Bật mí cách làm gà quay me khiến người ấy nhớ mãi không thôi!

Gà quay me, món ăn tưởng chừng rất bình dân nhưng mang hương vị khó quên. Chỉ cần thử một miếng gà chua ngọt, sẽ khiến đối phương thòm thèm nhớ mãi. Nào cùng VinID bắt tay vào bếp với cách làm gà quay me thể hiện sức hút của bạn ngay nhé!

1. Nguyên liệu cần có 

• 1 con gà làm sẵn (khoảng 1.3kg)
• 2 muỗng canh tỏi băm
• 2 muỗng canh hành tím
• 1 muỗng canh gừng băm
• 1 trái ớt chỉ thiên băm
• 100g me
• Gia vị: Nước mắm, đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, dầu hào, dầu ăn
• Rau ăn kèm: Rau răm, rau thơm, rau quế…

2. Cách làm gà quay me chua ngọt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Gà rửa sạch với nước. Đập dập 1 củ gừng với 1 ít rượu trắng xoa bóp lên gà để khử mùi hôi. Để yên trong 30 phút rồi rửa lại với nước.
• Bỏ vỏ, đập dập và băm nhuyễn 5 tép tỏi, nửa củ gừng, 1 củ hành tím.

Bước 2: Ướp gà và chiên sơ gà

• Bỏ gà ra một chiếc đĩa sâu. Cho nửa muỗng canh hạt nêm và nửa muỗng cà phê bột ngọt vào đĩa gà. Trộn đều, cho gia vị bọc xung quanh gà.

• Bắc chảo lên bếp, cho vào 3 muỗng canh dầu ăn. Dầu sôi, thả từ từ gà đã tẩm gia vị vào chiên cho gà chín đều và vàng các mặt.

• Khi gà chín, vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu bên dưới, và lấy giấy thấm xung quanh gà cho ráo dầu.

Bước 3: Pha nước sốt me 

• Me bóc vỏ cho vào tô lớn. Bắc 600ml nước đun sôi, rồi đổ vào me.
• Dằm cho me tan nhanh trong nước nóng. Ngâm đến khi nước ngả sang màu nâu của me.
• Dùng rây lọc hạt me, chỉ giữ lại 100ml nước cốt me.

• Khuấy đều hỗn hợp gồm: 100ml nước cốt me, 100g đường, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 3 muỗng canh nước mắm và một ít tiêu xay.

Bước 4: Đun gà với sốt me

• Làm nóng chảo rồi cho vào một ít mỡ gà, một ít nước lọc và 1/2 muỗng cà phê muối. Đun đến khi hỗn hợp tan, nếu không có mỡ gà có thể thay bằng dầu ăn.
• Phi thơm tỏi, hành tím và gừng băm. Đổ nước sốt me đã pha vào, để lửa lớn. Đun đến khi hỗn hợp nước sệt lại.
• Múc ra 1 ít làm nước chấm rồi tiếp tục đun nhưng để lửa vừa.
• Tiếp tục cho gà vào và trở đều gà cho thấm nước sốt.

• Khi thấy gà ngấm nước sốt như hình thì lấy ra chặt thành từng miếng vừa ăn.
• Có thể trang trí đĩa gà với một ít rau, cà chua, dưa leo và ớt thêm phần bắt mắt.

3. Thưởng thức thành phẩm

Từng miếng gà dai dai thấm vị me, chấm thêm nước sốt chua ngọt khiến người ăn muốn ăn mãi. Ngoài ăn với cơm trắng, bạn có thể thay thế bằng bún hoặc bánh mì đều rất ngon.

Với công cách chế biến đơn giản này, bạn có thể biến bữa tối trở nên thú vị hơn với những miếng gà chua ngọt vị me. 

Chúc bạn có thể chinh phục được bất kỳ ai với cách làm gà quay me thơm ngon, da giòn từ công thức của VinID. Ngoài ra, bạn có thể mua gà và nguyên liệu nhanh chóng thông qua ứng dụng đi chợ online VinID siêu tiện lợi đấy nhé!