Cách làm gỏi ngó sen tôm thịt trắng giòn, thanh mát, ăn cực ghiền

Gỏi ngó sen tôm thịt là món ngon không thể thiếu trong những bữa tiệc gia đình hay họp mặt bạn bè. Hãy cùng VinID tìm hiểu ngay cách làm gỏi ngó sen tôm thịt để giữ nguyên vẹn độ thơm ngon, trắng giòn, thanh mát qua bài viết sau nhé.

1. Cách làm gỏi ngó sen tôm thịt

Nguyên liệu làm gỏi ngó sen tôm thịt:

  • Thịt ba rọi: 400g
  • Tôm: 400g
  • Ngó sen: 0,5kg
  • Dưa leo: 2 quả
  • Cà rốt: 1 củ
  • Hành tây: 1 củ
  • Gừng, hành tím, chanh, tắc, ớt
  • Rau răm
  • Đậu phộng rang
  • Muối, hạt nêm, đường, bột ngọt, muối hạt
Nguyên liệu
Các nguyên liệu chính

Cách sơ chế gỏi ngó sen tôm thịt:

Sơ chế tôm thịt:

  • Bóc vỏ hành tím và gừng.
  • Cắt gừng thành lát mỏng.
  • Vắt tắc lấy nước.
  • Rửa sạch thịt và tôm. 
  • Bắc nồi nước, đun sôi. Cho thịt, vài củ hành tím và gừng vào luộc đến khi mềm. Nêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê bột ngọt. Vớt ra, để ráo.
  • Bắc nồi nước, đun sôi. Cho tôm, vỏ tắc, gừng vào luộc. Nêm 1 ít muối và hạt nêm. Sau 5 phút vớt ra, để ráo.
  • Bóc vỏ tôm, bỏ chỉ lưng, bỏ đầu. Cắt thịt thành lát mỏng.

Sơ chế rau củ trộn gỏi:

  • Cạo phần bên ngoài của cọng ngó sen cho trắng, cắt khúc. 
  • Chẻ ngó sen làm đôi hoặc làm ba, làm tư tùy độ lớn.
  • Vắt lấy nước chanh, bỏ hạt, cho vào thau nước. 
  • Ngâm ngó sen vào thau khoảng 5 – 10 phút, vớt ra, để ráo.
  • Cho 1 muỗng canh đường, nước tắc (khoảng 10 quả) vào ngó sen, trộn đều, chờ thấm gia vị trong 5 – 10 phút để không bị đen.
  • Rửa sạch, cắt sợi cà rốt, dưa leo. Trộn lần lượt với 1 muỗng đường, chờ khoảng 5 – 10 phút cho thấm.
  • Cắt mỏng hành tây, ngâm vào tô nước đá lạnh để loại bỏ vị hăng và cay.
  • Cắt mỏng khoảng 8 củ hành tím. Bắc chảo dầu lên, phi hành cho thơm, vàng rồi gắp ra.
Sơ chế ngó sen
Sơ chế ngó sen

Cách làm nước sốt trộn gỏi ngó sen:

  • Cắt nhỏ 3 quả ớt. Vắt tắc lấy nước.
  • Cho ớt, 2 muỗng cà phê muối hạt, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh đường vào cối, giã nhuyễn.
  • Cho nước tắc, 1 muỗng canh nước mắm vào, trộn đều.

Cách trộn gỏi ngó sen tôm thịt:

  • Để ráo ngó sen, cà rốt, dưa leo.
  • Cắt nhỏ rau răm, cho vào ngó sen.
  • Thêm 2 muỗng canh nước sốt trộn gỏi vào ngó sen, trộn đều để ngó sen thấm gia vị.
  • Cho dưa leo, cà rốt, 2 muỗng canh nước sốt vào, trộn đều, tiếp tục cho thêm 2 muỗng nước sốt.
  • Thêm thịt, tôm, hành phi, đậu phộng rang vào, trộn đều.
  • Nêm nếm đường và nước tắc cho vừa ăn là hoàn tất.

Video hướng dẫn thực hiện:

(Nguồn: Kênh Youtube An Tran food)

2. Bí quyết để món gỏi ngó sen trắng giòn

Để có được món gỏi ngó sen ngon tuyệt hảo, bạn cần sơ chế đúng cách để ngó sen được trắng giòn. Sau đây là 3 cách sơ chế hiệu quả nhất:

Sơ chế với đường và giấm

  • Pha hỗn hợp gồm 2 lít nước, 200g đường, 150ml giấm ăn.
  • Rửa sạch ngó sen, cắt khúc dài khoảng 5 – 6cm.
  • Ngâm ngó sen vào hỗn hợp đã pha, bọc lại bằng màng bọc thực phẩm.
  • Để vào ngăn mát tủ lạnh 1 ngày trước khi sử dụng sẽ giúp ngó sen cứng giòn, mát, thơm hơn.

Sơ chế với muối và chanh

  • Chuẩn bị 5 quả chanh, vắt lấy nước, bỏ hạt.
  • Pha 1 ít muối với nước chanh và 1,5 lít nước.
  • Rửa sạch ngó sen, cắt khúc dài khoảng 5 – 6cm.
  • Ngâm ngó sen vào chanh, muối đã pha, để ở ngăn mát tủ lạnh trong 24 tiếng là hôm sau có thể lấy ngó sen trắng giòn ra sử dụng.
Ngó sen
Bí quyết làm ngó sen trắng giòn bằng nước chanh, muối

Sơ chế với nước đá lạnh

  • Rửa sạch ngó sen, tước vỏ, cắt khúc dài khoảng 5 – 6cm, chẻ mỏng làm ba, làm tư.
  • Ngâm ngó sen vào thau nước đá lạnh có chứa một ít nước chanh và muối pha loãng hoặc phèn chua và giấm pha loãng.
  • Tiếp tục ngâm ngó sen trong nước đá đến khi sử dụng, vì khi lấy ra để ở nhiệt độ phòng, ngó sen rất dễ bị thâm đen.

3. Ý nghĩa món gỏi ngó sen tôm thịt

Gỏi ngó sen tôm thịt thường được dùng làm món khai vị trong các bữa tiệc. Món ăn là sự hòa trộn giữa nhiều nguyên liệu tươi mát, thanh thuần, tạo nên màu sắc và hương vị đa dạng. 

Gỏi ngó sen tôm thịt tượng trưng cho sự đoàn viên, cho tình cảm gia đình. Dù những nguyên liệu như tôm, thịt, ngó sen, cà rốt, dưa leo, hành tây… có nhiều khác biệt nhưng vẫn hòa quyện một cách hoàn hảo, bổ sung, tôn lên sắc, hương, vị của nhau, tạo nên một món ăn ngon. Gia đình cũng vậy, dù trong năm có chút tranh cãi, có chút bất hòa nhưng vẫn là người một nhà dành cho nhau tình cảm chan hòa, ấm áp.

Do ý nghĩa đó, gỏi ngó sen tôm thịt trở thành món ngon không thể thiếu trong những bữa tiệc sum họp gia đình, họp mặt bạn bè hay những bữa tiệc cưới đầm ấm.

Thành phẩm
Gỏi ngó sen tôm thịt tượng trưng cho sự đoàn viên, cho tình cảm gia đình

Hy vọng qua bài viết trên bạn đã biết ý nghĩa cũng như cách làm gỏi ngó sen tôm thịt trắng giòn, thanh mát chiêu đãi cả nhà. Đừng quên ghé siêu thị WinMart hoặc tải ứng dụng VinID để mua được những nguyên liệu tuyệt hảo nhất đảm bảo cho món ăn ngon nhé.

Banner CTA Đi chợ online 750

>>> Cách làm gỏi củ hủ dừa giòn ngọt <<<

Nhiều người quan tâm

Blog

Bí kíp săn Samsung Galaxy Watch 5 miễn phí cùng VinID

Từ khi ra mắt thị trường, Samsung Galaxy Watch 5 đã gây ấn tượng với với các tính năng: cải […] 28/09/2022

Blog

Hé lộ bí quyết săn voucher La Roche Posay giảm giá cực sốc cùng VinID

La Roche Posay là thương hiệu dược mỹ phẩm đến từ Pháp mang lại các giải pháp chuyên sâu, an […] 28/09/2022

Blog

Bật mí cách săn voucher đặt Baemin giảm giá cực sốc cùng VinID 

Baemin là ứng dụng giao nhận đồ ăn được nhiều người yêu thích hiện nay bởi có nhiều chương trình […] 28/09/2022

Blog

Note ngay cách săn voucher mua Etiaxil cực đơn giản trên app VinID

Cùng tham gia ngay chương trình “Quà đỉnh mỗi ngày – Quay là trúng” để có cơ hội nhận được […] 28/09/2022

Blog

Trải nghiệm dịch vụ đẳng cấp với voucher tập luyện miễn phí tại California trên app VinID

Với hệ thống phòng tập đẳng cấp cùng những trang thiết bị hiện đại, đạt chuẩn quốc tế, California là […] 28/09/2022

Blog

Chill nhạc cực hay với TOP 7 quán cafe Acoustic Đà Lạt

Đà Lạt không chỉ gây thương nhớ với cảnh quan thiên nhiên lãng mạn, ẩm thực đặc trưng, phong phú […] 20/09/2022

Blog

TOP 10 khách sạn Đà Lạt gần hồ Xuân Hương “sang xịn mịn”

Khách sạn Đà Lạt gần hồ Xuân Hương là sự lựa chọn của nhiều du khách khi đến thành phố […] 20/09/2022

Blog

TOP 10 khách sạn Đà Lạt gần chợ đêm cực tiện lợi, view đẹp xuất sắc

Tìm khách sạn gần chợ ở Đà Lạt là sự lựa chọn của nhiều người vì nó rất tiện lợi […] 20/09/2022

Blog

TOP 9 homestay Đà Lạt view cực chill với giá cực rẻ đáng để bạn check in

Bạn đã chọn được homestay Đà Lạt tại thành phố sương mù ưng ý hay chưa? Dưới đây là TOP […] 20/09/2022

Blog

Đi Đà Lạt mặc gì? Gợi ý TOP 10 outfit đi Đà Lạt phù hợp với mọi thời tiết

Đi Đà Lạt mặc gì luôn là nỗi đau đầu không của riêng ai? Bạn không biết chuyến đi sắp […] 20/09/2022

Blog

Bật mí TOP 5 địa chỉ mua hồng treo gió Đà Lạt uy tín, chất lượng

Hồng treo gió là một trong các loại đặc sản bạn nhất định phải thử khi đến Đà Lạt. Nếu […] 20/09/2022

Blog

Tất tần tận về Hồ Xuân Hương Đà Lạt – địa điểm không bao giờ cũ

Được mệnh danh là 1 trong 10 hồ nước đẹp nhất Việt Nam – Hồ Xuân Hương Đà Lạt luôn […] 20/09/2022

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER