Cách làm mắm cá cơm vị đậm đà, ngon đúng chuẩn

Mắm cá cơm

Mắm cá cơm được chế biến từ những con cá cơm tươi ngon nhất, là đặc sản miền Trung được rất nhiều người ưa chuộng nhờ hương vị đậm đà, cay cay hấp dẫn. Thực hiện món ăn này ngay tại nhà với bí kíp cách làm mắm cá cơm siêu đơn giản từ VinID nhé!

1. Nguyên liệu làm mắm cá cơm

  • 1.5kg cá cơm
  • 2 chén nước mắm
  • 2 chén đường vàng
  • 20gr thính gạo
  • 100gr tỏi, ớt
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm mắm cá cơm
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm mắm cá cơm

Mẹo chọn mua cá cơm tươi ngon:

  • Nên chọn những con cá có kích thước khoảng 3 – 5 cm. 
  • Dùng tay nhấn thử để kiểm tra độ tươi của cá. Nếu phần thịt cá có độ đàn hồi tốt thì nên mua.
  • Nên chọn mua những con cá có màu sắc tươi sáng, lớp da sáng bóng và phần mắt trong không bị đục ngầu hay chảy nước.
  • Không nên chọn cá cơm bị dập nát, tróc vảy hay có mùi hôi. 
Cá cơm tươi
Lựa chọn cá cơm tươi giúp món ăn ngon, đậm vị hơn

2. Cách bước làm mắm cá cơm

Bước 1: Sơ chế cá cơm

  • Ngâm cá cơm trong nước muối khoảng 30 phút. Rửa sạch rồi vớt ra để ráo nước.
  • Cho 1 muỗng canh rượu trắng vào thau nước lạnh, tiếp tục ngâm cá cơm trong 5 phút, vớt ra, để ráo.
Cá cơm đã được sơ chế
Sơ chế cá cơm để loại sạch chất bẩn

Bước 2: Ướp cá cơm

  • Lột vỏ tỏi, bào mỏng. Rửa sạch ớt, cắt lát mỏng.
  • Cho cá ra thau, thêm tỏi và ớt vào, trộn đều cùng 20gr thính gạo.

Bước 3: Pha nước mắm

  • Cho vào nồi 2 chén nước mắm, 2 chén đường, vặn lửa vừa đun sôi. 
  • Khuấy nhẹ đến khi đường tan, nước mắm sôi thì tắt bếp, để nguội.

Bước 4: Ủ mắm chua cá cơm

  • Múc cá cho vào hũ, nén thật chặt tay, đổ phần nước mắm đã thắng vào.
  • Đậy kín nắp và để nơi khô ráo, thoáng mát trong vòng 2 – 3 tuần là có thể sử dụng.
Các bước ủ mắm cá cơm
Các bước ủ mắm cá cơm

3. Thành phẩm

Mắm cá cơm thành phẩm sẽ có màu đỏ đẹp mắt, dậy mùi thơm đặc trưng. Chuẩn bị thêm đĩa thịt luộc, rau sống, bún hoặc cơm trắng chấm cùng mắm cá cơm đậm đà, đảm bảo cực bắt vị.

Mẹo bảo quản mắm cá cơm lâu ngày đơn giản:

  • Mắm ủ đến khi chua thì cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản.
  • Nên bảo quản mắm cá cơm trong hũ thủy tinh hoặc hộp đậy kín nắp để tránh vi khuẩn xâm nhập mỗi khi lấy ra sử dụng. 
  • Dùng vá hay muỗng sạch không lẫn với thành phần hay các thức ăn khác để lấy mắm. Mắm đã lấy ra không nên cho lại vào hũ, bạn có thể sử dụng hộp hoặc túi khác để bảo quản.

VinID chúc bạn thành công với cách làm mắm cá cơm cực đơn giản ngay tại nhà đã được chia sẻ. Đến Winmart hoặc đi chợ trực tuyến trên app VinID để mua những nguyên liệu tươi ngon, chất lượng nhất.

Banner CTA Thịt cá hải sản 750

>>> Cách làm bò tái chanh hấp dẫn <<<

Nhiều người quan tâm

Blog

Bật mí về nàng ca sĩ cá tính Gigi Hương Giang & album đầu tay phá đảo BXH nhạc số

Bạn đã nghe “Du hành vào tâm trí” – album đầu tay cực hay phá đảo BXH nhạc số của […] 27/05/2022

Blog

Màu Nước Band – Những bậc thầy chơi nhạc cụ thổi hồn cho âm nhạc

Thành công của 1 bài hát không chỉ đến từ ca sĩ với chất giọng nội lực, truyền cảm mà […] 27/05/2022

Blog

K-ICM là ai? Tiểu sử và con đường sự nghiệp của “thánh chơi đàn”

K-ICM là cái tên nổi bật trong làng nhạc Việt với khả năng chơi nhạc và hòa âm phối khí […] 27/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Giòn rụm với 2 cách làm cá tai tượng chiên xù chuẩn miền Tây, ăn là ghiền

Nếu đã một lần đặt chân đến miền Tây sông nước, chắc chắn bạn đã từng được nếm món cá […] 27/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Đổi gió với công thức cách làm cá song hấp xì dầu nóng hổi thơm lừng

Cá song hay còn gọi là cá mú được nhiều người ưa thích bởi những thớ thịt trắng ngần, ngọt […] 27/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Hé lộ cách làm bơ dầm sữa tươi béo ngậy siêu đơn giản, ai cũng làm được

Từ lâu, bơ đã nổi tiếng là một trong những siêu thực phẩm với nhiều công dụng tuyệt vời. Tuy […] 27/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Công thức cách làm bơ dầm sữa ngọt béo cho cả gia đình, ăn là ghiền

Đam mê bơ béo ngậy mà không có thời gian để thực hiện những cách thức cầu kì, đừng bỏ […] 27/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Bật mí 2 phiên bản cách làm bơ dầm sầu riêng béo ngậy, ngon nhức nách

Nếu bạn trót lỡ mê mẩn hương vị ngậy béo của bơ, đừng bỏ lỡ sự kết hợp hoàn hảo […] 27/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Cách làm bơ dầm mật ong vừa ngon, vừa tốt cho sức khỏe

Từ lâu, quả bơ luôn nằm trong top những siêu thực phẩm nhờ hàm lượng dinh dưỡng tuyệt vời. Khi […] 27/05/2022

Blog

Tất tần tật thông tin về ngôi sao “bàn đĩa” DJ Tilo

Những năm gần đây, xu hướng giải trí 4.0 và nhạc điện tử bùng nổ mạnh mẽ. Các nghệ sĩ […] 24/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Bật mí cách làm thịt heo chiên giòn & nước chấm ngon vô đối

Thịt heo chiên giòn với lớp da giòn rụm cùng phần thịt mềm, thơm ngọt ăn kèm với nước mắm […] 19/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Rong biển cháy tỏi có tác dụng gì? Mách bạn cách làm rong biển cháy tỏi ngon khó cưỡng

Rong biển cháy tỏi là món ăn vặt giòn tan, với hương vị mặn tự nhiên có trong rong biển […] 19/05/2022

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER