Bỏ túi cách làm mắm đu đủ chua ngọt, giòn ngon cực đưa cơm

Mắm đu đủ

Món mắm đu đủ là món ăn dân dã, quen thuộc có trong mỗi bữa cơm gia đình. Tuy nhiên, để làm được món mắm đu đủ vừa giòn vừa ngon tại nhà và để được lâu rất khó. Hãy cùng VinID tham khảo cách làm mắm đu đủ và cách bảo quản để giữ được vị lâu dưới bài viết này nhé!

1. Cách làm mắm đu đủ giòn ngon

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • 1 quả đu đủ vừa chín tới: 500g 
  • Mắm chua cá cơm loại ngon
  • Tỏi, ớt cắt lát mỏng
  • Muối hột
  • Đường cát: 1 ít
Nguyên liệu để làm mắm đu đủ
Các nguyên liệu chính cần thiết cho món mắm đu đủ

Cách chọn mua đu đủ tươi ngon:

  • Chọn mua đu đủ sống hoặc vừa chín tới, có màu vàng nhạt, có mỏ vịt. 
  • Chọn quả có phần cuống còn nhựa thì khi làm mắm đu đủ sẽ có độ dai và giòn.
  • Vỏ đủ đủ bên ngoài lốm đốm vàng vài chỗ, bên trong thì màu hồng nhạt khi ăn sẽ có vị ngọt thanh.
  • Không nên chọn những quả có bề mặt nhiểu lốm đốm đen, khi sờ vào bị chảy nước, mềm nhũng,…

1.2. Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế đu đủ

  • Đu đủ gọt bỏ vỏ, loại bỏ phần hạt bên trong, rửa sạch nhựa rồi bào sợi hoặc cắt thành lát mỏng vừa ăn.
  • Rửa đu đủ với nước muối rồi rửa sạch lại với nước, để ráo.
  • Trộn đều đu đủ và muối hột theo lượng cân đối, xốc lên cho đu đủ ngấm đều khoảng 20 – 25 phút.
  • Dùng vải để vắt thật ráo nước đu đủ, đem phơi nắng khoảng 3 – 4 tiếng.
Bào sợi đu đủ
Bào sợi đu đủ cho cọng mềm để dễ ngấm gia vị

Bước 2: Nấu nước mắm đường

  • Cho nửa bát đường cát và 1 bát nước lọc vào nồi, đun đến khi đường chuyển màu vàng đen.
  • Tắt bếp, cho nồi vào thau nước lạnh, để nguội. Lưu ý, không khuấy tan đường.
  • Khi nồi đường nguội, cho thêm 2 bát đường và 1 bát nước vào, đun sôi thêm khoảng 8 – 10 phút.
  • Đặt lại nồi vào chậu nước lạnh, để nguội. Đổ thêm 1 bát mắm cá cơm vào, đợi nguội hẳn.
Nấu nước mắm đường
Mắm góp phần quan trọng cho vị ngon đầm đà của món ăn

Bước 3: Trộn mắm đu đủ 

  • Cho đu đủ, tỏi và ớt cắt lát vào thau lớn, trộn đều tay, trộn đến đâu cho mắm đường vào tới đó để mắm đường thấm vào từng sợi đu đủ.
  • Để yên tầm 1 – 2 tiếng là có thể thưởng thức. Bạn có cho vào hộp hoặc hũ đựng thủy tinh, để 1 – 3 ngày, đu đủ sẽ thấm vị, ngon hơn.

1.3. Thưởng thức thành phẩm

Mắm đu đủ có màu vàng mật với hương vị đậm đà, cay nhẹ, khi ăn đu đủ vẫn giữ được độ dai, giòn, vị mắm chua ngọt nhẹ. Mắm đu đủ rất dễ ăn, chỉ cần ăn cùng cơm trắng nóng hoặc bún kèm theo các loại rau sống như: xà lách, diếp cá, rau thơm,… Bạn có thể ăn thịt luộc, dưa leo, vài lát khế chua,… cuốn cùng ít mắm đu đủ giòn, mặn là đủ ngon.

Mắm đu đủ
Mắm đu đủ có màu sắc bắt mắt, hương vị thơm ngon

2. Mẹo bảo quản mắm đu đủ được lâu mà vẫn tròn vị

  • Bảo quản mắm đu đủ trong hộp/hũ đựng thủy tinh đóng kín nắp và để trong ngăn mát tủ lạnh để ăn dần. 
  • Khi dùng, bạn sử dụng đũa sạch để lấy.
  • Lấy phần vừa đủ ăn. Nếu ăn không hết, không được bỏ ngược lại vào hũ vì sẽ dễ làm mắm hư nhanh.
  • Không để mắm tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng hoặc nơi ẩm ướt sẽ làm món ăn bị biến đổi mùi.

Chỉ với cách làm mắm đu đủ đơn giản trên bạn đã có món ăn giòn ngon, thấm vị, cực đưa cơm tại nhà rồi. Hãy mua nguyên liệu tươi ngon tại WinMart hoặc chọn VinID trên app VinID để mua với giá siêu rẻ nhé!

Banner CTA Rau củ quả 750

>>> Cách làm mắm cá cơm vị ngon đậm đà <<<

Nhiều người quan tâm

Blog

Tuyệt tình cốc Đà Lạt – Địa điểm thơ mộng được dân mạng check in rần rần

Tuyệt tình cốc Đà Lạt – Cái tên đang dậy sóng cộng đồng mạng với hàng loạt  ảnh check-in với […] 03/12/2022

Blog

Du lịch thác Cam Ly Đà Lạt – Thác nước đẹp hút hồn tại xứ mộng mơ

Đà Lạt –  thành phố mộng mơ với nhiều cảnh quan thiên nhiên và địa danh hùng vĩ đẹp như […] 03/12/2022

Blog

Điểm danh 7 thác Đà Lạt hùng vĩ, cảnh siêu đẹp ai cũng mê mẩn

Thác Đà Lạt là một trong những điểm du lịch không thể bỏ qua khi đến với thành phố mộng […] 03/12/2022

Blog

Khám phá đồi Thiên Phúc Đức Đà Lạt từ A-Z & những kinh nghiệm cần biết

Đồi Thiên Phúc Đức Đà Lạt là 1 địa điểm hoang sơ mới được khám phá. Tuy chưa được khai […] 03/12/2022

Blog

Mục sở thị Đồi Mộng Mơ Đà Lạt – Điểm check-in cực hot của các tín đồ sống ảo

Đà Lạt không chỉ nổi tiếng bởi những món ngon trứ danh mà còn có sức hút bởi những ngọn […] 03/12/2022

Blog

Những ngọn đồi ở Đà Lạt view đẹp mê mẩn, nhất định phải đến trải nghiệm

Đi du lịch thành phố sương mù thì không thể bỏ qua những ngọn đồi ở Đà Lạt hiện đang […] 03/12/2022

Blog

Review tất tần tật về chợ đồ cũ Đà Lạt – Điểm đến nên trải nghiệm 

Chợ đồ cũ Đà Lạt hay còn gọi là chợ đồ si, đồ secondhand,… là điểm đến quen thuộc của […] 03/12/2022

Blog

TOP 10 quán bánh ướt lòng gà Đà Lạt ăn ngon quên lối về

Một trong những món ăn nổi tiếng mà ai đến Đà Lạt cũng đều phải thưởng thức ít nhất một […] 03/12/2022

Blog

10 quán bánh căn Đà Lạt ngon hết nấc không nên bỏ qua

Bánh căn Đà Lạt là món ăn nhất định phải thử khi đến Đà Lạt. Không khó để tìm một […] 03/12/2022

Blog

Mách bạn TOP 10 quán gà nướng cơm lam ngon mê ly, chuẩn vị phố núi

Đà Lạt không chỉ được biết đến là địa điểm du lịch ngàn cảnh đẹp mà còn có nền ẩm […] 03/12/2022

Blog

Review tất tần tật Đồi Chè Cầu Đất Đà Lạt – Điểm đến hot nhất hiện nay

Đồi chè Cầu Đất Đà Lạt là điểm đến cực kỳ thu hút du khách khi đến xứ sở ngàn […] 03/12/2022

Blog

15 địa chỉ ăn trưa Đà Lạt đậm vị đặc sản, ngon quên lối về

 Ăn trưa Đà Lạt có những món gì đang trở thành câu hỏi khó khăn đối với mọi người đến […] 03/12/2022

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER