Bỏ túi cách làm mắm đu đủ chua ngọt, giòn ngon cực đưa cơm

Mắm đu đủ

Món mắm đu đủ là món ăn dân dã, quen thuộc có trong mỗi bữa cơm gia đình. Tuy nhiên, để làm được món mắm đu đủ vừa giòn vừa ngon tại nhà và để được lâu rất khó. Hãy cùng VinID tham khảo cách làm mắm đu đủ và cách bảo quản để giữ được vị lâu dưới bài viết này nhé!

1. Cách làm mắm đu đủ giòn ngon

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • 1 quả đu đủ vừa chín tới: 500g 
  • Mắm chua cá cơm loại ngon
  • Tỏi, ớt cắt lát mỏng
  • Muối hột
  • Đường cát: 1 ít
Nguyên liệu để làm mắm đu đủ
Các nguyên liệu chính cần thiết cho món mắm đu đủ

Cách chọn mua đu đủ tươi ngon:

  • Chọn mua đu đủ sống hoặc vừa chín tới, có màu vàng nhạt, có mỏ vịt. 
  • Chọn quả có phần cuống còn nhựa thì khi làm mắm đu đủ sẽ có độ dai và giòn.
  • Vỏ đủ đủ bên ngoài lốm đốm vàng vài chỗ, bên trong thì màu hồng nhạt khi ăn sẽ có vị ngọt thanh.
  • Không nên chọn những quả có bề mặt nhiểu lốm đốm đen, khi sờ vào bị chảy nước, mềm nhũng,…

1.2. Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế đu đủ

  • Đu đủ gọt bỏ vỏ, loại bỏ phần hạt bên trong, rửa sạch nhựa rồi bào sợi hoặc cắt thành lát mỏng vừa ăn.
  • Rửa đu đủ với nước muối rồi rửa sạch lại với nước, để ráo.
  • Trộn đều đu đủ và muối hột theo lượng cân đối, xốc lên cho đu đủ ngấm đều khoảng 20 – 25 phút.
  • Dùng vải để vắt thật ráo nước đu đủ, đem phơi nắng khoảng 3 – 4 tiếng.
Bào sợi đu đủ
Bào sợi đu đủ cho cọng mềm để dễ ngấm gia vị

Bước 2: Nấu nước mắm đường

  • Cho nửa bát đường cát và 1 bát nước lọc vào nồi, đun đến khi đường chuyển màu vàng đen.
  • Tắt bếp, cho nồi vào thau nước lạnh, để nguội. Lưu ý, không khuấy tan đường.
  • Khi nồi đường nguội, cho thêm 2 bát đường và 1 bát nước vào, đun sôi thêm khoảng 8 – 10 phút.
  • Đặt lại nồi vào chậu nước lạnh, để nguội. Đổ thêm 1 bát mắm cá cơm vào, đợi nguội hẳn.
Nấu nước mắm đường
Mắm góp phần quan trọng cho vị ngon đầm đà của món ăn

Bước 3: Trộn mắm đu đủ 

  • Cho đu đủ, tỏi và ớt cắt lát vào thau lớn, trộn đều tay, trộn đến đâu cho mắm đường vào tới đó để mắm đường thấm vào từng sợi đu đủ.
  • Để yên tầm 1 – 2 tiếng là có thể thưởng thức. Bạn có cho vào hộp hoặc hũ đựng thủy tinh, để 1 – 3 ngày, đu đủ sẽ thấm vị, ngon hơn.

1.3. Thưởng thức thành phẩm

Mắm đu đủ có màu vàng mật với hương vị đậm đà, cay nhẹ, khi ăn đu đủ vẫn giữ được độ dai, giòn, vị mắm chua ngọt nhẹ. Mắm đu đủ rất dễ ăn, chỉ cần ăn cùng cơm trắng nóng hoặc bún kèm theo các loại rau sống như: xà lách, diếp cá, rau thơm,… Bạn có thể ăn thịt luộc, dưa leo, vài lát khế chua,… cuốn cùng ít mắm đu đủ giòn, mặn là đủ ngon.

Mắm đu đủ
Mắm đu đủ có màu sắc bắt mắt, hương vị thơm ngon

2. Mẹo bảo quản mắm đu đủ được lâu mà vẫn tròn vị

  • Bảo quản mắm đu đủ trong hộp/hũ đựng thủy tinh đóng kín nắp và để trong ngăn mát tủ lạnh để ăn dần. 
  • Khi dùng, bạn sử dụng đũa sạch để lấy.
  • Lấy phần vừa đủ ăn. Nếu ăn không hết, không được bỏ ngược lại vào hũ vì sẽ dễ làm mắm hư nhanh.
  • Không để mắm tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng hoặc nơi ẩm ướt sẽ làm món ăn bị biến đổi mùi.

Chỉ với cách làm mắm đu đủ đơn giản trên bạn đã có món ăn giòn ngon, thấm vị, cực đưa cơm tại nhà rồi. Hãy mua nguyên liệu tươi ngon tại WinMart hoặc chọn VinID trên app VinID để mua với giá siêu rẻ nhé!

Banner CTA Rau củ quả 750

>>> Cách làm mắm cá cơm vị ngon đậm đà <<<

Nhiều người quan tâm

Blog

Bật mí cách lấy voucher sữa chua trân châu Hạ Long miễn phí

Sữa chua trân châu Hạ Long là món khoái khẩu của nhiều người bởi hương vị thơm ngon, béo ngậy. […] 13/04/2024

Blog

Bí quyết mua gà rán cực hời với voucher KFC trên VinID

Tin vui dành cho những tín đồ nghiện gà rán, ăn gà rán thả ga với giá cả cực “yêu” […] 13/04/2024

Blog

Mách bạn cách săn voucher Highlands miễn phí trên VinID

Bạn là tín đồ của Highlands Coffee? Bạn muốn thưởng thức những ly cà phê thơm ngon, đậm đà mà […] 13/04/2024

Blog

Bí kíp săn voucher Dairy Queen đỉnh cao vừa ăn ngon, vừa tiết kiệm

Những ngày nắng nóng kéo dài, thì rất cần một ly kem mát lạnh, xua tan cái nóng oi bức. […] 13/04/2024

Blog

Mã Giảm Giá Coolmate 15%: Mua thả ga không lo giá

Bạn đang tìm kiếm những bộ quần áo nam chất lượng cao với mức giá hợp lý? Coolmate – một […] 13/04/2024

Blog

21 ngày luyện tập miễn phí với voucher California Fitness & Yoga

Bạn đang muốn cải thiện sức khỏe, vóc dáng và nâng cao tinh thần? Bạn đang tìm kiếm một môi […] 13/04/2024

Blog

Voucher Ahamove: Giao hàng nhanh chóng, giá rẻ đến 50%

Ahamove là ứng dụng giao hàng nhanh chóng và uy tín, được tin dùng tại Việt Nam. Ahamove cũng thường […] 13/04/2024

Blog

Săn ngay Voucher Be tiết kiệm hơn cho mỗi chuyến đi

Bạn đang tìm kiếm giải pháp di chuyển tiết kiệm và tiện lợi? Voucher Be chính là chìa khóa vàng […] 13/04/2024

Blog

TOP 10 địa điểm đi chơi lễ 30/4 ở TP. HCM cực thú vị

Đi chơi lễ 30/4 ở TP HCM sắp tới trở thành chủ đề được rất nhiều người quan tâm. Đây […] 01/04/2024

Blog

Tổng hợp các địa điểm du lịch ngày lễ 30/4 và 1/5 không xô bồ đông đúc

Du lịch ngày lễ 30/4 và 1/5 có khá nhiều lựa chọn lý tưởng để bạn vừa đảm bảo có phút […] 01/04/2024

Blog

Nghỉ lễ 30/4 đi đâu ở Hà Nội? TOP 5 địa điểm không nên bỏ lỡ

Nghỉ lễ 30/4 đi đâu ở Hà Nội thực tế không quá khó khăn để bạn lựa chọn với hàng […] 01/04/2024

Blog

Cách săn voucher Vua Nệm khuyến mãi với giá “cực hời” 

Vua Nệm là chuỗi hệ thống cửa hàng phân phối chăn ga gối đệm và phụ kiện phòng ngủ chính […] 22/03/2024

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER