Xuýt xoa với 2 cách làm mắm nêm thơm ngon, đậm vị, chấm gì cũng ngon

Mắm nêm là một trong những món nước chấm độc đáo trong ẩm thực Việt. Với hương vị mằn mặn và hương thơm đặc trưng, mắm nêm có thể làm tăng hương vị của những món ăn. Bạn có thể kết hợp với nhiều món ngon của Việt Nam như gỏi cuốn, bún, bánh hỏi,…Để có ngay cho mình một chén mắm nêm như ý, hãy tham khảo ngay 2 cách làm mắm nêm thơm ngon sau đây nhé!

1. Cách làm mắm nêm cá cơm thơm ngon

Nguyên liệu

  •  Cá cơm 1 kg
  •  Muối hột 100 gr
  •  Tỏi 3 củ
  •  Ớt khô 1 muỗng canh
  •  Rượu trắng 100 ml
  •  Gia vị: đường, bột ngọt, tiêu xay

Sơ chế nguyên liệu

  • Cá cơm rửa sạch dưới vòi nước 2 – 3 lần. Sau đó, ngâm với nước muối pha loãng khoảng 20 phút rồi vớt ra rổ và để ráo.
  • Chuẩn bị 3 củ tỏi, 2 củ bóc sạch vỏ rồi băm nhuyễn, còn 1 củ mang đi nướng vừa chín tới thì bóc vỏ và băm nhuyễn.
Nguyên liệu
Sơ chế nguyên liệu để làm món mắm nêm cá cơm

Các bước thực thiện

Bước 1: Trộn cá cơm và gia vị

  • Cho cá cơm vào thau. Sau đó thêm 100g muối hạt, 50g bột ngọt, 150g đường, 2 muỗng canh tiêu xay và 1 muỗng canh ớt khô rồi trộn đều khoảng 2 phút cho cá thấm gia vị.
  • Cho tỏi và cá nướng băm nhuyễn, 100 ml rượu trắng vào và trộn đều thêm 1 phút nữa.

Bước 2: Ủ cá cơm

  • Cho hỗn hợp vào hũ thủy tinh, đậy kín nắp, dùng túi nilon buộc kín hủ mắm lại và phơi ngoài nắng để cá lên men. 
  • Sau 2 ngày, bạn rút nước trong lọ ra. Ép nhẹ cho cá chìm xuống đáy lọ rồi đổ phần nước vừa rút lên bề mặt cá, để yên trong khoảng 20 – 25 ngày là có thể dùng được. 
Trộn và ủ cá
Trộn và ủ cá mắm nêm cá cơm

Bước 3: Pha mắm nêm cá cơm nguyên con

Để có 1 chén mắm cá cơm thơm ngon, bạn cần chuẩn bị ¼ quả thơm, 2 muỗng canh đường, nước cốt chanh, tỏi và ớt.

  • Đầu tiên, cắt nhỏ thơm rồi xay nhuyễn. Tỏi, ớt băm nhuyễn. 
  • Cho tỏi, ớt và thơm xay vào tô rồi thêm mắm cá cơm đã ủ cùng 2 muỗng canh đường, trộn đều cho đường tan hết và các gia vị hòa quyện vào nhau.
  • Thêm nước cốt chanh vào và trộn đều 1 lần nữa là đã có thể thưởng thức.
Mắm nêm cá cơm
Mắm nêm cá cơm nguyên con đậm đà, hấp dẫn

Thành phẩm

Mắm nêm cá cơm sau khi ủ có màu vàng bắt mắt. Hương vị đặc trưng, hấp dẫn của cá cơm kết hợp với mùi tỏi, ớt, tiêu. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự thơm ngọt tự nhiên của cá cơ quyện cùng vị đậm đà của gia vị. 

Mắm cá cơm
Mắm cá cơm sau khi ủ có màu vàng bắt mắt, hương vị thơm ngọt, đậm đà

Lưu ý:

Nên chọn cá có độ dài khoảng 2 đốt ngón tay, thịt cá trong suốt và miệng luôn đóng chặt. Tránh chọn mua cá có mắt bị mờ, thịt trắng đục và có mùi hôi lạ.

2. Cách làm mắm nêm dứa thơm chua ngọt

Nguyên liệu

  • 3 muỗng canh mắm nêm nguyên chất
  • ½ trái dứa
  • 2 muỗng canh nước lọc
  • 2 muỗng canh đường
  • 1 trái chanh
  • 2 nhánh tỏi
  • 1 quả ớt
  • 1 củ hành khô
  • 2 thìa ca phê dầu ăn

Các bước thực thiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Tỏi và hành khô bóc vỏ, rửa sạch. Ớt bỏ cuống, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Sau đó để riêng từng loại nguyên liệu.
  • Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, rửa sạch rồi bỏ cùi dứa và cắt nhỏ. 
Nguyên liệu
Chuẩn bị nguyên liệu làm món mắm nêm dứa thơm chua ngọt

Bước 2: Chuẩn bị hỗn hợp gia vị cho mắm nêm

  • Cho dứa vào máy xay sinh tố, thêm 100ml nước và xay nhuyễn. Sau đó, vắt lấy nước, để riêng bã và nước.
  • Cho vào chảo 2 muỗng và phê dầu ăn, đun nóng với lửa vừa rồi cho hành và tỏi băm vào phi thơm.
  • Đến khi tỏi, hành khô ngả vàng thì cho thêm bã dứa và ớt vào, xào thêm 1 phút nữa thì tắt bếp. Lấy 1/2 lượng hỗn hợp cho vào chén để riêng.

Bước 3: Làm mắm nêm dứa thơm chua ngọt

  • Cho hành, tỏi, ớt vừa phi cùng mắm nêm và đường vào chảo, khuấy đều.
  • Vừa đun vừa khuấy trên lửa nhỏ đến khi hỗn hợp sôi và đường tan hết thì thêm nước dứa vào. Nấu thêm 2 phút nữa thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tắt bếp.
  • Cho mắm nêm ra chén, thêm hành, tỏi, ớt đã phi vàng còn lại vào và khuấy đều.
  • Khi mắm nêm nguội, bạn thêm nước cốt 1/2 trái chanh vào, khuấy đều là có thể thưởng thức rồi.

Thành phẩm

Thành phẩm
Chén mắm nêm thơm ngon, bắt mắt

Nước chấm mắm nêm thơm lừng mùi thơm, sả ớt cực hấp dẫn. Phần nước chấm có sự hòa quyện của ngọt, mặn, chua, cay. Với món mắm nêm này bạn có thể ăn kèm cùng các món ăn như gỏi cuốn, thịt luộc,…

Lưu ý:

  • Nên chờ mắm nêm nguội rồi mới thêm nước cốt chanh vào để mắm nêm không bị đắng
  • Nên chọn dứa có quả ngắn, hình trụ tròn đều, thân dứa có màu vàng tươi từ cuống tới đầu dứa hoặc xen kẽ chút màu xanh. Mắt dứa to và thưa là dứa chín ngọt. Không chọn dứa có vỏ đã ngả sang màu vàng cam hoặc có những đốm đen.
Nguyên liệu
Thành phẩm mắm nêm chấm cùng gỏi cuốn ngon mê ly

Mắm nêm là món nước chấm độc đáo, hấp dẫn giúp món ăn thêm trọn vị. Thử ngay cách làm mắm nêm ngon đậm vị trên để có được chén nước chấm hấp dẫn nhé! Đến ngay Winmart hoặc truy cập VinID giá sốc trên app VinID để mua nguyên liệu tươi ngon với giá siêu rẻ nào!

Banner CTA Đi chợ online 750

>>> Cách nấu bún mắm nêm đậm vị <<<

Nhiều người quan tâm

Blog

Tuyệt tình cốc Đà Lạt – Địa điểm thơ mộng được dân mạng check in rần rần

Tuyệt tình cốc Đà Lạt – Cái tên đang dậy sóng cộng đồng mạng với hàng loạt  ảnh check-in với […] 03/12/2022

Blog

Du lịch thác Cam Ly Đà Lạt – Thác nước đẹp hút hồn tại xứ mộng mơ

Đà Lạt –  thành phố mộng mơ với nhiều cảnh quan thiên nhiên và địa danh hùng vĩ đẹp như […] 03/12/2022

Blog

Điểm danh 7 thác Đà Lạt hùng vĩ, cảnh siêu đẹp ai cũng mê mẩn

Thác Đà Lạt là một trong những điểm du lịch không thể bỏ qua khi đến với thành phố mộng […] 03/12/2022

Blog

Khám phá đồi Thiên Phúc Đức Đà Lạt từ A-Z & những kinh nghiệm cần biết

Đồi Thiên Phúc Đức Đà Lạt là 1 địa điểm hoang sơ mới được khám phá. Tuy chưa được khai […] 03/12/2022

Blog

Mục sở thị Đồi Mộng Mơ Đà Lạt – Điểm check-in cực hot của các tín đồ sống ảo

Đà Lạt không chỉ nổi tiếng bởi những món ngon trứ danh mà còn có sức hút bởi những ngọn […] 03/12/2022

Blog

Những ngọn đồi ở Đà Lạt view đẹp mê mẩn, nhất định phải đến trải nghiệm

Đi du lịch thành phố sương mù thì không thể bỏ qua những ngọn đồi ở Đà Lạt hiện đang […] 03/12/2022

Blog

Review tất tần tật về chợ đồ cũ Đà Lạt – Điểm đến nên trải nghiệm 

Chợ đồ cũ Đà Lạt hay còn gọi là chợ đồ si, đồ secondhand,… là điểm đến quen thuộc của […] 03/12/2022

Blog

TOP 10 quán bánh ướt lòng gà Đà Lạt ăn ngon quên lối về

Một trong những món ăn nổi tiếng mà ai đến Đà Lạt cũng đều phải thưởng thức ít nhất một […] 03/12/2022

Blog

10 quán bánh căn Đà Lạt ngon hết nấc không nên bỏ qua

Bánh căn Đà Lạt là món ăn nhất định phải thử khi đến Đà Lạt. Không khó để tìm một […] 03/12/2022

Blog

Mách bạn TOP 10 quán gà nướng cơm lam ngon mê ly, chuẩn vị phố núi

Đà Lạt không chỉ được biết đến là địa điểm du lịch ngàn cảnh đẹp mà còn có nền ẩm […] 03/12/2022

Blog

Review tất tần tật Đồi Chè Cầu Đất Đà Lạt – Điểm đến hot nhất hiện nay

Đồi chè Cầu Đất Đà Lạt là điểm đến cực kỳ thu hút du khách khi đến xứ sở ngàn […] 03/12/2022

Blog

15 địa chỉ ăn trưa Đà Lạt đậm vị đặc sản, ngon quên lối về

 Ăn trưa Đà Lạt có những món gì đang trở thành câu hỏi khó khăn đối với mọi người đến […] 03/12/2022

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER