Bỏ túi ngay 2 cách nấu miến ngan nước & khô đổi vị cho ngày chán cơm

Nếu bạn đang tìm một món ăn mới lạ để đổi vị cho gia đình thì hãy tham khảo món miến ngan với 2 biến tấu khô và nước đầy hấp dẫn này nhé. Vào bếp cùng VinID học cách làm miến ngan đậm đà, ăn là ghiền nha.

1. Cách nấu miến ngan trộn chua ngọt

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • 5kg ngan dé
  • 2kg miến khô
  • 100gr măng tươi hoặc măng khô
  • 100gr lạc rang
  • 50gr rau thơm
  • 1 quả chanh
  • 5 củ hành tím
  • Hành 
  • Tỏi, ớt băm
  • Giấm trắng
  • Gia vị khác
Nguyên liệu
Nguyên liệu chính cho món miến trộn chua ngọt

1.2. Các bước thực hiện

Bước 1: Luộc ngan

  • Ngan rửa sạch, lấy chanh chà rửa sau đó luộc chín ở lửa nhỏ trong vòng 30 phút.
  • Tắt bếp để trên bếp thêm 15 phút nữa rồi mới vớt thịt ngan ra để nguội, thái thành các miếng thịt mỏng cho ngon.
Thịt ngan
Ngan sau khi luộc và cắt thành miếng mỏng vừa ăn

Bước 2: Trụng miến và nấu măng

  • Miến khô ngâm qua với nước lạnh rồi mới chần nước sôi, cắt khúc khoảng 2 lóng tay.
  • Nếu bạn dùng măng khô thì cho vào nước ngâm 2 tiếng cho sạch, cứ 1 tiếng thay nước ngâm một lần.
  • Khi măng đã nở thì cho măng vào nồi luộc mềm.
  • Còn đối với măng tươi thì chỉ cần làm sạch, đem luộc rồi để nguội.
  • Măng sau khi luộc mềm, dùng tay xé sợi và trộn với ½ muỗng canh đường, ¼ muỗng canh muối, 2 muỗng canh giấm trắng, tỏi và ớt băm mỗi thứ 1 muỗng canh.
Trụng sơ miến và ngâm măng cho mềm
Trụng sơ miến và ngâm măng cho mềm

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu đi kèm

  • Lạc rang chín bỏ vỏ, giã nát 1 chút.
  • Hành tím bóc vỏ, rửa sạch và cắt lát mỏng. Cho vào chảo phi vàng, có mùi thơm là được.
  • Rau thơm và hành lá đem đi rửa và cắt nhỏ.
Sơ chế các nguyên liệu
Sơ chế các nguyên liệu khác

Bước 4: Pha nước trộn miến

  • Công thức pha nước trộn miến theo tỷ lệ sau:
    • 4 muỗng canh xì dầu
    • 4 muỗng canh đường
    • 1 muỗng cà phê bột ngọt
  • Khuấy đều hỗn hợp đến khi đường tan, cho tỏi và ớt băm vào thêm 1 muỗng canh giấm trắng.
  • Nêm nếm lại sao cho nước trộn có vị chua cay ngọt phù hợp với khẩu vị gia đình bạn là được.
Nước sốt trộn miến
Nước sốt trộn miến chua cay mặn ngọt

1.3. Thành phẩm

Xếp tất cả nguyên liệu vào tô, thêm nước trộn miến và rắc thêm chút lạc rang vào để tăng thêm vị bùi. Miến dai dai dùng kèm với thịt ngan mềm, ngọt và sốt trộn đậm vị khó mà chối từ được. Bạn nhớ ăn kèm thêm với rau thơm để món ăn ngon hơn nhé.

Món miến ngan trộn
Món miến ngan trộn chua ngọt lạ miệng, bắt vị

2. Cách làm miến ngan nước nấu măng

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • ½ con ngan
  • 400gr măng khô
  • 300gr miến
  • ½ củ gừng
  • 6 củ hành tím
  • Hành lá, ngò gai
  • Rượu, dầu ăn
  • Gia vị thông dụng khác: muối, tiêu, hạt nêm…
Nguyên liệu
Nguyên liệu cho miến ngan nấu măng

2.2. Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế ngan và các nguyên liệu khác

  • Ngan làm sạch lông, đem đi chần nước sôi với muối và rượu trong khoảng 2 – 3 phút để khử mùi hôi rồi rửa sạch lại.
  • Đem 4 củ hành tím và gừng đi nướng sơ cho cháy xém, rồi đập dập.
  • Hành lá và rau mùi tàu rửa sạch, cắt nhuyễn.
  • Măng khô ngâm với nước hoặc nước vo gạo trọng vòng 2 – 3 tiếng cho măng mềm.
  • Măng ngâm xong thì luộc nước sôi thêm muối trong vòng 2 phút. Măng mềm thì vớt ra rổ, rửa sạch lại với nước lạnh và vắt khô.
Sơ chế ngan
Sơ chế ngan sạch sẽ để món ăn thơm ngon, hấp dẫn hơn

Bước 2: Luộc ngan

  • Bắc nồi lên bếp cho ngan vào thêm hành tím và gừng vừa nướng, ⅓ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm rồi đun trong 5 phút cho nước sôi thì vớt bọt.
  • Sau đó đậy nắp nồi và luộc ngan trong vòng 30 phút.
Luộc ngan
Luộc ngan cùng với hành tím, gừng và gia vị để tạo độ ngọt

Bước 3: Xào măng

  • Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì phi thơm 2 củ hành tím còn lại đã đập dập.
  • Cho măng vào xào, nêm chút muối, bột ngọt và thêm nước xào đều tay khoảng 3 phút là được.
Xào măng thêm đậm đà
Xào măng thêm đậm đà

Bước 4: Nấu nước dùng và trụng miến

  • Ngan sau khi luộc 30 phút thì vớt ra, cho măng vào nồi nước dùng đun thêm 10 – 15 phút, nhớ vớt bọt để nước dùng được ngon hơn.
  • Bắc một nồi nước khác lên bếp, khi nước sôi thì cho miến vào trụng khoảng 2 – 3 phút đến khi miến mềm, chuyển sang màu trắng trong thì vớt ra, đem trụng qua nước lạnh.
Nấu nước dùng
Nấu nước dùng thanh ngọt cho miến ngan

2.3. Thành phẩm

Xếp miến, ngan cắt nhỏ vào tô rồi rưới nước dùng vào, thêm chút hành lá, mùi tàu và tiêu để món ăn thơm hơn là hoàn thành. Món miến ngan nấu với măng đơn giản, thơm ngon với nước dùng thanh, ngon ngọt cùng măng và thịt ngan hấp dẫn vô cùng.

Miến ngan
Miến ngan nấu măng thanh đạm, thơm phức mùi măng

3. Giải đáp: Miến ngan có bao nhiêu calo?

  • Thịt ngan có giá trị dinh dưỡng cao, được người Việt ưa chuộng, trong 100g thịt ngan có khoảng 160 calo không quá nhiều nhưng lại chứa nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể.
  • Bên cạnh thịt ngan thì miến ngan cũng là món ăn phổ biến, trung bình trong một bát miến ngan có khoảng 354 calo, đầy đủ các chất đạm, tinh bột…
  • Tuy vậy mọi người vẫn phải nhớ cân bằng việc ăn uống và vận động để cơ thể không bị tích mỡ, rèn luyện sức khoẻ.
Miến ngan
Miến ngan là món ăn bổ dưỡng, đủ chất mà dễ ăn vô cùng

Mọi người nhớ lưu lại cách làm miến ngan khô và nước ở trên để trổ tài cho gia đình vào những ngày chán ăn, không muốn ăn cơm nhé. Đến ngay Winmart hoặc truy cập VinID giá sốc trên app VinID để mua nguyên liệu tươi ngon với giá cực hời nào!

Banner CTA Đi chợ online 750

>>> Cách làm miến xào dai ngon <<<

Nhiều người quan tâm

Blog

Bí kíp săn Samsung Galaxy Watch 5 miễn phí cùng VinID

Từ khi ra mắt thị trường, Samsung Galaxy Watch 5 đã gây ấn tượng với với các tính năng: cải […] 28/09/2022

Blog

Hé lộ bí quyết săn voucher La Roche Posay giảm giá cực sốc cùng VinID

La Roche Posay là thương hiệu dược mỹ phẩm đến từ Pháp mang lại các giải pháp chuyên sâu, an […] 28/09/2022

Blog

Bật mí cách săn voucher đặt Baemin giảm giá cực sốc cùng VinID 

Baemin là ứng dụng giao nhận đồ ăn được nhiều người yêu thích hiện nay bởi có nhiều chương trình […] 28/09/2022

Blog

Note ngay cách săn voucher mua Etiaxil cực đơn giản trên app VinID

Cùng tham gia ngay chương trình “Quà đỉnh mỗi ngày – Quay là trúng” để có cơ hội nhận được […] 28/09/2022

Blog

Trải nghiệm dịch vụ đẳng cấp với voucher tập luyện miễn phí tại California trên app VinID

Với hệ thống phòng tập đẳng cấp cùng những trang thiết bị hiện đại, đạt chuẩn quốc tế, California là […] 28/09/2022

Blog

Chill nhạc cực hay với TOP 7 quán cafe Acoustic Đà Lạt

Đà Lạt không chỉ gây thương nhớ với cảnh quan thiên nhiên lãng mạn, ẩm thực đặc trưng, phong phú […] 20/09/2022

Blog

TOP 10 khách sạn Đà Lạt gần hồ Xuân Hương “sang xịn mịn”

Khách sạn Đà Lạt gần hồ Xuân Hương là sự lựa chọn của nhiều du khách khi đến thành phố […] 20/09/2022

Blog

TOP 10 khách sạn Đà Lạt gần chợ đêm cực tiện lợi, view đẹp xuất sắc

Tìm khách sạn gần chợ ở Đà Lạt là sự lựa chọn của nhiều người vì nó rất tiện lợi […] 20/09/2022

Blog

TOP 9 homestay Đà Lạt view cực chill với giá cực rẻ đáng để bạn check in

Bạn đã chọn được homestay Đà Lạt tại thành phố sương mù ưng ý hay chưa? Dưới đây là TOP […] 20/09/2022

Blog

Đi Đà Lạt mặc gì? Gợi ý TOP 10 outfit đi Đà Lạt phù hợp với mọi thời tiết

Đi Đà Lạt mặc gì luôn là nỗi đau đầu không của riêng ai? Bạn không biết chuyến đi sắp […] 20/09/2022

Blog

Bật mí TOP 5 địa chỉ mua hồng treo gió Đà Lạt uy tín, chất lượng

Hồng treo gió là một trong các loại đặc sản bạn nhất định phải thử khi đến Đà Lạt. Nếu […] 20/09/2022

Blog

Tất tần tận về Hồ Xuân Hương Đà Lạt – địa điểm không bao giờ cũ

Được mệnh danh là 1 trong 10 hồ nước đẹp nhất Việt Nam – Hồ Xuân Hương Đà Lạt luôn […] 20/09/2022

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER