Hướng dẫn cách làm món rươi rán trứng ngon đúng điệu

Cách làm rươi rán trứng

Từ lâu, rươi đã trở thành đặc sản miền Bắc và nổi tiếng nhất là rươi Tứ Kỳ ở Hải Dương. Rươi không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng với hàm lượng chất dinh dưỡng cao, chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như chả rươi, rươi kho,… Không thể không kể đến món ăn rươi rán trứng đơn giản, dễ làm. Trong bài viết này, VinID xin chia sẻ công thức làm món rươi rán trứng ngon như ăn ở nhà hàng. 

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Nguyên liệu làm rươi rán trứng đơn giản, dễ tìm 
Nguyên liệu làm rươi rán trứng đơn giản, dễ tìm
  • 300gr rươi
  • 150g thịt lợn băm nhuyễn (nên chọn phần thịt lợn có lẫn mỡ như thịt vai hay thịt mông để món ăn mềm, không bị khô)
  • 2 quả trứng
  • 1 vỏ quả quýt
  • Hành lá, thì là, ớt tươi, quất

2. Cách rán rươi với trứng

Rươi rán trứng
Làm sạch rươi rất quan trọng

B1: Sơ chế nguyên liệu

  • Bóc vỏ quýt, để phơi cho vỏ quýt hơi khô sẽ thơm và không bị đắng.
  • Rửa sạch, thái nhỏ hành lá, ớt tươi và vỏ quýt.

B2: Sơ chế lươn

  • Thả rươi vào tô nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn và rửa sạch, vớt ra cho ráo nước.
  • Đun nước sôi lăn tăn, không quá nóng già rồi đổ rươi vào để lông rươi rụng sạch, dùng đũa khuấy nhẹ.
  • Sau đó rửa lại với nước sạch cho bớt mùi tanh rồi vớt rươi ra để ráo nước.

B3: Trộn chả rươi

  • Dùng đũa hoặc máy đánh trứng trộn đều cho rươi nhuyễn.
  • Cho vỏ quýt, hành lá, thì là, ớt tươi và chút gia vị vừa ăn vào.
  • Cho thịt lợn xay nhuyễn và đập trứng vào tiếp tục trộn đều.

B4: Rán chả rươi

  • Đun dầu trên chảo nóng, đợi dầu sôi thì hạ nhiệt đổ lửa nhỏ.
  • Đeo găng tay, xúc một thìa rươi nặn thành những viên tròn, tán dẹt rồi thả vào rán cho đến khi miếng chả rươi ngả vàng là hoàn thành.

3. Lưu ý khi làm món rươi rán trứng

Nên chọn rươi tươi ngon, chất lượng
Nên chọn rươi tươi ngon, chất lượng

3.1. Cách chọn rươi tươi ngon

  • Nên chọn rươi tươi, còn sống, có kích thước lớn, mập mạp, có màu đỏ sẫm, ngọ nguậy mạnh.
  • Không nên chọn những con rươi nằm phía dưới, thường bị đè vỡ bụng, có mùi tanh hơn bình thường, chất lượng kém.
  • Không nên chọn những con rươi thân nhỏ, gầy gò, ít chuyển động.
  • Khi mua rươi về, chỉ cần rửa sạch bùn đất khoảng 3 lần, cần nhẹ nhàng để tránh làm vỡ bụng rươi.
  • Rươi ngon chỉ có theo mùa từ cuối tháng 9, đầu tháng 10 âm lịch. Vì vậy, hãy bảo quản trong tủ đông để có thể ăn thường xuyên. Không nên bỏ rươi vào lò vi sóng hay ngâm nước lạnh để rã đông, rất dễ nhiễm khuẩn, ăn vào có hại cho sức khỏe.

3.2. Cách chọn trứng sạch và tươi

  • Trứng mới sẽ có lớp phấn mỏng phủ ngoài vỏ trứng, vỏ hơi nhám và nặng tay, còn trứng chất lượng kém có vỏ nhẵn bóng, có dấu hiệu rạn vỏ do để lâu trong ổ.
  • Soi trứng qua bóng đèn hoặc dưới ánh nắng mặt trời, trứng tươi mới sẽ thấy buồng khí còn nhỏ, lòng đỏ cố định, nằm ở giữa, lòng trắng trong suốt, có màu đỏ và hồng nhạt.

Rươi rán trứng thơm ngon với hương vị quyến rũ chắc chắn sẽ chinh phục cả gia đình bạn. Còn chần chừ gì mà không mua sắm ngay những quả trứng tươi ngon có kiểm định nghiêm ngặt, nguồn gốc rõ ràng để trổ tài món rươi rán trứng dịp cuối tuần này!

>>> Ăn trứng rán có mập không? <<<

 

TẢI APP VINID

SĂN VOUCHER MIỄN PHÍ NGAY!

Nhiều người quan tâm

Blog

Ức gà bao nhiêu calo? Ăn ức gà có tác dụng gì?

Ức gà là một món ăn quen thuộc với nhiều người, nhất là người giảm cân, tập gym. Tuy nhiên […] 25/10/2021

Bí quyết nấu ăn

Cách làm gà nướng lò vi sóng – Món ngon sẵn sàng chỉ trong 1 ‘nốt’ nhạc

Gà nướng lò vi sóng với cách chế biến khá đơn giản nhưng thành phẩm lại cực kỳ hấp dẫn […] 25/10/2021

Blog

Trọn bộ hướng dẫn cách mở thẻ Techcombank, cách kích hoạt & các thông tin cần biết

Rất nhiều người có nhu cầu mở tài khoản và thẻ ATM tại ngân hàng Techcombank nhưng vẫn không biết […] 25/10/2021

Blog

Giải đáp từ A – Z thông tin về thẻ Visa Debit Techcombank

Giống như các ngân hàng khác, Techcombank cũng đã phát hành thẻ ghi nợ Visa Debit để hỗ trợ khách […] 25/10/2021

Blog

Tổng hợp các chương trình ưu đãi thẻ tín dụng Techcombank mới nhất

Thẻ tín dụng từ lâu đã trở thành trợ thủ đắc lực của người tiêu dùng khi có nhu cầu […] 25/10/2021

Blog

Cách thức kích hoạt thẻ tín dụng Techcombank nhanh chóng

Nhu cầu sử dụng các thẻ ngân hàng Techcombank (ATM, Visa và Credit Card) đang ngày càng tăng bởi sự […] 25/10/2021

Blog

TOP các món ngon từ trứng muối & cách ăn trứng muối tốt cho sức khỏe

Trứng muối vừa ngon vừa bổ, là món khoái khẩu của nhiều người, đồng thời là nguyên liệu chính không […] 25/10/2021

Bí quyết nấu ăn

Cách làm gà quay tiêu cay nồng, ngon ngất ngây, thành công ngay từ lần đầu ‘xuất trận’

Gà quay tiêu – món ăn mang hương vị thơm cay nhè nhẹ, chỉ cần ăn một miếng là “nhớ” […] 25/10/2021

Bí quyết nấu ăn

Bật mí cách làm gà quay mật ong vàng óng, ngon ngất ngây

Là một tín đồ của thịt gà, thì bạn không thể bỏ qua món gà quay mật ong vàng óng, […] 25/10/2021

Bí quyết nấu ăn

Bật mí bí quyết cách làm gà nướng BBQ Hàn Quốc hấp dẫn, ngon như nhà hàng

Nếu bạn từng mê đắm món gà nướng BBQ ở ngoài hàng, thì bây giờ bạn hoàn toàn có thể […] 25/10/2021

Bí quyết nấu ăn

Bí kíp cách làm gà nấu tiêu xanh – Món ngon cực tốt cho hệ tiêu hoá

Nếu bạn đã quá ngán với các món gà hấp, gà luộc, gà kho… muốn tìm một món ngon mới […] 25/10/2021

Blog

Thịt gà nấu với rau gì là ngon, đủ dinh dưỡng cho bé

Thịt gà mềm, dinh dưỡng cao, dễ tiêu hóa nên được các chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng cho trẻ […] 25/10/2021

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER