3 biến tấu cách làm mì tươi đơn giản, dễ làm, tốt cho sức khỏe

Cách làm mì tươi

Mì tươi thơm ngon chế biến thành nhiều món ăn chính thơm ngon, hấp dẫn. Nếu bạn lo lắng về sự an toàn của mì mua sẵn, hãy cân nhắc vào bếp tự làm mì tươi lành mạnh, tốt co sức khoẻ. Khám phá ngay 3 biến tấu cách làm mì tươi đảm bảo dinh dưỡng cùng VinID trong bài viết này nhé!

1. Cách làm mì tươi từ bột gạo

Nguyên liệu chế biến

Nguyên liệu chính chế biến mì tươi từ bột gạo
Nguyên liệu chính chế biến mì tươi từ bột gạo
  • 250gr bột mì
  • 120ml nước lọc
  • 1 muỗng cà phê muối

Lưu ý: Nên lựa chọn loại bột mì có hàm lượng gluten bởi khả năng hút nước nhanh chóng và mạnh hơn. Nhào bột sẽ được khối bột liên kết nhuyễn mịn, sợi mì sẽ mềm dai giòn hơn hẳn. 

Cách thức chế biến

Bước 1: Pha chế bột và nhào bột

  • Trút toàn bộ bột mì và muối vào tô lớn. Từ từ đổ nước lọc vào tô, tay còn lại đồng thời trộn đều bột để tránh bị vón cục và nước thấm đều bột hơn.
Công đoạn nhào bột để được khối bột mịn kết dính
Công đoạn nhào bột để được khối bột mịn kết dính
  • Nhào bột bằng 2 tay cho đến khi tạo thành khối bột liên kết mịn và không bị dính tay là đạt chuẩn.
  • Bọc khối bột bằng lớp màng bọc thực phẩm kín, ủ bột trong khoảng 30 – 35 phút cho bột nở.

Bước 2: Cắt sợi mì

  • Bột đã ủ xong, lấy ra tiến hành cắt sợi mì. Rắc 1 lớp bột mỏng lên mặt phẳng, dùng dụng cụ cán bột cán mỏng khối bột.
  • Cuộn khối bột lại, gấp đôi và dùng dao cắt thành từng sợi vừa ăn (dày khoảng 1 – 1.5cm).
  • Sợi mì tươi làm từ bột gạo đã hoàn thành mịn dẻo vừa phải, có thể sử dụng ngay để chế biến thành nhiều món mì hấp dẫn.
  • Đựng mì trong hộp hoặc túi nilon kín, đặt ở nơi khô ráo, thoáng mát và sử dụng trong khoảng 3 ngày. Bảo quản trong ngăn mát có thể sử dụng khoảng 5 ngày.

2. Cách làm mì tươi từ trứng

Nguyên liệu chế biến

Nguyên liệu chính chế biến mì tươi từ trứng gà
Nguyên liệu chính chế biến mì tươi từ trứng gà
  • 350gr bột mì đa dụng 
  • 3 quả trứng gà
  • 2.5 muỗng canh dầu ăn 
  • 1 chút muối

Cách thức chế biến

Bước 1: Trộn và nhào bột

  • Cho vào thau lớn 300gr bột mì đa dụng cùng 3 quả trứng gà. Nêm nếm vào cùng 1 muỗng canh dầu ăn và 1/2 muỗng cà phê muối.
  • Dùng phới lồng trộn đều hỗn hợp kết dính với nhau. 
  • Nhào bột bằng tay cho đến khi bột quyện lại thành một khối liên kết, không còn dính tay trong khoảng 8 – 10 phút là đạt. Để bột không bị khô, bạn có thể thêm chút nước ấm vào bột. Nếu bột còn lỏng, bạn có thể thêm chút bột vào.
  • Bọc kín bột với màng bọc thực phẩm, để nguyên cho bột nghỉ khoảng 30 phút. 

Bước 2: Cán bột và cắt sợi mì

  • Bột nghỉ xong, lấy ra chia làm 4 phần bằng nhau. Rắc lớp bột mỏng lên mặt phẳng, dùng cây cán bột cán mỏng từng phần bột. Khi chưa cán các phần bột khác, bạn nên bọc kín các phần bột đó để tránh bị khô.
  • Gập đôi từng phần bột, cuộn tròn lại và cắt thành sợi dài vừa ăn (dày khoảng 0.3 mm). Chú ý tách sợi mì nhẹ nhàng để tránh bị đứt mì.

Bước 3: Luộc mì

  • Bắc nồi nước lên bếp đun sôi, thêm vào 1 muỗng canh dầu ăn để tránh mì bị dính vào nhau trong quá trình luộc.
  • Luộc mì ở lửa vừa trong khoảng 5 phút cho đến khi sợi mì nổi lên. Tiếp tục đun thêm 1 – 2 phút nữa là được.
  • Mì đã luộc chín, nhanh chóng vớt ra cho vào thau nước đá để nguội bớt và sợi mì sẽ dai ngon hơn hẳn.

3. Cách làm mì tươi rau củ

Nguyên liệu chế biến

Nguyên liệu chính chế biến mì tươi từ rau củ
Nguyên liệu chính chế biến mì tươi từ rau củ
  • 300gr bột mì đa dụng
  • 3 quả trứng gà
  • 1 muỗng cà phê muối
  • 1 củ cà rốt 
  • 4 nhánh lá dứa
  • 1 củ dền 

Cách thức chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Nạo sạch vỏ cà rốt và củ dền, rửa sạch cùng lá dứa. Cắt khúc cà rốt, củ dền, lá dứa chẻ làm khúc.
  • Bắc nồi nước lên bếp đun sôi, thả từng loại rau củ luộc riêng để tránh bị lẫn màu. Khi cà rốt, củ dền chín tới, vớt ra để riêng.
  • Cho cà rốt vào máy xay sinh tố cùng 20ml nước lọc xay nhuyễn, lọc hỗn hợp qua rây lọc chắt lấy phần nước cốt cà rốt.
  • Làm tương tự với củ dền và lá dứa để lọc lấy phần nước cốt.

Bước 2: Trộn và nhào bột

  • Cho vào tô lớn 300gr bột mì cùng 1 muỗng cà phê muối. Đập 3 quả trứng gà vào, trộn đều cho đến khi được khối bột kết dính.
Công đoạn trộn bột với nước cốt rau củ tạo màu 
Công đoạn trộn bột với nước cốt rau củ tạo màu
  • Chia bột thành 3 phần bằng nhau, để riêng vào từng tô. Lần lượt trộn cùng nước cốt cà rốt, củ dền và lá dứa.
  • Nhào từng khối bột cho đến khi bột dẻo mịn, không dính tay và có màu sắc đều đẹp mắt là được. Bọc kín bột lại với màng bọc thực phẩm để nghỉ trong 30 phút.

Bước 2: Cắt sợi mì

  • Rắc lớp bột mỏng lên mặt phẳng, dùng cây cán bột cán mỏng từng phần bột.
  • Gập đôi từng phần bột, cuộn tròn lại và cắt thành sợi dài vừa ăn (dày khoảng 0.3 mm). Nhẹ nhàng tách sợi mì để tránh bị đứt mì.
Sợi mì tươi rau củ nhiều màu sắc hấp dẫn
Sợi mì tươi rau củ nhiều màu sắc hấp dẫn

Sợi mì rau củ có màu sắc cam từ cà rốt, đỏ hồng từ củ dền và xanh từ lá dứa vô cùng bắt mắt. Mùi hương thoang thoảng từ rau củ ăn rất thú vị còn tăng chất xơ, lành mạnh, đặc biệt phù hợp với các bé lười ăn rau.

Mì tươi tự làm vừa thơm ngon vừa tốt cho sức khỏe, dễ chế biến ngay tại nhà. Với những biến tấu cách làm mì tươi mới mẻ trong bài viết này cùng nguyên liệu tươi ngon tại Winmart hoặc qua app VinID, bạn sẽ trổ tài chế biến món mì tươi lành mạnh cho cả gia đình.

Banner CTA Đi chợ online 750

>>> Cách làm mì trộn tóp mỡ béo ngậy <<<

Nhiều người quan tâm

Blog

Bật mí về nàng ca sĩ cá tính Gigi Hương Giang & album đầu tay phá đảo BXH nhạc số

Bạn đã nghe “Du hành vào tâm trí” – album đầu tay cực hay phá đảo BXH nhạc số của […] 27/05/2022

Blog

Màu Nước Band – Những bậc thầy chơi nhạc cụ thổi hồn cho âm nhạc

Thành công của 1 bài hát không chỉ đến từ ca sĩ với chất giọng nội lực, truyền cảm mà […] 27/05/2022

Blog

K-ICM là ai? Tiểu sử và con đường sự nghiệp của “thánh chơi đàn”

K-ICM là cái tên nổi bật trong làng nhạc Việt với khả năng chơi nhạc và hòa âm phối khí […] 27/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Giòn rụm với 2 cách làm cá tai tượng chiên xù chuẩn miền Tây, ăn là ghiền

Nếu đã một lần đặt chân đến miền Tây sông nước, chắc chắn bạn đã từng được nếm món cá […] 27/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Đổi gió với công thức cách làm cá song hấp xì dầu nóng hổi thơm lừng

Cá song hay còn gọi là cá mú được nhiều người ưa thích bởi những thớ thịt trắng ngần, ngọt […] 27/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Hé lộ cách làm bơ dầm sữa tươi béo ngậy siêu đơn giản, ai cũng làm được

Từ lâu, bơ đã nổi tiếng là một trong những siêu thực phẩm với nhiều công dụng tuyệt vời. Tuy […] 27/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Công thức cách làm bơ dầm sữa ngọt béo cho cả gia đình, ăn là ghiền

Đam mê bơ béo ngậy mà không có thời gian để thực hiện những cách thức cầu kì, đừng bỏ […] 27/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Bật mí 2 phiên bản cách làm bơ dầm sầu riêng béo ngậy, ngon nhức nách

Nếu bạn trót lỡ mê mẩn hương vị ngậy béo của bơ, đừng bỏ lỡ sự kết hợp hoàn hảo […] 27/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Cách làm bơ dầm mật ong vừa ngon, vừa tốt cho sức khỏe

Từ lâu, quả bơ luôn nằm trong top những siêu thực phẩm nhờ hàm lượng dinh dưỡng tuyệt vời. Khi […] 27/05/2022

Blog

Tất tần tật thông tin về ngôi sao “bàn đĩa” DJ Tilo

Những năm gần đây, xu hướng giải trí 4.0 và nhạc điện tử bùng nổ mạnh mẽ. Các nghệ sĩ […] 24/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Bật mí cách làm thịt heo chiên giòn & nước chấm ngon vô đối

Thịt heo chiên giòn với lớp da giòn rụm cùng phần thịt mềm, thơm ngọt ăn kèm với nước mắm […] 19/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Rong biển cháy tỏi có tác dụng gì? Mách bạn cách làm rong biển cháy tỏi ngon khó cưỡng

Rong biển cháy tỏi là món ăn vặt giòn tan, với hương vị mặn tự nhiên có trong rong biển […] 19/05/2022

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER