Bật mí cách làm gỏi gà ngó sen giòn ngọt, đậm vị tại nhà

Gỏi gà ngó sen là một món ăn được nhiều người yêu thích bởi vị thanh đạm, ít dầu mỡ lại chứa hàm lượng dinh dưỡng cao. Thêm vào đó, nguyên liệu và công thức thực hiện món ăn này cũng rất đơn giản, hãy cùng VinID vào bếp trổ tài món ăn này ngay thôi nào!

1. Chuẩn bị nguyên liệu (khẩu phần 4-5 người ăn)

  • 1 con gà ta đã làm sạch (khoảng 1.2 – 1.5kg)
  • 300g ngó sen
  • 1 củ cà rốt
  • 1 củ hành tây
  • 1 muỗng canh hành phi
  • 1 muỗng canh tương ớt
  • 1 muỗng canh đậu phộng rang (lạc rang)
  • 2 quả chanh
  • 2 muỗng canh giấm
  • Ớt sừng, rau răm
  • Gia vị: Đường, muối, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt. 
Chọn gà ta để thịt gà tươi ngon, dai dai và đậm vị
Chọn gà ta để thịt gà tươi ngon, dai dai và đậm vị

2. Cách chế biến gỏi gà ngó sen

2.1. Sơ chế nguyên liệu

  • Gà rửa sạch, loại bỏ mùi hôi bằng gừng và nước muối pha loãng sau đó để ráo nước.
  • Ngó sen tước bỏ vỏ, rửa sạch và cắt thành khúc vừa ăn (khoảng 3cm). Ngâm ngó sen trong nước có pha giấm hoặc chanh khoảng 15 phút để ngó sen được trắng và giòn, sau đó vớt, để ráo nước.
  • Rau răm loại bỏ lá héo úa, rửa sạch, để ráo nước và cắt nhỏ.
  • Ớt rửa sạch, bỏ hạt và cắt thành sợi mỏng.
  • Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, để ráo nước và chẻ nhỏ.
  • Cà rốt gọt sạch vỏ, rửa sạch và báo thành sợi.

2.2. Luộc và xé gà

  • Cho gà vào nồi, đổ nước ngập gà, cho thêm hành tây, 1 muỗng hạt nêm vào và đun sôi. 
  • Quá trình luộc gà cần hớt phần bọt nổi lên trên. Luộc gà trong khoảng 30 – 40 phút đến khi gà chín, vớt ra và để nguội. 
  • Xé gà nhỏ thành từng miếng vừa ăn. 

2.3. Pha nước trộn gỏi

Nước trộn gỏi được xem là “linh hồn” của món ăn. Chính vì vậy, bạn cần chú ý nêm nếm theo công thức và khẩu phần ăn của gia đình. Thực hiện bằng cách cho vào chén: 1 muỗng canh đường, 1.5 muỗng canh nước mắm, 1/4 muỗng canh bột ngọt, 2 muỗng canh giấm, nước cốt chanh, 1 muỗng canh tương ớt và trộn đều.

Pha chế nước trộn gỏi
Pha chế nước trộn gỏi tùy theo khẩu vị gia đình

2.4. Trộn gỏi

Cho vào tô lớn thịt gà, ngó sen, cà rốt, ớt, rưới nước sốt vào và trộn đều. Tiếp tục cho rau răm vào đảo đều, nêm nếm gia vị vừa ăn. Cuối cùng, bạn cho món ăn ra đĩa, rắc lên trên hành phi và đậu phộng là đã hoàn thành món ăn. Để tăng thêm hương vị, bạn có thể pha thêm một bát nước chấm tỏi ớt ăn kèm. 

Gỏi gà ngó sen
Gỏi gà ngó sen thành phẩm đẹp mắt

3. Thưởng thức gỏi gà ngó sen

Để thưởng thức món gỏi gà ngó sen được trọn vị, bạn nên ăn món ăn này cùng với bánh phồng tôm hoặc bánh tráng nướng. Sự kết hợp giữa vị giòn của bánh phồng tôm/ bánh tráng nướng sẽ giúp món ăn tăng thêm hương vị và cảm giác thăng bằng.

Khi ăn, bạn bẻ phồng tôm/ bánh tráng nướng thành từng miếng nhỏ dùng để xúc gỏi. Tiếp tục dùng thìa dưới nước sốt lên miếng gỏi và thưởng thức hương vị giòn của phồng tôm/ bánh tráng, ngọt của thịt gà, thanh đạm của ngó sen. 

Thưởng thức gỏi gà ngó sen cùng bánh phồng tôm tăng hương vị của món ăn
Thưởng thức gỏi gà ngó sen cùng bánh phồng tôm tăng hương vị của món ăn

4. Lưu ý khi làm món gỏi gà ngó sen

Để làm món gỏi gà ngó sen được thơm ngon, chuẩn vị, bạn cần đặc biệt chú ý đến khâu chọn mua nguyên liệu cũng như nêm nếm gia vị.

4.1. Cách chọn mua thịt gà tươi ngon

Nên chọn gà ta để thịt gà được dai và ngon hơn. Gà ngon sẽ có lớp da bên ngoài mỏng, màu vàng óng đặc trưng, có độ đàn hồi tốt. Tránh chọn mua gà có thịt bị nhão hoặc xuất hiện các vết bầm hay vết máu tụ.

4.2. Cách chọn mua ngó sen tươi ngon

Ngó sen làm gỏi ngon là ngó sen còn tươi, thân không quá to. Bạn nên chọn ngó sen có màu hơi sậm hoặc dính bùn vì đây là ngó sen chưa tẩy trắng. 

Chọn mua ngó sen tươi ngon, an toàn
Chọn mua ngó sen tươi ngon, an toàn

4.3. Cách chọn mua cà rốt tươi ngon

Chọn mua những củ cà rốt tươi có kích thước vừa phải, không quá to hay quá nhỏ. Nên chọn cà rốt có hình dáng thẳng, bề ngoài trơn láng và có lõi nhỏ bên trong. Không nên mua những củ cà rốt bị hư hỏng, dập nát, vỏ bị nứt và xuất hiện dấu vết bầm dập.

4.4. Chú ý khi pha chế nước trộn gỏi

Khi pha chế nước trộn gỏi nên cho tỏi và ớt vào cuối cùng để cho tỏi và ớt nổi lên trên nước mắm trông bắt mắt hơn. Khẩu vị nêm nếm gia vị trộn gỏi của mỗi gia đình là khác nhau. Vì vậy, bạn nên căn cứ để nêm nếm theo sở thích. Nếu muốn ăn mặn hơn, bạn có thể pha thêm một bát nước trộn ở ngoài và rưới vào khi ăn. 

Gỏi gà ngó sen là sự kết hợp của vị giòn của ngó sen, vị ngọt của thịt gà, hòa quyện cùng nước sốt trộn gỏi chua chua ngọt ngọt chắc chắn sẽ đánh thức vị giác của các thành viên gia đình. Giờ thì bật app VinID lên và chọn mua cho gia đình mình những nguyên liệu tươi ngon để thực hiện ngay thôi nào.

Banner CTA mua thịt cá online

>>> Cách làm gỏi gà rau càng cua <<<

Nhiều người quan tâm

Blog

Ức gà bao nhiêu calo? Ăn ức gà có tác dụng gì?

Ức gà là một món ăn quen thuộc với nhiều người, nhất là người giảm cân, tập gym. Tuy nhiên […] 25/10/2021

Bí quyết nấu ăn

Cách làm gà nướng lò vi sóng – Món ngon sẵn sàng chỉ trong 1 ‘nốt’ nhạc

Gà nướng lò vi sóng với cách chế biến khá đơn giản nhưng thành phẩm lại cực kỳ hấp dẫn […] 25/10/2021

Blog

Trọn bộ hướng dẫn cách mở thẻ Techcombank, cách kích hoạt & các thông tin cần biết

Rất nhiều người có nhu cầu mở tài khoản và thẻ ATM tại ngân hàng Techcombank nhưng vẫn không biết […] 25/10/2021

Blog

Giải đáp từ A – Z thông tin về thẻ Visa Debit Techcombank

Giống như các ngân hàng khác, Techcombank cũng đã phát hành thẻ ghi nợ Visa Debit để hỗ trợ khách […] 25/10/2021

Blog

Tổng hợp các chương trình ưu đãi thẻ tín dụng Techcombank mới nhất

Thẻ tín dụng từ lâu đã trở thành trợ thủ đắc lực của người tiêu dùng khi có nhu cầu […] 25/10/2021

Blog

Cách thức kích hoạt thẻ tín dụng Techcombank nhanh chóng

Nhu cầu sử dụng các thẻ ngân hàng Techcombank (ATM, Visa và Credit Card) đang ngày càng tăng bởi sự […] 25/10/2021

Blog

TOP các món ngon từ trứng muối & cách ăn trứng muối tốt cho sức khỏe

Trứng muối vừa ngon vừa bổ, là món khoái khẩu của nhiều người, đồng thời là nguyên liệu chính không […] 25/10/2021

Bí quyết nấu ăn

Cách làm gà quay tiêu cay nồng, ngon ngất ngây, thành công ngay từ lần đầu ‘xuất trận’

Gà quay tiêu – món ăn mang hương vị thơm cay nhè nhẹ, chỉ cần ăn một miếng là “nhớ” […] 25/10/2021

Bí quyết nấu ăn

Bật mí cách làm gà quay mật ong vàng óng, ngon ngất ngây

Là một tín đồ của thịt gà, thì bạn không thể bỏ qua món gà quay mật ong vàng óng, […] 25/10/2021

Bí quyết nấu ăn

Bật mí bí quyết cách làm gà nướng BBQ Hàn Quốc hấp dẫn, ngon như nhà hàng

Nếu bạn từng mê đắm món gà nướng BBQ ở ngoài hàng, thì bây giờ bạn hoàn toàn có thể […] 25/10/2021

Bí quyết nấu ăn

Bí kíp cách làm gà nấu tiêu xanh – Món ngon cực tốt cho hệ tiêu hoá

Nếu bạn đã quá ngán với các món gà hấp, gà luộc, gà kho… muốn tìm một món ngon mới […] 25/10/2021

Blog

Thịt gà nấu với rau gì là ngon, đủ dinh dưỡng cho bé

Thịt gà mềm, dinh dưỡng cao, dễ tiêu hóa nên được các chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng cho trẻ […] 25/10/2021

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER