2 bí quyết làm mực chiên bơ tỏi mới lạ, thơm ngon mê ly

Món mực chiên bơ

Nếu là tín đồ của mực thì bạn đừng nên bỏ qua món mực chiên bơ tỏi vô cùng thơm ngon và hấp dẫn. VinID sẽ bật mí ngay cho bạn 2 công thức cách làm mực chiên bơ tỏi cực kỳ mới lạ, khiến ai nấy cũng mê mẩn không thể ngừng đũa được.

1. Mực chiên bơ tỏi cắt khoanh giòn thơm 

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu 

  • Mực nguyên con cỡ lớn: 1 con 700 – 800gr
  • Bơ lạt: 80gr
  • Bột chiên giòn: 200gr
  • Trứng gà: 2 quả
  • Gừng: 1 củ nhỏ
  • Tỏi: 5 – 6 tép
  • Các gia vị thông dụng
Nguyên liệu để làm mực chiên bơ tỏi cắt khoanh
Nguyên liệu để làm mực chiên bơ tỏi cắt khoanh

1.2. Sơ chế nguyên liệu 

  • Chà sát mực với muối và rửa lại nước nhiều lần để khử sạch mùi tanh và nhớt trên thân mực. Làm sạch ruột và túi mực bên trong. 
  • Thái mực thành các khoanh tròn đều nhau dày khoảng 1cm.
  • Đun một nồi nước sôi, cho vào một vài lát gừng cùng ½ muỗng cà phê muối. Trụng sơ các khoanh mực trong 3 phút, vớt ra và để ráo nước.
  • Lột sạch vỏ tỏi và băm nhuyễn. 

1.3. Cách làm mực cắt khoanh chiên xù 

  • Trộn đều 200gr bột chiên giòn cùng 1 muỗng canh đường cát. 
  • Đập 2 quả trứng ra chén, đánh đều lên. 
  • Lấy từng khoanh mực, lăn đều qua một lớp bột chiên giòn rồi nhúng qua chén trứng, sau đó lại phủ qua bột chiên giòn thêm một lần nữa. 
  • Đun nóng 300ml dầu ăn với lửa vừa. Từ từ thả từng khoanh mực vào. Liên tục đảo để mực chín vàng đều các mặt. 
  • Chiên mực trong 5 phút, vớt ra khăn giấy để thấm dầu. 
  • Đun chảy 70gr bơ trên một cái chảo khác. Cho tỏi băm nhuyễn vào phi thơm. 
  • Thả mực đã chiên giòn vào chảo bơ tỏi và tắt bếp. Đảo đều tay đến khi toàn bộ bề mặt của các khoanh mực phủ đều bơ tỏi là hoàn thành.

1.4. Thành phẩm 

Lớp vỏ ngoài giòn rụm và thơm phức phủ đều hương thơm của bơ tỏi, bên trong từng miếng mực thì ngọt thịt, dai ngon. Món ăn này chắc chắn sẽ làm cả nhà bạn phải trầm trồ vì quá thơm ngon, mới lạ và hấp dẫn. 

Mực chiên bơ tỏi cắt khoanh
Mực chiên bơ tỏi cắt khoanh giòn thơm

2. Mực chiên bơ tỏi nguyên con 

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu 

  • Mực nguyên con cỡ vừa: 2 con 500gr
  • Bột chiên giòn: 150gr
  • Bơ lạt: 60gr
  • Tỏi: 5-6 tép
  • Dầu ăn, muối, tiêu xay
Nguyên liệu làm mực chiên bơ tỏi nguyên con
Nguyên liệu làm mực chiên bơ tỏi nguyên con

2.2. Sơ chế nguyên liệu 

  • Dùng muỗng lấy sạch ruột và túi mực. Chà sát mực với muối và rửa lại với nước thật nhiều lần để khử nhớt và mùi tanh. Để mực vào rổ cho thật ráo nước. 
  • Khứa nhẹ vài đường lên thân mực, ướp cùng với một chút tiêu và một nhúm muối trong 15 phút cho thấm đều gia vị. 
  • Cho 150gr bột chiên giòn ra đĩa. Lăn mực qua một lớp bột. 
  • Lột sạch vỏ tỏi, băm thật nhuyễn. 

2.3. Cách làm mực nguyên con chiên bơ

  • Đun nóng 200ml dầu ăn trong chảo trên lửa vừa. Khi dầu đã thật nóng, hạ nhỏ lửa, từ từ cho mực tẩm bột vào chảo. 
  • Chiên mực trong 7 phút, liên tục đảo mặt để mực chín vàng đều các mặt.
  • Làm nóng một chiếc chảo khác, đun chảy 60gr bơ lạt, cho tỏi băm nhuyễn vào phi cho thơm rồi tắt bếp. 
  • Cho mực đã chiên vào chảo bơ tỏi. Lăn đều các mặt để mực được phủ bơ hoàn toàn. 

2.4. Thành phẩm 

Mực chiên bơ tỏi nguyên con khi hoàn thành có màu vàng óng rất bắt mắt, thấm đẫm trong nước sốt bơ tỏi thơm lừng, thịt dai ngọt đậm đà. Bất kỳ ai cũng khó mà cưỡng lại mùi thơm đặc trưng của món ăn này.  

Mực chiên bơ tỏi nguyên con
Mực chiên bơ tỏi nguyên con

3. Lưu ý khi làm mực tươi chiên bơ

 3.1. Cách chọn mực tươi ngon

  • Mực tươi có màu trắng sữa, bên ngoài bóng sáng, có vài đốm nâu, nhìn rất đẹp mắt. 
  • Khi nhấn nhẹ mực thì không bị nhớt, rất săn chắc, vẫn có độ dai và đàn hồi tốt.
  • Mắt của mực tươi sẽ có màu trong suốt, không xuất hiện màu trắng đục hay màng bọc.
  • Đầu mực vẫn còn gắn chặt vào phần thân, không bị mềm, nhũn hay có nhớt. 
Mực tươi
Hãy chọn mua mực tươi tại những nơi uy tín

3.2. Sơ chế mực (Túi mực)

  • Dùng cán muỗng, đưa vào thật sâu trong khoang mực, từ từ dò lấy túi mật và ruột để lấy chúng ra ngoài. Bạn nên thực hiện thật cẩn thận để tránh làm vỡ túi mật khi lấy ra ngoài. 
  • Nếu túi mật vô tình bị vỡ, bạn nhẹ nhàng lấy ruột ra ngoài, rửa sạch lại với nước muối loãng cho sạch mật và nhớt. Sau đó chế biến bình thường. 
  • Chà sát thân mực bằng muối cùng vài lát gừng và rượu trắng là có thể khử sạch nhớt và mùi tanh. Ngoài ra, rượu trắng còn giúp cho thịt mực thêm dai ngon và đậm đà hương thơm hơn. 
Sơ chế mực
Sơ chế cẩn thận để tránh làm vỡ túi mật

Hy vọng bạn đã có thêm ý tưởng mới từ các cách làm mực chiên bơ tỏi trên để đãi cả nhà vào những ngày đặc biệt sum vầy bên nhau. Hãy mở ngay ứng dụng VinID để mua thực phẩm trực tuyến cực kỳ nhanh chóng, tiện lợi, đảm bảo an toàn và chất lượng nhất dành cho bạn. 

Banner CTA Thịt cá hải sản 750

>>> Cách làm mực chiên xù giòn ngon <<<

Nhiều người quan tâm

Blog

Bí kíp săn Samsung Galaxy Watch 5 miễn phí cùng VinID

Từ khi ra mắt thị trường, Samsung Galaxy Watch 5 đã gây ấn tượng với với các tính năng: cải […] 28/09/2022

Blog

Hé lộ bí quyết săn voucher La Roche Posay giảm giá cực sốc cùng VinID

La Roche Posay là thương hiệu dược mỹ phẩm đến từ Pháp mang lại các giải pháp chuyên sâu, an […] 28/09/2022

Blog

Bật mí cách săn voucher đặt Baemin giảm giá cực sốc cùng VinID 

Baemin là ứng dụng giao nhận đồ ăn được nhiều người yêu thích hiện nay bởi có nhiều chương trình […] 28/09/2022

Blog

Note ngay cách săn voucher mua Etiaxil cực đơn giản trên app VinID

Cùng tham gia ngay chương trình “Quà đỉnh mỗi ngày – Quay là trúng” để có cơ hội nhận được […] 28/09/2022

Blog

Trải nghiệm dịch vụ đẳng cấp với voucher tập luyện miễn phí tại California trên app VinID

Với hệ thống phòng tập đẳng cấp cùng những trang thiết bị hiện đại, đạt chuẩn quốc tế, California là […] 28/09/2022

Blog

Chill nhạc cực hay với TOP 7 quán cafe Acoustic Đà Lạt

Đà Lạt không chỉ gây thương nhớ với cảnh quan thiên nhiên lãng mạn, ẩm thực đặc trưng, phong phú […] 20/09/2022

Blog

TOP 10 khách sạn Đà Lạt gần hồ Xuân Hương “sang xịn mịn”

Khách sạn Đà Lạt gần hồ Xuân Hương là sự lựa chọn của nhiều du khách khi đến thành phố […] 20/09/2022

Blog

TOP 10 khách sạn Đà Lạt gần chợ đêm cực tiện lợi, view đẹp xuất sắc

Tìm khách sạn gần chợ ở Đà Lạt là sự lựa chọn của nhiều người vì nó rất tiện lợi […] 20/09/2022

Blog

TOP 9 homestay Đà Lạt view cực chill với giá cực rẻ đáng để bạn check in

Bạn đã chọn được homestay Đà Lạt tại thành phố sương mù ưng ý hay chưa? Dưới đây là TOP […] 20/09/2022

Blog

Đi Đà Lạt mặc gì? Gợi ý TOP 10 outfit đi Đà Lạt phù hợp với mọi thời tiết

Đi Đà Lạt mặc gì luôn là nỗi đau đầu không của riêng ai? Bạn không biết chuyến đi sắp […] 20/09/2022

Blog

Bật mí TOP 5 địa chỉ mua hồng treo gió Đà Lạt uy tín, chất lượng

Hồng treo gió là một trong các loại đặc sản bạn nhất định phải thử khi đến Đà Lạt. Nếu […] 20/09/2022

Blog

Tất tần tận về Hồ Xuân Hương Đà Lạt – địa điểm không bao giờ cũ

Được mệnh danh là 1 trong 10 hồ nước đẹp nhất Việt Nam – Hồ Xuân Hương Đà Lạt luôn […] 20/09/2022

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER