Học cách làm mận sấy dẻo chua ngọt, càng ăn càng mê

Mận sấy dẻo không chỉ hấp dẫn bởi vị dẻo ngọt tự nhiên, chua nhẹ dễ ăn mà còn rất giàu dinh dưỡng. Cách làm mận sấy dẻo không khó, bạn có thể thực hiện ngay tại nhà để làm món ăn vặt nhâm nhi ai cũng mê. Tham khảo ngay công thức làm đơn giản cùng VinID qua bài viết nhé!

1. Nguyên liệu làm mận sấy dẻo

  • 1kg mận tươi
  • 0,5kg đường
  • 5g vôi
  • 1 lít nước
  • Gừng
Mận ngon
Mận ngon quyết định phần lớn đến sự thành công của món mận sấy dẻo

Cách chọn mận tươi ngon:

  • Mận để làm mận sấy dẻo ngon nên là mận hậu chuẩn gốc. Loại mận này đảm bảo thành phẩm ngon hơn, chua vừa phải, không chát và thơm. 
  • Nên chọn mận tươi, căng mọng, tròn đều, có phủ lớp phấn trắng mỏng, lá vẫn còn xanh và dính chặt vào quả. Tránh chọn những quả mận bị méo mỏ, dập hay trầy xước. 
  • Tránh chọn mận màu xanh hoặc đỏ nhạt bởi chúng thường là những quả mận non, độ chua gắt.

2. Các bước làm mận sấy dẻo

Bước 1: Khía mận

  • Mận rửa sạch, để ráo nước.
  • Khía dọc quả mận, độ dày khoảng ⅔ quả để giảm thời gian ngâm đường và nước vôi. 
  • Chú ý khía các đường riêng biệt, không cắt nhau. 
Khía mận
Khía mận tươi để dễ ngấm đường hơn

Bước 2: Ngâm mận với nước vôi

  • Pha 5g nước vôi với 1 lít nước, để nước vôi lắng và gạn lấy phần nước trong. 
  • Dùng nước vôi trong để ngâm mận trong khoảng 8 tiếng để mận cứng.
  • Vớt mận ra, rửa mận với nước sạch nhiều lần để hết mùi vôi. 

Bước 3: Ngâm mận với đường

Cho mận sau khi ngâm nước vôi vào ngâm với 0,5kg đường đã chuẩn bị từ trước. Tùy vào sở thích, bạn có thể thêm/bớt lượng đường phù hợp. Nên ngâm mận với đường khoảng 8 -10 tiếng để đường tan hết và mận ngấm với đường. 

Ngâm mận với đường
Ngâm mận với đường để mận đạt độ ngọt thích hợp

Bước 4: Sên mận với đường

  • Sau khi ngâm mận với đường, mận sẽ tiết ra nhiều nước. Cho cả mận và nước đường vào nồi và đun trong khoảng 10 – 15 phút. 
  • Đun đến khi mận mềm và nước sền sệt thì tắt bếp và để mận trong nồi khoảng 1 tiếng cho ngấm đường. 
Sên mận
Sên mận với đường để mận ngấm đường, đạt được độ ngọt vừa phải

Bước 5: Phơi nắng mận

  • Vớt mận ra khay, rổ và để ráo nước. 
  • Mang mận ra phơi nắng. Tốt nhất nên phơi khoảng 3 nắng với nhiệt độ 37-40 độ C giúp quả mận khô ráo và đạt được độ dẻo.
  • Trường hợp không có nắng, sấy khô mận bằng lò nướng bằng cách bật 100 độ C trong khoảng 2-3 giờ. 

Bước 6: Sên lại mận với gừng

Cho gừng và mận vào chảo, xào nhanh với lửa nhỏ. Chú ý, bước này giúp việc bảo quản mận được lâu hơn. Tuy nhiên do mận đã khá khô nên bạn chỉ cần xào nhanh tay để mận bám gừng. 

3. Thành phẩm

Thành phẩm
Thành phẩm món mận sấy dẻo hấp dẫn, thu hút

Mận sấy dẻo thành phẩm có màu màu cam sẫm đẹp mắt, có độ dẻo dai vừa phải. Mận sau khi sấy dẻo ăn vừa dẻo, vừa chua chua, ngọt ngọt. Khi ăn cảm giác dễ chịu, không bị ngán nên rất thích hợp để chiêu đãi mọi người trong gia đình hoặc khách đến chơi nhà. Nhâm nhi món ăn cùng với tách trà là một sự lựa chọn hoàn hảo. 

4. Cách bảo quản mận sấy dẻo lâu dài

  • Khi mận sấy dẻo đã khô lại thì bạn cho món ăn này ra bề mặt phẳng như đĩa hoặc rổ và để nguội. Bảo quản mận sấy dẻo trong bình khô. Nếu muốn tăng thời gian bảo quản mận lâu hơn thì bạn nên sử dụng túi zip hoặc hút chân không.
  • Thời gian sử dụng mận sấy dẻo là khoảng 1 tháng tuy nhiên nếu bạn bảo quản trong tủ lạnh thì có thể sử dụng được lâu hơn.
  • Mận càng phơi hoặc sấy trong lò đạt được độ khô cao thì thời gian bảo quản càng lâu hơn. 

Mận sấy dẻo là món ăn vặt thơm ngon, lạ miệng lại không hề khó làm. Chính vì vậy, vào mùa mận năm nay bạn hãy lưu công thức cách làm mận sấy dẻo và trổ tài để chiêu đãi cả gia đình nhé. Đừng quên mua mận tươi ngon tại Winmart hoặc tham gia chương trình VinID giá sốc trên app VinID để nhận nhiều ưu đãi nhé!

Banner CTA Blog

>>> Cách làm ô mai mận dẻo ngon <<<

Nhiều người quan tâm

Blog

Chill nhạc cực hay với TOP 7 quán cafe Acoustic Đà Lạt

Đà Lạt không chỉ gây thương nhớ với cảnh quan thiên nhiên lãng mạn, ẩm thực đặc trưng, phong phú […] 20/09/2022

Blog

TOP 10 khách sạn Đà Lạt gần hồ Xuân Hương “sang xịn mịn”

Khách sạn Đà Lạt gần hồ Xuân Hương là sự lựa chọn của nhiều du khách khi đến thành phố […] 20/09/2022

Blog

TOP 10 khách sạn Đà Lạt gần chợ đêm cực tiện lợi, view đẹp xuất sắc

Tìm khách sạn gần chợ ở Đà Lạt là sự lựa chọn của nhiều người vì nó rất tiện lợi […] 20/09/2022

Blog

TOP 9 homestay Đà Lạt view cực chill với giá cực rẻ đáng để bạn check in

Bạn đã chọn được homestay Đà Lạt tại thành phố sương mù ưng ý hay chưa? Dưới đây là TOP […] 20/09/2022

Blog

Đi Đà Lạt mặc gì? Gợi ý TOP 10 outfit đi Đà Lạt phù hợp với mọi thời tiết

Đi Đà Lạt mặc gì luôn là nỗi đau đầu không của riêng ai? Bạn không biết chuyến đi sắp […] 20/09/2022

Blog

Bật mí TOP 5 địa chỉ mua hồng treo gió Đà Lạt uy tín, chất lượng

Hồng treo gió là một trong các loại đặc sản bạn nhất định phải thử khi đến Đà Lạt. Nếu […] 20/09/2022

Blog

Tất tần tận về Hồ Xuân Hương Đà Lạt – địa điểm không bao giờ cũ

Được mệnh danh là 1 trong 10 hồ nước đẹp nhất Việt Nam – Hồ Xuân Hương Đà Lạt luôn […] 20/09/2022

Blog

Cà phê Túi Mơ To Đà Lạt – Địa điểm check-in siêu hot

Túi Mơ To Đà Lạt – chiếc quán cà phê có cái tên ấn tượng và cực kỳ hot này […] 20/09/2022

Blog

Thiền Viện Trúc Lâm Đà Lạt – Địa điểm yên bình, thanh tịnh

Thiền Viện Trúc Lâm Đà Lạt là địa điểm nổi tiếng được du khách đến tham quan nhiều nhất. Hãy […] 20/09/2022

Blog

Mách bạn TOP 7 rừng thông Đà Lạt view đẹp ngất ngây, check in mê say

Nhắc đến Đà Lạt, không thể không nhắc đến những cánh rừng thông xanh mướt, bạt ngàn. Rừng thông Đà […] 20/09/2022

Blog

Review ga Đà Lạt – kiến trúc cổ nhất Việt Nam với tỉ góc check in siêu xịn

Ga Đà Lạt là địa điểm check in yêu thích của rất nhiều tín đồ sống ảo mà bạn không […] 20/09/2022

Blog

Bật mí cẩm nang khám phá đồi cỏ hồng Đà Lạt chi tiết từ A đến Z

Đà Lạt được thiên nhiên ưu ái nên cảnh sắc nơi đây rất nên thơ và hữu tình với vô […] 20/09/2022

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER