Bật mí 2 cách làm kem vani thơm béo mát lạnh, vị ngon bất bại

Kem vani là một trong những hương vị được nhiều người lựa chọn bởi hương vị ngọt thơm nhẹ nhàng đặc trưng mà không kém phần ngậy béo. Cách thức chế biến kem vani ngay tại nhà rất đơn giản, không kém nhà hàng đâu nhé! Trổ tài ngay với 2 công thức cách làm kem vani béo ngậy cùng VinID trong bài viết sau nhé!

1. Cách làm kem vani từ whipping cream

Nguyên liệu chế biến:

Whipping cream
Nguyên liệu chính chế biến kem vani từ whipping cream
  • 250ml sữa tươi không đường
  • 250ml kem tươi (whipping cream)
  • 90g đường
  • 3 quả trứng gà
  • 15ml Vanilla Extract
  • 1 chút xíu muối

Cách thức chế biến:

Bước 1: Đun hỗn hợp kem sữa

  • Chuẩn bị 1 cái nồi, cho 250ml sữa tươi không đường, 250ml kem tươi và đường.
  • Bắc nồi lên bếp, khuấy đều cho hỗn hợp hoà tan hoàn toàn, đun ở lửa nhỏ. Thêm 1 chút muối vào cho món kem thêm phần đậm đà và cân bằng độ ngọt hơn.
Nấu sữa
Công đoạn đun chín và trộn đều hỗn hợp kem sữa vani
  • Lấy 1 cái chén, đập 3 quả trứng gà, tách lấy phần lòng đỏ, rưới thêm chút tinh chất vani. Sử dụng phới lồng trộn đều đánh tan trứng.
  • Khi hỗn hợp kem sữa đun sôi lăn tăn, lọc qua rây lọc để tránh cặn bã và lợn cợn. Từ từ đổ hỗn hợp nóng vào tô lòng đỏ trứng cho nóng, đảo đều tay liên tục hỗn hợp.
  • Cho tô trứng sữa đánh đều trở lại nồi, dùng phới khuấy đều ở lửa nhỏ nhất cho hỗn hợp bay hơi nước, dần cô đặc, sánh hơn.

Bước 2: Đun hỗn hợp kem sữa và trứng

  • Lọc hỗn hợp qua rây lọc và đổ vào khuôn làm kem lớn, đặt khuôn kem vào thay nước lạnh để làm nguội nhanh chóng. 
  • Khi hỗn hợp nguội, bọc kín bằng lớp màng bọc thực phẩm, đậy kín nắp khuôn và đặt vào ngăn đông tủ lạnh trong khoảng 40 – 45 phút.
  • Lấy kem ra, lúc này hỗn hợp kem đang tạo thành băng tuyết bên ngoài và kem lỏng bên trong. 

Bước 3: Trộn đều hỗn hợp kem vani

  • Dùng muỗng hoặc phới lồng, nghiền nát phần đông và trộn thật đều cùng phần kem lỏng. Bỏ trở lại ngăn đã tủ lạnh trong 30 phút.
  • Sau 30 phút, lấy kem ra và tiếp tục trộn như bước trên để được khối kem khá đông đặc. 
  • Đặt kem trở lại tủ lạnh trong 6 – 8 tiếng để kem đông lạnh hoàn toàn. Cuối cùng, lấy kem ra và thưởng thức ngay thôi!

Thành phẩm kem vani béo ngậy, mềm dẻo từ whipping cream quyện cùng mùi thơm lừng của tinh chất vani. Món kem này khá ngậy bùi, ăn cùng bánh waffle hoặc kèm cà phê sẽ cân bằng hương vị hoàn hảo đấy nhé!

2. Cách làm kem vani từ sữa tươi

Nguyên liệu chế biến:

Sữa tươi
Nguyên liệu chế biến kem vani từ sữa tươi
  • 2 gói bột vani hoặc tinh chất vani
  • 120ml sữa tươi không đường
  • 180ml whipping cream
  • 100gr đường cát
  • 4 quả trứng gà

Cách thức chế biến:

Bước 1: Chế biến hỗn hợp sữa và vani

  • Đổ whipping cream vào tô, đặt vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản trong 10 – 15 phút.
  • Chuẩn bị 1 cái nồi, đổ 120ml sữa tươi không đường và vani vào, dùng muỗng hoặc phới lồng đánh đều hỗn hợp.
  • Bắc nồi lên bếp, đảo đều tay đun ở lửa nhỏ đến khi sôi lăn tăn thì tắt bếp và để nguội hỗn hợp.

Bước 2: Chế biến hỗn hợp kem tươi trứng

  • Lấy 1 cái tô, đập trứng gà, tách lấy phần lòng đỏ trứng gà, từ từ đổ đường cát vào bát. Khuấy đều hỗn hợp, sử dụng máy đánh trứng đánh bông hỗn hợp ở tốc độ cao nhất trong khoảng 3 – 5 phút.
  • Sau khi đánh bông, đổ hỗn hợp sữa kem tươi đã đun ở trên vào cùng hỗn hợp trứng đã đánh tan. Dùng phới lồng đánh đều tay cho đến khi thu được hỗn hợp bông mịn, hoà quyện.
Trộn đều kem vani
Công đoạn trộn đều hỗn hợp kem vani bằng phới
  • Đổ hỗn hợp kem tươi trứng vào nồi, đun ở lửa nhỏ cho đến khi được sánh đặc lại, tắt bếp và để nguội hỗn hợp. Nên đảo đều tay trong quá trình đun để tránh vón cục và lợn cợn nhé!

Bước 3: Chế biến hỗn hợp kem vani sữa tươi

  • Phần whipping cream lấy ra khỏi tủ lạnh, dùng máy đánh trứng đánh bông ở tốc độ vừa trong khoảng 2 – 3 phút.
  • Từ từ đổ vào cùng hỗn hợp kem tươi trứng ở trên và trộn đều. Cho hỗn hợp vào khuôn kem, đậy kín nắp và bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh.
Kem vani
Rưới sốt socola hoặc sốt caramel để gia tăng hương vị
  • Sau 30 phút, lấy kem ra, dùng muỗng trộn đều hỗn hợp kem và trải đều bề mặt. Tiếp tục bỏ trở lại tủ lạnh, cứ 30 phút lấy kem ra và trộn đều hỗn hợp kem.
  • Làm tương tự bước trên thêm 2 lần nữa, lúc này kem đã đặc, tơi xốp hơn và không còn dăm đá.
  • Đặt hỗn hợp kem vào tủ lạnh trong 6 – 8 tiếng cho đông cứng hoàn toàn là có thể thưởng thức được rồi.

Kem vani sau khi để lạnh không hề quá cứng mà đặc mềm tơi xốp, thơm nức mũi mùi vani đặc trưng. Bạn có thể rắc thêm đậu phộng rang, rưới thêm chút sốt socola ngọt ngào, chắc chắn các bé sẽ mê mẩn ngay lần đầu ăn đấy nhé.

Kem tươi vị vani luôn được lựa chọn nhiều hơn cả bởi hương vị phổ biến, dễ khiến người thưởng thức mê đắm. Hy vọng với công thức cách làm kem vani trên sẽ giúp bạn có ngay món kem lạnh mời cả nhà. Mua sắm ngay nguyên liệu làm kem tại chi nhánh Winmart gần nhất hoặc qua app VinID sẽ giúp bạn có ngay những ly kem vani mát lạnh giải nhiệt mùa hè nhé!

Banner CTA Bơ trứng sữa 750

>>> Cách làm kem tươi ngọt béo ăn siêu đã <<<

Nhiều người quan tâm

Blog

Tuyệt tình cốc Đà Lạt – Địa điểm thơ mộng được dân mạng check in rần rần

Tuyệt tình cốc Đà Lạt – Cái tên đang dậy sóng cộng đồng mạng với hàng loạt  ảnh check-in với […] 03/12/2022

Blog

Du lịch thác Cam Ly Đà Lạt – Thác nước đẹp hút hồn tại xứ mộng mơ

Đà Lạt –  thành phố mộng mơ với nhiều cảnh quan thiên nhiên và địa danh hùng vĩ đẹp như […] 03/12/2022

Blog

Điểm danh 7 thác Đà Lạt hùng vĩ, cảnh siêu đẹp ai cũng mê mẩn

Thác Đà Lạt là một trong những điểm du lịch không thể bỏ qua khi đến với thành phố mộng […] 03/12/2022

Blog

Khám phá đồi Thiên Phúc Đức Đà Lạt từ A-Z & những kinh nghiệm cần biết

Đồi Thiên Phúc Đức Đà Lạt là 1 địa điểm hoang sơ mới được khám phá. Tuy chưa được khai […] 03/12/2022

Blog

Mục sở thị Đồi Mộng Mơ Đà Lạt – Điểm check-in cực hot của các tín đồ sống ảo

Đà Lạt không chỉ nổi tiếng bởi những món ngon trứ danh mà còn có sức hút bởi những ngọn […] 03/12/2022

Blog

Những ngọn đồi ở Đà Lạt view đẹp mê mẩn, nhất định phải đến trải nghiệm

Đi du lịch thành phố sương mù thì không thể bỏ qua những ngọn đồi ở Đà Lạt hiện đang […] 03/12/2022

Blog

Review tất tần tật về chợ đồ cũ Đà Lạt – Điểm đến nên trải nghiệm 

Chợ đồ cũ Đà Lạt hay còn gọi là chợ đồ si, đồ secondhand,… là điểm đến quen thuộc của […] 03/12/2022

Blog

TOP 10 quán bánh ướt lòng gà Đà Lạt ăn ngon quên lối về

Một trong những món ăn nổi tiếng mà ai đến Đà Lạt cũng đều phải thưởng thức ít nhất một […] 03/12/2022

Blog

10 quán bánh căn Đà Lạt ngon hết nấc không nên bỏ qua

Bánh căn Đà Lạt là món ăn nhất định phải thử khi đến Đà Lạt. Không khó để tìm một […] 03/12/2022

Blog

Mách bạn TOP 10 quán gà nướng cơm lam ngon mê ly, chuẩn vị phố núi

Đà Lạt không chỉ được biết đến là địa điểm du lịch ngàn cảnh đẹp mà còn có nền ẩm […] 03/12/2022

Blog

Review tất tần tật Đồi Chè Cầu Đất Đà Lạt – Điểm đến hot nhất hiện nay

Đồi chè Cầu Đất Đà Lạt là điểm đến cực kỳ thu hút du khách khi đến xứ sở ngàn […] 03/12/2022

Blog

15 địa chỉ ăn trưa Đà Lạt đậm vị đặc sản, ngon quên lối về

 Ăn trưa Đà Lạt có những món gì đang trở thành câu hỏi khó khăn đối với mọi người đến […] 03/12/2022

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER