3 cách làm gỏi tai heo giòn ngon sần sật, ăn một lần nhớ mãi

Gỏi tai heo giòn ngon sần sật lại vô cùng thanh mát là món ngon ai cũng ghiền, ăn một lần nhớ mãi. Hãy cùng VinID khám phá ngay 3 cách làm gỏi tai heo cực đỉnh, dễ dàng thực hiện ngay tại gian bếp nhà bạn qua bài viết sau nhé.

1. Cách làm gỏi tai heo chua ngọt thập cẩm

Gỏi tai heo chua ngọt thập cẩm
Gỏi tai heo chua ngọt thập cẩm

Nguyên liệu làm gỏi tai heo chua ngọt thập cẩm:

  • Tai heo: 1kg
  • Dưa leo: 200g
  • Cà rốt: 200g
  • Củ cải trắng: 200g
  • Hành tây: 100g
  • Hành tím: 70g
  • Tỏi: 20g
  • Ớt sừng: 3 quả
  • Chanh: 2 quả
  • Gừng: 40g
  • Ớt băm, tỏi băm, hành phi
  • Rau thơm: rau quế, húng lủi, húng cây, rau răm
  • Giấm, đường, nước mắm, nước cốt chanh
  • Đậu phộng rang: 200g
  • Bánh phồng tôm
Các nguyên liệu chính
Các nguyên liệu chính

Cách làm gỏi tai heo chua ngọt thập cẩm:

Sơ chế tai heo:

  • Cạo và rửa sạch tai heo, cắt bỏ phần tai trong.
  • Dùng muối và chanh chà xát tai heo, rửa lại cho sạch.
  • Cho 1,5 lít nước vào nồi, đun sôi.
  • Cho tai heo, 1 ít hành tím cắt lát, vài lát gừng, ½ muỗng canh muối, ½ muỗng canh giấm vào luộc với lửa vừa khoảng 20 – 30 phút cho chín mềm.
  • Vớt tai heo ra, cho vào thau nước đá để săn giòn, không bị đen.
  • Để nguội hẳn thì vớt tai heo ra, để ráo, cắt lát mỏng.

Sơ chế các nguyên liệu khác:

  • Cắt sợi ớt sừng, bỏ hạt.
  • Gọt vỏ củ cải trắng và cà rốt, cắt sợi.
  • Lấy phần vỏ xanh của dưa leo, bỏ phần ruột cho giòn, không bị ra nước rồi cắt sợi.
  • Cho ½ muỗng canh muối vào củ cải trắng, xóc đều, để 10 phút nhằm loại bỏ mùi hăng.
  • Cho 1 ít nước, 1 muỗng cà phê muối vào cà rốt, ngâm trong 5 phút rồi rửa sạch.
  • Cho 1 ít nước, 1 muỗng cà phê muối vào dưa leo, ngâm trong 5 phút rồi rửa sạch.
  • Vớt củ cải trắng, cà rốt, dưa leo ra, rửa sạch, vắt sơ cho ráo nước.
  • Trộn đều củ cải trắng, cà rốt, dưa leo với 4 muỗng canh đường, chờ 10 – 15 phút cho ngấm.
  • Cho tiếp 4 muỗng canh giấm vào, trộn đều.
  • Cắt hành tây thành khoanh mỏng, ngâm trong nước đá cho giòn và bớt hăng, vớt ra.
  • Cho 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh giấm vào hành tây, trộn đều.
  • Rửa sạch, cắt nhỏ rau thơm nhưng không cắt nhỏ quá vì sẽ làm rau bị nhũn, đen.
  • Vớt cà rốt, củ cải trắng, dưa leo, hành tây ra để ráo.
Hành tây
Cắt hành tây thành khoanh mỏng, ngâm trong nước đá cho giòn và bớt hăng

Trộn gỏi & thưởng thức:

  • Pha nước trộn gỏi: Trộn đều 2,5 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước nóng, 2 muỗng canh nước cốt chanh, ½ muỗng canh tỏi băm, 1 ít ớt băm.
  • Pha nước mắm chua ngọt: Khuấy đều 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước sôi, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1,5 muỗng canh nước mắm, 1 ít tỏi băm, ớt băm.
  • Cho tai heo vào thau, rưới 3 muỗng canh nước trộn gỏi, trộn đều, chờ 10 phút cho thấm.
  • Cho tất cả rau củ, ớt sừng, 1 muỗng canh nước trộn gỏi vào, trộn đều.
  • Cho rau thơm vào, trộn đều.
  • Gắp gỏi ra đĩa, cho hành phi, đậu phộng rang lên mặt, dùng kèm bánh phồng tôm, nước mắm chua ngọt là hoàn tất.

Video hướng dẫn thực hiện:

(Nguồn: Kênh Youtube Cô Ba Bình Dương)

2. Cách làm gỏi tai heo ngó sen

Gỏi tai heo ngó sen
Gỏi tai heo ngó sen

Nguyên liệu làm gỏi tai heo ngó sen:

  • Tai heo: 500g
  • Tôm: 400g
  • Ngó sen: 300g
  • Hành tây: 100g
  • Cà rốt: 200g
  • Dưa leo: 200g
  • Rau thơm: rau quế, rau răm, húng lủi, húng cây
  • Nước tắc
  • Tỏi băm, ớt băm, hành phi, đậu phộng rang
  • Muối, đường, nước mắm, tương ớt
  • Bánh phồng tôm
Các nguyên liệu chính
Các nguyên liệu chính

Cách làm gỏi tai heo ngó sen:

Sơ chế nguyên liệu:

  • Cạo tai heo cho sạch lông sạch nhớt, chà xát bằng muối, rửa lại.
  • Luộc chín tai heo với 1 ít giấm, vớt ra, cắt lát mỏng.
  • Rửa sạch, luộc chín tôm, bóc vỏ, lấy chỉ đen, bỏ đầu.
  • Chẻ đôi ngó sen, ngâm trong nước có pha 1 ít muối và nước tắc (hoặc giấm).
  • Rửa sạch ngó sen, ngâm trong nước đá lạnh có pha 1 ít nước tắc.
  • Rửa sạch rau thơm, cắt nhỏ.
  • Rửa sạch cà rốt, hành tây, dưa leo.
  • Cắt sợi cà rốt, hành tây.
  • Bỏ ruột dưa leo, cắt sợi.
  • Ngâm cà rốt, dưa leo, hành tây trong thau nước đá lạnh cho giòn khoảng 10 – 15 phút rồi vớt ra.

Trộn gỏi & thưởng thức:

  • Pha nước trộn gỏi: Trộn đều 2 muỗng canh nước tắc, 3 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tương ớt, tỏi băm, ớt băm.
  • Cho 2 muỗng canh nước trộn gỏi vào tai heo, trộn đều, để 5 – 10 phút cho thấm gia vị.
  • Vớt cà rốt, dưa leo, hành tây ra, để ráo, trộn đều với ½ muỗng canh nước tắc, 3 muỗng canh nước trộn gỏi, để khoảng 5 phút rồi chắt bỏ nước.
  • Múc 2 muỗng canh nước trộn gỏi để riêng làm nước chấm.
  • Trộn đều toàn bộ nước trộn gỏi, tôm, tai heo, ngó sen, rau thơm với phần cà rốt, dưa leo, hành tây.
  • Gắp gỏi ra đĩa, rắc đậu phộng rang, hành phi lên trên là có thể thưởng thức với bánh phồng tôm và nước chấm.

Video hướng dẫn thực hiện:

(Nguồn: Kênh Youtube Món Ăn Ngon Mỗi Ngày)

3. Cách làm gỏi tai heo kiểu Thái

Gỏi tai heo kiểu Thái
Gỏi tai heo kiểu Thái

Nguyên liệu làm gỏi tai heo kiểu Thái:

  • Tai heo: 300g
  • Ớt: 50g
  • Đu đủ sống: 50g
  • Cà rốt: 50g
  • Sả: 2 cây
  • Tắc: 5 quả
  • Hành tím: 5 củ
  • Tỏi: 8 tép
  • Gừng: 1 củ nhỏ
  • Me vắt: 50g
  • Ớt bột: 20g
  • Muối, đường, giấm, nước mắm
Các nguyên liệu chính
Các nguyên liệu chính

Cách làm gỏi tai heo kiểu Thái:

  • Cắt gừng thành những lát mỏng. Đập dập sả, cắt khúc. Cắt tắc thành lát.
  • Cắt cà rốt, đu đủ thành miếng mỏng. Cắt lát tỏi và hành tím, chừa lại 2 củ hành.
  • Rửa sạch tai heo bằng nước muối, chà chanh cho trắng.
  • Đun sôi nồi nước, cho tai heo vào luộc khoảng 1 tiếng với ½ muỗng cà phê muối, sả, gừng, 2 củ hành tím.
  • Gắp tai heo ra, cho vào tô nước đá ngâm khoảng 10 phút cho giòn.
  • Vớt tai heo ra, để ráo, cắt lát mỏng.
  • Cho 100g đường, 100ml giấm, ½ muỗng cà phê muối vào nồi, nấu đến khi đường tan thì tắt bếp, để nguội.
  • Cho tỏi, hành tím, ớt, cà rốt, đu đủ vào nước giấm đường đã nguội, trộn đều, ngâm trong 1 tiếng. Cứ 15 phút trộn lại 1 lần.
  • Đổ 100ml nước sôi vào me vắt, dầm me cho ra hết chất chua, lược lấy nước.
  • Nấu nước sốt: Cho 50g đường, nước me, 20ml nước mắm vào nồi, đun lửa nhỏ đến khi đường tan ra thì cho ớt bột vào, khuấy đều, tắt bếp, để nguội.
  • Vớt các loại rau củ ngâm nước giấm đường ra, trộn đều với tai heo và tắc.
  • Cho nước sốt vào, tiếp tục trộn đều khoảng 5 – 10 phút cho ngấm gia vị là có thể thưởng thức.

Video hướng dẫn thực hiện:

(Nguồn: Kênh Youtube Món Ăn Ngon)

Hy vọng, qua bài viết trên, bạn đã biết cách làm gỏi tai heo giòn sần sật lại thanh mát để đổi vị cho bữa cơm gia đình. Đừng quên đến siêu thị Winmart hoặc tải ứng dụng VinID để đặt giao hàng tận nhà những nguyên liệu chất lượng nhất nhé!

Banner CTA Đi chợ online 750

>>> Cách làm gỏi sứa giòn sựt sựt <<<

Nhiều người quan tâm

Blog

Bật mí về nàng ca sĩ cá tính Gigi Hương Giang & album đầu tay phá đảo BXH nhạc số

Bạn đã nghe “Du hành vào tâm trí” – album đầu tay cực hay phá đảo BXH nhạc số của […] 27/05/2022

Blog

Màu Nước Band – Những bậc thầy chơi nhạc cụ thổi hồn cho âm nhạc

Thành công của 1 bài hát không chỉ đến từ ca sĩ với chất giọng nội lực, truyền cảm mà […] 27/05/2022

Blog

K-ICM là ai? Tiểu sử và con đường sự nghiệp của “thánh chơi đàn”

K-ICM là cái tên nổi bật trong làng nhạc Việt với khả năng chơi nhạc và hòa âm phối khí […] 27/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Giòn rụm với 2 cách làm cá tai tượng chiên xù chuẩn miền Tây, ăn là ghiền

Nếu đã một lần đặt chân đến miền Tây sông nước, chắc chắn bạn đã từng được nếm món cá […] 27/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Đổi gió với công thức cách làm cá song hấp xì dầu nóng hổi thơm lừng

Cá song hay còn gọi là cá mú được nhiều người ưa thích bởi những thớ thịt trắng ngần, ngọt […] 27/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Hé lộ cách làm bơ dầm sữa tươi béo ngậy siêu đơn giản, ai cũng làm được

Từ lâu, bơ đã nổi tiếng là một trong những siêu thực phẩm với nhiều công dụng tuyệt vời. Tuy […] 27/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Công thức cách làm bơ dầm sữa ngọt béo cho cả gia đình, ăn là ghiền

Đam mê bơ béo ngậy mà không có thời gian để thực hiện những cách thức cầu kì, đừng bỏ […] 27/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Bật mí 2 phiên bản cách làm bơ dầm sầu riêng béo ngậy, ngon nhức nách

Nếu bạn trót lỡ mê mẩn hương vị ngậy béo của bơ, đừng bỏ lỡ sự kết hợp hoàn hảo […] 27/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Cách làm bơ dầm mật ong vừa ngon, vừa tốt cho sức khỏe

Từ lâu, quả bơ luôn nằm trong top những siêu thực phẩm nhờ hàm lượng dinh dưỡng tuyệt vời. Khi […] 27/05/2022

Blog

Tất tần tật thông tin về ngôi sao “bàn đĩa” DJ Tilo

Những năm gần đây, xu hướng giải trí 4.0 và nhạc điện tử bùng nổ mạnh mẽ. Các nghệ sĩ […] 24/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Bật mí cách làm thịt heo chiên giòn & nước chấm ngon vô đối

Thịt heo chiên giòn với lớp da giòn rụm cùng phần thịt mềm, thơm ngọt ăn kèm với nước mắm […] 19/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Rong biển cháy tỏi có tác dụng gì? Mách bạn cách làm rong biển cháy tỏi ngon khó cưỡng

Rong biển cháy tỏi là món ăn vặt giòn tan, với hương vị mặn tự nhiên có trong rong biển […] 19/05/2022

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER