Các cách làm món gà tần thơm ngon, bổ dưỡng không nên bỏ lỡ

Gà tần

Gà tần là món ăn ngon, hấp dẫn được nhiều người yêu thích vì bổ dưỡng, thanh mát và lạ miệng. Vào bếp cùng VinID để trổ tài với các cách làm gà tần ăn là mê ngay nhé.

1. Gà tần thuốc bắc bổ dưỡng

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Gà ác: 1 con tầm 500gr
  • Gia vị thuốc bắc hầm gà: 1 gói
  • Rau ngải cứu
  • Kỷ tử khô: 15gr
  • Nghệ tươi, gừng
  • Gia vị thường dùng: muối, hạt nêm, nước mắm…
Nguyên liệu
Nguyên liệu làm gà tần thuốc bắc

Cách làm gà tần thuốc bắc siêu ngon, đơn giản.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Chà xát muối với gà để khử mùi hôi, rửa thật sạch.
  • Rửa sạch các vị thuốc bắc trong gói gia vị hầm gà. 
  • Gừng, nghệ thái lát mỏng.
  • Rau ngải cứu nhặt lấy ⅔ thân,  rửa sạch, để ráo.
  • Kỷ tử rửa sạch, chần qua nước nóng, để ráo.
Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế nguyên liệu

Bước 2: Nướng và ướp gà

  • Nướng sơ gà trên lửa để gà thơm hơn khi nấu, da gà dai hơn, hầm gà không bị nát, rách da.
  • Ướp gà với hỗn hợp sau trong 30 phút: 
    • Muối 
    • Đường 
    • Hạt nêm 
    • Nước mắm 
    • Gia vị thuốc bắc tầm
Nướng sơ gà và ướp gà
Nướng sơ gà và ướp gà

Bước 3: Tiềm gà

  • Chuẩn bị nồi áp suất, cho gà ác, kỷ tử, gừng, nghệ, ngải cứu vào.
  •  Thêm nước 300ml nước, hầm gà khoảng 30 phút là được.

Bước 4: Thành phẩm

Gà tần thuốc bắc là món ăn rất thơm ngon, bổ dưỡng, phù hợp với những người cần bồi bổ sức khỏe. 

Thành phẩm
Thành phẩm món gà tần thuốc bắc bổ dưỡng

2. Mì gà tần ngọt thơm, hấp dẫn

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Đùi gà 500gr
  • Mì tươi (hoặc mì gói)
  • Nấm hương
  • Hoa hồi 
  • Vỏ quýt khô 
  • Vỏ quế 
  • Nước dừa 
  • Cải thìa 
  • Hành tím, tỏi
  • Gia vị: Dầu hào, dầu mè, hắc xì dầu, bột ngũ vị hương, dầu ăn,giấm, nước tương, đường, muối, hạt nêm, tiêu,…
Nguyên liệu làm mì gà tiềm
Nguyên liệu làm mì gà tiềm

Cách làm mì gà tần hấp dẫn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu và ướp gà

  • Đùi gà rửa sạch, dùng muối và giấm chà xát quanh đùi gà để khử mùi. Rửa sạch, để ráo nước.
  • Hành tím, tỏi lột vỏ, đập dập.
  • Ướp gà với:
    • 1 muỗng hắc xì dầu 
    • 1 muỗng 
    • Nước tương 
    • 1/2 muỗng dầu hào 
    • 1/2 muỗng dầu mè 
    • 1/2 muỗng muối 
    • 2 muỗng hạt nêm 
    • 1/2 muỗng bột ngũ vị hương 
    • Hành tím 
    • Tỏi đập dập 
  • Dùng tay xoa bóp 2 mặt đùi gà. Bọc thịt bằng màng bọc thực phẩm. Cho vào ngăn mát tủ lạnh, ướp khoảng 3 – 4 tiếng để gà thấm gia vị.
Sơ chế gà
Sơ chế gà
  • Cải thìa cắt bỏ gốc, nhặt lá sâu. Ngâm cải với nước muối pha loãng khoảng 15 phút, rửa thật sạch và để ráo.
  • Nấm hương rửa qua nước lạnh cho sạch bụi bẩn. Ngâm với nước khoảng 30 – 45 phút để nấm nở mềm, vắt ráo nước.

Bước 2: Chiên đùi gà

  • Đặt chảo lên bếp, cho 50ml dầu ăn vào và đun nóng ở lửa vừa. 
  • Dầu nóng, thả từng cái đùi gà vào chiên ngập dầu. Đến khi da gà vàng đều, thịt gà chín tới thì vớt ra, để ráo dầu.
Chiên đùi gà đến khi da vàng
Chiên đùi gà đến khi da vàng

Bước 3: Nấu nước dùng mì

  • Cho vào nồi áp suất: 
    • Đùi gà đã chiên 
    • 3 miếng hoa hồi 
    • 2 lát vỏ quýt khô 
    • 2 miếng vỏ quế 
    • 10 cái nấm hương đã ngâm mềm 
    • 1,5 lít nước dừa 
    • 1 muỗng nước tương 
    • 1/2 muỗng hắc xì dầu 
    • 1 muỗng đường 
  • Đậy nắp và tiềm gà trong vòng 20 phút.
Nấu nước dùng
Nấu nước dùng

Bước 4: Trụng mì và rau

  • Nấu 1 nồi nước sôi, cho vào nồi 1 muỗng cà phê muối.
  • Cho cải thìa vào trụng khoảng 3 phút thì vớt ra.
  • Cho mì vào nồi vừa trụng rau, trụng mì khoảng 2 – 3 phút. 
Trụng mì và luộc rau
Trụng mì và luộc rau

Bước 5: Thành phẩm

  • Cho mì, rau cải thìa đã trụng chín vào tô.
  • Chan nước dùng lên trên, thêm chút tiêu xay và hành lá cắt nhỏ là hoàn thành.
  • Mì gà tiềm thơm ngon nóng hổi, bổ dưỡng rất thích hợp cho những ngày mưa có tiết trời se lạnh. 
Món mì gà tần thơm ngon
Món mì gà tần thơm ngon

3. Cách nấu gà tiềm ăn với bánh mì ăn là ghiền

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Má đùi gà: 500gr
  • Giò sống: 100gr
  • Cà rốt
  • Bắp trái non
  • Đậu cove Nhật
  • Nước dừa tươi
  • Nấm đông cô
  • Củ hành tím nướng
  • Hành lá, ngò rí
  • Chỉ cotton
  • Gia vị thường dùng: Muối, tiêu, dầu mè, dầu ăn, bột năng, hạt nêm…
Nguyên liệu làm gà tiềm nấm đông cô cực dễ tìm
Nguyên liệu làm gà tiềm nấm đông cô cực dễ tìm

Cách nấu gà tiềm nấm đông cô tuyệt ngon chấm bánh mì 

Bước 1. Sơ chế các nguyên liệu và ướp gà

  • Má đùi gà chà xát với muối, rửa sạch, rút xương.
  • Ướp gà với muối, bột ngọt, hạt nêm, tiêu, để tầm 10 phút cho ngấm gia vị.
  • Nấm ngâm nở, luộc chín. Ướp nấm với xíu hạt nêm, tiêu.
  • Bắp non luộc chín. 
  • Cà rốt ½ cắt khúc bằng miếng gà, ½ tỉa hoa, cắt lát tùy ý.
  • Hành lá cắt phần đầu. Lá hành, ngò rí cắt nhỏ.
  • Đậu cove bỏ 2 đầu, cắt đôi, rửa sạch.
Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế nguyên liệu

Bước 2. Chiên má đùi gà và nấu nước dùng mì

  • Tẩm từng miếng thịt gà với bột năng, trét lên 1 lớp giò sống, xếp đậu cove, cà rốt, nấm đông cô, bắp non, đầu hành lá, cuốn lại, cột chặt bằng cọng chỉ cotton.
  • Chiên sơ cho cuốn gà săn lại.
  • Cho 500ml nước dừa vào thố đun sôi. Cho cuốn gà, nấm đông cô, cà rốt tỉa hoa vào trong thố. Sau đó chưng cách thủy thố gà khoảng 30 phút cho đến khi các nguyên liệu chín đều. Nêm 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng bột ngọt, ½ muỗng dầu mè, nêm nếm vừa ăn là hoàn thành.
Nấu nước dùng
Nấu nước dùng

Bước 3. Thành phẩm

Cho gà tiềm ra thố, rắc thêm ít tiêu và hành ngò. Dùng chung với bánh mì tuyệt ngon.

Món gà tiềm nấm đông cô hấp dẫn
Món gà tiềm nấm đông cô hấp dẫn

Hy vọng bạn sẽ thành công với các cách làm gà tần đơn giản, bổ dưỡng trên đây. Tải ngay app VinID để mua nguyên liệu an toàn, tiện lợi bạn nhé.

Banner CTA Đi chợ online

>>> Cách làm gà chua ngọt ngon ngất ngây <<<

Nhiều người quan tâm

Blog

Bí kíp săn Samsung Galaxy Watch 5 miễn phí cùng VinID

Từ khi ra mắt thị trường, Samsung Galaxy Watch 5 đã gây ấn tượng với với các tính năng: cải […] 28/09/2022

Blog

Hé lộ bí quyết săn voucher La Roche Posay giảm giá cực sốc cùng VinID

La Roche Posay là thương hiệu dược mỹ phẩm đến từ Pháp mang lại các giải pháp chuyên sâu, an […] 28/09/2022

Blog

Bật mí cách săn voucher đặt Baemin giảm giá cực sốc cùng VinID 

Baemin là ứng dụng giao nhận đồ ăn được nhiều người yêu thích hiện nay bởi có nhiều chương trình […] 28/09/2022

Blog

Note ngay cách săn voucher mua Etiaxil cực đơn giản trên app VinID

Cùng tham gia ngay chương trình “Quà đỉnh mỗi ngày – Quay là trúng” để có cơ hội nhận được […] 28/09/2022

Blog

Trải nghiệm dịch vụ đẳng cấp với voucher tập luyện miễn phí tại California trên app VinID

Với hệ thống phòng tập đẳng cấp cùng những trang thiết bị hiện đại, đạt chuẩn quốc tế, California là […] 28/09/2022

Blog

Chill nhạc cực hay với TOP 7 quán cafe Acoustic Đà Lạt

Đà Lạt không chỉ gây thương nhớ với cảnh quan thiên nhiên lãng mạn, ẩm thực đặc trưng, phong phú […] 20/09/2022

Blog

TOP 10 khách sạn Đà Lạt gần hồ Xuân Hương “sang xịn mịn”

Khách sạn Đà Lạt gần hồ Xuân Hương là sự lựa chọn của nhiều du khách khi đến thành phố […] 20/09/2022

Blog

TOP 10 khách sạn Đà Lạt gần chợ đêm cực tiện lợi, view đẹp xuất sắc

Tìm khách sạn gần chợ ở Đà Lạt là sự lựa chọn của nhiều người vì nó rất tiện lợi […] 20/09/2022

Blog

TOP 9 homestay Đà Lạt view cực chill với giá cực rẻ đáng để bạn check in

Bạn đã chọn được homestay Đà Lạt tại thành phố sương mù ưng ý hay chưa? Dưới đây là TOP […] 20/09/2022

Blog

Đi Đà Lạt mặc gì? Gợi ý TOP 10 outfit đi Đà Lạt phù hợp với mọi thời tiết

Đi Đà Lạt mặc gì luôn là nỗi đau đầu không của riêng ai? Bạn không biết chuyến đi sắp […] 20/09/2022

Blog

Bật mí TOP 5 địa chỉ mua hồng treo gió Đà Lạt uy tín, chất lượng

Hồng treo gió là một trong các loại đặc sản bạn nhất định phải thử khi đến Đà Lạt. Nếu […] 20/09/2022

Blog

Tất tần tận về Hồ Xuân Hương Đà Lạt – địa điểm không bao giờ cũ

Được mệnh danh là 1 trong 10 hồ nước đẹp nhất Việt Nam – Hồ Xuân Hương Đà Lạt luôn […] 20/09/2022

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER