Bỏ túi 3 cách làm mắm chưng tuyệt ngon, ăn cực bắt cơm

Mắm chưng không chỉ là món ăn thơm ngon, lạ vị mà còn mang màu sắc rất bắt mắt và rất được yêu thích. Vào bếp và trổ tài cùng VinID với 3 cách làm mắm chưng cực ngon, ăn là mê mẩn sau đây nhé.

1. Cách làm mắm chưng thịt băm, mắm cá linh ngon mê ly

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Mắm cá linh: 200gr
  • Thịt băm: 100gr
  • Trứng gà: 2 quả
  • Ớt trái, hành tím, tỏi
  • Đường: 2 muỗng canh
Nguyên liệu
Nguyên liệu làm mắm chưng thịt băm mắm cá linh

Các bước tiến hành

  • Bước 1: Cho 200gr mắm cá linh vào máy xay nhuyễn, rồi cho 100gr thịt băm vào trộn đều.
Xay nhuyễn nguyên liệu
Xay nhuyễn mắm cá linh và trộn đều với thịt băm
  • Bước 2: Hành, tỏi băm nhuyễn, ớt thái lát rồi cho vào tô mắm.
  • Bước 3: Đập 2 quả trứng gà vào tô, chừa lại 1 lòng đỏ trứng ở chén để riêng. Thêm vào 2 muỗng đường rồi trộn đều tất cả nguyên liệu để hòa vị. 
  • Bước 4: Đổ mắm ra chén thủy tinh, bọc kín miệng chén bằng màng bọc thực phẩm và đem chưng cách thủy khoảng 25 phút. 
  • Bước 5: Mở màng bọc thực phẩm ra, phết lòng đỏ trứng còn lại lên chén mắm, hấp thêm 2 – 3 phút là hoàn thành.
Chưng cách thủy mắm
Chưng cách thủy mắm
  • Bước 6: Thành phẩm

Mắm chưng thịt băm với mắm cá linh rất thơm ngon, hấp dẫn, bắt vị, có màu vàng óng ánh đẹp mắt. Nên thưởng thức cùng dưa leo, rau sống và cơm nóng cực kỳ ngon.

Thành phẩm
Thành phẩm mắm chưng thịt băm thơm ngon

2. Cách làm mắm chưng trứng muối lạ miệng

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Mắm cá lóc: 300gr (có thể dùng mắm cá linh hoặc mắm cá sặc)
  • Trứng vịt: 5 quả
  • Trứng muối: 3 quả
  • Hành tím, hành lá 
  • Nấm mèo: 50gr
  • Gia vị: Đường, bột ngọt, tiêu,…
Nguyên liệu
Nguyên liệu mắn chưng trứng muối

Các bước tiến hành

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Ngâm nấm mèo với nước ấm khoảng 15 phút cho nấm nở mềm, cắt bỏ chân nấm, băm nhỏ.
  • Hành lá rửa sạch thái nhỏ.
  • Hành tím băm.
  • Trứng muối cắt đôi.
  • Đập 5 quả trứng vịt vào tô, cho mắm cá lóc, hành lá, nấm mèo, 2 muỗng đường, ½ muỗng bột ngọt, 1 ít tiêu xay vào chung rồi trộn đều.
  • Xếp đều trứng muối lên mặt chén mắm.
Xếp trứng muối lên mặt mắm
Xếp trứng muối lên mặt mắm

Bước 2: Chưng mắm trứng muối

  • Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng tô mắm.
  • Đặt nồi hấp lên bếp cùng 300ml nước nấu sôi, cho tô mắm lên vỉ và tiến hành chưng mắm ở lửa nhỏ khoảng 30 phút.
  • Mở màng bọc thực phẩm ra, phết lên mặt mắm một lớp lòng đỏ trứng rồi đậy nắp chưng mắm thêm khoảng 3 phút là hoàn thành.
Quét lòng đỏ trứng lên mặt mắm
Quét lòng đỏ trứng lên mặt mắm

Bước 3: Thành phẩm

Mắm chưng trứng muối có màu sắc đẹp mắt, vị bùi bùi của trứng muối, mặn mặn của mắm hòa quyện vào nhau tạo nên món ăn cực kỳ hấp dẫn và bắt vị.

Thành phẩm
Thành phẩm mắm chưng trứng muối bắt mắt

3. Cách làm mắm chưng chay thơm ngon

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Đậu hũ trắng: 1 miếng
  • Nấm mèo: 50gr
  • Chao: 50gr
  • Ớt: 3 trái
  • Bột gạo: 5g
  • Bột nghệ: 1 muỗng cà phê
  • Gia vị: Muối, đường, hạt nêm chay,…
Nguyên liệu
Nguyên liệu làm mắm chưng chay

Các bước tiến hành

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Nấm mèo ngâm với nước ấm khoảng 20 phút cho nấm nở mềm, cắt bỏ chân nấm, băm nhuyễn.
  • Trộn đều 5g bột gạo, 1 muỗng cà phê bột nghệ với 30ml nước để làm nước tráng lên mặt mắm, tạo màu đẹp mắt.
  • Cho tất cả các nguyên liệu gồm: Đậu hũ, chao, nấm mèo, 1 muỗng muối, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường vào tô, dùng tay bóp đều cho hỗn hợp nhuyễn, mịn và hòa quyện vào nhau.

Bước 2: Chưng mắm chay

  • Đặt nồi hấp lên bếp cùng 300ml nước nấu sôi, cho khuôn mắm chay lên vỉ và tiến hành chưng cách thủy ở lửa nhỏ khoảng 25 – 30 phút.
  • Quét lên mặt mắm hỗn hợp bột gạo và bột nghệ rồi hấp thêm 2 – 3 phút nữa là hoàn thành.
Quét hỗn hợp bột gạo lên mặt mắm
Quét hỗn hợp bột gạo lên mặt mắm

Bước 3: Thành phẩm

Mắm chưng chay có màu sắc đẹp mắt, thấm vị, mềm tan rất hấp dẫn. Có thể dùng ăn kèm cơm nóng, ăn bún, hoặc ăn chung với rau sống rất ngon.

Thành phẩm
Thành phẩm mắm chưng chay thơm ngon, hấp dẫn

4. Mẹo thực hiện thành công món mắm chưng

  • Nên chọn loại mắm chất lượng để khi chưng mắm được thơm ngon.
  • Chọn mua mắm phi lê để khi làm mắm chưng xong thành phẩm không có xương nhỏ li ti giúp mắm được ngon và dễ ăn hơn.
  • Để kiểm tra xem mắm chín hay chưa, chỉ cần dùng đũa hoặc tăm xăm xuống đáy mắm để kiểm tra, nếu mắm không dính đũa thì mắm đã chín.
  • Mắm chưng ngon nhất khi được chưng ở lửa nhỏ, tầm 25 – 30 phút là mắm đã chín đều, không nên chưng lâu quá khiến mắm khô, ăn mất ngon.

Trên đây là những chia sẻ về các cách làm mắm chưng chuẩn vị, thơm ngon, hấp dẫn. Đừng quên đến siêu thị Vinmart hoặc tải app VinID ngay để mua nguyên liệu online tươi ngon, đạt chuẩn chất lượng và không bỏ lỡ nhiều ưu đãi hấp dẫn bạn nhé.

Banner CTA Thịt cá hải sản 750

>>> Cách làm giò me thơm ngon <<<

Nhiều người quan tâm

Blog

Bí kíp săn Samsung Galaxy Watch 5 miễn phí cùng VinID

Từ khi ra mắt thị trường, Samsung Galaxy Watch 5 đã gây ấn tượng với với các tính năng: cải […] 28/09/2022

Blog

Hé lộ bí quyết săn voucher La Roche Posay giảm giá cực sốc cùng VinID

La Roche Posay là thương hiệu dược mỹ phẩm đến từ Pháp mang lại các giải pháp chuyên sâu, an […] 28/09/2022

Blog

Bật mí cách săn voucher đặt Baemin giảm giá cực sốc cùng VinID 

Baemin là ứng dụng giao nhận đồ ăn được nhiều người yêu thích hiện nay bởi có nhiều chương trình […] 28/09/2022

Blog

Note ngay cách săn voucher mua Etiaxil cực đơn giản trên app VinID

Cùng tham gia ngay chương trình “Quà đỉnh mỗi ngày – Quay là trúng” để có cơ hội nhận được […] 28/09/2022

Blog

Trải nghiệm dịch vụ đẳng cấp với voucher tập luyện miễn phí tại California trên app VinID

Với hệ thống phòng tập đẳng cấp cùng những trang thiết bị hiện đại, đạt chuẩn quốc tế, California là […] 28/09/2022

Blog

Chill nhạc cực hay với TOP 7 quán cafe Acoustic Đà Lạt

Đà Lạt không chỉ gây thương nhớ với cảnh quan thiên nhiên lãng mạn, ẩm thực đặc trưng, phong phú […] 20/09/2022

Blog

TOP 10 khách sạn Đà Lạt gần hồ Xuân Hương “sang xịn mịn”

Khách sạn Đà Lạt gần hồ Xuân Hương là sự lựa chọn của nhiều du khách khi đến thành phố […] 20/09/2022

Blog

TOP 10 khách sạn Đà Lạt gần chợ đêm cực tiện lợi, view đẹp xuất sắc

Tìm khách sạn gần chợ ở Đà Lạt là sự lựa chọn của nhiều người vì nó rất tiện lợi […] 20/09/2022

Blog

TOP 9 homestay Đà Lạt view cực chill với giá cực rẻ đáng để bạn check in

Bạn đã chọn được homestay Đà Lạt tại thành phố sương mù ưng ý hay chưa? Dưới đây là TOP […] 20/09/2022

Blog

Đi Đà Lạt mặc gì? Gợi ý TOP 10 outfit đi Đà Lạt phù hợp với mọi thời tiết

Đi Đà Lạt mặc gì luôn là nỗi đau đầu không của riêng ai? Bạn không biết chuyến đi sắp […] 20/09/2022

Blog

Bật mí TOP 5 địa chỉ mua hồng treo gió Đà Lạt uy tín, chất lượng

Hồng treo gió là một trong các loại đặc sản bạn nhất định phải thử khi đến Đà Lạt. Nếu […] 20/09/2022

Blog

Tất tần tận về Hồ Xuân Hương Đà Lạt – địa điểm không bao giờ cũ

Được mệnh danh là 1 trong 10 hồ nước đẹp nhất Việt Nam – Hồ Xuân Hương Đà Lạt luôn […] 20/09/2022

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER