Học cách làm mận sấy dẻo chua ngọt, càng ăn càng mê

Mận sấy dẻo không chỉ hấp dẫn bởi vị dẻo ngọt tự nhiên, chua nhẹ dễ ăn mà còn rất giàu dinh dưỡng. Cách làm mận sấy dẻo không khó, bạn có thể thực hiện ngay tại nhà để làm món ăn vặt nhâm nhi ai cũng mê. Tham khảo ngay công thức làm đơn giản cùng VinID qua bài viết nhé!

1. Nguyên liệu làm mận sấy dẻo

  • 1kg mận tươi
  • 0,5kg đường
  • 5g vôi
  • 1 lít nước
  • Gừng
Mận ngon
Mận ngon quyết định phần lớn đến sự thành công của món mận sấy dẻo

Cách chọn mận tươi ngon:

  • Mận để làm mận sấy dẻo ngon nên là mận hậu chuẩn gốc. Loại mận này đảm bảo thành phẩm ngon hơn, chua vừa phải, không chát và thơm. 
  • Nên chọn mận tươi, căng mọng, tròn đều, có phủ lớp phấn trắng mỏng, lá vẫn còn xanh và dính chặt vào quả. Tránh chọn những quả mận bị méo mỏ, dập hay trầy xước. 
  • Tránh chọn mận màu xanh hoặc đỏ nhạt bởi chúng thường là những quả mận non, độ chua gắt.

2. Các bước làm mận sấy dẻo

Bước 1: Khía mận

  • Mận rửa sạch, để ráo nước.
  • Khía dọc quả mận, độ dày khoảng ⅔ quả để giảm thời gian ngâm đường và nước vôi. 
  • Chú ý khía các đường riêng biệt, không cắt nhau. 
Khía mận
Khía mận tươi để dễ ngấm đường hơn

Bước 2: Ngâm mận với nước vôi

  • Pha 5g nước vôi với 1 lít nước, để nước vôi lắng và gạn lấy phần nước trong. 
  • Dùng nước vôi trong để ngâm mận trong khoảng 8 tiếng để mận cứng.
  • Vớt mận ra, rửa mận với nước sạch nhiều lần để hết mùi vôi. 

Bước 3: Ngâm mận với đường

Cho mận sau khi ngâm nước vôi vào ngâm với 0,5kg đường đã chuẩn bị từ trước. Tùy vào sở thích, bạn có thể thêm/bớt lượng đường phù hợp. Nên ngâm mận với đường khoảng 8 -10 tiếng để đường tan hết và mận ngấm với đường. 

Ngâm mận với đường
Ngâm mận với đường để mận đạt độ ngọt thích hợp

Bước 4: Sên mận với đường

  • Sau khi ngâm mận với đường, mận sẽ tiết ra nhiều nước. Cho cả mận và nước đường vào nồi và đun trong khoảng 10 – 15 phút. 
  • Đun đến khi mận mềm và nước sền sệt thì tắt bếp và để mận trong nồi khoảng 1 tiếng cho ngấm đường. 
Sên mận
Sên mận với đường để mận ngấm đường, đạt được độ ngọt vừa phải

Bước 5: Phơi nắng mận

  • Vớt mận ra khay, rổ và để ráo nước. 
  • Mang mận ra phơi nắng. Tốt nhất nên phơi khoảng 3 nắng với nhiệt độ 37-40 độ C giúp quả mận khô ráo và đạt được độ dẻo.
  • Trường hợp không có nắng, sấy khô mận bằng lò nướng bằng cách bật 100 độ C trong khoảng 2-3 giờ. 

Bước 6: Sên lại mận với gừng

Cho gừng và mận vào chảo, xào nhanh với lửa nhỏ. Chú ý, bước này giúp việc bảo quản mận được lâu hơn. Tuy nhiên do mận đã khá khô nên bạn chỉ cần xào nhanh tay để mận bám gừng. 

3. Thành phẩm

Thành phẩm
Thành phẩm món mận sấy dẻo hấp dẫn, thu hút

Mận sấy dẻo thành phẩm có màu màu cam sẫm đẹp mắt, có độ dẻo dai vừa phải. Mận sau khi sấy dẻo ăn vừa dẻo, vừa chua chua, ngọt ngọt. Khi ăn cảm giác dễ chịu, không bị ngán nên rất thích hợp để chiêu đãi mọi người trong gia đình hoặc khách đến chơi nhà. Nhâm nhi món ăn cùng với tách trà là một sự lựa chọn hoàn hảo. 

4. Cách bảo quản mận sấy dẻo lâu dài

  • Khi mận sấy dẻo đã khô lại thì bạn cho món ăn này ra bề mặt phẳng như đĩa hoặc rổ và để nguội. Bảo quản mận sấy dẻo trong bình khô. Nếu muốn tăng thời gian bảo quản mận lâu hơn thì bạn nên sử dụng túi zip hoặc hút chân không.
  • Thời gian sử dụng mận sấy dẻo là khoảng 1 tháng tuy nhiên nếu bạn bảo quản trong tủ lạnh thì có thể sử dụng được lâu hơn.
  • Mận càng phơi hoặc sấy trong lò đạt được độ khô cao thì thời gian bảo quản càng lâu hơn. 

Mận sấy dẻo là món ăn vặt thơm ngon, lạ miệng lại không hề khó làm. Chính vì vậy, vào mùa mận năm nay bạn hãy lưu công thức cách làm mận sấy dẻo và trổ tài để chiêu đãi cả gia đình nhé. Đừng quên mua mận tươi ngon tại Winmart hoặc tham gia chương trình VinID giá sốc trên app VinID để nhận nhiều ưu đãi nhé!

Banner CTA Blog

>>> Cách làm ô mai mận dẻo ngon <<<

Nhiều người quan tâm

Blog

Bật mí cách lấy voucher sữa chua trân châu Hạ Long miễn phí

Sữa chua trân châu Hạ Long là món khoái khẩu của nhiều người bởi hương vị thơm ngon, béo ngậy. […] 13/04/2024

Blog

Bí quyết mua gà rán cực hời với voucher KFC trên VinID

Tin vui dành cho những tín đồ nghiện gà rán, ăn gà rán thả ga với giá cả cực “yêu” […] 13/04/2024

Blog

Mách bạn cách săn voucher Highlands miễn phí trên VinID

Bạn là tín đồ của Highlands Coffee? Bạn muốn thưởng thức những ly cà phê thơm ngon, đậm đà mà […] 13/04/2024

Blog

Bí kíp săn voucher Dairy Queen đỉnh cao vừa ăn ngon, vừa tiết kiệm

Những ngày nắng nóng kéo dài, thì rất cần một ly kem mát lạnh, xua tan cái nóng oi bức. […] 13/04/2024

Blog

Mã Giảm Giá Coolmate 15%: Mua thả ga không lo giá

Bạn đang tìm kiếm những bộ quần áo nam chất lượng cao với mức giá hợp lý? Coolmate – một […] 13/04/2024

Blog

21 ngày luyện tập miễn phí với voucher California Fitness & Yoga

Bạn đang muốn cải thiện sức khỏe, vóc dáng và nâng cao tinh thần? Bạn đang tìm kiếm một môi […] 13/04/2024

Blog

Voucher Ahamove: Giao hàng nhanh chóng, giá rẻ đến 50%

Ahamove là ứng dụng giao hàng nhanh chóng và uy tín, được tin dùng tại Việt Nam. Ahamove cũng thường […] 13/04/2024

Blog

Săn ngay Voucher Be tiết kiệm hơn cho mỗi chuyến đi

Bạn đang tìm kiếm giải pháp di chuyển tiết kiệm và tiện lợi? Voucher Be chính là chìa khóa vàng […] 13/04/2024

Blog

TOP 10 địa điểm đi chơi lễ 30/4 ở TP. HCM cực thú vị

Đi chơi lễ 30/4 ở TP HCM sắp tới trở thành chủ đề được rất nhiều người quan tâm. Đây […] 01/04/2024

Blog

Tổng hợp các địa điểm du lịch ngày lễ 30/4 và 1/5 không xô bồ đông đúc

Du lịch ngày lễ 30/4 và 1/5 có khá nhiều lựa chọn lý tưởng để bạn vừa đảm bảo có phút […] 01/04/2024

Blog

Nghỉ lễ 30/4 đi đâu ở Hà Nội? TOP 5 địa điểm không nên bỏ lỡ

Nghỉ lễ 30/4 đi đâu ở Hà Nội thực tế không quá khó khăn để bạn lựa chọn với hàng […] 01/04/2024

Blog

Cách săn voucher Vua Nệm khuyến mãi với giá “cực hời” 

Vua Nệm là chuỗi hệ thống cửa hàng phân phối chăn ga gối đệm và phụ kiện phòng ngủ chính […] 22/03/2024

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER