Bí quyết làm món gỏi gà rau càng cua giòn ngọt, thanh mát

Gỏi gà rau càng cua là một món ăn dinh dưỡng, lạ miệng lại chống ngán rất tốt. Hãy cùng VinID vào bếp thực hiện món ăn ngọt chua, thanh đạm hấp dẫn này để đổi vị cho cả gia đình ngay thôi nào!

1. Chuẩn bị nguyên liệu

1.1. Nguyên liệu cho 2-3 người ăn

• Nửa con gà ta (khoảng 600 – 700g)
• 500g rau càng cua
• 20gr rau răm
• 2 củ hành tây 
• 15gr đậu phộng 
• 1 trái chanh 
• 1 củ tỏi
• 4 củ hành tím
• 1 trái ớt
• Gia vị: nước mắm, giấm

1.2. Mẹo chọn nguyên liệu tươi ngon

Với gà, bạn nên chọn gà ta hoặc gà thả vườn vì đây là loại gà có thịt dai giúp món gỏi thêm ngon hơn. Nên chọn gà có màu vàng, thịt gà săn, có độ đàn hồi và không có mùi lạ nhé. 

Để món gỏi gà rau càng cua thành công, việc chọn rau càng cua cũng rất quan trọng. Bạn nên chọn những bó rau tươi, xanh, không bị dập, lá rau bóng. Nên chọn rau không quá già để tạo được độ giòn và thơm cho gỏi. 

2. Công thức làm món gỏi gà rau càng cua

2.1. Sơ chế nguyên liệu

• Gà mua về rửa sạch bằng gừng và nước muối pha loãng để làm sạch da.
• Rau càng cua nhặt bỏ bông và gốc đi sau đó rửa sạch bằng nước, ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 5-10 phút và để ráo.
• Rau răm nhặt phần lá, rửa sạch và cắt nhỏ. 
• 1 củ hành tây bổ 4 để cho vào nước luộc gà. 1 củ hành tây còn lại cắt nhỏ để trộn gỏi.
• Ớt rửa sạch, bỏ hạt và băm nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Hành tím bỏ vỏ và cắt lát mỏng.
• Chanh vắt lấy nước cốt. 

2.2. Luộc và xé gà làm gỏi

Cho gà vào nồi, đổ nước ngập gà, thêm hành tây và một muỗng hạt nêm vào luộc gà chín trong khoảng 25-30 phút. Vớt gà ra để nguội sau đó xe nhỏ gà thành từng sợi vừa ăn. 

2.3. Pha nước trộn gỏi

Công thức thực hiện chén nước trộn gỏi “thần thánh” gồm: 2 muỗng canh nước mắm, 1.5 muỗng canh nước cốt chanh, 1.5 muỗng canh đường, 2 muỗng nước lọc, tỏi băm và hành tím cắt lát vào, khuấy đều. 

2.4. Trộn gỏi

Cho vào tô lớn thịt gà đã xé và 2 muỗng canh nước trộn gỏi, trộn đều và để trong khoảng 15 phút để gà ngấm gia vị. Tiếp tục cho toàn bộ rau càng cua, hành tây và nước trộn gỏi vào, trộn đều, nêm nếm lại gia vị vừa ăn. 

2.5. Thành phẩm

Món gỏi gà rau càng cua là sự kết hợp giữ vị dai dài của gà, thơm nhẹ rau càng cua cùng hương vị chua chua ngọt ngọt của nước sốt. Thêm vào món ăn này một ít đậu phộng, hành tỏi phi và ăn cùng bánh phồng tôm sẽ giúp món ăn thêm dậy vị, hấp dẫn hơn.

Hướng dẫn cách làm món gỏi rau càng cua chi tiết:

(Nguồn: Cười khúc khích)

3. Lưu ý khi làm món gỏi gà rau càng cua

• Thịt gà chỉ nên luộc chín tới, không nên luộc quá kỹ sẽ khiến thịt bị bở, món ăn sẽ không được ngon.
• Rau càng cua nên chọn loại tươi sạch để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm khi làm món gỏi.
• Bạn có thể dùng bao tay hoặc rửa sạch tay khi trộn gỏi để đảm bảo an toàn.
• Sự thành công của món gỏi trộn phụ thuộc rất nhiều vào phần nước trộn. Nước trộn gỏi nên đảm bảo vị chua ngọt và cay nhẹ hợp khẩu vị. Nên nêm nếm nước trộn vừa khẩu vị của gia đình.

Chỉ với những nguyên liệu đơn giản với thời gian thực hiện nhanh bạn đã có ngay một món gỏi gà rau càng cua thanh mát, dinh dưỡng cho cả gia đình. Giờ thì hãy bật app VinID lên, chọn Đi chợ để mua nguyên liệu tươi ngon và chế biến cho cả gia đình thôi nào!