Bật mí cách làm khoai tây lắc phô mai giòn rụm, vị béo ngậy ăn ngon ngất ngây

Bạn là tín đồ ăn vặt, vậy hãy lựa chọn ngay món ăn khoai tây lắc phô mai siêu hấp dẫn dưới đây. VinID sẽ giúp bạn bật mí cách làm khoai tây lắc phô mai giòn rụm, vị béo ngậy ăn ngon ngất ngây tại nhà nhé! 

1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Khoai tây 5 củ
• Bột phô mai 50g
• Gia vị: Dầu ăn và muối

Cách chọn khoai tây tươi, không mọc mầm

• Nên chọn mua khoai tây củ vàng, cầm chắc tay, vỏ ngoài trơn nhẵn, không bị khoét lỗ sâu.
• Có thể mua những củ khoai có bề ngoài đều nhau để dễ chế biến theo mục đích của bạn.

• Đừng mua củ bị mọc mầm xanh, có vết chấm đen hay có dấu vết của sâu cắn, khoai có màu đen bị thối và chảy nước.
• Không nên mua khoai có vỏ trắng và có nhiều vết lõm, ấn vào thấy khoai mềm, những củ này đều đã bị hư

2. Các bước làm khoai tây lắc phô mai

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Khoai gọt sạch vỏ, rửa sạch.
• Cắt thành khúc vừa ăn.
• Ngâm khoai trong nước muối tầm 15 phút để làm sạch nhựa, vớt ra để ráo nước.

Bước 2: Luộc khoai

• Đặt nồi nước lên bếp, đun nước sôi, cho khoai vào luộc chín, vớt ra cho vào tô cùng đá.
• Ướp khoai trong 10 phút rồi vớt ra. Thấm khô khoai để chiên không bị bắn dầu.

Bước 3: Chiên và tẩm bột khoai

• Đặt chảo lên bếp, cùng 500ml dầu ăn chiên khoai.
• Chiên tầm 5 phút thì vớt ra để ráo. Sau 10 phút bạn cho khoai vào chiên lần 2 trong 7 phút, chiên xong cũng vớt ra và để ráo dầu.
• Khoai ráo hết dầu, cho vào hộp nhựa, rắc đều bột phô mai, đóng hộp lắc đều.

3. Thành phẩm

• Khoai tây phô mai là món ăn vặt thơm ngon với lớp bột phô mai mặn ngọt được tẩm đều khiến không ai có thể chối từ.
• Dọn ra dĩa và chấm ăn kèm tương ớt hoặc tương cà là tuyệt đỉnh.

4. Mẹo chiên khoai tây giòn lâu

Bọc qua một lớp bột

• Trước khi chiên khoai, bạn có thể tẩm qua một lớp bột được pha bằng bột gạo và nước.
• Chiên khoai ở lửa lớn để có lớp vỏ giòn rụm thơm ngon.

Cho vào ngăn mát tủ lạnh

• Bạn có thể chiên sơ 1 lần với dầu, để khoai hơi ngả vàng thì tắt bếp. Bỏ vào dự trữ ở ngăn mát tủ lạnh. Đến khi cần ăn thì lấy ra chiên lần 2.
• Cách này giúp giữ được độ tươi ngon và giúp khoai giòn tan trong miệng.

Sử dụng dấm

• Ngâm khoai trong dấm trước khi chiên sẽ giúp khoai giữ được độ giòn lâu hơn và khi ăn không có cảm giác ngán dầu mỡ.

Hy vọng với cách làm khoai tây lắc phô mai ở trên sẽ giúp bạn và gia đình tạo ra những món ăn vặt thơm ngon vào những ngày cuối tuần. Để mua nguyên liệu chất lượng và an toàn hãy đến ngay cửa hàng gần nhất của Winmart hoặc mua online trên ứng dụng VinID để được tích điểm nhé!