3 cách làm món mực hấp bia ngọt thanh, không tanh

Vào bếp học món mực hấp bia hấp dẫn, thịt ngọt, giòn chấm cùng muối ớt chanh là vô cùng hấp dẫn, đổi mới cho bữa tiệc gia đình bạn nha. Cách làm mực hấp bia vô cùng đơn giản mà thành phẩm lại cực kỳ hao mồi, cùng vào bếp với VinID nhé. 

1. Cách làm mực nang hấp bia

Chuẩn bị nguyên liệu 

  • Mực nang: 1 con lớn hoặc 500gr 
  • Củ gừng: 1 củ vừa 
  • Ớt sừng: 1 – 2 trái 
  • Hành lá: 4 – 5 nhánh
  • Bia: 1 lon 
  • Rượu trắng: 2 muỗng canh 
Nguyên liệu mực hấp bia 
Nguyên liệu mực hấp bia

Sơ chế nguyên liệu 

Sơ chế mực

  • Dùng dao rọc 1 đường dọc theo thân mực, lấy bỏ phần mai, nội tạng và túi mực bên trong. 
  • Dùng dao cạo nhẹ lên mặt bên trong mực để bỏ lớp màng mỏng bên trong. 
  • Phần đầu lấy bỏ mắt và phần răng mực. 
  • Tất cả rửa lại với nước có pha 2 muỗng rượu để khử mùi tanh và để ráo. 
Cách bước sơ chế mực tươi
Cách bước sơ chế mực tươi

Sơ chế các nguyên liệu ướp 

  • Hành lá cắt rễ, bỏ những lớp hành già vàng bên ngoài, rửa sạch, cắt khúc nhỏ 4 – 5 cm. 
  • Gừng bào vỏ, cắt lát rồi cắt sợi nhuyễn. 
  • Ớt sừng cắt lát nhỏ, cho vào rỗ lỗ nhỏ, sàn cho bớt hột ớt. 

Ướp và hấp mực 

  • Ướp mực với một ít nước mắm, tiêu xay và các gia vị hàng ngày trong 15 – 20 phút. 
  • Trộn đều phần gừng sợi, hành lá và ớt cắt nhỏ vào mực, để tiếp 5 phút. 
Ướp gia vị và gừng
Ướp gia vị và gừng, hành cho mực hấp bia thơm ngon hơn
  • Bắt nồi hấp lên bếp, khi phần nước bên dưới sôi thì đổ bia vào. 
  • Để xửng hấp lên trên, hấp trong 10 phút, quan sát thấy mực săn, xoắn lên của nghĩa là mực đã chín. 

Thành phẩm

Mực nang hấp bia khi hoàn thành sẽ có hương thơm thoang thoảng của bia và vị nồng cay của ớt và gừng. Tất cả hòa quyện với vị giòn ngọt của mực nang, chấm thêm chút nước mắm gừng hay muối ớt chanh cay cay là ngon hết sẩy. 

Mực hấp chín thành miếng nhỏ vừa ăn 
Mực hấp chín thành miếng nhỏ vừa ăn

2. Cách làm mực trứng hấp bia

Nguyên liệu làm mực hấp bia 

  • Mực ống có trứng: 500gr 
  • Củ gừng: 1 củ vừa
  • Sả cây: 4 – 5 cây 
  • Bia: 1 lon 
Nguyên liệu làm món mực trứng hấp bia
Nguyên liệu làm món mực trứng hấp bia

Sơ chế nguyên liệu 

  • Mực trứng rửa sạch, dùng dao cắt nhiều đường ngang dọc hết 2 mặt thân mực. 
  • Củ gừng nạo vỏ, băm nhuyễn. 
  • Sả cây bóc lớp vỏ ngoài, rửa sạch, đập dập đầu sả, cắt khúc 4 – 5 cm. 
  • Ướp mực trứng với gừng băm, sả cây cắt khúc và một ít gia vị muối, hạt nêm và tiêu xay. 
  • Trộn đều và ướp trong 15 – 20 phút. 
Sơ chế và ướp mực trứng 
Sơ chế và ướp mực trứng

Cách chế biến

  • Bắt ngồi hấp lên bếp, cho một chén nước cùng một lon bia vào nồi bên dưới. 
  • Nước sôi thì đặt xửng hấp lên trên, cho mực vào hấp trong 10 phút thì mực chín, món ăn hoàn thành. 
Mực hấp vừa chín tới
Mực hấp vừa chín tới sẽ có độ giòn ngon, không bị dai

Thành phẩm 

Mực trứng hấp bia khi hoàn thành sẽ thơm nhẹ nhàng mùi bia, hòa quyện với vị gừng, sả, ăn cùng nước mắm gừng hoặc muối ớt chanh vô cùng bắt miệng. 

Thành phẩm mực trứng hấp bia
Thành phẩm mực trứng hấp bia

3. Cách làm mực nướng đá hấp bia 

Chuẩn bị nguyên liệu 

  • Mức ống: 800gr – 1 ký
  • Đá viên tròn (đá nóng): 5 – 6 viên lớn 
  • Tỏi: 5 – 6 tép
  • Củ hành tím: 2 – 3 củ 
  • Hành lá: 2 – 3 nhánh 
  • Sa tế: 3 muỗng canh
  • Bia: 1 lon 

Sơ chế nguyên liệu 

  • Sơ chế mực ống
    • Mực ống mua về rửa sạch với nước nhiều lần. 
    • Nắm phần râu mực ra kéo phần đầu mực và phần ruột ra khỏi thân. 
    • Kéo phần mai mực ra và rửa sạch thật sạch cát, mực (nếu bị vỡ túi mực) và phần nhớt bên trong để mực không bị tanh. 
    • Đầu mực cắt bỏ phần ruột dính vào, lấy bỏ mắt và rửa sạch, để ráo là có thể dùng. 
  • Sơ chế nguyên liệu ướp gia vị 
    • Tỏi, củ hành tím lột sạch vỏ, rửa sạch và băm nhỏ. 
    • Hành lá bỏ rễ, rửa sạch, cắt đôi, đập dập phần đầu hành. 

Ướp gia vị cho mực nướng

  • Trộn đều phần tỏi và hành tím băm cùng với sa tế và một ít giá vị hàng ngày. 
  • Cho hỗn hợp vừa trộn vào phần mực đã làm sạch, trộn thật đều và cho vào ngăn mát khoảng 15 – 20 phút trước khi nướng. 
Ướp gia vị sa tế
Ướp gia vị sa tế giúp tạo hình cho mực thêm hấp dẫn

Nướng đá nóng

  • Bắt vỉ nướng lên bếp, cho từng viên đá nóng lên bếp nướng. 
  • Khi đá nóng chuyển từ đen sang màu xám thì gắp cho vào nồi inox để dày hoặc nồi đất, nồi gang. 
Nướng đến khi đá chuyển màu xám
Nướng đến khi đá chuyển màu xám là đạt

Làm mực nướng đá hấp bia 

Đá vừa cho hết vào nồi thì quét liền một lớp dầu lên. 

  • Cho ngay mực đã ướp vào để tận dụng sức nóng của đá làm mực chín. 
  • Đổ tiếp ngay ⅓ lon bia và hành lá vào để tiếp nước cho mực không bị khô. 
  • Đậy chặt nắp nồi đá nóng trong 5 phút thì mực sẽ chín hoàn toàn, món ăn cũng hoàn toàn. 
Nướng và hấp mực bằng đá nóng
Nướng và hấp mực bằng đá nóng

Thành phẩm 

Mực nướng đá hấp bia tuy làm công phu nhưng bù đắp lại là hương vị rất tuyệt hảo. Thịt mực giòn tươi, săn chắc nhưng vẫn còn giữ được độ mọng nước và vị ngọt bên trong, kết hợp với vị cay xè của sa tế ăn cực kỳ cuốn. 

Món mực hấp bia bằng đá nóng
Món mực hấp bia bằng đá nóng

Với 3 công thức cách làm mực hấp bia mới lạ, hy vọng trong bữa tiệc tại gia của bạn sẽ có thêm món ăn hấp dẫn này. Đừng quên mua nguyên liệu tại VinMart và VinID để đảm bảo thực phẩm tiêu ngon, chất lượng nhé. 

Banner CTA Đi chợ online

>>> Cách hấp mực giòn ngon <<<

Nhiều người quan tâm

Bí quyết nấu ăn

Cách luộc tôm hùm ngon đúng điệu chuẩn nhà hàng

Tôm hùm là loại thực phẩm bổ dưỡng, tốt cho cơ thể. Để giữ nguyên giá trị dinh dưỡng, người […] 25/11/2021

Blog

TOP 5 cách tẩy sơn trên quần áo dễ dàng, cực hiệu quả, không làm hỏng quần áo

Nước sơn dính trên quần áo rất khó xảy ra nếu bạn không làm trong ngành nghề xây dựng. Tuy […] 25/11/2021

Bí quyết nấu ăn

Bật mí cách làm kem trà sữa trân châu đường đen ngon xoắn lưỡi

Còn gì tuyệt vời hơn những ngày trời oi bức được ăn chiếc kem trà sữa trân châu đường đen […] 25/11/2021

Bí quyết nấu ăn

Hướng dẫn cách làm bánh bí đỏ thơm ngon, bổ dưỡng với nhiều cách chế biến

Là một tín đồ đam mê với các loại bánh bí đỏ, chắc chắn bạn sẽ không thể bỏ qua […] 25/11/2021

Bí quyết nấu ăn

Bật mí 5 cách làm bánh bắp chiên, hấp, nướng cực dễ ngay tại nhà

Bánh bắp chiên, hấp, nướng là những món ăn vặt cực hấp dẫn, dễ thực hiện và cực kỳ phù […] 25/11/2021

Blog

Tìm hiểu ngũ cốc yến mạch – Sự lựa chọn hàng đầu cho lối sống healthy 

Ngũ cốc yến mạch luôn được đánh giá cao bởi độ thơm ngon, nhiều dinh dưỡng, an toàn, cực tốt […] 24/11/2021

Blog

Hướng dẫn tẩy trang bằng dầu dừa đúng cách, làm sạch & an toàn cho da hay không? 

Sử dụng dầu dừa trong việc làm đẹp luôn là chủ đề bàn tán của nhiều hội chị em từ […] 24/11/2021

Bí quyết nấu ăn

Các loại bánh đa phổ biến & Các món ngon ăn cùng bánh đa không thể bỏ lỡ

Bánh đa là món ăn quen thuộc với nhiều người, xuất hiện trong nhiều món ăn ngon xung quanh chúng […] 24/11/2021

Bí quyết nấu ăn

Công thức cách làm trà sữa matcha thơm ngon đậm vị cực dễ tại nhà

Trà sữa Matcha chắc chắn sẽ làm đốn tim những ai mê vị bùi béo của sữa, pha chút vị […] 22/11/2021

Bí quyết nấu ăn

Công thức cách làm trà sữa Macchiato gây nghiện với lớp kem dày, béo ngậy

Một ly trà sữa Macchiato với lớp kem bồng bềnh, căng mịn ở trên mặt, có vị béo nhẹ nhàng […] 22/11/2021

Blog

Mách bạn 5 cách tẩy quần áo màu nhanh chóng, bền màu, không bị lem trong 1 nốt nhạc

Một chiếc quần áo yêu thích bị dính màu chắc chắn sẽ khiến bạn bức bối và muốn tìm kiếm […] 22/11/2021

Blog

Điểm danh 7 cách tẩy nốt ruồi tại nhà không để lại sẹo, nhanh chóng, an toàn & cực kỳ hiệu nghiệm

Hầu hết người trưởng thành sẽ có từ 10 – 40 nốt ruồi và nốt ruồi là nốt sẫm màu […] 22/11/2021

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER