Vào bếp với 3 cách làm mít sấy giòn rụm, càng ăn càng ghiền

Cách làm mít sấy là một món ăn vặt thơm ngon, bổ dưỡng, rất thích hợp để đãi khách trong dịp Tết hoặc nhâm nhi cùng gia đình, bạn bè. Để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm cũng như tiết kiệm chi phí, VinID sẽ hướng dẫn bạn bí quyết làm mít sấy khô cực chuẩn nhé!

1. Cách làm mít sấy bằng thiết bị nhà bếp thông dụng

1.1. Làm mít sấy bằng lò nướng

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Mít: 1kg
• Chanh: 1 quả
• Dầu ăn: 1 ít
• Gia vị: Đường, muối 
• Dụng cụ trong bếp

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

• Cắt mít ra, tách riêng từng múi. Bỏ hạt, thái đôi hoặc 3, 4. 
• Cho 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê nước cốt chanh vào thau nước, khuấy đều.
• Cho hết phần mít đã bóc vào ngâm 15 phút, vớt ra rổ, để ráo.

Bước 3: Sấy mít

• Chia mít thành 2 – 3 phần để tiến hành sấy. Đặt giấy nến vào khay rồi xếp mít vào lò nướng.
• Lần 1: Mở lò ở mức nhiệt 130 độ C, sấy trong khoảng 1 giờ. Lấy khay ra, dùng đũa lật trở đều chỗ mít sấy.
• Lần 2: Sấy mít tiếp ở 100 độ C trong khoảng 30 phút đạt tới độ giòn yêu cầu là hoàn tất.

Bước 4: Thành phẩm

Cách làm mít sấy bằng lò nướng cho ra thành phẩm có màu vàng bắt mắt cùng hương thơm hấp dẫn. Cắn miếng mít sấy giòn rụm, tận hưởng vị ngọt đậm đà, chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn ngay từ lần thử đầu tiên thưởng thức đó.

1.2. Làm mít sấy bằng nồi chiên không dầu

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Mít bóc sẵn: 500g
• Chanh: 3 quả
• Muối: 1 ít
• Dụng cụ: Dao, nồi chiên không dầu, nồi, rổ, đũa, muỗng, giấy bạc/ giấy nến,….

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

• Thái hoặc xé mít thành những miếng nhỏ sao cho vừa ăn.
• Cho 1 muỗng canh muối và 1 muỗng canh nước cốt chanh vào nồi nước lạnh, khuấy đều.
• Cho hết phần mít vừa sơ chế vào ngâm khoảng 15 phút để mít sạch hết nhựa mủ. Lấy mít ra rổ, để ráo.

Bước 3: Sấy mít

• Lần 1: Chia mít làm 2 – 3 phần rồi xếp vào nồi chiên không dầu đã lót sẵn giấy bạc/ giấy nến. Điều chỉnh nhiệt độ ở 130 độ C và tiến hành sấy trong khoảng 25 – 30 phút.
• Lần 2: Mở nắp nồi rồi đảo đều, hạ nhiệt độ xuống 100 độ C và sấy tiếp trong 30 phút nữa là hoàn thành.

Bước 4: Thành phẩm

• Mít sấy bằng nồi chiên không dầu vừa nhanh vừa tiện mà hương vị vô cùng đặc biệt. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị giòn rụm cùng hương thơm tự nhiên của từng miếng mít. Ai ăn cũng sẽ thích mê đó.

1.3. Làm mít sấy giòn tan bằng chảo

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Mít tươi: 700g
• Chanh tươi: 2 quả
• Đường cát: 150g
• Muối ăn: 1 muỗng cà phê
• Dụng cụ: Dao, chảo, thau, rổ, đĩa,…

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

• Tách bỏ hạt mít. Giữ cả những miếng sơ mít vàng ươm bên ngoài múi.
• Xé hoặc dao để thái mít thành từng miếng vừa ăn. 
• Cho vào thau nước 1 muỗng cà phê muối, 3 muỗng canh đường và nước cốt 2 quả chanh, khuấy đều.
• Cho phần mít đã tách vào ngâm từ 10 – 15 phút, vớt ra, vắt ráo nước.

Bước 3: Sấy mít

• Chia phần mít đã tách làm 2 – 3 phần để dễ dàng sấy hơn. 
• Bắc chảo lên bếp và đun nóng chảo trên lửa vừa rồi hạ nhỏ lửa trước khi cho mít vào chảo.
• Đảo sơ qua phần mít khoảng 3 phút thì cho phần đường còn lại vào chảo, trộn liên tục.
• Đảo tới khi mít bay hết hơi nước và đạt độ khô, giòn là được.

Bước 4: Thành phẩm

• Dù cách làm mít sấy này chỉ thực hiện trong một vài bước nhưng thành phẩm ngon không kém gì khi mua ngoài tiệm. Mít sấy có màu nâu nhẹ, ăn không bị bở mà cắn vào giòn rôm rốp. Thật tuyệt vời để chiêu đãi khách hay làm món ăn vặt nhâm nhi đúng không nào!

2. Lưu ý khi làm mít sấy

2.1. Cách chọn mít tươi ngon

• Để món mít sấy chất lượng bạn nên chọn mua mít thái vừa chín vàng. Đừng chọn mít quá chín vì sẽ không đảm bảo độ giòn.
• Mít ngon, chín tự nhiên có mùi thơm lừng, vỏ ngả màu nâu vàng, các gai mít cách xa nhau và không còn nhọn.

2.2. Bí quyết làm mít sấy “bất bại”

• Bôi 1 ít dầu ăn hoặc nhúng tay vào gạo trước và sau khi bổ mít, tách múi để nhựa không dính vào tay. Cám gạo sẽ giúp làm trôi đi lớp nhựa mít dính ở tay.
• Để làm sạch dao sau khi bổ mít thì bạn có thể cho vào ngăn đá tủ lạnh hoặc dùng khăn nhúng 1 ít dầu ăn/ dầu hỏa bôi vào dao, rửa sạch lại với nước.
• Không thái miếng mít quá nhỏ vì sau khi sấy sẽ bị teo lại, dễ bị vụn.
• Đừng xếp mít quá dày khi sấy.
• Nếu dùng chảo đảo mít thì nên dùng chảo gang hoặc chảo dày có lòng sâu, để lửa nhỏ thì mít không bị cháy.
• Độ chín của mít sẽ quyết định đến thời gian sấy khô nên tùy khẩu vị mà bạn điều chỉnh nhiệt độ cho phù hợp.

2.3. Cách bảo quản mít sấy để được lâu

• Mít sấy xong để nguội rồi cho vào túi zip, hộp đựng thực phẩm hay hũ có nắp sử dụng dần.
• Bảo quản mít sấy ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp từ mặt trời hoặc những khu vực quá ẩm thấp.
• Cách này giúp món mít sấy để được tới 5 – 6 tháng.  

Với cách làm mít sấy mà VinID chia sẻ, bạn sẽ chế biến thành công mẻ mít sấy ngon tự nhiên, không chất bảo quản hay đường hoá học. Đừng quên ghé hệ thống siêu thị Winmart/ Winmart hoặc VinID giá sốc trên app VinID để mua mít tươi ngon với giá siêu rẻ nhé!