô cùng nhớ nhà. VinID sẽ bật mí công thức cách làm gà nướng úp nồi cực kỳ đơn giản, với cách làm rất độc đáo và thú vị chưa từng có. Còn chần chừ gì nữa mà không trổ tài thực hiện món ăn này ngay thôi nào?

1. Công thức cách làm gà nướng úp nồi thơm ngon

Nguyên liệu

• Gà ta: 1 con (khoảng 1,4 – 1,5kg)
• Sả cây: 5 cây
• Ớt đỏ: 3 trái
• Lá chanh: 5-6 lá
• Gừng: 1 củ vừa
• Các gia vị thông dụng
• Lá chuối: 1 lá

Sơ chế

• Thịt gà sau khi mua về, rửa dưới vòi nước để sạch bụi bẩn. Kiểm tra và nhổ thật sạch lông gà. 
• Ngâm thịt gà trong nước muối loãng cùng một vài lát gừng cắt mỏng, hoặc một chút giấm ăn để khử sạch mùi tanh thịt gà. 
• Rửa lại thịt gà với nước sạch, để vào rổ cho thật ráo nước thì món ăn sẽ thơm ngon hơn. 
• Rửa sạch sả cây và ớt. Băm nhuyễn sả, ớt và số gừng còn lại thành một hỗn hợp để chuẩn bị ướp. 
• Lá chanh mang đi rửa sạch, để ráo nước. Sau đó, dùng tay vò nát để tạo mùi thơm đặc trưng cho món ăn. 
• Rửa sạch lá chuối.

Cách làm gà nướng úp nồi

• Thịt gà sau khi đã ráo nước, cho vào chậu để chuẩn bị ướp. 
• Ướp thịt gà cùng những gia vị thông dụng gồm: ½ muỗng canh muối, 1 muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng canh bột ngọt, 2 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng cà phê ngũ vị hương, ½ muỗng cà phê tiêu. 
• Sử dụng găng tay, trộn và xoa đều gia vị lên khắp bề mặt thịt gà. Cho hỗn hợp gừng, sả, ớt băm nhuyễn cùng lá chanh đã vò nát vào bên trong con gà.
• Đậy kín chậu ướp và chờ từ 30-60 phút để thịt gà thấm gia vị trước khi mang đi nướng. 
• Trong lúc chờ ướp thịt gà thấm gia vị, dùng cuốc hoặc xẻng để san phẳng một khoảng đất nhỏ ngoài sân, chuẩn bị nướng gà. 
• Sau khi đủ thời gian ướp gà, đặt thịt gà lên một cái đĩa, cho vào giữa khoảng đất đã san phẳng khi nãy. Phủ lá chuối lên trên đĩa thịt gà để tránh bị cháy thịt. 
• Dùng một chiếc nồi to để đậy đĩa thịt gà. Chú ý không được để thịt gà chạm vào thành nồi, vì có thể sẽ làm cháy thịt gà trong quá trình nướng. 
• Sử dụng đất sét hoặc đất thường để chèn xung quanh miệng nồi, tránh để khói bay vào trong nồi, làm mất hương vị ngon của thịt gà. 
• Phủ rơm và xếp củi xung quanh nồi. Đốt lửa lên và bắt đầu nướng trong lửa nhỏ vừa phải.  
• Sau 1 tiếng rưỡi nướng ở lửa nhỏ vừa, hãy dập hết lửa, chỉ sử dụng than để tiếp tục nướng. 
• Dùng xẻng hoặc cuốc xúc lấy than để phủ xung quanh nồi và bên trên nồi. 
• Nướng thịt gà bằng than thêm 30 phút nữa, nhấc nồi ra ngoài, lấy đĩa gà và chuẩn bị thưởng thức. 

Lưu ý: Ngay tại vị trí nướng gà rất nóng, bạn hãy làm các thao tác thật chậm rãi và cẩn thận để tránh bị bỏng da.

Thành phẩm

Thịt gà nướng úp nồi có hương thơm đặc trưng của sả và lá chanh cực kỳ hấp dẫn. Da gà vàng ươm rất đẹp mắt. Thịt mềm, giữ được độ ngọt và đậm đà, tan ngay trên đầu lưỡi. Chắc chắn cả nhà đang rất háo hức để thưởng thức món ăn mới lạ này. 

2. Cách làm nước chấm gà úp nồi tuyệt đỉnh

Để món gà nướng úp nồi thơm ngon hơn, bạn cần chuẩn bị phần muối chấm ngon đúng điệu. VinID sẽ tiết lộ cho bạn hai công thức làm muối chấm siêu đơn giản, mà làm món ăn thơm ngon khó cưỡng. 

Muối tiêu chanh ớt

• Nguyên liệu cần có gồm: muối, tiêu, bột ngọt, một lát chanh, 2 quả ớt. 
• Sử dụng một chảo nhỏ, bắt lên bếp ở lửa vừa. Cho 1 muỗng canh muối và ½ muỗng canh tiêu xay vào chảo. Rang đều tay trong từ 30-40 giây. Đổ nhanh ra một cái chén.
• Thêm vào chén ½ muỗng cà phê bột ngọt để tăng hương vị. Vắt lấy nước cốt 1 lát chanh vào chén và trộn thật đều. 
• Băm nhuyễn 2 quả ớt, trộn cùng với hỗn hợp muối để món chấm thơm nồng, đậm vị hơn. 

Muối ớt cay

• Nguyên liệu cần có để làm muối ớt cay gồm: muối hột, ớt đỏ, đường trắng, bột ngọt.
• Rửa sạch ớt đỏ, cắt bỏ hạt ớt. 
• Cho 1 muỗng canh muối hạt, 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê bột ngọt vào cối, giã thật nhuyễn. 
• Bạn hãy cẩn thận khi giã muối, bởi vì tinh chất nồng cay từ ớt có thể làm cay mắt của bạn. 
• Sử dụng một chảo trên bếp lửa vừa, cho hỗn hợp muối vừa giã vào chảo. Đảo đều hỗn hợp trong vòng 5 phút để muối không bị cháy. 
• Lấy muối đã rang ra cối, tiếp tục giã thật nhuyễn lần thứ 2. 
• Cho muối giã nhuyễn trở lại vào chảo đang nóng, ra thêm 5 phút nữa là chúng ta đã có thành phẩm thơm ngon, vô cùng bắt mắt. 
• Khi rang muối, mùi hăng từ ớt xộc lên mũi và mắt rất khó chịu. Bạn hãy đeo khẩu trang và kính bảo vệ mắt trong lúc chế biến nhé. 

Hy vọng bạn đã biết cách làm gà nướng úp nồi vô cùng độc đáo và mới lạ này. Để món gà nướng úp nồi thơm ngon hơn, bạn hãy mua thịt gà tươi ngon, chất lượng. Bạn có thể mua hàng trực tuyến siêu tiện lợi và nhanh chóng tại ứng dụng VinID. Các thực phẩm đảm bảo được kiểm định an toàn tuyệt đối, luôn tươi mới mỗi ngày.