Khô cá sặc làm gì ngon? Bật mí 3 cách làm khô cá sặc thơm ngon, đậm vị

Khô cá sặc

Khô cá sặc được nhiều người ưa chuộng nhờ thịt cá săn chắc, hương vị beo béo mặn mặn, đậm đà đặc trưng mà không tanh. Tham khảo 3 gợi ý cách làm khô cá sặc lạ miệng hấp dẫn từ VinID.

1. Cách làm khô cá sặc chiên sả ớt

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • 4 con khô cá sặc (khoảng 500gr)
  • 2 cây sả
  • 2 trái ớt
  • 100ml dầu ăn
  • 1 ít muối, tiêu xay, bột ngọt
Nguyên liệu để làm khô cá sặc chiên sả ớt
Nguyên liệu để làm khô cá sặc chiên sả ớt

1.2. Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế khô cá sặc

  • Khô cá sặc cắt bỏ vây, rửa sạch, vớt ra phơi nắng khoảng 5 phút cho ráo.
  • Khứa 3 đường xéo ngang mỗi mặt thân cá để khi ướp cá ngấm gia vị hơn.
  • Ngâm cá trong nước vo gạo khoảng 30 phút hoặc nước muối loãng khoảng 2 tiếng để cá bớt mặn, để ráo và chế biến.

Bước 2: Ướp khô cá sặc

  • Sả lột vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Ớt rửa sạch, bỏ cuống, băm nhỏ.
  • Cho vào tô 1 muỗng cà phê muối, ½ muỗng canh tiêu xay, ⅓ muỗng cà phê bột ngọt. Cho cá khô đã khứa vào, thoa đều hỗn hợp khắp mình cá.
  • Thêm sả, ớt băm vào, tiếp tục thoa đều. Ướp cá trong 30 phút để cá thấm gia vị.

Bước 3: Chiên khô cá sặc

  • Cho 100ml dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng cho cá khô vào chiên.
  • Chỉnh lửa vừa, chiên mỗi mặt khoảng 4 phút đến khi chuyển màu vàng giòn, tắt bếp.
  • Chiên phần sả ớt trên lửa nhỏ khoảng 3 phút đến khi vàng thơm, tắt bếp rồi phủ lên phần cá khô vừa chiên.

1.3. Thành phẩm

Khô cá sặc chiên sả ớt có mùi hương thơm lừng của sả ớt, vị mằn mặn, thơm béo đặc trưng của thịt cá tạo nên hương vị cực cuốn.

Khô cá sặc chiên sả ớt
Khô cá sặc chiên sả ớt thành phẩm

2. Cách làm khô cá sặc chiên giòn

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • 3 con khô cá sặc (khoảng 500g)
  • 3 tỏi tép
  • 2 trái ớt
  • 2 muỗng canh dầu ăn
  • 1 muỗng canh dầu ăn
  • 1 muỗng canh giấm
  • 1 muỗng canh đường
Nguyên liệu để làm khô cá sặc chiên giòn
Nguyên liệu để làm khô cá sặc chiên giòn

2.2. Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế khô cá sặc

  • Dùng dao đánh sạch vảy 2 bên mặt khô cá, rửa sạch, thấm khô nước.

Bước 2: Chiên khô cá sặc

  • Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng thả cá vào chiên. 
  • Chiên trong khoảng 15 phút, lật liên tục 2 mặt để cá chín vàng đều.

Bước 3: Pha nước sốt

  • Lột vỏ tỏi, rửa sạch. Ớt bỏ cuống, cho vào cối cùng tỏi, giã nhuyễn.
  • Thêm 1 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh đường, 5 muỗng canh nước lọc, khuấy đều. Nêm nếm lại cho hợp khẩu vị.
  • Cho nước sốt vừa pha vào chảo cá, đậy nắp, đun khoảng 5 phút đến khi nước sốt sánh quyện, tắt bếp.

2.3. Thành phẩm

Khô cá sặc vàng ươm đẹp mắt, thơm lừng. Thịt cá ngọt, giòn tan hòa cùng nước sốt chua ngọt mang đến hương vị cực hấp dẫn, bắt cơm.

Khô cá sặc chiên giòn
Khô cá sặc chiên giòn thành phẩm

3. Cách làm gỏi khô cá sặc

3.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • 2 con khô cá sặc
  • 1 quả xoài xanh
  • 2 trái ớt sừng
  • 50gr rau răm
  • 3 nhánh lá húng lủi
  • 2 quả chanh
  • 2 tép tỏi
  • 2 muỗng canh hành phi
  • 6 cái bánh phồng tôm
  • 1 muỗng canh nước mắm
  • 1 muỗng canh dầu ăn
  • 1,5 muỗng canh đường
Nguyên liệu để làm gỏi khô cá sặc
Nguyên liệu để làm gỏi khô cá sặc

3.2. Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Bào vỏ xoài xanh, rửa sạch, cắt sợi.
  • Rửa sạch rau răm, húng lủi, cắt nhỏ. Băm nhỏ 2 tép tỏi, 1 quả ớt sừng. Trái ớt sừng còn lại bỏ cuống, rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 2: Chiên khô cá sặc

  • Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, dầu nóng cho khô cá sặc vào chiên khoảng 3 – 5 phút trên lửa lớn.
  • Cắt thịt cá, xé nhỏ thành các miếng vừa ăn.
  • Cho ½ muỗng canh đường, 1 muỗng canh hành phi, nước cốt chanh vào chén, trộn đều, ướp với cá.

Bước 3: Pha nước mắm 

  • Cho 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, ớt, tỏi băm và nước cốt chanh vào chén, khuấy đều.

Bước 4: Trộn gỏi

  • Cho xoài, rau răm và nước mắm đã pha vào tô, trộn đều.
  • Bày các nguyên liệu ra đĩa, rắc thêm 1 muỗng canh hành phi, xếp khô cá sặc lên trên. 
  • Thêm ớt, húng lủi trang trí là có thể thưởng thức ngay.

3.3. Thành phẩm

Món gỏi xoài khô cá sặc thành phẩm đẹp mắt, hương vị đậm đà, chua chua của xoài, thêm vị cay xè của ớt mang đến món ăn ngon mê ly. Thưởng thức cùng bánh phồng tôm giòn rụm càng giúp tăng hương vị món ăn thêm thơm ngon, hấp dẫn.

Gỏi xoài khô cá sặc
Gỏi xoài khô cá sặc thành phẩm

VinID chúc bạn thành công với 3 cách làm khô cá sặc cực đơn giản mà ngon ngất ngây. Mua ngay các nguyên liệu tươi ngon, chất lượng tại WinMart hoặc tham gia chương trình ưu đãi giá sốc trên app VinID nhé!

Banner CTA Thịt cá hải sản 750

>>> Cách làm khô cá đuối ngon <<<

Nhiều người quan tâm

Blog

Tuyệt tình cốc Đà Lạt – Địa điểm thơ mộng được dân mạng check in rần rần

Tuyệt tình cốc Đà Lạt – Cái tên đang dậy sóng cộng đồng mạng với hàng loạt  ảnh check-in với […] 03/12/2022

Blog

Du lịch thác Cam Ly Đà Lạt – Thác nước đẹp hút hồn tại xứ mộng mơ

Đà Lạt –  thành phố mộng mơ với nhiều cảnh quan thiên nhiên và địa danh hùng vĩ đẹp như […] 03/12/2022

Blog

Điểm danh 7 thác Đà Lạt hùng vĩ, cảnh siêu đẹp ai cũng mê mẩn

Thác Đà Lạt là một trong những điểm du lịch không thể bỏ qua khi đến với thành phố mộng […] 03/12/2022

Blog

Khám phá đồi Thiên Phúc Đức Đà Lạt từ A-Z & những kinh nghiệm cần biết

Đồi Thiên Phúc Đức Đà Lạt là 1 địa điểm hoang sơ mới được khám phá. Tuy chưa được khai […] 03/12/2022

Blog

Mục sở thị Đồi Mộng Mơ Đà Lạt – Điểm check-in cực hot của các tín đồ sống ảo

Đà Lạt không chỉ nổi tiếng bởi những món ngon trứ danh mà còn có sức hút bởi những ngọn […] 03/12/2022

Blog

Những ngọn đồi ở Đà Lạt view đẹp mê mẩn, nhất định phải đến trải nghiệm

Đi du lịch thành phố sương mù thì không thể bỏ qua những ngọn đồi ở Đà Lạt hiện đang […] 03/12/2022

Blog

Review tất tần tật về chợ đồ cũ Đà Lạt – Điểm đến nên trải nghiệm 

Chợ đồ cũ Đà Lạt hay còn gọi là chợ đồ si, đồ secondhand,… là điểm đến quen thuộc của […] 03/12/2022

Blog

TOP 10 quán bánh ướt lòng gà Đà Lạt ăn ngon quên lối về

Một trong những món ăn nổi tiếng mà ai đến Đà Lạt cũng đều phải thưởng thức ít nhất một […] 03/12/2022

Blog

10 quán bánh căn Đà Lạt ngon hết nấc không nên bỏ qua

Bánh căn Đà Lạt là món ăn nhất định phải thử khi đến Đà Lạt. Không khó để tìm một […] 03/12/2022

Blog

Mách bạn TOP 10 quán gà nướng cơm lam ngon mê ly, chuẩn vị phố núi

Đà Lạt không chỉ được biết đến là địa điểm du lịch ngàn cảnh đẹp mà còn có nền ẩm […] 03/12/2022

Blog

Review tất tần tật Đồi Chè Cầu Đất Đà Lạt – Điểm đến hot nhất hiện nay

Đồi chè Cầu Đất Đà Lạt là điểm đến cực kỳ thu hút du khách khi đến xứ sở ngàn […] 03/12/2022

Blog

15 địa chỉ ăn trưa Đà Lạt đậm vị đặc sản, ngon quên lối về

 Ăn trưa Đà Lạt có những món gì đang trở thành câu hỏi khó khăn đối với mọi người đến […] 03/12/2022

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER