Matcha đá xay là một món nước cực hot, được rất nhiều người. Chỉ với nguyên liệu dễ tìm cùng công thức đơn giản mà VinID chia sẻ, bạn đã có thể thực hiện thành công loại thức uống mát lạnh, béo ngậy này ngay tại nhà. Vào bếp học cách làm matcha đá xay cùng với VinID ngay bây giờ nhé!
1. Cách làm matcha đá xay kem tươi
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Bột trà xanh: 2 muỗng cafe
- Sữa tươi không đường: 118ml
- Đường: 2 muỗng canh
- Tinh chất vani: ¼ muỗng cafe
- Kem trà xanh/vani (viên): 1 cái
- Kem topping: 1 ít
- Nước đá đông lạnh: 1 ít
- Dụng cụ thông dụng trong bếp
1.2. Xay nguyên liệu
- Cho 118ml sữa tươi không đường, 2 muỗng canh đường, 1 viên kem trà xanh, 1 ít nước đá đông lạnh (khoảng 1 chén cơm), 2 muỗng cafe bột trà xanh, ¼ muỗng cafe tinh chất vani vào máy xay.
- Xay nhuyễn hỗn hợp khoảng 3 – 5 phút.
1.3. Đánh kem tươi topping cream
- Cho topping cream vào tô, đặt vào ngăn đá tủ lạnh đến khi kem đông đá khoảng 50%.
- Dùng máy đánh trứng với tốc độ nhỏ nhất theo một chiều từ tâm tô ra thành tô và thực hiện ngược lại từ ngoài vào trong trong khoảng 30 giây.
- Từ từ tăng dần tốc độ lên mức cao nhất và tiếp tục đánh từ 3 – 5 phút để kem đặc lại. Đánh thêm một chút nữa nếu muốn chất kem bóng mịn và bông cứng.
1.4. Trang trí
- Cho hỗn hợp matcha vừa xay ra ly, xịt kem topping lên trên mặt và rắc lên 1 ít bột matcha rây mịn là hoàn thành.
1.5. Thành phẩm
- Món matcha đá xay thành phẩm có màu xanh cực mát mắt. Khi thưởng thức sẽ cảm nhận ngay vị béo ngậy từ lớp kem tươi hòa quyện hoàn hảo với vị ngọt thơm và đắng nhẹ từ bột matcha đặc trưng. Chắc chắn bạn sẽ mê ngay món nước này ngay lần đầu tiên nếm thử.
2. Cách làm matcha đá xay kem cheese
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu làm matcha đá xay
- 40ml sữa tươi không đường
- 30ml nước đường
- 30g sữa béo
- 15g bột matcha Nhật
- Đá viên
Nguyên liệu làm kem cheese
- 1 miếng phomai con bò cười
- 50ml kem sữa tươi (whipping cream)
- 50ml sữa tươi nguyên chất không đường
- 1 thìa cafe đường mịn
- ¼ thìa cafe muối
- Dụng cụ thông dụng trong bếp
2.2. Làm kem cheese
- Hòa tan 1 thìa cafe đường với 10ml nước. Cho phomai con bò cười vào cốc, đổ nước đường đã hòa vào rồi dùng máy đánh trứng đánh tan ở tốc độ trung bình.
- Cho lần lượt whipping cream, muối, sữa tươi vào cốc phomai rồi dùng máy đánh cho bông đều lên. Khi thấy lớp kem cheese sánh mịn, sền sệt và nổi bọt li ti là được.
- Cho hỗn hợp kem cheese vào ngăn đá tủ lạnh 5 – 10 phút cho đông lại.
2.3. Làm matcha đá xay
- Cho 14g bột matcha Nhật hòa tan với nước ấm. Dùng chổi chuyên dụng hoặc muỗng khuấy đều để bột tan hoàn toàn.
- Cho lần lượt hỗn hợp matcha hòa tan, sữa tươi không đường, nước đường, sữa béo và đá viên vào trong máy xay. Bật ở tốc độ mạnh để xay.
2.4. Hoàn thành
- Cho hỗn hợp matcha vừa xay ra ly thủy tinh, xịt kem cheese lên trên mặt.
- Rây mịn 1g bột matcha còn lại rồi rắc lên để trang trí.
2.5. Thành phẩm
- Khi uống thử bạn sẽ cảm nhận được lớp kem cheese béo ngậy, mùi matcha thơm nồng, có chút đắng nhẹ kết hợp cùng vị sữa ngọt dịu ngon mê ly. Vào những ngày nắng nóng có 1 ly matcha đá xay kem cheese để giải nhiệt thì còn gì bằng!
3. Bí quyết làm matcha đá xay thành công
3.1. Cách chọn nguyên liệu chất lượng
Chọn bột trà xanh
- Nên mua bột trà xanh Nhật Bản, Đài Loan nguyên chất để thức uống đảm bảo chất lượng và mùi vị đúng chuẩn, không bị đắng.
- Chọn loại bột trà xanh được đóng gói trong bao bì có thương hiệu và nhãn mác rõ ràng.
- Bột trà xanh có độ tơi, mịn, khô, không bị vón cục.
- Chọn loại có màu xanh sẫm hoặc hơi ngả vàng do được sấy bằng nhiệt.
- Chú ý kiểm tra hạn sử dụng của sản phẩm. Tránh mua những gói bột trà xanh bị hết hạn, bị rách hoặc bị ẩm mốc, kém chất lượng.
- Khi ngửi gần thấy có mùi thơm dịu nhẹ, sau khi pha chế mùi sẽ nhạt dần.
- Có vị chát nhẹ, ít hậu ngọt, uống vào cảm thấy tỉnh táo, giúp hồi phục sức khỏe.
Chọn kem trà xanh
- Kem trà xanh ngon và đúng vị sẽ có trạng thái dẻo mềm, không bị dăm đá.
- Khi ăn có mùi thơm đặc trưng, vị ngọt và đắng nhẹ. Đừng chọn những viên kem có vị ngọt thế của đường sữa vì dễ bị pha phẩm màu.
3.2. Lưu ý khi chế biến matcha đá xay
- Bột trà xanh nguyên chất là nhân tố quyết định hương vị cuối cùng của matcha đá xay. Vì thế, nên chọn mua ở những nơi uy tín như hệ thống siêu thị WinMart/ WinMart+ hoặc trên app VinID
- Khi đánh kem, nếu hỗn hợp kem sệt quá thì cho thêm 1 thìa cafe sữa tươi rồi lại đánh tiếp. Cứ thế đến khi nào đạt độ sánh mịn, không đặc là đạt.
- Món matcha đá xay rất dễ bị dăm đá và tách tầng nguyên nhân là do đá viên chưa được nghiền mịn.
- Việc xác định thời gian xay rất quan trọng. Nếu quá ngắn dẫn đến đá chưa nhuyễn, quá lâu dẫn đến đá nhanh tan. Thông thường, thời gian lý tưởng để xay hỗn hợp matcha đá xay là trong khoảng 20 – 30 giây.
- Gia giảm độ ngọt tùy theo sở thích cá nhân và gia đình.
- Sau khi pha chế matcha đá xay xong thì nên uống liền để cảm nhận hương vị ngon nhất.
4. Giải đáp: Matcha đá xay bao nhiêu calo?
Trên thực tế, lượng calo trong bột trà xanh cực kỳ thấp (chỉ khoảng 3 calo/1g). Thế nhưng, khi bạn kết hợp bột trà xanh cùng với những nguyên liệu khác như sữa tươi không đường, sữa đặc, kem tươi, kem cheese, nước đường… thì lượng calo sẽ thay đổi rất nhiều.
Trung bình 1 ly matcha đá xay chứa khoảng 500 calo nên nếu uống nhiều thì hoàn toàn có thể tăng cân đấy nhé!
Như vậy là VinID đã vừa giới thiệu đến bạn 2 cách làm matcha đá xay béo ngậy, thơm mát ngay tại nhà. Chúc bạn thực hiện thành công và thưởng thức thật ngon miệng nhé! Đừng quên chọn mua nguyên liệu chất lượng làm matcha đá xay tại hệ thống siêu thị Winmart/Winmart+ trên toàn quốc hoặc VinID giá sốc trên app VinID nhé!
| >>> Cách làm trà sữa matcha đậm vị <<< |
App Store 
Google Play 
Săn Voucher 