Cách làm khổ qua cà ớt thơm ngon, bổ dưỡng chuẩn vị phố Hoa

Khổ qua cà ớt

Khổ qua cà ớt là món ăn mang hương vị đặc trưng của ẩm thực Trung Hoa, với hương vị thơm ngon, nước dùng ngọt thanh nên được rất nhiều người yêu thích. Vào bếp cùng VinID để trổ tài cũng cách làm khổ qua cà ớt chuẩn vị đãi cả nhà nhé!

1. Nguyên liệu làm khổ qua cà ớt

  • Chả cá thác lác: 300gr
  • Xương heo: 400gr
  • Thịt băm: 200gr
  • Đậu phụ chiên: 3 miếng
  • Da heo: 100gr
  • Trứng cút: 5 – 10 quả
  • Hành lá thái nhỏ: 20gr
  • Hành tím, tỏi, ớt băm: 30gr
  • Khổ qua: 2 – 3 trái vừa
  • Cà tím: 1 trái
  • Ớt sừng: 5 trái 
  • Đậu đũa: 100gr
  • Đậu bắp: 5 – 7 trái
  • Cà chua: 2 – 3 trái
  • Củ cải trắng: 2 củ
  • Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, tiêu xay, muối, hạt nêm, đường…
Nguyên liệu để làm món khổ qua cà ớt
Nguyên liệu cơ bản cần có để làm món khổ qua cà ớt

Mẹo chọn nguyên liệu tươi ngon:

  • Nên chọn mua khổ qua có gai nhỏ, trái thon dài, vỏ láng bóng, màu xanh đậm.
  • Ớt sừng, đậu đũa nên chọn trái to, dài để khi nhồi nhân dễ hơn, nên chọn ớt chín đỏ, không cay.
  • Củ cải trắng nên chọn củ có vỏ nhẵn, kích thước vừa phải và thon dần về phần đuôi.

2. Cách làm khổ qua cà ớt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Khổ qua, cà tím rửa sạch, cắt khoanh tròn dày khoảng 3 – 4cm, ngâm vào nước muối pha loãng để cà không bị đen và khổ qua bớt đắng.
  • Cà chua cắt đôi theo chiều ngang rồi dùng muỗng loại bỏ ruột.
  • Nấu 1 nồi nước sôi, cho khổ qua, đậu đũa vào chần sơ khoảng 2 phút rồi vớt ra.
  • Cho trứng cút vào nồi luộc chín, vớt ra để nguội, bóc sạch vỏ.
  • Da heo rửa sạch, luộc sơ khoảng 3 phút rồi thái miếng vuông vừa ăn.
  • Ớt sừng, đậu bắp rửa sạch, dùng dao rạch dọc 1 đường dài trên thân, loại bỏ sạch ruột.
  • Củ cải cạo sạch vỏ, cắt khúc dày khoảng 3cm.
  • Xương heo rửa sạch, chần sơ với nước sôi rồi rửa lại lần nữa, vớt ra để ráo.
  • Đậu hũ cắt miếng vừa ăn.
Sơ chế củ quả để làm khổ qua cà ớt
Sơ chế củ quả để làm khổ qua cà ớt

Bước 2: Ướp và nhồi nhân

  • Ướp thịt băm và chả cá thác lác với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 ít tiêu xay và hành, tỏi, ớt băm nhuyễn.
  • Trộn đều, để khoảng 10 – 15 phút cho thịt ngấm đều gia vị.
  • Dùng muỗng lấy lượng nhân vừa đủ nhồi vào ớt sừng, đậu bắp rồi nén chặt để nhân khỏi bung ra ngoài.
  • Lấy nhân bọc kín trứng cút rồi nhồi vào khổ qua, cà chua, cà tím.
Nhồi nhân vào khổ qua
Lấy một lượng nhân vừa đủ nhồi vào khổ qua

Bước 3: Chiên nguyên liệu

  • Đun nóng chảo với lượng dầu vừa đủ, cho lần lượt các loại củ quả đã nhồi nhân vào chiên đến khi chín vàng đều.
  • Vớt ra, để vào dĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.
  • Cho đậu phụ vào chiên vàng các mặt là đạt.
Chiên củ quả đã nhồi nhân
Chiên củ quả đã nhồi nhân và đậu phụ đến khi chín vàng đều các mặt

Bước 4: Nấu nước dùng

  • Làm nóng nồi cùng ít dầu ăn, cho hành tím, tỏi, ớt vào phi thơm rồi cho xương heo vào đảo đều khoảng 3 – 5 phút đến khi săn lại.
  • Thêm vào nồi khoảng 1,5 lít nấu sôi rồi cho củ cải trắng, da heo vào hầm chung khoảng 30 – 45 phút, nêm nếm nước dùng cho vừa ăn.
  • Cho các nguyên liệu vừa chiên vào nồi, nấu ở lửa liu riu để giữ nóng là hoàn thành.
Nấu canh khổ qua cà ớt
Hầm xương heo khoảng 45 phút rồi cho tất cả nguyên liệu vào nấu ở lửa nhỏ

3. Thành phẩm 

Khổ qua cà ớt với màu sắc bắt mắt, nước dùng ngọt vị thơm ngon, các nguyên liệu hoà quyện vào nhau tạo nên món ăn vô cùng hấp dẫn và bắt vị. Ăn cùng mì gói, bún hoặc cơm nóng đều ngon tuyệt.

Hy vọng với những chia sẻ trên đây, bạn sẽ thành công với cách làm khổ qua cà ớt thơm ngon, chuẩn vị người Hoa để đổi vị cho cả nhà. Đến ngay cửa hàng WinMart hoặc tải app VinID để mua đầy đủ nguyên liệu với giá ưu đãi cực sốc.

Banner CTA Rau củ quả 750

>>> Cách làm khổ qua xào trứng thơm ngon <<<

Nhiều người quan tâm

Blog

[UPDATED] Lịch nghỉ lễ 30/4 – 1/5 & ý tưởng du lịch hấp dẫn không nên bỏ qua

Kỳ nghỉ Quốc khánh đang đến gần, cùng VinID cập nhật ngay lịch nghỉ lễ 30/4 – 1/5 để bạn […] 23/04/2024

Blog

Du lịch 30/4 1/5 ở đâu miền Bắc? Khám phá top 10 tọa độ check-in hấp dẫn nhất

Dịp lễ 30/4 – 1/5 là cơ hội để bạn nghỉ “xả hơi” sau chuỗi ngày bận rộn. Thay vì […] 22/04/2024

Blog

Đi đâu 30/4 1/5 gần Hà Nội? TOP 10 địa điểm vui chơi, giải trí hấp dẫn không thể bỏ qua

Lịch nghỉ lễ 30/4 – 1/5 kéo dài nhiều ngày là cơ hội lý tưởng để bạn cùng gia đình, […] 20/04/2024

Blog

Voucher Decathlon: “Vũ khí bí mật” cho mọi tín đồ mua sắm thông minh

Bạn yêu thích thể thao và mong muốn sở hữu những dụng cụ, trang phục chất lượng cao với mức […] 20/04/2024

Blog

Voucher Gong Cha siêu hời: 2 ly trà sữa chỉ 79,000đ

Khi nhắc đến trà sữa, không thể không kể đến Gong Cha – một trong những thương hiệu trà sữa […] 20/04/2024

Blog

Top 10 địa điểm du lịch miền Nam hấp dẫn trong kỳ nghỉ 30/4

Kỳ nghỉ lễ 30/4 – 1/5 đang đến gần, đây là thời điểm lý tưởng để bạn và gia đình […] 19/04/2024

Blog

Bật mí cách lấy voucher sữa chua trân châu Hạ Long miễn phí

Sữa chua trân châu Hạ Long là món khoái khẩu của nhiều người bởi hương vị thơm ngon, béo ngậy. […] 13/04/2024

Blog

Bí quyết mua gà rán cực hời với voucher KFC trên VinID

Tin vui dành cho những tín đồ nghiện gà rán, ăn gà rán thả ga với giá cả cực “yêu” […] 13/04/2024

Blog

Mách bạn cách săn voucher Highlands miễn phí trên VinID

Bạn là tín đồ của Highlands Coffee? Bạn muốn thưởng thức những ly cà phê thơm ngon, đậm đà mà […] 13/04/2024

Blog

Bí kíp săn voucher Dairy Queen đỉnh cao vừa ăn ngon, vừa tiết kiệm

Những ngày nắng nóng kéo dài, thì rất cần một ly kem mát lạnh, xua tan cái nóng oi bức. […] 13/04/2024

Blog

Mã Giảm Giá Coolmate 15%: Mua thả ga không lo giá

Bạn đang tìm kiếm những bộ quần áo nam chất lượng cao với mức giá hợp lý? Coolmate – một […] 13/04/2024

Blog

21 ngày luyện tập miễn phí với voucher California Fitness & Yoga

Bạn đang muốn cải thiện sức khỏe, vóc dáng và nâng cao tinh thần? Bạn đang tìm kiếm một môi […] 13/04/2024

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER