Mách bạn cách làm lòng xào nghệ chuẩn vị Miền Trung, ăn ngon, giòn dai, không hề bị đắng

Lòng xào nghệ

Lòng xào nghệ là món ăn dân giã được nhiều người yêu thích bởi vị thơm ngon, giòn dai của lòng, hòa cùng vị đặc trưng của nghệ tạo nên món ăn cực kỳ hấp dẫn, đưa cơm. Vào bếp cùng VinID và trổ tài với cách làm lòng xào nghệ chuẩn vị Miền Trung sau đây nhé.

1. Chuẩn bị nguyên liệu

  •  Lòng heo: 300gr (nên chọn dồi trường hoặc ruột non heo để món xào được ngon hơn)
  •  Hành tây: 1 củ
  •  Nghệ tươi: 1 củ
  •  Gừng, sả, ớt
  •  Hẹ: 100gram
  •  Tỏi, hành tím, củ nén
  •  Chanh tươi: 1 trái
  •  Gia vị nên dùng: Dầu ăn, nước mắm, muối, tiêu,….
Nguyên liệu làm lòng xào nghệ
Nguyên liệu làm lòng xào nghệ

Mẹo chọn mua lòng tươi ngon

  • Nên chọn những miếng lòng có ống ruột nhỏ, bề mặt lòng dày, thường có màu trắng hồng.
  • Khi bóp vào lòng thấy có chất dịch màu trắng sữa tiết ra là lòng mới mổ, còn tươi.
  • Lòng ngon khi ấn vào sẽ có độ đàn hồi tốt, không có mùi lạ.

2. Các bước làm lòng xào nghệ chuẩn vị Miền Trung

Bước 1: Sơ chế và ướp lòng heo

  • Đặt nồi lên bếp cùng 1 lít nước nấu sôi.
  • Cho vào nồi 1 muỗng cà phê muối, 1 vài lát gừng, 2 nhánh sả đập dập, cắt khúc và lòng heo vào luộc sơ khoảng 3 phút.
  • Vớt lòng heo ra ngâm vào thau nước đá, vắt vào thau nước cốt 1 quả chanh, ngâm lòng khoảng 5 phút rồi vớt ra, để ráo, thái miếng vừa ăn dài khoảng 1 lóng tay.
Luộc sơ lòng heo khoảng 3 phút
Luộc sơ lòng heo khoảng 3 phút
  • Ướp lòng với ½ muỗng muối, 1 muỗng hạt nêm, một ít tiêu, ½ muỗng đường rồi trộn đều, để khoảng 15 phút cho lòng ngấm gia vị.

Mẹo sơ chế lòng sạch, không hôi

  • Đổ một ít rượu trắng vào lòng heo và bóp thật mạnh, lộn ngược lòng heo ra và vuốt sạch cặn bã rồi rửa lại với nước.
  • Tiếp theo cho vào thau lòng 1 – 2 muỗng muối cùng nước cốt 1 trái chanh và bóp mạnh lòng lần nữa rồi đem xả sạch nhiều lần với nước.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác

  • Gừng, nghệ cạo sạch vỏ, sả rửa sạch, băm nhỏ.
  • Hành tím, tỏi, ớt băm nhỏ.
  • Củ nén rửa sạch giã nát. 
  • Hành tây lột vỏ, cắt hình múi cau. 
  • Hẹ rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 2 lóng tay. 

Bước 3: Tiến hành làm lòng xào nghệ

  • Bắc chảo lên bếp cùng 2 muỗng canh dầu ăn, làm nóng dầu, phi thơm nghệ, tỏi, hành tím, sả, gừng, củ nén.
  • Cho lòng heo vào xào khoảng 7 – 10 phút cho lòng săn lại, chín đều.
  • Thêm hành tây vào xào chung khoảng 2 phút.
  • Nêm nếm lại gia vị, cho hẹ, ớt băm vào đảo đều tay để tất cả hòa vị rồi tắt bếp.
Xào lòng với nghệ
Xào lòng với nghệ

3. Thành phẩm

Món lòng xào nghệ có màu sắc rất bắt mắt, miếng lòng giòn dai hòa cùng vị cay cay của ớt, thơm lừng của hẹ, sả, gừng, củ nén, nghệ,…tất cả tạo nên một món ăn vừa thơm ngon lại cực kỳ hấp dẫn. Lòng xào nghệ có thể ăn kèm với bánh trắng hoặc bún, cơm nóng đều rất ngon.

Món lòng xào nghệ thơm nức
Món lòng xào nghệ thơm nức

Hy vọng với những chia sẻ trên đây, bạn sẽ thành công với cách làm lòng xào nghệ đơn giản nhưng cực ngon và không hề bị hôi. Đến ngay cửa hàng Vinmart hoặc tải app VinID để mua nguyên liệu online một cách tiện lợi, nhanh chóng và không bỏ lỡ nhiều ưu đãi hấp dẫn bạn nhé.

Banner CTA Đi chợ online 750

Nhiều người quan tâm

Blog

Bật mí cách mua vé bán kết Hoa hậu Du lịch Việt Nam cực dễ trên app VinID

Cuộc thi Hoa hậu Du lịch Việt Nam diễn ra nhằm tìm kiếm người đại diện cho sắc đẹp, trí […] 07/10/2022

Blog

Hoa hậu Du lịch Việt Nam 2022 – Cuộc thi tìm kiếm đại sứ du lịch hot hit

Với mục đích “Lan tỏa hương sắc Việt”, cuộc thi Hoa hậu Du lịch Việt Nam là hoạt động chào […] 07/10/2022

Blog

Tiêu chuẩn thi Hoa hậu Việt Nam là gì? Bật mí tiêu chí, thể lệ cuộc thi

Hoa hậu Việt Nam là cuộc thi tìm kiếm người kế nhiệm vương miện trên toàn quốc diễn ra định […] 07/10/2022

Blog

Bật mí TOP 6 các cuộc thi hoa hậu lớn nhất thế giới

Các cuộc thi về nhan sắc trên thế giới luôn thu hút đông đảo người xem và hâm mộ Việt […] 07/10/2022

Blog

TOP các cuộc thi hoa hậu ở Việt Nam danh giá, chất lượng nhất

“Số lượng cuộc thi sắc đẹp được cấp phép mà chất lượng tổ chức thì không tới” là tình trạng […] 07/10/2022

Blog

Bí kíp săn Samsung Galaxy Watch 5 miễn phí cùng VinID

Từ khi ra mắt thị trường, Samsung Galaxy Watch 5 đã gây ấn tượng với với các tính năng: cải […] 28/09/2022

Blog

Hé lộ bí quyết săn voucher La Roche Posay giảm giá cực sốc cùng VinID

La Roche Posay là thương hiệu dược mỹ phẩm đến từ Pháp mang lại các giải pháp chuyên sâu, an […] 28/09/2022

Blog

Bật mí cách săn voucher đặt Baemin giảm giá cực sốc cùng VinID 

Baemin là ứng dụng giao nhận đồ ăn được nhiều người yêu thích hiện nay bởi có nhiều chương trình […] 28/09/2022

Blog

Note ngay cách săn voucher mua Etiaxil cực đơn giản trên app VinID

Cùng tham gia ngay chương trình “Quà đỉnh mỗi ngày – Quay là trúng” để có cơ hội nhận được […] 28/09/2022

Blog

Trải nghiệm dịch vụ đẳng cấp với voucher tập luyện miễn phí tại California trên app VinID

Với hệ thống phòng tập đẳng cấp cùng những trang thiết bị hiện đại, đạt chuẩn quốc tế, California là […] 28/09/2022

Blog

Chill nhạc cực hay với TOP 7 quán cafe Acoustic Đà Lạt

Đà Lạt không chỉ gây thương nhớ với cảnh quan thiên nhiên lãng mạn, ẩm thực đặc trưng, phong phú […] 20/09/2022

Blog

TOP 10 khách sạn Đà Lạt gần hồ Xuân Hương “sang xịn mịn”

Khách sạn Đà Lạt gần hồ Xuân Hương là sự lựa chọn của nhiều du khách khi đến thành phố […] 20/09/2022

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER