2 cách làm khổ qua nhồi thịt thanh mát, không đắng, đảm bảo ăn là ghiền

Khổ qua nhồi thịt

Khổ qua nhồi thịt là món ăn có nhiều giá trị dinh dưỡng và rất quen thuộc với nhiều gia đình Việt Nam, đặc biệt là những dịp lễ, Tết. Hãy cùng VinID bật mí ngay 2 công thức cách làm khổ qua nhồi thịt siêu dễ và mẹo hay để giảm bớt vị đắng của khổ qua nhé!

1. Cách nấu canh khổ qua nhồi thịt ngọt thanh, không đắng

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • Khổ qua tươi: 4 trái
  • Thịt heo băm: 250gr
  • Nấm mèo khô: 50gr
  • Trứng vịt 1 quả
  • Hành tím: 2 củ
  • Tỏi: 2-3 tép
  • Hành lá, ngò rí
  • Các loại gia vị thông dụng
Nguyên liệu làm canh khổ qua nhồi thịt
Nguyên liệu làm canh khổ qua nhồi thịt

Mẹo chọn khổ qua tươi ngon

  • Nếu muốn ăn khổ qua ít đắng, hãy chọn những trái có kích thước vừa phải, hơi thuôn dài, ít các nốt sần trên bề mặt vỏ. 
  • Đầu của trái khổ qua to, hơi bầu tròn sẽ là những trái ít đắng. Ngược lại, khổ qua có đầu nhỏ, mảnh mai, hơi nhọn sẽ là những trái có vị đắng mạnh hơn. 
  • Vỏ bên ngoài của trái khổ qua có màu xanh càng đậm, trái càng non thì càng đắng gắt hơn. Những trái càng già, có màu hơi ngả vàng hoặc đỏ thì sẽ ít đắng. Tuy nhiên những quả này sẽ không còn nhiều giá trị dinh dưỡng và ngon nữa.  
Hãy chọn khổ qua có kích thước vừa phải, thuôn dài
Hãy chọn khổ qua có kích thước vừa phải, thuôn dài

1.2. Các bước nấu canh khổ qua

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Xẻ dọc 1 đường trên thân khổ qua, dùng đầu muỗng lấy sạch ruột ra ngoài. Rửa sạch khổ qua dưới vòi nước và để vào rổ cho ráo. 
  • Ngâm nấm mèo khô trong nước ấm 5-10 phút để nấm mềm ra. Mang nấm đi rửa thật sạch dưới vòi nước. Cắt bỏ gốc nấm, bạn có thể cắt thành sợi hoặc băm nhuyễn tuỳ thích.
  • Cắt sạch gốc hành lá và ngò rí. Rửa sạch bụi đất dưới vòi nước chảy liên tục, mang đi cắt nhuyễn. 
  • Lột sạch vỏ hành và tỏi, băm nhuyễn tất cả. 
Dùng đầu muỗng lấy sạch ruột khổ qua
Dùng đầu muỗng lấy sạch ruột khổ qua

Bước 2: Ướp thịt nhồi

  • Cho thịt xay cùng với nấm mèo ra một cái tô lớn. Ướp thịt cùng với: 1 thìa canh đường cát, 2 thìa canh hạt nêm, 1 quả trứng vịt đập vào, ½ thìa cà phê tiêu xay, ½ thìa cà phê bột ngọt, ½ phần hành lá, hành tím và tỏi băm nhuyễn, 1 thìa canh dầu ăn. 
  • Dùng muỗng trộn thật đều tất cả gia vị với thịt và nấm. Đậy kín tô ướp thịt, cho vào ngăn mát tủ lạnh để ướp trong 5-10 phút để thịt và nấm ngấm đều gia vị. 
  • Chia thịt đã ướp thành 4 phần đều nhau, nhồi thịt vào ruột khổ qua và nhấn thật chặt tay để thịt chắc chắn hơn và không bị rớt ra ngoài khi nấu

Bước 3: Nấu canh

  • Đun sôi 500ml nước trên bếp. Từ từ thả những trái khổ qua đã nhồi thịt vào nồi. Đậy kín nắp vung và nấu sôi trong 30 phút để làm chín khổ qua. 
  • Khi khổ qua chuyển màu xanh thẫm và chín đều, hạ nhỏ lửa, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Cho phần hành ngò còn lại vào nồi và tắt bếp. 

Mẹo nhỏ: Nêm vào nồi thêm một chút muối và đường cát sẽ giúp món canh khổ qua nhồi thịt giảm bớt vị đắng hơn. 

Đậy kín nắp vung và nấu sôi trong 30 phút để làm chín khổ qua
Đậy kín nắp vung và nấu sôi trong 30 phút để làm chín khổ qua

Bước 4: Thành phẩm

Chỉ một vài bước đơn giản là chúng ta đã hoàn thành món canh khổ qua nhồi thịt thật nhiều dinh dưỡng, thơm ngon để đãi cả nhà. Hương vị khổ qua nhồi thịt thơm ngon nức mũi. Nhân thịt heo kết hợp với nấm mèo dai ngon, cùng hương vị đậm đà. 

Món canh khổ qua nhồi thịt cực kỳ dễ làm, lan tỏa mùi thơm ngây ngất, hấp dẫn
Món canh khổ qua nhồi thịt cực kỳ dễ làm, lan tỏa mùi thơm ngây ngất, hấp dẫn

2. Cách làm khổ qua nhồi thịt hấp đơn giản

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • Khổ qua tươi: 3 trái
  • Tôm thẻ: 300gr
  • Thịt nạc heo xay: 400gr
  • Hành tím: 2-4 củ 
  • Cà rốt: ½ củ
  • Hành lá: 50gr
  • Dầu mè
  • Các loại gia vị thông dụng
Nguyên liệu làm khổ qua nhồi thịt hấp đơn giản
Nguyên liệu làm khổ qua nhồi thịt hấp đơn giản

2.2. Các bước tiến hành

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Khổ qua sau khi mua về mang đi rửa thật sạch bụi đất. Cắt khổ qua thành từng khoanh đều nhau, dày khoảng 2,5cm. Dùng đầu muỗng để lấy sạch phần ruột ra ngoài. 
  • Ngâm những khoanh khổ qua này vào nước muối pha loãng trong 30 phút giúp khổ qua giảm bớt vị đắng trong lúc chế biến. Rửa lại khổ qua thật sạch với nước và để vào rổ cho ráo. 
  • Bóc sạch vỏ tôm, dùng tăm lấy sạch chỉ lưng của tôm. 
  • Rửa sạch cà rốt với nước. Gọt sạch vỏ, tỉa hoa thật đều và cắt thành từng lát mỏng dùng để trang trí món ăn. 
  • Lột sạch vỏ hành tím, mang đi băm nhuyễn. Cắt sạch gốc hành lá, rửa hành lá dưới vòi nước chảy liên tục để sạch bụi đất, mang đi thái nhỏ. 
Làm sạch chỉ lưng của tôm 
Làm sạch chỉ lưng của tôm

Bước 2: Làm nhân thịt nhồi vào khổ qua

  • Cho tất cả thịt nạc heo xay, thịt tôm thẻ vào một cái tô. Thêm vào tô tất cả hành tím băm nhuyễn, 1 thìa cà phê mắm, 1 thìa cà phê bột bắp, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê dầu mè, 2 thìa cà phê đường cát, ½ thìa cà phê tiêu xay.
  • Dùng muỗng quết đều để gia vị ngấm vào thịt, là cho thịt ngon và dai hơn. 
  • Đậy kín tô ướp bằng màng bọc thực phẩm. Để trong ngăn mát tủ lạnh 15 phút để thịt có hương vị đậm đà hơn. 

Bước 3: Làm khổ qua nhồi thịt hấp

  • Dùng muỗng nhồi nhân thịt vào từng khoanh khổ qua, cho những miếng cà rốt tỉa hoa lên trên miếng khổ qua nhồi thịt để món ăn thêm màu sắc và bắt mắt hơn. 
  • Chuẩn bị một chiếc nồi lớn và đun nước đến khi sôi. Cho khổ qua nhồi thịt vào trong nồi, đậy kín nắp và hấp cách thuỷ trong 25 phút để khổ qua chín đều. 
  • Tắt bếp, lấy khổ qua ra khỏi nồi, cho thêm một chút hành lá lên trên để trang trí và thưởng thức. 
Cho vào nồi hấp cách thuỷ 25 phút để khổ qua nhồi thịt chín đều
Cho vào nồi hấp cách thuỷ 25 phút để khổ qua nhồi thịt chín đều

Bước 4: Thành phẩm

Món khổ qua nhồi thịt hấp cực kỳ đơn giản và dễ làm, mà hương vị lại thơm ngon hấp dẫn. Từng miếng khổ qua thơm mềm, có vị hơi đắng nhẹ thanh mát, hoà quyện với nhân tôm thịt ngọt dịu, đậm đà, khiến ai ăn rồi cũng nhớ mãi không phai. 

Từng miếng khổ qua nhồi thịt hấp có vị hơi đắng nhẹ thanh mát
Từng miếng khổ qua nhồi thịt hấp có vị hơi đắng nhẹ thanh mát

3. Tác dụng khi ăn khổ qua nhồi thịt

  • Khổ qua có vị đắng, hỗ trợ cải thiện và nâng cao hệ miễn dịch rất hiệu quả. Đây là một loại quả chứa giàu hàm lượng vitamin C, ngăn ngừa các nguy cơ nhiễm trùng và các loại bệnh thông thường khác. 
  • Khổ qua còn chứa thành phần beta-carotene, là hợp chất quan trọng giúp hạn chế nguy cơ nhiễm trùng mắt, giúp bạn cải thiện thị lực một cách đáng kể. 
  • Khổ qua là một loại quả giàu chất xơ, giúp cho bạn cải thiện khả năng tiêu hoá hiệu quả, đẩy nhanh khả năng hấp thu dưỡng chất, ngăn ngừa các nguy cơ bệnh tật về đường tiêu hoá, dạ dày và đại tràng. 
  • Khổ qua nhồi thịt còn là món ăn giúp bạn cắt giảm hàm lượng cholesterol, lưu thông khí huyết, ngăn ngừa các nguy cơ mắc bệnh về tim. 
  • Ăn canh khổ qua nhồi thịt giúp cơ thể chúng ta hấp thu nhiều thành phần chống oxy hoá có trong khổ qua, hỗ trợ giải độc gan và thanh nhiệt cơ thể tốt hơn. 
Khổ qua có rất nhiều tác dụng sức khoẻ cho cơ thể 
Khổ qua có rất nhiều tác dụng sức khoẻ cho cơ thể

Chỉ cần một chút thời gian là chúng ta có thể thực hiện món ngon với hướng dẫn cách làm khổ qua nhồi thịt được chia sẻ trên với những biến tấu khác nhau. Hãy truy cập ứng dụng VinID để mua thực phẩm ngay tại nhà vô cùng nhanh chóng, tiện lợi, đảm bảo an toàn cho mỗi bữa ăn của gia đình bạn. 

Banner CTA Rau củ quả 750

>>> Khổ qua có tác dụng gì? <<<

Nhiều người quan tâm

Bí quyết nấu ăn

Bật mí cách nấu cháo trắng đơn giản nhưng ngon bất ngờ, ai cũng làm được

Cháo trắng (cháo hoa) là món ăn được yêu thích ở Việt Nam và nhiều nước châu Á. Tuy phổ […] 04/12/2021

Blog

Bí quyết cách làm mặt nạ khoai tây sữa tươi để có làn da trắng sáng rạng ngời

Đắp mặt nạ là bước phụ trong quy trình dưỡng da, nhưng được các chuyên gia da liễu khuyến khích […] 04/12/2021

Bí quyết nấu ăn

Uống nước ép cà rốt có tác dụng gì? Bật mí 5 cách làm nước ép cà rốt cực tốt cho sức khỏe

Nếu bạn là người mê lối sống lành mạnh, khoa học, đừng bỏ lỡ một ly nước ép cà rốt […] 04/12/2021

Bí quyết nấu ăn

TOP 5 cách nấu cháo chay thanh đạm, cực bổ dưỡng, ai ăn cũng khen

Cháo chay là món ăn thanh đạm nhưng vẫn cực kỳ bổ dưỡng và thơm ngọt tự nhiên nhờ các […] 04/12/2021

Blog

Cách làm mặt nạ khoai tây sữa chua dưỡng da trắng sáng, không thâm mụn hiệu quả

Mặt nạ bằng khoai tây và sữa chua được rất nhiều chị em phụ nữ tin dùng bởi nó vừa […] 04/12/2021

Blog

Bỏ túi các cách làm mặt nạ khoai tây giúp da trắng sáng, ngừa mụn, trị nám hiệu quả

Khoai tây không chỉ được chế biến thành nhiều món ăn tốt cho sức khỏe. Nó còn được dùng để […] 04/12/2021

Blog

TOP các cách bảo quản khoai tây để được lâu vẫn tươi ngon, không mọc mầm hiệu quả

Khoai tây là loại rau quả rất giàu dinh dưỡng và thơm ngon, dễ chế biến, nhưng ngược lại rất […] 04/12/2021

Blog

[Review] Đừng bỏ qua Top 5 loại dầu gội trị gàu cực hiệu quả & tốt nhất hiện nay

Da đầu xuất hiện vảy gàu và nấm da đầu giờ đây chỉ còn là chuyện nhỏ. VinID sẽ review […] 04/12/2021

Blog

Top 5 cách trị gàu dứt điểm tại nhà, đánh bay nỗi lo về gàu bằng nguyên liệu đơn giản

“Cái răng cái tóc là góc con người” nhưng bạn lại bị gàu đeo bám dai dẳng, dùng nhiều loại […] 04/12/2021

Bí quyết nấu ăn

Tẩm bổ với 5 công thức cách nấu cháo đậu xanh ngọt bùi, thanh mát

Cháo đậu xanh là món ăn bổ dưỡng, thanh mát, có thể giúp giải cảm, rất được mọi người yêu […] 04/12/2021

Bí quyết nấu ăn

5 công thức cách nấu cháo cua cho bé siêu ngon, ngọt nước, bé đòi ăn ngay

Cháo cua là món ăn ngon, bổ dưỡng, giúp bé phát triển toàn diện về thể chất. Hãy cùng VinID […] 04/12/2021

Bí quyết nấu ăn

Cách nấu cháo tôm bí đỏ cho bé & mẹ bầu bổ sung dưỡng chất

Cháo tôm bí đỏ là món cháo nhiều dinh dưỡng, vitamin và khoáng chất, rất bổ dưỡng cho mẹ bầu […] 04/12/2021

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER