Bật mí 2 cách làm gà quay chảo mới lạ, cực hấp dẫn tại nhà

Gà quay chảo

Nếu bạn quá ngán ngẩm với thực đơn gà luộc, gà hấp, rang, chiên… của nhà thì sao không thử đổi món gà quay chảo chống ngán. Món ăn nhìn có vẻ công phu mà cách làm lại dễ không tưởng. Cùng VinID vào bếp làm ngay món ngon hấp dẫn này nhé.

1. Gà quay chảo nguyên con sốt hành tăm thơm nồng, đậm đà

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Thịt gà: nguyên con tầm 1.5kg
  • Hành tăm: 100 – 200gr
  • Tiêu xanh: 50gr (4 – 5 nhánh)
  • Nấm hương/ đông cô: 100gr (8 – 10 nấm) 
  • Đường thốt nốt: 2 thìa cà phê (có thể thay thế bằng đường cát trắng)
  • Hành tây: nửa củ 
  • Ớt xay/ băm: 2 thìa cà phê 
  • Hành lá: 2 thìa cà phê
  • Mạch nha: 2 thìa cà phê 
  • Dầu hào: 2 thìa cà phê 
  • Dầu điều: 2 thìa cà phê 
  • Giấm gạo: 2 thìa cà phê 
  • Tương ớt: 2 thìa cà phê
  • Nước tương, nước mắm, dầu ăn, hạt nêm, gia vị 
Nguyên liệu làm gà quay chảo tại nhà
Nguyên liệu làm gà quay chảo tại nhà

Cách làm gà quay bằng chảo

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu, ướp thịt gà

  • Hành tăm rửa sạch, đập dập, lấy khoảng 1.5 muỗng canh băm nhuyễn.
  • Nấm ngâm nước cho mềm, cắt bỏ phần chân, cắt sợi vừa ăn. 
  • Hành tây với hành lá lột vỏ, rửa sạch, hành tây bổ múi cau, hành lá cắt nhỏ.  
  • Tiêu xanh rửa sạch, đập dập. 
  • Gà dùng dao cắt bỏ phần đuôi, rửa qua nước muối pha loãng để khử mùi, rồi rửa lại với nước sạch. 
  • Gà ráo nước, cho ½ lượng hành tăm đập dập với ½ tiêu xanh, trộn đều với nhau nhét vào bụng gà, dùng tăm tre ghim phần đuôi lại để không bị đổ nguyên liệu. 
  • Ướp gà trong 15 phút để thịt bên trong ngấm gia vị. 
Chà đều nguyên liệu ướp vào thành bụng gà
Chà đều nguyên liệu ướp vào thành bụng gà sẽ giúp món ăn đều vị hơn

Bước 2: Luộc gà 

  • Bắt nồi có kích thước tương đương gà lên bếp, cho nước, mạch nha, 2 muỗng canh hành tăm vào. 
  • Nêm nếm thêm ½ thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê hạt nêm, 5 thìa cà phê nước tương vào nước luộc. 
  • Nước sôi thì hạ lửa vừa luộc khoảng 20 phút thì tắt bếp, đậy nắp ủ gà thêm 15 phút để gà chín mềm, mọng nước. 
  • Vớt ra để nguội, ráo nước. 

Bước 3: Làm sốt hành tăm làm gà quay chảo 

  • Cho chảo lên bếp, chảo nóng cho dầu điều vào phi thơm lượng hành tăm còn lại. 
  • Hành thơm thì cho hành tây, tiêu xanh, nấm hương/ đông cô, ớt vào đảo đều cho thấm màu. 
  • Cho vào 300ml (1 chén nước), đường, dầu hào, giấm gạo, 2 thìa cà phê nước tương, 1 thìa cà phê tương ớt, nêm nếm thêm gia vị muối, bột ngọt cho vừa khẩu vị gia đình. 
  • Nấu hỗn hợp nước sốt khoảng 5 phút thì tắt bếp, để tầm 1 phút cho nguội bớt thì cho hành lá vào. 
Nước sốt hành tăm 
Nước sốt hành tăm

Bước 4: Làm gà quay chảo sốt hành tăm 

  • Bắc chảo sâu lòng lên bếp, cho dầu ăn đến ⅓ chảo, bật lửa vừa cho dầu sôi.
  • Dầu sôi cho gà vào chiên, dùng vá múc canh, múc dầu rưới đều lên thân gà để da được giòn đều. 
Dùng vá rưới dầu sôi lên gà
Dùng vá rưới dầu sôi lên gà giúp da giòn ngon hơn
  • Gà vàng đều thì vớt ra để ráo dầu hoặc cho lên giấy thấm dầu, khi ăn sẽ đỡ ngấy. 
  • Chặt gà thành miếng nhỏ vừa ăn, bắt nước sốt cho nóng lại rồi rưới đều lên gà là hoàn thành món ăn. 

2. Gà quay chảo nước dừa ngọt mềm, hấp dẫn

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Thịt gà: 1.5kg
  • Dừa xiêm: 2 trái to 
  • Ngũ vị hương: 1 gói 
  • Đậu phộng rang: 200gr 
  • Hành tím: 2 – 3 củ to 
  • Gia vị nêm nếm hàng ngày 

Cách làm gà quay chảo nước dừa

Bước 1: Sơ chế và ướp gà

  • Thịt gà rửa sạch với nước muối để khử mùi, chặt nhỏ vừa ăn, dùng khăn thấm khô nước. 
  • Hành tím rửa sạch, băm nhỏ, lấy ½ trộn chung với ngũ vị hương, 1 muỗng nước tương, 1 ít bột ngọt, hạt nêm, muối, tiêu, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. 
  • Dùng hỗn hợp vừa có trộn đều lên thịt gà, ướp trong 20 – 30 phút. 
Bóp đều thịt cho ngấm gia vị
Dùng tay bóp đều sẽ giúp thịt mau thấm gia vị

Bước 2: Làm gà quay chảo

  • Bắt chảo lên bếp, cho dầu vào phi thơm lượng hành tím còn lại. 
  • Cho gà đã ướp vào chiên sơ cho vàng đều các mặt. 
  • Gà vàng thì cho nước dừa vào, hạ lửa vừa, nấu đến khi nước sền sệt, thịt gà mềm thì nêm nếm lại lần nữa và tắt bếp. Món ăn đã hoàn thành. 
Gà quay chảo da giòn, thịt mềm mọng, đậm gia vị
Gà quay chảo da giòn, thịt mềm mọng, đậm gia vị

Với 2 công thức gà quay chảo VinID vừa chia sẻ, chúc các bạn thành công với món ngon này. Đặt mua nguyên liệu tươi ngon, đảm bảo chất lượng tại Vinmart, hoặc đặt hàng qua VinID để món ăn thêm phần bổ dưỡng nhé. 

Banner CTA đi chợ online

>>> Cách làm gà om sấu cực ngon <<<

Nhiều người quan tâm

Tin nội bộ

Chụp hình “cháy máy” với TOP 10 quán cafe đẹp ở Hà Nội

Ở Hà Nội có rất nhiều quán cafe đẹp, thiết kế không gian sáng tạo, kèm những câu chuyện thương […] 04/07/2024

Tin nội bộ

Top 10 quán ăn ở Times City ngon khó cưỡng, khiến thực khách hài lòng

Không chỉ là dự án phức hợp hàng đầu tại Việt Nam, Vinhomes Times City còn được biết tới là […] 04/07/2024

Tin nội bộ

Checkin 10 quán cafe Times City siêu hot cho team “thích la cà”

Khu đô thị Vinhomes Times City được xem là thiên đường giải trí của giới trẻ Hà Thành với đầy […] 04/07/2024

Tin nội bộ

Top 7 các quán cafe đẹp nhất ở quận Hai Bà Trưng Hà Nội

Quận Hai Bà Trưng là điểm check-in lý tưởng của những tín đồ cafe tại Hà Nội với rất nhiều […] 04/07/2024

Tin nội bộ

Khám phá mảnh đất “xứ Nẫu” Phú Yên – Nơi “hoa vàng trên cỏ xanh”

Nhắc đến du lịch miền Trung Việt Nam, không thể bỏ qua du lịch Phú Yên – mảnh đất được […] 04/07/2024

Tin nội bộ

Lạc bước chốn “tiên cảnh” Ghềnh Đá Đĩa – Kiệt tác đá bazan giữa đại dương

Nhắc đến Phú Yên, người ta thường nghĩ ngay đến những cung đường ven biển hoang sơ, những bãi cát […] 04/07/2024

Tin nội bộ

Chinh phục 10 địa điểm du lịch Phú Yên với nét đẹp bình yên, say đắm lòng người

Mùa hè đã sắp đến rồi, nếu bạn muốn tìm đến một nơi yên bình để tránh xa những xô […] 04/07/2024

Tin nội bộ

Bãi Xép Phú Yên – Review vẻ đẹp Hoang Sơ của xứ “Hoa Vàng Trên Cỏ Xanh”

Bãi Xép Phú Yên, một cái tên gợi lên biết bao cảm xúc về một vùng đất yên bình, hoang […] 04/07/2024

Tin nội bộ

Mùa hè nên đi du lịch ở đâu miền Nam? TOP 10 địa điểm HOT nhất 2024 bạn không nên bỏ lỡ

Mùa hè rực rỡ đã đến, miền Nam Việt Nam lại càng trở nên quyến rũ với những bãi biển […] 04/07/2024

Tin nội bộ

Những địa điểm du lịch mùa hè ở miền Bắc không nên bỏ lỡ

Mùa hè là thời điểm lý tưởng để khám phá vẻ đẹp đa dạng của miền Bắc Việt Nam. Từ […] 04/07/2024

Tin nội bộ

Mùa hè nên đi du lịch ở đâu? TOP 7 điểm du lịch biển lý tưởng cho cả nhà

Mùa hè là thời điểm lý tưởng để cả gia đình lên kế hoạch cho những chuyến du lịch biển, […] 04/07/2024

Tin nội bộ

Khám phá vẻ đẹp hùng vĩ của đèo Pha Đin – “Nóc nhà Tây Bắc”

Nằm trên cung vùng núi Tây Bắc, đèo Pha Đin như một dải lụa vắt ngang qua những dãy núi […] 04/07/2024

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER