Khô cá sặc làm gì ngon? Bật mí 3 cách làm khô cá sặc thơm ngon, đậm vị

Khô cá sặc

Khô cá sặc được nhiều người ưa chuộng nhờ thịt cá săn chắc, hương vị beo béo mặn mặn, đậm đà đặc trưng mà không tanh. Tham khảo 3 gợi ý cách làm khô cá sặc lạ miệng hấp dẫn từ VinID.

1. Cách làm khô cá sặc chiên sả ớt

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • 4 con khô cá sặc (khoảng 500gr)
  • 2 cây sả
  • 2 trái ớt
  • 100ml dầu ăn
  • 1 ít muối, tiêu xay, bột ngọt
Nguyên liệu để làm khô cá sặc chiên sả ớt
Nguyên liệu để làm khô cá sặc chiên sả ớt

1.2. Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế khô cá sặc

  • Khô cá sặc cắt bỏ vây, rửa sạch, vớt ra phơi nắng khoảng 5 phút cho ráo.
  • Khứa 3 đường xéo ngang mỗi mặt thân cá để khi ướp cá ngấm gia vị hơn.
  • Ngâm cá trong nước vo gạo khoảng 30 phút hoặc nước muối loãng khoảng 2 tiếng để cá bớt mặn, để ráo và chế biến.

Bước 2: Ướp khô cá sặc

  • Sả lột vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Ớt rửa sạch, bỏ cuống, băm nhỏ.
  • Cho vào tô 1 muỗng cà phê muối, ½ muỗng canh tiêu xay, ⅓ muỗng cà phê bột ngọt. Cho cá khô đã khứa vào, thoa đều hỗn hợp khắp mình cá.
  • Thêm sả, ớt băm vào, tiếp tục thoa đều. Ướp cá trong 30 phút để cá thấm gia vị.

Bước 3: Chiên khô cá sặc

  • Cho 100ml dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng cho cá khô vào chiên.
  • Chỉnh lửa vừa, chiên mỗi mặt khoảng 4 phút đến khi chuyển màu vàng giòn, tắt bếp.
  • Chiên phần sả ớt trên lửa nhỏ khoảng 3 phút đến khi vàng thơm, tắt bếp rồi phủ lên phần cá khô vừa chiên.

1.3. Thành phẩm

Khô cá sặc chiên sả ớt có mùi hương thơm lừng của sả ớt, vị mằn mặn, thơm béo đặc trưng của thịt cá tạo nên hương vị cực cuốn.

Khô cá sặc chiên sả ớt
Khô cá sặc chiên sả ớt thành phẩm

2. Cách làm khô cá sặc chiên giòn

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • 3 con khô cá sặc (khoảng 500g)
  • 3 tỏi tép
  • 2 trái ớt
  • 2 muỗng canh dầu ăn
  • 1 muỗng canh dầu ăn
  • 1 muỗng canh giấm
  • 1 muỗng canh đường
Nguyên liệu để làm khô cá sặc chiên giòn
Nguyên liệu để làm khô cá sặc chiên giòn

2.2. Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế khô cá sặc

  • Dùng dao đánh sạch vảy 2 bên mặt khô cá, rửa sạch, thấm khô nước.

Bước 2: Chiên khô cá sặc

  • Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng thả cá vào chiên. 
  • Chiên trong khoảng 15 phút, lật liên tục 2 mặt để cá chín vàng đều.

Bước 3: Pha nước sốt

  • Lột vỏ tỏi, rửa sạch. Ớt bỏ cuống, cho vào cối cùng tỏi, giã nhuyễn.
  • Thêm 1 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh đường, 5 muỗng canh nước lọc, khuấy đều. Nêm nếm lại cho hợp khẩu vị.
  • Cho nước sốt vừa pha vào chảo cá, đậy nắp, đun khoảng 5 phút đến khi nước sốt sánh quyện, tắt bếp.

2.3. Thành phẩm

Khô cá sặc vàng ươm đẹp mắt, thơm lừng. Thịt cá ngọt, giòn tan hòa cùng nước sốt chua ngọt mang đến hương vị cực hấp dẫn, bắt cơm.

Khô cá sặc chiên giòn
Khô cá sặc chiên giòn thành phẩm

3. Cách làm gỏi khô cá sặc

3.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • 2 con khô cá sặc
  • 1 quả xoài xanh
  • 2 trái ớt sừng
  • 50gr rau răm
  • 3 nhánh lá húng lủi
  • 2 quả chanh
  • 2 tép tỏi
  • 2 muỗng canh hành phi
  • 6 cái bánh phồng tôm
  • 1 muỗng canh nước mắm
  • 1 muỗng canh dầu ăn
  • 1,5 muỗng canh đường
Nguyên liệu để làm gỏi khô cá sặc
Nguyên liệu để làm gỏi khô cá sặc

3.2. Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Bào vỏ xoài xanh, rửa sạch, cắt sợi.
  • Rửa sạch rau răm, húng lủi, cắt nhỏ. Băm nhỏ 2 tép tỏi, 1 quả ớt sừng. Trái ớt sừng còn lại bỏ cuống, rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 2: Chiên khô cá sặc

  • Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, dầu nóng cho khô cá sặc vào chiên khoảng 3 – 5 phút trên lửa lớn.
  • Cắt thịt cá, xé nhỏ thành các miếng vừa ăn.
  • Cho ½ muỗng canh đường, 1 muỗng canh hành phi, nước cốt chanh vào chén, trộn đều, ướp với cá.

Bước 3: Pha nước mắm 

  • Cho 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, ớt, tỏi băm và nước cốt chanh vào chén, khuấy đều.

Bước 4: Trộn gỏi

  • Cho xoài, rau răm và nước mắm đã pha vào tô, trộn đều.
  • Bày các nguyên liệu ra đĩa, rắc thêm 1 muỗng canh hành phi, xếp khô cá sặc lên trên. 
  • Thêm ớt, húng lủi trang trí là có thể thưởng thức ngay.

3.3. Thành phẩm

Món gỏi xoài khô cá sặc thành phẩm đẹp mắt, hương vị đậm đà, chua chua của xoài, thêm vị cay xè của ớt mang đến món ăn ngon mê ly. Thưởng thức cùng bánh phồng tôm giòn rụm càng giúp tăng hương vị món ăn thêm thơm ngon, hấp dẫn.

Gỏi xoài khô cá sặc
Gỏi xoài khô cá sặc thành phẩm

VinID chúc bạn thành công với 3 cách làm khô cá sặc cực đơn giản mà ngon ngất ngây. Mua ngay các nguyên liệu tươi ngon, chất lượng tại WinMart hoặc tham gia chương trình ưu đãi giá sốc trên app VinID nhé!

Banner CTA Thịt cá hải sản 750

>>> Cách làm khô cá đuối ngon <<<

Nhiều người quan tâm

Tin nội bộ

Chụp hình “cháy máy” với TOP 10 quán cafe đẹp ở Hà Nội

Ở Hà Nội có rất nhiều quán cafe đẹp, thiết kế không gian sáng tạo, kèm những câu chuyện thương […] 04/07/2024

Tin nội bộ

Top 10 quán ăn ở Times City ngon khó cưỡng, khiến thực khách hài lòng

Không chỉ là dự án phức hợp hàng đầu tại Việt Nam, Vinhomes Times City còn được biết tới là […] 04/07/2024

Tin nội bộ

Checkin 10 quán cafe Times City siêu hot cho team “thích la cà”

Khu đô thị Vinhomes Times City được xem là thiên đường giải trí của giới trẻ Hà Thành với đầy […] 04/07/2024

Tin nội bộ

Top 7 các quán cafe đẹp nhất ở quận Hai Bà Trưng Hà Nội

Quận Hai Bà Trưng là điểm check-in lý tưởng của những tín đồ cafe tại Hà Nội với rất nhiều […] 04/07/2024

Tin nội bộ

Khám phá mảnh đất “xứ Nẫu” Phú Yên – Nơi “hoa vàng trên cỏ xanh”

Nhắc đến du lịch miền Trung Việt Nam, không thể bỏ qua du lịch Phú Yên – mảnh đất được […] 04/07/2024

Tin nội bộ

Lạc bước chốn “tiên cảnh” Ghềnh Đá Đĩa – Kiệt tác đá bazan giữa đại dương

Nhắc đến Phú Yên, người ta thường nghĩ ngay đến những cung đường ven biển hoang sơ, những bãi cát […] 04/07/2024

Tin nội bộ

Chinh phục 10 địa điểm du lịch Phú Yên với nét đẹp bình yên, say đắm lòng người

Mùa hè đã sắp đến rồi, nếu bạn muốn tìm đến một nơi yên bình để tránh xa những xô […] 04/07/2024

Tin nội bộ

Bãi Xép Phú Yên – Review vẻ đẹp Hoang Sơ của xứ “Hoa Vàng Trên Cỏ Xanh”

Bãi Xép Phú Yên, một cái tên gợi lên biết bao cảm xúc về một vùng đất yên bình, hoang […] 04/07/2024

Tin nội bộ

Mùa hè nên đi du lịch ở đâu miền Nam? TOP 10 địa điểm HOT nhất 2024 bạn không nên bỏ lỡ

Mùa hè rực rỡ đã đến, miền Nam Việt Nam lại càng trở nên quyến rũ với những bãi biển […] 04/07/2024

Tin nội bộ

Những địa điểm du lịch mùa hè ở miền Bắc không nên bỏ lỡ

Mùa hè là thời điểm lý tưởng để khám phá vẻ đẹp đa dạng của miền Bắc Việt Nam. Từ […] 04/07/2024

Tin nội bộ

Mùa hè nên đi du lịch ở đâu? TOP 7 điểm du lịch biển lý tưởng cho cả nhà

Mùa hè là thời điểm lý tưởng để cả gia đình lên kế hoạch cho những chuyến du lịch biển, […] 04/07/2024

Tin nội bộ

Khám phá vẻ đẹp hùng vĩ của đèo Pha Đin – “Nóc nhà Tây Bắc”

Nằm trên cung vùng núi Tây Bắc, đèo Pha Đin như một dải lụa vắt ngang qua những dãy núi […] 04/07/2024

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER