Bỏ túi bí quyết cách làm lạp xưởng tại nhà ngon chuẩn vị, cực đơn giản

Cách làm lạp xưởng

Lạp xưởng là món ăn ngày tết không thể thiếu của mỗi gia đình Việt. Với mùi thơm đặc trưng từ rượu, lớp vỏ giòn và vị bùi béo của thịt mỡ. Hãy cùng VinID tìm hiểu cách làm lạp xưởng nhé!

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Thịt heo xay: 500gr
  • Mỡ heo: 150gr
  • Rượu Mai Quế Lộ: 1.5 muỗng canh
  • Mật ong: 1 muỗng canh
  • Bột tỏi: 1 muỗng cà phê
  • Bột xá xíu: 1 muỗng cà phê
  • Gia vị: muối, đường, tiêu…
Nguyên liệu chuẩn bị cho món lạp xưởng
Nguyên liệu chuẩn bị cho món lạp xưởng

2. Cách chế biến Lạp xưởng truyền thống

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 

  • Rửa sạch mỡ heo, để ráo. 
  • Cắt hạt lựu và ướp cùng 1 muỗng đường, trộn đều.
  • Phơi nắng 2 – 3 giờ, lưu ý không để ngoài nắng quá lâu sẽ bị gắt dầu. 

Bước 2: Trộn nguyên liệu

  • Rang 1 muỗng cà phê tiêu trên chảo với lửa nhỏ đến khi tiêu có mùi thơm thì tắt bếp. 
  • Trộn đều phần thịt heo xay với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột tỏi, 2 muỗng bột xá xíu, 1 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh rượu mai quế lộ.
  • Cho mỡ heo, tiêu vào trộn đều và để nghỉ trong 10 – 15 phút. 
Trộn nguyên liệu lại với nhau
Trộn nguyên liệu lại với nhau

Bước 3: Dồn thịt làm lạp xưởng

  • Cắt 1 đoạn vỏ collagen tương ứng với kích thước của lạp xưởng. Sau đó thắt 1 nút đầu, đầu còn lại để nhồi thịt vào.
  • Nhồi thịt vào, đến khi nhân đầy, độ dài như mong muốn thì buộc rút. 
  • Lấy que nhọn hoặc tăm xăm nhẹ nhiều lỗ lên mặt thanh lạp xưởng để thoát hơi khí khi phơi, lạp xưởng sẽ ráo khô nhanh hơn. 

Bước 4: Phơi nắng

  • Treo lạp xưởng vừa nhồi xong lên xào hoặc móc. 
  • Để phơi dưới nắng trong 2 – 3 ngày hoặc đến khi khô ráo là được. Thời gian tùy vào việc thời tiết có nắng mạnh hay không.
Phơi nắng lạp xưởng
Phơi nắng lạp xưởng

3. Thành phẩm

Sau khi chế biến xong lạp xưởng sẽ có mùi thơm đặc trưng từ rượu mai quế lộ, lớp vỏ collagen giòn giòn và vị bùi béo của thịt mỡ. Lạp xưởng sẽ có vị hơi ngọt nhẹ, đậm đà vị thịt cùng các loại gia vị, khi dùng chiên lên và ăn kèm với cơm trắng là ngon nhất.

Món lạp xưởng đã sẵn sàng để chế biến
Món lạp xưởng đã sẵn sàng để chế biến

Cách làm lạp xưởng đậm vị, thơm ngon không hề khó, hãy vào bếp cùng VinID làm ngay món ăn này để chiêu đãi những người thân yêu của mình nhé. Đừng quên chọn những nguyên liệu chất lượng, tươi ngon từ hệ thống siêu thị Winmart hoặc app VinID để được  tích điểm nhé.

Banner CTA Đi chợ online 750

>>> Cách làm trứng chiên lạp xưởng siêu ngon <<<

Nhiều người quan tâm

Blog

K-ICM là ai? Tiểu sử và con đường sự nghiệp của “thánh chơi đàn”

K-ICM là cái tên nổi bật trong làng nhạc Việt với khả năng chơi nhạc và hòa âm phối khí […] 25/05/2022

Blog

Tất tần tật thông tin về ngôi sao “bàn đĩa” DJ Tilo

Những năm gần đây, xu hướng giải trí 4.0 và nhạc điện tử bùng nổ mạnh mẽ. Các nghệ sĩ […] 24/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Bật mí cách làm thịt heo chiên giòn & nước chấm ngon vô đối

Thịt heo chiên giòn với lớp da giòn rụm cùng phần thịt mềm, thơm ngọt ăn kèm với nước mắm […] 19/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Rong biển cháy tỏi có tác dụng gì? Mách bạn cách làm rong biển cháy tỏi ngon khó cưỡng

Rong biển cháy tỏi là món ăn vặt giòn tan, với hương vị mặn tự nhiên có trong rong biển […] 19/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Nước chanh mật ong có tác dụng gì? Mách bạn công dụng & công thức pha nước chanh mật ong siêu ngon

Nước chanh mật ong là một trong những thức uống vô cùng quen thuộc với nhiều người, nhất là với […] 19/05/2022

Blog

Ăn bơ có tác dụng gì? Những công dụng thần kỳ của trái bơ & thời điểm ăn bơ tốt nhất

Trái bơ là món trái cây chứa nhiều carbohydrate và các chất béo lành mạnh mang lại lợi ích sức […] 19/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Mê mẩn với cách làm bơ dầm đường ngon bất bại, béo ngậy hết chỗ chê

Từ lâu, bơ đã trở thành một loại siêu thực phẩm bởi hàm lượng dinh dưỡng tuyệt vời cho cơ […] 19/05/2022

Blog

Bật mí cách chọn bơ booth ngon, dẻo thơm, ai ăn cũng khen

Bên cạnh các loại bơ ngon của Việt Nam như bơ 034 thì một số loại bơ có nguồn gốc […] 19/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Cách nấu sâm dừa Cần Thơ giải nhiệt, mát gan, thơm ngon khó cưỡng

Sâm dừa là đặc sản rất thơm ngọt và độc đáo của Cần Thơ. Ngoài vị ngon khó cưỡng, sâm […] 19/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Hé lộ cách làm bánh ít lá gai dẻo thơm, vị ngon say đắm

Bánh ít lá gai là một trong những loại bánh dân giã nổi tiếng tại Bình Định. Loại bánh này […] 19/05/2022

Bí quyết nấu ăn

TOP 3 cách làm bánh cá thơm ngon, giòn rụm ai cũng trầm trồ

Lớp vỏ bánh vàng giòn rụm, nhân bánh thơm ngon đậm đà hương vị của những chiếc bánh, chắc chắn […] 19/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Cách làm pudding dưa lưới thơm ngon, mát lạnh tại nhà

Pudding dưa lưới là sự kết hợp đầy sáng tạo của pudding thơm dẻo, mềm mịn với vị ngọt thanh […] 19/05/2022

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER