Bí quyết cách làm lạp xưởng mai quế lộ thơm ngon khó cưỡng

Lạp xưởng mai quế lộ

Lạp xưởng mai quế lộ sử dụng nguyên liệu chính là thịt heo, kết hợp với rượu mai quế lộ tạo nên một hương vị đặc trưng. Tưởng chừng như món ăn này sẽ làm rất phức tạp nhưng lạp xưởng mai quế lộ có cách làm rất đơn giản. Cùng VinID vào bếp khám phá cách làm lạp xưởng mai quế lộ đơn giản tại nhà nhé!

1. Lạp xưởng mai quế lộ là gì?

Có nguồn gốc xuất xứ từ Quảng Đông, Trung Quốc, lạp xưởng là một món ăn được nhiều người Việt Nam ưa chuộng. Món ăn sở hữu hương vị đậm đà, lạp xưởng mai quế lộ nổi bật hơn những loại lạp xưởng khác vì hương thơm đặc trưng của rượu mai quế lộ và lớp nhân thịt thơm béo. 

Lạp xưởng mai quế lộ với màu sắc bắt mắt
Lạp xưởng mai quế lộ với màu sắc bắt mắt

Khác với những loại lạp xưởng khác, lạp xưởng mai quế lộ đậm đà hơn, màu sắc bắt mắt hơn và đặc biệt với mùi thơm từ rượu mai quế lộ sẽ khiến nhiều người không thể từ chối.

2. Cách làm lạp xưởng tươi mai quế lộ

Là một món ăn không thể thiếu trong mâm cơm ngày Tết của mọi gia đình Việt. Nghe có thể phức tạp nhưng thực chất lạp xưởng mai quế lộ rất dễ làm, cùng VinID thực hiện nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  •  Thịt heo xay: 500gr
  •  Mỡ heo: 150gr
  •  Rượu Mai Quế Lộ: 1.5 muỗng canh
  •  Mật ong: 1 muỗng canh
  •  Bột tỏi: 1 muỗng cà phê
  •  Bột xá xíu: 2 muỗng cà phê
  •  Gia vị thông dụng: 1 ít 

(muối/ đường/ tiêu hạt)

  • Vỏ collagen hoặc ruột heo muối

Lưu ý:

  • Nên mua phần mỡ vai hoặc mỡ gáy.
  • Phần thịt xay: Chọn miếng thịt nạc vai hoặc nạc đùi để có độ dẻo.
Nguyên liệu làm lạp xưởng mai quế lộ
Nguyên liệu làm lạp xưởng mai quế lộ

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế thịt và mỡ heo

  • Mỡ heo rửa sạch, cắt hạt lựu, để ráo, ướp cùng 1 muỗng cà phê đường và phơi nắng trong 2 giờ.
  • Thịt để tủ đông trong 30 phút (lưu ý: không để tới đông đá) Thịt lạnh sâu nhanh sẽ có độ tươi và dẻo, không bị chua khi lên men ở nhiệt độ cao.
Phơi mỡ heo sẽ làm mỡ trong và giòn giúp lạp xưởng trông đẹp mắt
Phơi mỡ heo sẽ làm mỡ trong và giòn giúp lạp xưởng trông đẹp mắt

Bước 2: Trộn nguyên liệu

  • Rang hạt tiêu trên chảo với lửa vừa đến khi hạt tiêu dậy mùi thơm. 
  • Trộn 500gr thịt xay với phần tiêu vừa rang cùng 1 muỗng cà phê bột tỏi, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê bột xá xíu, 1 muỗng canh mật ong, 1/2 muỗng canh rượu mai quế lộ. 
  • Cuối cùng cho phần mỡ heo, trộn đều. 
Có thể thay mật ong bằng đường, tuy nhiên mật ong sẽ có vị ngọt thanh, dịu hơn 
Có thể thay mật ong bằng đường, tuy nhiên mật ong sẽ có vị ngọt thanh, dịu hơn

Bước 3: Dồn lạp xưởng

  • Cắt 1 đoạn collagen tương ứng với chiều dài lạp xưởng muốn làm. Thắt nút 1 đầu, chừa lại một đầu để nhồi thịt. 
  • Cho thịt vào dụng cụ nhồi, đẩy thịt vào tầm 10cm rồi buộc lại. 
  • Sau khi nhồi dùng tăm đâm vào lỗ nhỏ trên lạp xưởng để khí thoát ra. 
  • Cho vào dĩa 1 thìa rượu mai quế lộ, lăn lạp xưởng qua rượu để khi phơi nắng lạp xưởng sẽ có màu đỏ tự nhiên.
Khi nhồi lạp xưởng, không nên nhồi căng quá vì khi chiên lạp xưởng có thể nở ra, gây bục vỏ
Khi nhồi lạp xưởng, không nên nhồi căng quá vì khi chiên lạp xưởng có thể nở ra, gây bục vỏ

Bước 4: Phơi nắng

  • Phơi lạp xưởng dưới nắng lớn trong 2 ngày, nếu nắng yếu có thể phơi 3 – 4 ngày. 
  • Thời tiết xấu có thể sấy bằng lò, tuy nhiên sẽ không đạt được màu sắc ưng ý. 
Phơi cho đến khi cây lạp xưởng khô cong có thể bảo quản ở nhiệt độ môi trường
Phơi cho đến khi cây lạp xưởng khô cong có thể bảo quản ở nhiệt độ môi trường

Thành phẩm

Lạp xưởng mai quế lộ sẽ có màu đỏ tự nhiên, mùi thơm của rượu mai quế lộ và độ giòn béo của nhân thịt mỡ. Khi chiên lên sẽ có độ căng bóng của lớp vỏ collagen, khi ăn kèm với cơm là tuyệt hảo.

Thành phẩm lạp xưởng mai quế lộ thơm ngon
Thành phẩm lạp xưởng mai quế lộ thơm ngon

3. Mẹo bảo quản lạp xưởng mai quế lộ giữ nguyên dưỡng chất

Để bảo quản lạp xưởng được tươi ngon, có thể bảo quản lạp xưởng nơi khô ráo hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh. Lạp xưởng sẽ giữ được khoảng 1 tháng trong điều kiện khô thoáng. 

Vừa rồi VinID đã cung cấp cho bạn cách làm lạp xưởng mai quế lộ đơn giản tại nhà. Hãy đến với cửa hàng Winmart gần nhất hoặc đặt hàng qua app VinID để có nguyên liệu tươi ngon nhé.

Banner CTA Đi chợ online 750

>>> Cách làm lạp xưởng thơm ngon <<<

Nhiều người quan tâm

Blog

Bí kíp săn Samsung Galaxy Watch 5 miễn phí cùng VinID

Từ khi ra mắt thị trường, Samsung Galaxy Watch 5 đã gây ấn tượng với với các tính năng: cải […] 28/09/2022

Blog

Hé lộ bí quyết săn voucher La Roche Posay giảm giá cực sốc cùng VinID

La Roche Posay là thương hiệu dược mỹ phẩm đến từ Pháp mang lại các giải pháp chuyên sâu, an […] 28/09/2022

Blog

Bật mí cách săn voucher đặt Baemin giảm giá cực sốc cùng VinID 

Baemin là ứng dụng giao nhận đồ ăn được nhiều người yêu thích hiện nay bởi có nhiều chương trình […] 28/09/2022

Blog

Note ngay cách săn voucher mua Etiaxil cực đơn giản trên app VinID

Cùng tham gia ngay chương trình “Quà đỉnh mỗi ngày – Quay là trúng” để có cơ hội nhận được […] 28/09/2022

Blog

Trải nghiệm dịch vụ đẳng cấp với voucher tập luyện miễn phí tại California trên app VinID

Với hệ thống phòng tập đẳng cấp cùng những trang thiết bị hiện đại, đạt chuẩn quốc tế, California là […] 28/09/2022

Blog

Chill nhạc cực hay với TOP 7 quán cafe Acoustic Đà Lạt

Đà Lạt không chỉ gây thương nhớ với cảnh quan thiên nhiên lãng mạn, ẩm thực đặc trưng, phong phú […] 20/09/2022

Blog

TOP 10 khách sạn Đà Lạt gần hồ Xuân Hương “sang xịn mịn”

Khách sạn Đà Lạt gần hồ Xuân Hương là sự lựa chọn của nhiều du khách khi đến thành phố […] 20/09/2022

Blog

TOP 10 khách sạn Đà Lạt gần chợ đêm cực tiện lợi, view đẹp xuất sắc

Tìm khách sạn gần chợ ở Đà Lạt là sự lựa chọn của nhiều người vì nó rất tiện lợi […] 20/09/2022

Blog

TOP 9 homestay Đà Lạt view cực chill với giá cực rẻ đáng để bạn check in

Bạn đã chọn được homestay Đà Lạt tại thành phố sương mù ưng ý hay chưa? Dưới đây là TOP […] 20/09/2022

Blog

Đi Đà Lạt mặc gì? Gợi ý TOP 10 outfit đi Đà Lạt phù hợp với mọi thời tiết

Đi Đà Lạt mặc gì luôn là nỗi đau đầu không của riêng ai? Bạn không biết chuyến đi sắp […] 20/09/2022

Blog

Bật mí TOP 5 địa chỉ mua hồng treo gió Đà Lạt uy tín, chất lượng

Hồng treo gió là một trong các loại đặc sản bạn nhất định phải thử khi đến Đà Lạt. Nếu […] 20/09/2022

Blog

Tất tần tận về Hồ Xuân Hương Đà Lạt – địa điểm không bao giờ cũ

Được mệnh danh là 1 trong 10 hồ nước đẹp nhất Việt Nam – Hồ Xuân Hương Đà Lạt luôn […] 20/09/2022

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER