Cách làm gỏi nhệch lạ miệng, vị ngon khó cưỡng

Gỏi nhệch

Gỏi nhệch là đặc sản trứ danh ở Thái Bình cũng như nhiều tỉnh thành Bắc Bộ. Món gỏi hấp dẫn thực khách bởi vị chua chua ngọt ngọt, giòn giòn, vô cùng hấp dẫn. Cùng VinID vào bếp thực hiện ngay cách làm gỏi nhệch cực ngon, lạ miệng để chiêu đãi gia đình trong bài viết sau nhé!

1. Gỏi nhệch – Đặc sản trứ danh ở Thái Bình

Cá nhệch là cá da trơn, lưng màu nâu, bụng màu nâu nhạt, hình dáng hao hao con lươn nhưng lớn hơn, dài khoảng 70 – 100 cm. 

Đây là loài cá rất dữ và khỏe, khó đánh bắt, chỉ có thể dùng những chiếc xiên cá lớn và chắc chắn để đâm hoặc đóng đáy ở cửa biển. Chúng thích nghi với nhiều môi trường như nước ngọt, nước lợ, nước mặn. Tại Việt Nam, cá nhệch phân bố chủ yếu ở vùng ven vịnh Bắc Bộ.

Loài cá này ít xương, nhiều thịt, tính lành, ăn rất ngon, được dùng chế biến nhiều món như cháo cá, lẩu cá… Trong đó, nổi tiếng nhất là món gỏi cá nhệch. Đây là đặc sản trứ danh của Thái Bình và nhiều tỉnh thành phía Bắc khác như Nam Định, Hải Phòng, Thanh Hóa, Ninh Bình.

Cá nhệch
Cá nhệch ít xương, nhiều thịt, tính lành, ăn rất ngon

2. Cách làm gỏi nhệch siêu ngon

2.1. Nguyên liệu làm gỏi cá nhệch

  • Cá nhệch: 1,5kg
  • Cà chua: 3 quả
  • Dầu ăn: 100ml
  • Dầu điều: 2 muỗng canh
  • Giấm: 2 muỗng canh
  • Hành tím: 3 củ
  • Lá ăn kèm (đinh lăng/từ bi/lá lốt/lá mơ/lá sung): 1 ít
  • Lá chanh: 10 lá
  • Mắm tôm: 1 ít
  • Mẻ: 5 muỗng canh
  • Ớt: 3 quả
  • Riềng: 1 củ
  • Sả: 5 nhánh
  • Thính gạo rang: 100g
  • Tỏi: 4 tép
  • Muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm

2.2. Cách làm gỏi cá nhệch

Bước 1: Sơ chế cá nhệch

  • Dùng muối và nước cốt chanh chà xát để làm sạch nhớt trên mình cá, bỏ phần đầu và nội tạng.
  • Tiếp tục chà xát cá trong 5 phút với hỗn hợp gồm 2 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh muối để làm sạch cá. Rửa lại với nước sạch.
  • Cắt khúc 2 con cá, 4 con còn lại lọc xương, lột da, cắt sợi.
Lọc xương cá nhệch
Công đoạn lọc xương cá nhệch

Bước 2: Sơ chế những nguyên liệu khác

  • Rửa sạch các loại rau, để ráo.
  • Gọt vỏ riềng, cắt thành lát, giã nhuyễn. Cắt lát ớt. Lột vỏ hành tím, cắt nhỏ.
  • Rửa sạch cà chua, cắt múi cau.
  • Rửa sạch lá chanh, cắt nhỏ. Bỏ phần gốc sả già, cắt lát.

Bước 3: Chiên cá

  • Bắc chảo lên bếp với 3 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng, cho phần cá cắt khúc vào chiên khoảng 20 phút, đến khi 2 mặt vàng đều thì vớt ra, để ráo.
  • Cho phần xương cá vào chiên tiếp khoảng 20 phút, đến khi vàng giòn thì vớt ra, để ráo.
Chiên cá nhệch
Công đoạn chiên cá nhệch

Bước 4: Làm chẻo chấm gỏi

  • Bắc chảo lên bếp với 3 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng, phi thơm hành tím rồi trút cà chua vào xào mềm.
  • Cho mẻ, 200ml nước và cá chiên vào chảo, trộn đều lên, tắt bếp, để nguội. 
  • Xay nhuyễn hỗn hợp bằng máy xay sinh tố, cho vào nồi nấu sôi lên.
  • Nêm 1 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh dầu điều, 4 muỗng canh dầu ăn vào, đảo đều lên, tắt bếp.

Bước 5: Trộn gỏi cá & thưởng thức

  • Cho phần cá cắt sợi ra tô, trộn đều với bột thính gạo, lá chanh, riềng, sả sao cho thính áo đều phần cá.
  • Khi thưởng thức, cuốn gỏi với các loại lá ăn kèm, chấm chẻo và mắm tôm cho thêm đậm đà.
Gỏi nhệch ăn kèm rau thơm, chấm chẻo và mắm tôm
Khi thưởng thức, cuốn gỏi với các loại lá ăn kèm, chấm chẻo và mắm tôm cho thêm đậm đà

Hy vọng, qua bài viết trên, bạn đã biết cách làm gỏi nhệch cực giòn ngon, lạ miệng để đổi món cho bữa cơm nhà thêm phần hấp dẫn. Đừng quên tải ứng dụng VinID để đặt hàng những nguyên liệu tươi ngon nhất từ hệ thống siêu thị WinMart nhé!

Banner CTA Đi chợ online 750

>>> Cách làm gỏi ngó sen tôm thịt trắng giòn <<<

Nhiều người quan tâm

Blog

Bí kíp săn Samsung Galaxy Watch 5 miễn phí cùng VinID

Từ khi ra mắt thị trường, Samsung Galaxy Watch 5 đã gây ấn tượng với với các tính năng: cải […] 28/09/2022

Blog

Hé lộ bí quyết săn voucher La Roche Posay giảm giá cực sốc cùng VinID

La Roche Posay là thương hiệu dược mỹ phẩm đến từ Pháp mang lại các giải pháp chuyên sâu, an […] 28/09/2022

Blog

Bật mí cách săn voucher đặt Baemin giảm giá cực sốc cùng VinID 

Baemin là ứng dụng giao nhận đồ ăn được nhiều người yêu thích hiện nay bởi có nhiều chương trình […] 28/09/2022

Blog

Note ngay cách săn voucher mua Etiaxil cực đơn giản trên app VinID

Cùng tham gia ngay chương trình “Quà đỉnh mỗi ngày – Quay là trúng” để có cơ hội nhận được […] 28/09/2022

Blog

Trải nghiệm dịch vụ đẳng cấp với voucher tập luyện miễn phí tại California trên app VinID

Với hệ thống phòng tập đẳng cấp cùng những trang thiết bị hiện đại, đạt chuẩn quốc tế, California là […] 28/09/2022

Blog

Chill nhạc cực hay với TOP 7 quán cafe Acoustic Đà Lạt

Đà Lạt không chỉ gây thương nhớ với cảnh quan thiên nhiên lãng mạn, ẩm thực đặc trưng, phong phú […] 20/09/2022

Blog

TOP 10 khách sạn Đà Lạt gần hồ Xuân Hương “sang xịn mịn”

Khách sạn Đà Lạt gần hồ Xuân Hương là sự lựa chọn của nhiều du khách khi đến thành phố […] 20/09/2022

Blog

TOP 10 khách sạn Đà Lạt gần chợ đêm cực tiện lợi, view đẹp xuất sắc

Tìm khách sạn gần chợ ở Đà Lạt là sự lựa chọn của nhiều người vì nó rất tiện lợi […] 20/09/2022

Blog

TOP 9 homestay Đà Lạt view cực chill với giá cực rẻ đáng để bạn check in

Bạn đã chọn được homestay Đà Lạt tại thành phố sương mù ưng ý hay chưa? Dưới đây là TOP […] 20/09/2022

Blog

Đi Đà Lạt mặc gì? Gợi ý TOP 10 outfit đi Đà Lạt phù hợp với mọi thời tiết

Đi Đà Lạt mặc gì luôn là nỗi đau đầu không của riêng ai? Bạn không biết chuyến đi sắp […] 20/09/2022

Blog

Bật mí TOP 5 địa chỉ mua hồng treo gió Đà Lạt uy tín, chất lượng

Hồng treo gió là một trong các loại đặc sản bạn nhất định phải thử khi đến Đà Lạt. Nếu […] 20/09/2022

Blog

Tất tần tận về Hồ Xuân Hương Đà Lạt – địa điểm không bao giờ cũ

Được mệnh danh là 1 trong 10 hồ nước đẹp nhất Việt Nam – Hồ Xuân Hương Đà Lạt luôn […] 20/09/2022

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER