Tuyệt chiêu cách làm kem phô mai béo ngậy, vị ngon đê mê

Kem phô mai hương vị thơm ngon, béo ngậy là món ăn cực thanh mát trong mùa hè. Không mất quá nhiều thời gian chuẩn bị, nguyên liệu cũng rất dễ tìm kiếm, bạn hoàn toàn có thể học ngay cách làm kem phô mai tại nhà. Cùng vào bếp với VinID ngay nhé!

1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Dâu tây tươi: 100gr
• Sữa chua không đường: 100gr
• Whipping Cream: 200ml
• Cream Cheese: 200gr
• Đường: 70gr
• Vỏ chanh vàng bào mỏng: 1 thìa
• Nước cốt chanh: 2 thìa
• Muối: 1 thìa

2. Cách làm kem phô mai thơm ngon tại nhà

Bước 1: Sơ chế và sên mứt dâu tây

• Dâu tây bỏ cuống, rửa sạch, ngâm nước muối pha loãng khoảng 5 đến 7 phút để làm sạch bụi bẩn, thuốc trừ sâu. 
• Sau đó, rửa lại dâu tây nhiều lần và cắt hạt lựu.
• Cho dâu tây vừa sơ chế + 30gr đường vào nồi. Đun hỗn hợp trên bếp ở lửa nhỏ cho tới khi dâu mềm, đường tan hết thì tắt bếp.

Bước 2: Tán hỗn hợp kem phô mai

• Tán đều hỗn hợp gồm 200gr cream cheese + 40gr đường. 
• Cho 100gr sữa chua không đường vào và tiếp tục tán nhuyễn tiếp đến khi thành hỗn hợp mềm mịn. 

Bước 3: Đánh kem tươi

• Cho 200ml whipping cream vào bát. Đặt vào thau nước đá hoặc tủ lạnh 15 phút để kem nhanh bông hơn. Sau đó, dùng máy đánh trứng đánh bông kem tươi cho đến khi kem bông mềm, có đường vân rõ nét thì tắt máy.

Bước 4: Trộn kem phô mai với dâu

• Trộn đều hỗn hợp gồm kem tươi và kem phô mai vừa sơ chế với nhau. 
• Sau đó, cho hỗn hợp vào hộp đựng. Thêm 1 ít vỏ chanh bào sẵn + 2 thìa nước cốt chanh + mứt dâu tây đã sên vào trộn đều. Không trộn mạnh tay vì sẽ khiến bọt khí của kem tươi tan hết, phần kem dễ bị dăm đá. 
• Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín hộp lại và bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh khoảng 6 đến 8 tiếng là có thể dùng được ngay.

3. Thành phẩm

Như vậy là bạn đã hoàn thành xong cách làm kem phô mai dâu thơm ngon, chua ngọt nhẹ nhàng tại nhà. Chắc chắn vị béo ngậy của phô mai sẽ làm món kem trở nên cực kỳ hấp dẫn.

4. Cách bảo quản kem phô mai đúng cách

• Nhiệt độ thích hợp nhất để bảo quản kem là trong ngăn đông, dưới -18 độ C hoặc thấp hơn. 
• Khi bảo quản kem trong ngăn đông bạn nên kiểm tra xem nhiệt độ đã phù hợp hay chưa, tránh tình trạng kem bị chảy và mất hương vị. 
• Nếu ăn không hết, bạn hãy bảo quản kem trong hộp nhựa kín rộng và phẳng vừa đựng được nhiều kem hơn vừa tránh làm thay đổi hương vị hay bị vi khuẩn xâm nhập. 
• Để tránh tình trạng kem bị dăm đá, trước khi bảo quản kem trong tủ đông bạn nên cho hộp đựng vào trong một chiếc túi zip. 

Như vậy là VinID đã hướng dẫn bạn cách làm kem phô mai cực đơn giản tại nhà rồi! Hãy trổ tài làm món kem mát lạnh này để gia đình cùng thưởng thức bạn nhé! Đừng quên chọn mua nguyên liệu làm kem chất lượng, đảm bảo an toàn thực phẩm tại siêu thị Winmart hoặc app VinID để được tích điểm nhé!