Bí quyết cách làm lạp xưởng mai quế lộ thơm ngon khó cưỡng

Lạp xưởng mai quế lộ

Lạp xưởng mai quế lộ sử dụng nguyên liệu chính là thịt heo, kết hợp với rượu mai quế lộ tạo nên một hương vị đặc trưng. Tưởng chừng như món ăn này sẽ làm rất phức tạp nhưng lạp xưởng mai quế lộ có cách làm rất đơn giản. Cùng VinID vào bếp khám phá cách làm lạp xưởng mai quế lộ đơn giản tại nhà nhé!

1. Lạp xưởng mai quế lộ là gì?

Có nguồn gốc xuất xứ từ Quảng Đông, Trung Quốc, lạp xưởng là một món ăn được nhiều người Việt Nam ưa chuộng. Món ăn sở hữu hương vị đậm đà, lạp xưởng mai quế lộ nổi bật hơn những loại lạp xưởng khác vì hương thơm đặc trưng của rượu mai quế lộ và lớp nhân thịt thơm béo. 

Lạp xưởng mai quế lộ với màu sắc bắt mắt
Lạp xưởng mai quế lộ với màu sắc bắt mắt

Khác với những loại lạp xưởng khác, lạp xưởng mai quế lộ đậm đà hơn, màu sắc bắt mắt hơn và đặc biệt với mùi thơm từ rượu mai quế lộ sẽ khiến nhiều người không thể từ chối.

2. Cách làm lạp xưởng tươi mai quế lộ

Là một món ăn không thể thiếu trong mâm cơm ngày Tết của mọi gia đình Việt. Nghe có thể phức tạp nhưng thực chất lạp xưởng mai quế lộ rất dễ làm, cùng VinID thực hiện nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  •  Thịt heo xay: 500gr
  •  Mỡ heo: 150gr
  •  Rượu Mai Quế Lộ: 1.5 muỗng canh
  •  Mật ong: 1 muỗng canh
  •  Bột tỏi: 1 muỗng cà phê
  •  Bột xá xíu: 2 muỗng cà phê
  •  Gia vị thông dụng: 1 ít 

(muối/ đường/ tiêu hạt)

  • Vỏ collagen hoặc ruột heo muối

Lưu ý:

  • Nên mua phần mỡ vai hoặc mỡ gáy.
  • Phần thịt xay: Chọn miếng thịt nạc vai hoặc nạc đùi để có độ dẻo.
Nguyên liệu làm lạp xưởng mai quế lộ
Nguyên liệu làm lạp xưởng mai quế lộ

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế thịt và mỡ heo

  • Mỡ heo rửa sạch, cắt hạt lựu, để ráo, ướp cùng 1 muỗng cà phê đường và phơi nắng trong 2 giờ.
  • Thịt để tủ đông trong 30 phút (lưu ý: không để tới đông đá) Thịt lạnh sâu nhanh sẽ có độ tươi và dẻo, không bị chua khi lên men ở nhiệt độ cao.
Phơi mỡ heo sẽ làm mỡ trong và giòn giúp lạp xưởng trông đẹp mắt
Phơi mỡ heo sẽ làm mỡ trong và giòn giúp lạp xưởng trông đẹp mắt

Bước 2: Trộn nguyên liệu

  • Rang hạt tiêu trên chảo với lửa vừa đến khi hạt tiêu dậy mùi thơm. 
  • Trộn 500gr thịt xay với phần tiêu vừa rang cùng 1 muỗng cà phê bột tỏi, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê bột xá xíu, 1 muỗng canh mật ong, 1/2 muỗng canh rượu mai quế lộ. 
  • Cuối cùng cho phần mỡ heo, trộn đều. 
Có thể thay mật ong bằng đường, tuy nhiên mật ong sẽ có vị ngọt thanh, dịu hơn 
Có thể thay mật ong bằng đường, tuy nhiên mật ong sẽ có vị ngọt thanh, dịu hơn

Bước 3: Dồn lạp xưởng

  • Cắt 1 đoạn collagen tương ứng với chiều dài lạp xưởng muốn làm. Thắt nút 1 đầu, chừa lại một đầu để nhồi thịt. 
  • Cho thịt vào dụng cụ nhồi, đẩy thịt vào tầm 10cm rồi buộc lại. 
  • Sau khi nhồi dùng tăm đâm vào lỗ nhỏ trên lạp xưởng để khí thoát ra. 
  • Cho vào dĩa 1 thìa rượu mai quế lộ, lăn lạp xưởng qua rượu để khi phơi nắng lạp xưởng sẽ có màu đỏ tự nhiên.
Khi nhồi lạp xưởng, không nên nhồi căng quá vì khi chiên lạp xưởng có thể nở ra, gây bục vỏ
Khi nhồi lạp xưởng, không nên nhồi căng quá vì khi chiên lạp xưởng có thể nở ra, gây bục vỏ

Bước 4: Phơi nắng

  • Phơi lạp xưởng dưới nắng lớn trong 2 ngày, nếu nắng yếu có thể phơi 3 – 4 ngày. 
  • Thời tiết xấu có thể sấy bằng lò, tuy nhiên sẽ không đạt được màu sắc ưng ý. 
Phơi cho đến khi cây lạp xưởng khô cong có thể bảo quản ở nhiệt độ môi trường
Phơi cho đến khi cây lạp xưởng khô cong có thể bảo quản ở nhiệt độ môi trường

Thành phẩm

Lạp xưởng mai quế lộ sẽ có màu đỏ tự nhiên, mùi thơm của rượu mai quế lộ và độ giòn béo của nhân thịt mỡ. Khi chiên lên sẽ có độ căng bóng của lớp vỏ collagen, khi ăn kèm với cơm là tuyệt hảo.

Thành phẩm lạp xưởng mai quế lộ thơm ngon
Thành phẩm lạp xưởng mai quế lộ thơm ngon

3. Mẹo bảo quản lạp xưởng mai quế lộ giữ nguyên dưỡng chất

Để bảo quản lạp xưởng được tươi ngon, có thể bảo quản lạp xưởng nơi khô ráo hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh. Lạp xưởng sẽ giữ được khoảng 1 tháng trong điều kiện khô thoáng. 

Vừa rồi VinID đã cung cấp cho bạn cách làm lạp xưởng mai quế lộ đơn giản tại nhà. Hãy đến với cửa hàng Winmart gần nhất hoặc đặt hàng qua app VinID để có nguyên liệu tươi ngon nhé.

Banner CTA Đi chợ online 750

>>> Cách làm lạp xưởng thơm ngon <<<

Nhiều người quan tâm

Bí quyết nấu ăn

Cách làm trà mãng cầu xiêm giải nhiệt mùa hè cực dễ tại nhà

Mãng cầu không chỉ là loại trái cây thơm ngon mà còn kết hợp với trà vô cùng hợp. Vị […] 30/05/2023

Bí quyết nấu ăn

Cách làm gỏi gà măng cụt hot trend giải nhiệt mùa hè

Gỏi gà măng cụt đang là món ăn làm điên đảo cộng đồng đam mê ẩm thực hiện nay. Vì […] 30/05/2023

Blog

Tổng hợp 101+ các câu thả thính Quốc tế Thiếu nhi chinh phục crush độc lạ 

Ngày quốc tế thiếu nhi cũng là dịp đặc biệt để các chàng trai, cô gái bày tỏ, thể hiện […] 30/05/2023

Blog

Nguồn gốc và ý nghĩa ngày Quốc tế Thiếu nhi 1/6

Ngày Quốc tế Thiếu nhi, còn được gọi là Tết Thiếu nhi, là một ngày lễ dành riêng cho trẻ […] 30/05/2023

Blog

Gợi ý quà Quốc tế Thiếu nhi ngày 1/6 đầy ý nghĩa cho bé

Quốc tế Thiếu nhi sắp đến, mà bạn không biết chọn món quà nào cho thành viên nhí nhà mình. […] 30/05/2023

Blog

Tổng hợp những lời chúc Quốc tế Thiếu nhi 1/6 hay và ý nghĩa dành cho bé

Ngày Quốc Tế Thiếu Nhi 1/6 sắp đến rồi, nhân dịp này, VinID gợi ý cho bố mẹ 40 lời […] 30/05/2023

Blog

Quốc tế Thiếu nhi đi đâu chơi? TOP 10 địa điểm đi chơi ngày 1/6 cực vui

Quốc tế thiếu nhi đi đâu chơi đang là từ khóa hot nhất trong thời điểm hiện tại khi mà […] 30/05/2023

Blog

Sự nghiệp của ca sĩ Siu Black – Người được mệnh danh là “Hoạ mi núi rừng”

Siu Black là một nữ ca sĩ tài năng của làng nhạc Việt Nam, được yêu thích bởi giọng hát […] 24/04/2023

Blog

Tiểu sử, sự nghiệp của nghệ sĩ đa tài Phan Mạnh Quỳnh

Phan Mạnh Quỳnh là nghệ sĩ đa tài của làng nhạc Việt, anh luôn có cách đặc biệt để thổi […] 24/04/2023

Blog

TOP 10 địa điểm đi chơi lễ 30/4 ở Tp HCM cực thú vị

Đi chơi lễ 30/4 ở Tp HCM sắp tới trở thành chủ đề được rất nhiều người quan tâm. Đây […] 21/04/2023

Blog

Tổng hợp các địa điểm du lịch ngày lễ 30/4 và 1/5 không xô bồ đông đúc

Du lịch ngày lễ 30/4 và 1/5 có khá nhiều lựa chọn lý tưởng để bạn vừa đảm bảo có phút […] 21/04/2023

Blog

Điều cần biết trước khi chơi bắn súng thể thao

Bắn súng thể thao là môn khá phổ biến hiện nay, thu hút sự quan tâm lớn từ giới trẻ […] 21/04/2023

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER