2 bí quyết làm mực chiên bơ tỏi mới lạ, thơm ngon mê ly

Món mực chiên bơ

Nếu là tín đồ của mực thì bạn đừng nên bỏ qua món mực chiên bơ tỏi vô cùng thơm ngon và hấp dẫn. VinID sẽ bật mí ngay cho bạn 2 công thức cách làm mực chiên bơ tỏi cực kỳ mới lạ, khiến ai nấy cũng mê mẩn không thể ngừng đũa được.

1. Mực chiên bơ tỏi cắt khoanh giòn thơm 

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu 

  • Mực nguyên con cỡ lớn: 1 con 700 – 800gr
  • Bơ lạt: 80gr
  • Bột chiên giòn: 200gr
  • Trứng gà: 2 quả
  • Gừng: 1 củ nhỏ
  • Tỏi: 5 – 6 tép
  • Các gia vị thông dụng
Nguyên liệu để làm mực chiên bơ tỏi cắt khoanh
Nguyên liệu để làm mực chiên bơ tỏi cắt khoanh

1.2. Sơ chế nguyên liệu 

  • Chà sát mực với muối và rửa lại nước nhiều lần để khử sạch mùi tanh và nhớt trên thân mực. Làm sạch ruột và túi mực bên trong. 
  • Thái mực thành các khoanh tròn đều nhau dày khoảng 1cm.
  • Đun một nồi nước sôi, cho vào một vài lát gừng cùng ½ muỗng cà phê muối. Trụng sơ các khoanh mực trong 3 phút, vớt ra và để ráo nước.
  • Lột sạch vỏ tỏi và băm nhuyễn. 

1.3. Cách làm mực cắt khoanh chiên xù 

  • Trộn đều 200gr bột chiên giòn cùng 1 muỗng canh đường cát. 
  • Đập 2 quả trứng ra chén, đánh đều lên. 
  • Lấy từng khoanh mực, lăn đều qua một lớp bột chiên giòn rồi nhúng qua chén trứng, sau đó lại phủ qua bột chiên giòn thêm một lần nữa. 
  • Đun nóng 300ml dầu ăn với lửa vừa. Từ từ thả từng khoanh mực vào. Liên tục đảo để mực chín vàng đều các mặt. 
  • Chiên mực trong 5 phút, vớt ra khăn giấy để thấm dầu. 
  • Đun chảy 70gr bơ trên một cái chảo khác. Cho tỏi băm nhuyễn vào phi thơm. 
  • Thả mực đã chiên giòn vào chảo bơ tỏi và tắt bếp. Đảo đều tay đến khi toàn bộ bề mặt của các khoanh mực phủ đều bơ tỏi là hoàn thành.

1.4. Thành phẩm 

Lớp vỏ ngoài giòn rụm và thơm phức phủ đều hương thơm của bơ tỏi, bên trong từng miếng mực thì ngọt thịt, dai ngon. Món ăn này chắc chắn sẽ làm cả nhà bạn phải trầm trồ vì quá thơm ngon, mới lạ và hấp dẫn. 

Mực chiên bơ tỏi cắt khoanh
Mực chiên bơ tỏi cắt khoanh giòn thơm

2. Mực chiên bơ tỏi nguyên con 

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu 

  • Mực nguyên con cỡ vừa: 2 con 500gr
  • Bột chiên giòn: 150gr
  • Bơ lạt: 60gr
  • Tỏi: 5-6 tép
  • Dầu ăn, muối, tiêu xay
Nguyên liệu làm mực chiên bơ tỏi nguyên con
Nguyên liệu làm mực chiên bơ tỏi nguyên con

2.2. Sơ chế nguyên liệu 

  • Dùng muỗng lấy sạch ruột và túi mực. Chà sát mực với muối và rửa lại với nước thật nhiều lần để khử nhớt và mùi tanh. Để mực vào rổ cho thật ráo nước. 
  • Khứa nhẹ vài đường lên thân mực, ướp cùng với một chút tiêu và một nhúm muối trong 15 phút cho thấm đều gia vị. 
  • Cho 150gr bột chiên giòn ra đĩa. Lăn mực qua một lớp bột. 
  • Lột sạch vỏ tỏi, băm thật nhuyễn. 

2.3. Cách làm mực nguyên con chiên bơ

  • Đun nóng 200ml dầu ăn trong chảo trên lửa vừa. Khi dầu đã thật nóng, hạ nhỏ lửa, từ từ cho mực tẩm bột vào chảo. 
  • Chiên mực trong 7 phút, liên tục đảo mặt để mực chín vàng đều các mặt.
  • Làm nóng một chiếc chảo khác, đun chảy 60gr bơ lạt, cho tỏi băm nhuyễn vào phi cho thơm rồi tắt bếp. 
  • Cho mực đã chiên vào chảo bơ tỏi. Lăn đều các mặt để mực được phủ bơ hoàn toàn. 

2.4. Thành phẩm 

Mực chiên bơ tỏi nguyên con khi hoàn thành có màu vàng óng rất bắt mắt, thấm đẫm trong nước sốt bơ tỏi thơm lừng, thịt dai ngọt đậm đà. Bất kỳ ai cũng khó mà cưỡng lại mùi thơm đặc trưng của món ăn này.  

Mực chiên bơ tỏi nguyên con
Mực chiên bơ tỏi nguyên con

3. Lưu ý khi làm mực tươi chiên bơ

 3.1. Cách chọn mực tươi ngon

  • Mực tươi có màu trắng sữa, bên ngoài bóng sáng, có vài đốm nâu, nhìn rất đẹp mắt. 
  • Khi nhấn nhẹ mực thì không bị nhớt, rất săn chắc, vẫn có độ dai và đàn hồi tốt.
  • Mắt của mực tươi sẽ có màu trong suốt, không xuất hiện màu trắng đục hay màng bọc.
  • Đầu mực vẫn còn gắn chặt vào phần thân, không bị mềm, nhũn hay có nhớt. 
Mực tươi
Hãy chọn mua mực tươi tại những nơi uy tín

3.2. Sơ chế mực (Túi mực)

  • Dùng cán muỗng, đưa vào thật sâu trong khoang mực, từ từ dò lấy túi mật và ruột để lấy chúng ra ngoài. Bạn nên thực hiện thật cẩn thận để tránh làm vỡ túi mật khi lấy ra ngoài. 
  • Nếu túi mật vô tình bị vỡ, bạn nhẹ nhàng lấy ruột ra ngoài, rửa sạch lại với nước muối loãng cho sạch mật và nhớt. Sau đó chế biến bình thường. 
  • Chà sát thân mực bằng muối cùng vài lát gừng và rượu trắng là có thể khử sạch nhớt và mùi tanh. Ngoài ra, rượu trắng còn giúp cho thịt mực thêm dai ngon và đậm đà hương thơm hơn. 
Sơ chế mực
Sơ chế cẩn thận để tránh làm vỡ túi mật

Hy vọng bạn đã có thêm ý tưởng mới từ các cách làm mực chiên bơ tỏi trên để đãi cả nhà vào những ngày đặc biệt sum vầy bên nhau. Hãy mở ngay ứng dụng VinID để mua thực phẩm trực tuyến cực kỳ nhanh chóng, tiện lợi, đảm bảo an toàn và chất lượng nhất dành cho bạn. 

Banner CTA Thịt cá hải sản 750

>>> Cách làm mực chiên xù giòn ngon <<<

Nhiều người quan tâm

Bí quyết nấu ăn

Uống trà gừng có tác dụng gì? Hướng dẫn cách pha trà gừng tốt cho sức khỏe

Trà gừng là một trong những loại đồ uống đặc biệt tốt cho sức khỏe, nhất là vào mùa lạnh. […] 29/11/2021

Blog

Bí quyết cách dùng bột trà xanh trị mụn, cứu lấy làn da cực hiệu quả

Bột trà xanh ngoài là nguyên liệu quen thuộc trong bếp còn là nguyên liệu hữu dụng trong lĩnh vực […] 29/11/2021

Bí quyết nấu ăn

Công thức cách làm sinh tố bơ chuối giảm cân & tăng cân cực kỳ hiệu quả

Chuối và bơ là hai loại trái cây kinh điển, giàu chất dinh dưỡng và đã được kết hợp rất […] 29/11/2021

Bí quyết nấu ăn

3 cách làm nước chấm chân gà sả tắc ngon đúng điệu

Chân gà sả tắc là một món hấp dẫn nhưng nếu thiếu đi nước chấm thì vẫn chưa thể gọi […] 29/11/2021

Bí quyết nấu ăn

Cách luộc tôm hùm ngon đúng điệu chuẩn nhà hàng

Tôm hùm là loại thực phẩm bổ dưỡng, tốt cho cơ thể. Để giữ nguyên giá trị dinh dưỡng, người […] 25/11/2021

Blog

TOP 5 cách tẩy sơn trên quần áo dễ dàng, cực hiệu quả, không làm hỏng quần áo

Nước sơn dính trên quần áo rất khó xảy ra nếu bạn không làm trong ngành nghề xây dựng. Tuy […] 25/11/2021

Bí quyết nấu ăn

Bật mí cách làm kem trà sữa trân châu đường đen ngon xoắn lưỡi

Còn gì tuyệt vời hơn những ngày trời oi bức được ăn chiếc kem trà sữa trân châu đường đen […] 25/11/2021

Bí quyết nấu ăn

Hướng dẫn cách làm bánh bí đỏ thơm ngon, bổ dưỡng với nhiều cách chế biến

Là một tín đồ đam mê với các loại bánh bí đỏ, chắc chắn bạn sẽ không thể bỏ qua […] 25/11/2021

Bí quyết nấu ăn

Bật mí 5 cách làm bánh bắp chiên, hấp, nướng cực dễ ngay tại nhà

Bánh bắp chiên, hấp, nướng là những món ăn vặt cực hấp dẫn, dễ thực hiện và cực kỳ phù […] 25/11/2021

Blog

Tìm hiểu ngũ cốc yến mạch – Sự lựa chọn hàng đầu cho lối sống healthy 

Ngũ cốc yến mạch luôn được đánh giá cao bởi độ thơm ngon, nhiều dinh dưỡng, an toàn, cực tốt […] 24/11/2021

Blog

Hướng dẫn tẩy trang bằng dầu dừa đúng cách, làm sạch & an toàn cho da hay không? 

Sử dụng dầu dừa trong việc làm đẹp luôn là chủ đề bàn tán của nhiều hội chị em từ […] 24/11/2021

Bí quyết nấu ăn

Các loại bánh đa phổ biến & Các món ngon ăn cùng bánh đa không thể bỏ lỡ

Bánh đa là món ăn quen thuộc với nhiều người, xuất hiện trong nhiều món ăn ngon xung quanh chúng […] 24/11/2021

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER