Bí quyết cách làm gà xào rau răm đậm đà, tròn vị, hấp dẫn

Trong bữa cơm hàng ngày, món ăn từ thịt gà luôn quen thuộc với nhiều cách chế biến khác nhau, từ kho, rang, chiên đến luộc, xào… Cùng VinID học ngay cách làm gà xào rau răm mới lạ, hấp dẫn cho thực đơn gia đình nhé. 

1. Nguyên liệu làm gà xào rau răm

• Thịt gà ức/ đùi/ cánh: 500gr 
• Rau răm: 300gr
• Hạt nêm: 2 muỗng cà phê
• Bột ngọt: 1 muỗng cà phê 
• Đường: 4 muỗng canh 
• Nước mắm: 3 muỗng canh 
• Tỏi: 3 – 4 tép
• Ớt: 3 trái
• Dầu ăn, gia vị, nước màu 

Mẹo chọn gà ngon

• Dùng tay sờ lên thịt gà, cảm nhận thịt khô ráo, săn chắc, có độ đàn hồi là thịt gà ngon. 
• Quan sát phần da bên ngoài, da màu vàng nhạt, không có vết đỏ, vết tụ máu,… là gà tươi ngon, không bị tiêm thuốc. 
• Thịt gà không có mùi lạ, mùi hôi hay mùi kháng sinh,… 

2. Cách làm gà xào rau răm thơm ngon

Sơ chế nguyên liệu 

• Gà rửa sạch, chặt khúc nhỏ vừa ăn, không chặt nhỏ quá thịt sẽ rời rạc khi nấu.
• Rau răm rửa sạch, dùng dao cắt 1 – 2 khúc để rau nhỏ bớt. 
• Tỏi, ớt băm nhuyễn. 

Các bước chế biến

• Ướp thịt gà với đường, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt cùng với ½ lượng tỏi và ớt băm trong 15 phút. 

• Cho chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì cho lượng tỏi ớt băm còn lại phi thơm. 
• Tỏi, ớt vàng cho thịt gà đã ướp vào xào, gà gần săn thì cho 1 muỗng cà phê nước màu dừa vào đảo đều. 
• Nêm nếm gia vị cho vừa miệng, nước dùng hơi sệt lại thì cho rau răm vào đảo đều và tắt bếp ngay. 

3. Thành phẩm

Món ăn khi hoàn thành phải đảm bảo giữ được màu xanh của rau răm, màu vàng đẹp mắt của gà. Thịt gà mềm thơm, đậm đà, vị rau răm cay nồng, thêm một chút tiêu đen, món ăn này chắc chắn ai ăn rồi cũng phải mê. 

4. Bí quyết chế biến gà xào rau răm ngon hơn

• Khi cho rau răm vào chỉ đảo qua lại 1 – 2 cái thì tắt bếp, cho ra ngay đĩa, như thế món ăn sẽ có màu sắc đẹp mắt, không bị đen, rau bị khô.
• Không nên ướp nước màu với gà trước, thịt gà sẽ nhấm mùi nước màu, khi ăn sẽ không ngon. 

Chỉ với 2 bước đơn giản là bạn đã có ngay gà xào rau răm ngon hút hồn. Còn chần chờ gì mà không ghé ngay Vinmart chọn nguyên liệu tiêu ngon để bắt tay vào làm nào. Đừng quên tải ngay ứng dụng VinID để có thêm nhiều bí quyết nấu ăn ngon nhé.