Hàu chiên trứng là món ăn đã quá quen thuộc với hội mê hải sản. Không chỉ thích hợp nhâm nhi mỗi khi tụ họp, hàu chiên trứng còn là món ăn lý tưởng để đổi vị bữa cơm gia đình. Cùng học cách chế biến hàu chiên trứng ngon như ở tiệm cùng VinID nhé!
1. TOP 4 công thức làm hàu chiên trứng cực ngon
1.1. Hàu chiên trứng phô mai
Nguyên liệu làm hàu chiên trứng phô mai bao gồm:
- Phô mai sợi
- Xúc xích cắt miếng vừa ăn
- Trứng gà tươi một quả
- Hàu sữa rửa sạch, để ráo nước
- Bơ thực vật
- Hạt bắp Mỹ
- Đậu bắp rửa sạch, cắt miếng
- Hành tây cắt mỏng
- Gia vị: hạt nêm, tiêu xay, đường, tương cà, tương ớt, mỗi thứ 1 muỗng canh
Cách làm hàu chiên trứng phô mai:
- Ướp hàu với gia vị trong khoảng 20 phút để hàu đậm đà hơn
- Đun chảy bơ, xào bắp Mỹ, đậu bắp cùng hành tây. Cho chút hạt nêm và xào đến khi vừa chín
- Cho hàu đã ướp gia vị cùng xúc xích vào chảo. Đảo đều khoảng 2 phút thì đập trứng vào. Đồng thời, rắc phô mai sợi lên trên. Để lửa đến khi phô mai tan chảy là có thể ăn ngay.
Món hàu chiên trứng phô mai dễ làm, vị lại béo ngậy, ăn cùng bánh mì hoặc bún đều rất ngon. Đây là thực đơn lý tưởng cho bữa sáng đấy.
1.2. Hàu chiên trứng lá lốt
Nguyên liệu bao gồm:
- Lá lốt thái sợi
- Gừng thái sợi
- Hàu rửa sạch, chần sơ qua với nước nóng và gừng
- Trứng gà 5 quả
- Gia vị: tiêu, hạt nêm, nước mắm
Cách thực hiện:
- Trộn đều trứng, hàu đã chần sơ cùng gia vị và lá lốt. Để hàu và trứng nghỉ 15 phút cho thấm gia vị
- Đặt chảo dầu lên bếp, chờ dầu nóng già thì chế hỗn hợp vào. Chiên với lửa vừa để trứng và hàu không bị khét. Khi trứng đã vàng thì lật sang mặt bên.
Tiếp tục giữ lửa nhỏ đến khi trứng chín đều hai mặt là có thể thưởng thức được rồi. Món này vừa béo vị hàu, thơm trứng lại dậy mùi lá lốt, đặc biệt hao cơm. Đổi món cho gia đình ngay thôi!
1.3. Hàu chiên trứng kiểu Thái
Đặc trưng ẩm thực Thái là vị cay nồng nơi đầu lưỡi. Nếu bạn muốn thay đổi khẩu vị, đây chính là công thức hoàn hảo dành cho bạn.
Nguyên liệu cần có:
- Bột gạo nửa chén
- Trứng gà 2 quả, đánh tan đều
- Dầu đậu phộng hai muỗng canh
- Hàu sữa rửa sạch, để ráo nước
- Giá đỗ một nhúm nhỏ
- Gia vị: muối ăn, nước mắm, đường, ớt, hành lá, tỏi băm, tiêu xay, ngò để trang trí
Cách chế biến hàu chiên trứng kiểu Thái:
- Pha bột gạo trong nước ấm. Nêm vào hỗn hợp một chút muối.
- Trộn đều trứng và nước mắm, ớt, tỏi, hành lá, tiêu, đường.
- Bắt chảo lên bếp cùng dầu đậu phộng, đun cho dầu nóng già thì rưới một lớp mỏng bột gạo lên chảo. Đợi đến khi bột tạo thành lớp màng mỏng thì trở mặt.
- Cho thêm một ít dầu đậu phộng vào chảo. Tiếp theo, cho hàu, tỏi băm và hỗn hợp trứng vào. Đun nóng trong 1 phút để trứng chín thì trở mặt, cho giá đỗ vào, chiên thêm 1 – 2 phút để trứng chín đều là có thể thưởng thức.
Đặc trưng của món hàu chiên trứng kiểu Thái là vị cay đến từ ớt, có thể giúp bạn ấm bụng ngay. Món này ăn cùng tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt đều rất ngon.
1.4. Hàu chiên trứng Singapore
Hàu chiên trứng phô mai là món ăn đường phố nổi tiếng ở Singapore.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Trứng vịt 3 quả đánh mịn
- Bột gạo, bột sắn dây mỗi loại nửa chén
- Bột mì 10 gram
- Hàu tươi tách thịt, rửa sạch với giấm để hàu không tanh, sau đó xả qua với nước lạnh.
- Gia vị: Nước tương, nước mắm, tỏi băm, dầu ăn, rượu nấu ăn, hành lá xắt nhỏ.
Cách chế biến:
- Trộn bột sắn dây, bột mì với nửa tô nước và một ít muối. Khuấy thật đều tay cho bột tan.
- Bột gạo cũng khuấy đều với nước thật nhẹ tay, đến khi bột không còn vón là được.
- Cho dầu vào chảo, đợi 1 lát cho dầu nóng già, tráng một lớp bột gạo lên chảo. Khi lớp bột này chín, tiếp tục tráng thêm một lớp bột sắn dây.
- Tiếp tục tráng thêm một lớp trứng, thêm nước tương, nước mắm, đợi chín vàng thì trở để trứng đều 2 mặt.
- Rưới một lớp dầu mỏng vào giữa, cho tỏi, hành băm, tương ớt và hàu sữa. Bạn trộn đều để trứng và hàu thấm gia vị.
- Thêm vào hỗn hợp 1 chút rượu để món ăn dậy mùi. Rán thêm vài phút cho hàu chín là có thể dùng.
2. Những lưu ý khi ăn hàu chiên trứng
2.1. Bí quyết chiên hàu trứng ngon như tiệm
Để món hàu chiên trứng được ngon, khâu lựa chọn nguyên liệu là quan trọng nhất. Hàu ngon sẽ có các đặc điểm sau:
- Với hàu nguyên con: chọn hàu có vỏ nhỏ, bầu bĩnh, không được quá dài. Bạn lưu ý tuyệt đối không mua những con hàu đã mở vỏ hoặc có thể dễ dàng cạy vỏ bởi đó là hàu đã chết, không còn tươi. Khi ăn sẽ có mùi tanh và vị đắng khó chịu
- Với hàu đã tách vỏ sẵn: chọn hàu có màu trắng nhạt, có thể hơi ngả vàng. Phần thịt phải được gắn với vỏ, vì nếu tách ra khỏi vỏ chứng tỏ hàu chết đã lâu, không còn tươi mới nữa.
Khi sơ chế, để hàu không tanh, bạn có thể rửa qua với giấm hoặc rượu trắng. Hai nguyên liệu này rất hữu dụng trong việc khử mùi hải sản đấy.
2.2. Những lưu ý khi ăn hàu chiên trứng
Tuy hàu và trứng đều bổ dưỡng, nhưng cũng có một số lưu ý khi ăn cần biết:
- Người có tiền sử dị ứng, đặc biệt là dị ứng hải sản nên cẩn trọng với món ăn này. Bởi có nguyên liệu chính là hàu, nếu không cẩn thận bạn có thể bị buồn nôn, sưng tấy, đau bụng, thậm chí là sốc phản vệ.
- Các động vật thân mềm nói chung và hàu nói riêng đều tiềm ẩn nguy cơ ngộ độc thực phẩm. Nếu bạn có dạ dày yếu, hãy lưu ý khi ăn món này nhé.
Hàu chiên trứng là món ăn ngon, bổ dưỡng, dễ làm. Chỉ cần thay đổi một chút trong nguyên liệu, chúng ta đã có 4 cách làm khác nhau. Bạn cũng có thể sáng tạo gia giảm để hợp với khẩu vị nhà mình. Vào bếp để chiêu đãi gia đình cùng các công thức của VinID ngay thôi!
| >>> Hướng dẫn: Cách nấu canh hàu sữa nấu chua <<< |
App Store 
Google Play 
Săn Voucher 