Tuyệt chiêu cách làm gỏi cá trích thơm ngon, ăn là thích mê

Gỏi cá trích

Cá trích là loại cá đặc sản tại Phú Quốc, vì thế, những món ăn được chế biến từ cá trích rất được ưa chuộng. Trong bài viết này, VinID đã tổng hợp lại 2 cách làm gỏi cá trích thơm ngon, ăn là thích mê. Cùng bắt đầu vào bếp ngay nhé!

1. Cách làm gỏi cá trích chuẩn vị từng vùng

1.1. Cách làm gỏi cá trích Phú Quốc

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • Cá trích làm sạch: 500gr
  • Dừa nạo sợi: 100gr
  • Hành tây: 1 củ
  • Lạc khô
  • Tỏi, ớt, chanh tươi 
  • Bún tươi, bánh tráng cuốn
  • Các loại rau thơm

Cách làm gỏi cá trích Phú Quốc:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Cá trích rửa sạch với nước 1 – 2 lần. Ngâm cá trong hỗn hợp nước chanh pha loãng 5 – 10 phút để loại bỏ mùi tanh. Lưu ý, nên hạn chế rửa cá trích với nước nhiều lần sẽ làm cá bị tanh hơn. 
  • Hành tây lột vỏ, rửa sạch và thái lát thật mỏng. 
  • Tỏi bóc vỏ và băm nhỏ. Ớt tươi bỏ cuống và hạt, băm nhuyễn.
  • Chanh cắt đôi, bỏ hạt và vắt lấy phần nước cốt. 
  • Lạc đem rang chín sau đó cho vào cối giã nhỏ. 
  • Các loại rau thơm cắt rễ, rửa sạch và ngâm với nước muối pha loãng khoảng 10 phút. Sau đó, vớt ra rổ và để ráo nước. 

Bước 2: Lọc cá trích (Phi lê cá trích)

  • Cá sau khi đã làm sạch, dùng một tay ấn chặt mình cá. Sau đó, dùng dao sắc rạch sâu vào phần thịt cá. 
  • Khi dao đã chạm đến phần xương cá, bạn di chuyển dao theo sát vùng xương để loại bỏ xương, chỉ lần nguyên phần thịt cá. 
  • Với món gỏi cá trích, một con cá nên phi lê làm 2 phần là vừa ăn nhất. 
  • Thực hiện các bước phi lê cá trên cho đến khi hết số lượng cá đã chuẩn bị.

Bước 3: Pha nước mắm ướp cá trích

  • Pha 3 thìa nước mắm + 2 thìa đường + nước lọc với nhau. Đổ vào nồi và đun trên bếp ở lửa nhỏ đến khi thành dạng hỗn hợp sền sệt thì tắt bếp. 
  • Chia hỗn hợp thành 2 phần: 1 phần dùng để ướp cá, 1 phần dùng để làm nước chấm. 
  • Ướp cá trích với 1 phần nước mắm vừa pha + 2 thìa nước cốt chanh + ⅔ số tỏi ớt đã băm nhỏ trong 15 phút cho ngấm gia vị.

Bước 4: Làm nước chấm gỏi cá

  • Sử dụng phần nước mắm còn lại để làm nước chấm gỏi cá. 
  • Cho thêm ⅓ số tỏi ớt còn lại và 1 thìa lạc rang giã nhỏ vào, khuấy đều. 

Bước 5: Cách quấn gỏi cá trích Phú Quốc

  • Cá trích sau khi đã ngấm gia vị thì rắc thêm hành tây vào và trộn thật đều. 
  • Cho gỏi cá ra đĩa to và rắc thêm lạc đã rang lên. 
  • Cuối cùng, bạn hãy quấn gói cá trích cùng với bánh tráng cuốn, bún tươi, rau sống, một chút dừa nạo sợi và thưởng thức. 

Thành phẩm:

Gỏi cá trích thơm ngon, chuẩn vị Phú Quốc khi được làm theo công thức trên chắc chắn sẽ không bị tanh. Hãy thưởng thức món ăn này cùng gia đình vào dịp cuối tuần bạn nhé!

Gỏi cá trích Phú Quốc
Gỏi cá trích Phú Quốc

1.2. Cách làm gỏi cá trích Nam Ô, Đà Nẵng

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • Cá trích: 300gr
  • Giấm gạo, muối hạt
  • Đậu phộng
  • Mè rang sẵn
  • Bánh tráng cuốn, bún tươi
  • Gừng, chanh, tỏi, ớt
  • Một số loại rau ăn kèm

Cách làm gỏi cá trích chuẩn vị Nam Ô, Đà Nẵng:

Bước 1: Làm sạch và lọc cá trích

  • Cá trích rửa sạch bằng nước muối + giấm gạo pha loãng để khử mùi tanh. 
  • Tiếp đến, bỏ đầu cá và phần đuôi. Phần thân cá thì đánh sạch vây.
  • Lọc thịt cá trích thành từng miếng mỏng dài vừa ăn, loại bỏ phần xương. 

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

  • Gừng tươi cạo vỏ, rửa sạch và băm nhỏ. Tỏi, ớt rửa sạch, băm nhỏ. 
  • Chanh cắt đôi, bỏ hạt và vắt lấy phần nước cốt. 
  • Đậu phộng rang chín, sau đó đem giã nhỏ. 
  • Các loại rau sống thì rửa sạch đất rồi ngâm với nước muối pha loãng khoảng 15 phút. Sau đó, vớt ra rổ và để ráo nước. 

Bước 3: Ướp cá trích

  • Ướp cá trích với hỗn hợp gồm gừng, ớt, tỏi, nước cốt chanh đã chuẩn bị ở trên. 
  • Trộn đều hỗn hợp cho ngấm gia vị trong 10 phút. Sau đó, đeo găng tay sạch, bóp nhẹ cá cho ra nước và để ráo.

Bước 4: Làm gỏi cá trích Đà Nẵng

  • Cách 1: Gỏi cá trích khô Đà Nẵng

Cá trích sau khi đã ướp, đem trộn với đậu phộng rang, mè rang sẵn và bánh tráng giã mịn. Trộn đều tất cả nguyên liệu với nhau là có thể thưởng thức được ngay.

  • Cách 2: Gỏi cá trích ướt Đà Nẵng

Pha hỗn hợp nước mắm + tỏi + ớt + gừng + nước cốt chanh + đường. Sau đó, khuấy đều hỗn hợp và cho cá trích vào. Thêm mè và đậu phộng đã rang vào trộn đều và thưởng thức. 

Thành phẩm

Như vậy là bạn đã hoàn thành xong món gỏi cá trích Nam Ô, Đà Nẵng. Hãy thưởng thức món ăn này cùng bún tươi, các loại rau sống hoặc thêm chút dừa nạo sợi sẽ rất tuyệt vời. 

Gỏi cá trích Nam Ô, Đà Nẵng
Gỏi cá trích Nam Ô, Đà Nẵng

2. Cách ăn gỏi cá trích chuẩn vị

Để món gỏi cá trích thêm phần hấp dẫn, bạn có thể ăn kèm với bún tươi, bánh tráng và các loại rau thơm như: lá xoài nón, lá ổi non, lá đinh lăng… Hoặc các loại hoa chuối, chuối xanh, diếp cá, dưa chuột, cà rốt… Ngoài ra, hãy thưởng thức món ăn này cùng những loại rượu ngâm cay cay, chắc chắn ăn sẽ nghiền vô cùng!

Rau thơm
Gỏi cá trích nên ăn kèm với một số loại rau thơm

3. Lưu ý khi làm gỏi cá trích 

  • Nên chọn cá trích không quá to, phần xương cá nhỏ để làm gỏi cá. Bên ngoài mắt cá sáng, không đục hay màu đỏ như vậy sẽ đảm bảo độ tươi ngon. Ngoài ra, cá trích tươi thường sẽ có mùi tanh đặc trưng.
  • Không nên rửa cá trích nhiều lần với nước sẽ khiến cá bị tanh hơn. Tốt nhất, nên ngâm cá trích với nước muối + giấm gạo pha loãng để khử mùi tanh của cá. 
  • Để gỏi cá trích đậm đà hương vị, bạn nên ướp cá với các loại gia vị trước khi ăn khoảng 15 phút. 
  • Nước chấm gỏi cá trích phải có vị chua ngọt, đậm đà hương thơm của tỏi, gừng, ớt. 
Cá trích
Khi làm cá trích nên ngâm với nước muối và giấm gạo pha loãng để khử mùi tanh

Như vậy là VinID đã hướng dẫn bạn 2 cách làm gỏi cá trích Phú Quốc và Đà Nẵng đơn giản tại nhà. Hãy trổ tài vào bếp làm ngay món ăn đặc sản này để cả gia đình cùng thưởng thức bạn nhé! 

Bạn có thể đặt mua các nguyên liệu làm gỏi cá trích tại siêu thị VinMart hoặc mua sắm onlune qua ứng dụng VinID với nhiều chương trình ưu đãi cực hấp dẫn. 

Banner CTA Thịt cá hải sản 750

>>> Cách làm gỏi gà giòn ngon cực dễ <<<

Nhiều người quan tâm

Blog

Đi đâu 30/4 1/5 gần Hà Nội? TOP 10 địa điểm vui chơi, giải trí hấp dẫn không thể bỏ qua

Lịch nghỉ lễ 30/4 – 1/5 kéo dài nhiều ngày là cơ hội lý tưởng để bạn cùng gia đình, […] 20/04/2024

Blog

Voucher Decathlon: “Vũ khí bí mật” cho mọi tín đồ mua sắm thông minh

Bạn yêu thích thể thao và mong muốn sở hữu những dụng cụ, trang phục chất lượng cao với mức […] 20/04/2024

Blog

Voucher Gong Cha siêu hời: 2 ly trà sữa chỉ 79,000đ

Khi nhắc đến trà sữa, không thể không kể đến Gong Cha – một trong những thương hiệu trà sữa […] 20/04/2024

Blog

Bật mí cách lấy voucher sữa chua trân châu Hạ Long miễn phí

Sữa chua trân châu Hạ Long là món khoái khẩu của nhiều người bởi hương vị thơm ngon, béo ngậy. […] 13/04/2024

Blog

Bí quyết mua gà rán cực hời với voucher KFC trên VinID

Tin vui dành cho những tín đồ nghiện gà rán, ăn gà rán thả ga với giá cả cực “yêu” […] 13/04/2024

Blog

Mách bạn cách săn voucher Highlands miễn phí trên VinID

Bạn là tín đồ của Highlands Coffee? Bạn muốn thưởng thức những ly cà phê thơm ngon, đậm đà mà […] 13/04/2024

Blog

Bí kíp săn voucher Dairy Queen đỉnh cao vừa ăn ngon, vừa tiết kiệm

Những ngày nắng nóng kéo dài, thì rất cần một ly kem mát lạnh, xua tan cái nóng oi bức. […] 13/04/2024

Blog

Mã Giảm Giá Coolmate 15%: Mua thả ga không lo giá

Bạn đang tìm kiếm những bộ quần áo nam chất lượng cao với mức giá hợp lý? Coolmate – một […] 13/04/2024

Blog

21 ngày luyện tập miễn phí với voucher California Fitness & Yoga

Bạn đang muốn cải thiện sức khỏe, vóc dáng và nâng cao tinh thần? Bạn đang tìm kiếm một môi […] 13/04/2024

Blog

Voucher Ahamove: Giao hàng nhanh chóng, giá rẻ đến 50%

Ahamove là ứng dụng giao hàng nhanh chóng và uy tín, được tin dùng tại Việt Nam. Ahamove cũng thường […] 13/04/2024

Blog

Săn ngay Voucher Be tiết kiệm hơn cho mỗi chuyến đi

Bạn đang tìm kiếm giải pháp di chuyển tiết kiệm và tiện lợi? Voucher Be chính là chìa khóa vàng […] 13/04/2024

Blog

TOP 10 địa điểm đi chơi lễ 30/4 ở TP. HCM cực thú vị

Đi chơi lễ 30/4 ở TP HCM sắp tới trở thành chủ đề được rất nhiều người quan tâm. Đây […] 01/04/2024

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER