Bí quyết cách nấu hủ tiếu bò kho thơm mềm, chuẩn vị, ngon xuất thần

Hủ tiếu bò kho

Hủ tiếu bò kho là món ăn ngon, đậm đà được nhiều người yêu thích. Bạn có thể nấu cho bữa sáng gia đình hoặc đổi món cho phong phú. Cùng VinID khám phá ngay bí quyết cách nấu hủ tiếu bò kho thơm mềm, chuẩn vị để chiêu đãi cả nhà qua bài viết sau nhé.

1. Cách nấu hủ tiếu bò kho truyền thống

Món hủ tiếu bò kho truyền thống.
Món hủ tiếu bò kho truyền thống.

Nguyên liệu nấu hủ tiếu bò kho truyền thống:

  • Nạm bò: 500g
  • Hủ tiếu: 300g
  • Giá: 300g
  • Màu dầu điều: 3 muỗng canh
  • Hạt nêm: 3 muỗng canh
  • Đường: 1 muỗng canh
  • Muối: 1 ít
  • Ớt bột: ½ muỗng canh
  • Tiêu: ½ muỗng canh
  • Bột gia vị bò kho: 1 gói (10g)
  • Sả: 4 cây
  • Ngò gai, hành lá, hành tím, hành tây, ớt, tỏi, quế, chanh: 1 ít
  • Hẹ: 100g
  • Cà rốt: 200g
  • Nước dừa: 1,5 lít
Các nguyên liệu chính để nấu hủ tiếu bò kho truyền thống.
Các nguyên liệu chính để nấu hủ tiếu bò kho truyền thống.

Cách nấu hủ tiếu bò kho truyền thống:

  • Rửa sạch nạm bò, cắt thành miếng vừa ăn.
  • Băm nhuyễn hành tím, tỏi, ớt.
  • Đập dập sả, cắt khúc 3 cây, băm nhuyễn 1 cây.
  • Ướp thịt bò trong 30 phút với gia vị bò kho, 1 muỗng canh màu dầu điều, đường, hạt nêm, tiêu, ớt bột, muối, ½ số sả, ớt, hành tím và tỏi đã băm nhuyễn.
  • Cắt miếng cà rốt. Cắt khúc hẹ. Chia đôi hành tây, ½ cắt múi cau, ½ cắt lát mỏng. Cắt nhuyễn ngò.
  • Bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh màu dầu điều vào. Phi thơm phần sả, hành tím, tỏi, ớt băm nhuyễn còn lại.
  • Cho sả cây, hành tây cắt múi cau vào đảo đều đến khi vàng thơm thì cho thịt bò vào xào.
  • Khi thịt bò săn lại, cho nước dừa và 0,5 lít nước lọc vào nấu khoảng 30 phút thì cho cà rốt vào, nấu thêm 30 phút nữa cho thịt bò chín mềm.
  • Bắc nồi nước lên bếp, khi nước bắt đầu sôi thì tắt bếp, cho sợi hủ tiếu vào trụng khoảng 2 phút, vớt ra, rửa lại với nước lạnh, để ráo.
  • Cắt nhỏ ớt cho vào muối hột, giã nhuyễn, nặn thêm chanh để làm muối ớt chanh.
  • Cho giá, hẹ, hủ tiếu vào tô, múc bò kho chan lên, rắc ngò gai, hành lá, hành tây cắt lát, quế lên mặt là có thể thưởng thức.

Hướng dẫn cách thực hiện:

(Nguồn: Kênh Youtube Món Ăn Ngon)

2. Cách nấu hủ tiếu bò kho không dùng gói gia vị pha sẵn

Món hủ tiếu bò kho không dùng gói gia vị pha sẵn.
Món hủ tiếu bò kho không dùng gói gia vị pha sẵn.

Nguyên liệu nấu hủ tiếu bò kho không dùng gói gia vị pha sẵn:

  • Nạm bò: 1kg
  • Hủ tiếu
  • Gừng: 1 củ
  • Tỏi: 1 củ
  • Sả: 7 cây
  • Hoa hồi: 2 cái
  • Thảo quả, vỏ quế, húng quế, ngò gai, chanh, ớt, giá: 1 ít
  • Hành tây: 1 củ
  • Hành tím: 8 củ
  • Cà rốt: 2 củ
  • Dừa tươi: 1 trái
  • Rượu: 1 chén nhỏ
  • Muối, hạt nêm, đường, bột ngọt, tiêu hạt, bột năng, bột cà ri, bột ngũ vị hương, bột màu điều
Nguyên liệu chính nấu hủ tiếu bò kho không dùng gói gia vị pha sẵn.
Nguyên liệu chính nấu hủ tiếu bò kho không dùng gói gia vị pha sẵn.

Cách nấu hủ tiếu bò kho không dùng gói gia vị pha sẵn:

  • Rửa sạch nạm bò. Xoa đều với ½ củ gừng đập dập, rượu, ½ muỗng canh muối để khử mùi tanh. Lọc bớt mỡ, xả lại với nước sạch. Cắt thành miếng vuông khoảng 2cm.
  • Đập dập sả, cắt khúc. Cắt múi hành tây, bóc thành từng lớp. Đập dập, băm nhuyễn tỏi, hành. Cắt khúc cà rốt, độ dày khoảng 1cm. Cắt nhỏ ngò gai.
  • Ướp thịt bò khoảng 20 phút với 2 muỗng canh hành, tỏi băm, 1,5 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê bột màu điều, 1 muỗng cà phê bột cà ri, 1/3 muỗng cà phê bột ngũ vị hương.
  • Nướng ½ củ gừng còn lại rồi đập dập. 
  • Rang quế, hồi, thảo quả, 1 muỗng cà phê tiêu hạt cho thơm lên rồi tắt bếp.
  • Cho vào nồi 4 muỗng canh dầu ăn. Phi thơm hành, tỏi băm, 1 ít sả. 
  • Cho 1 muỗng cà phê bột cà ri, 1 muỗng cà phê bột màu điều, tiêu, quế, hồi, thảo quả vào đảo thơm.
  • Trút thịt bò vào xào săn lại thì đổ thêm 0,5 lít nước dừa, 3,5 lít nước lọc vào nấu.
  • Cho tiếp sả cây, gừng nướng vào nấu cho thơm.
  • Sau khi nấu được 1 tiếng rưỡi, châm thêm nước nóng vào sao cho tổng cộng là 4 lít nước.
  • Trút cà rốt vào nấu thêm 20 phút đến khi cà rốt chín mềm.
  • Giã nhuyễn 1 muỗng canh muối, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, ớt. Cho thêm 1 muỗng canh nước cốt chanh, khuấy đều để làm muối ớt chanh.
  • Pha 3 muỗng canh bột năng với 1 chén nước. Vừa cho bột năng vào nồi, vừa khuấy đều. 
  • Cho hành tây vào rồi tắt bếp.
  • Trụng hủ tiếu với nước sôi, vớt ra xả lại với nước lạnh, để ráo.
  • Cho hủ tiếu, giá, rau quế, ngò gai vào tô, chan bò kho vào là có thể thưởng thức.

3. Bí quyết nấu hủ tiếu bò kho mềm, ngon, chuẩn vị

  • Có thể dùng nước lọc thay cho nước dừa. Tuy nhiên, bò kho nấu bằng nước dừa sẽ ngon, ngọt hơn.
  • Nên chọn thịt bò nạc hoặc lẫn chút mỡ. Đặc biệt là thịt bò có ít gân thì sẽ ngon hơn.
  • Nên cắt thịt theo sớ để thịt không bị dai.
  • Nấu bò kho bằng nồi áp suất thì thịt bò sẽ nhanh mềm hơn so với nấu bằng nồi thông thường.
  • Dùng dầu màu điều hoặc bột màu điều sẽ giúp món ăn có màu sắc đẹp mắt.
  • Dùng sả cây và ngũ vị hương sẽ giúp bò kho thơm đậm vị.
  • Khi xào thịt bò nên xào nhanh với lửa lớn, không xào quá lâu sẽ làm bò bị dai.
  • Không giã nhuyễn hoa hồi vì sẽ làm món ăn bị đắng.
Dùng dầu màu điều hoặc bột màu điều sẽ giúp món ăn có màu sắc đẹp mắt.
Dùng dầu màu điều hoặc bột màu điều sẽ giúp món ăn có màu sắc đẹp mắt.

4. Rau ăn hủ tiếu bò kho gia tăng hương vị

Khi ăn hủ tiếu bò kho, người ta thường dùng kèm các loại rau sau đây để tăng thêm sắc, hương, vị, cho món ăn thêm phần hấp dẫn: húng quế, ngò gai, giá.

Húng quế và ngò gai có mùi hương đặc trưng của rau thơm, màu xanh đẹp mắt. Trong khi đó, giá có hương vị thanh mát, ăn giòn giòn rất ngon. Ngoài ra, người nấu còn cho thêm hành tây, cà rốt cho nước dùng thêm ngọt.

Qua bài viết trên, hy vọng bạn đã biết cách nấu hủ tiếu bò kho thật thơm, mềm, chuẩn vị để chiêu đãi cả nhà. Đừng quên mua sắm tại Vinmart hoặc tải ứng dụng VinID để đặt hàng các nguyên liệu tươi ngon nhất từ thịt bò cho đến rau củ, gia vị để món ăn thêm phần chất lượng nhé.

Banner CTA Đi chợ online 750

Nhiều người quan tâm

Blog

Chill nhạc cực hay với TOP 7 quán cafe Acoustic Đà Lạt

Đà Lạt không chỉ gây thương nhớ với cảnh quan thiên nhiên lãng mạn, ẩm thực đặc trưng, phong phú […] 20/09/2022

Blog

TOP 10 khách sạn Đà Lạt gần hồ Xuân Hương “sang xịn mịn”

Khách sạn Đà Lạt gần hồ Xuân Hương là sự lựa chọn của nhiều du khách khi đến thành phố […] 20/09/2022

Blog

TOP 10 khách sạn Đà Lạt gần chợ đêm cực tiện lợi, view đẹp xuất sắc

Tìm khách sạn gần chợ ở Đà Lạt là sự lựa chọn của nhiều người vì nó rất tiện lợi […] 20/09/2022

Blog

TOP 9 homestay Đà Lạt view cực chill với giá cực rẻ đáng để bạn check in

Bạn đã chọn được homestay Đà Lạt tại thành phố sương mù ưng ý hay chưa? Dưới đây là TOP […] 20/09/2022

Blog

Đi Đà Lạt mặc gì? Gợi ý TOP 10 outfit đi Đà Lạt phù hợp với mọi thời tiết

Đi Đà Lạt mặc gì luôn là nỗi đau đầu không của riêng ai? Bạn không biết chuyến đi sắp […] 20/09/2022

Blog

Bật mí TOP 5 địa chỉ mua hồng treo gió Đà Lạt uy tín, chất lượng

Hồng treo gió là một trong các loại đặc sản bạn nhất định phải thử khi đến Đà Lạt. Nếu […] 20/09/2022

Blog

Tất tần tận về Hồ Xuân Hương Đà Lạt – địa điểm không bao giờ cũ

Được mệnh danh là 1 trong 10 hồ nước đẹp nhất Việt Nam – Hồ Xuân Hương Đà Lạt luôn […] 20/09/2022

Blog

Cà phê Túi Mơ To Đà Lạt – Địa điểm check-in siêu hot

Túi Mơ To Đà Lạt – chiếc quán cà phê có cái tên ấn tượng và cực kỳ hot này […] 20/09/2022

Blog

Thiền Viện Trúc Lâm Đà Lạt – Địa điểm yên bình, thanh tịnh

Thiền Viện Trúc Lâm Đà Lạt là địa điểm nổi tiếng được du khách đến tham quan nhiều nhất. Hãy […] 20/09/2022

Blog

Mách bạn TOP 7 rừng thông Đà Lạt view đẹp ngất ngây, check in mê say

Nhắc đến Đà Lạt, không thể không nhắc đến những cánh rừng thông xanh mướt, bạt ngàn. Rừng thông Đà […] 20/09/2022

Blog

Review ga Đà Lạt – kiến trúc cổ nhất Việt Nam với tỉ góc check in siêu xịn

Ga Đà Lạt là địa điểm check in yêu thích của rất nhiều tín đồ sống ảo mà bạn không […] 20/09/2022

Blog

Bật mí cẩm nang khám phá đồi cỏ hồng Đà Lạt chi tiết từ A đến Z

Đà Lạt được thiên nhiên ưu ái nên cảnh sắc nơi đây rất nên thơ và hữu tình với vô […] 20/09/2022

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER