Đổi gió với 3 công thức cách làm mực hấp gừng thơm nồng bổ dưỡng, không bị tanh

Mực hấp gừng

Mực ngọt dai thơm lừng mùi gừng ấm nóng là món ăn phổ biến trong các bữa tiệc. Cách làm mực hấp gừng còn đơn giản hơn bao giờ hết với những nguyên liệu rẻ tiền phổ biến. Lưu lại ngay 3 công thức cùng VinID trong bài viết này để có món ngon chiêu đãi cả nhà dịp cuối tuần nhé!

1. Cách làm mực hấp gừng sả

Nguyên liệu chế biến

Nguyên liệu chính chế biến món mực hấp gừng sả
Nguyên liệu chính chế biến món mực hấp gừng sả
  • 500gr mực ống 
  • 1 nhánh gừng
  • 2 cây sả
  • 1 củ hành tây
  • 1 trái ớt 
  • 1/2 muỗng canh nước mắm
  • 1/4 muỗng cà phê bột ngọt

Cách thức chế biến:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Mực ống loại bỏ nội tạng, mắt và lớp da, làm sạch túi mực. Rửa sạch khoảng 2 – 3 lần, cắt khúc vừa ăn.
  • Cho mực cắt khúc vào tô, nêm nếm cùng 1/2 muỗng canh nước mắm, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt. Trộn đều, ướp khoảng 30 phút.
  • Nạo sạch vỏ gừng, thái lát mỏng vừa ăn. Bóc lớp sả, rửa sạch và cắt lát.
  • Lột vỏ hành tây, bổ múi cau, ớt cắt cuống và cắt lát.

Bước 2: Hấp mực với gừng sả

  • Mực ướp xong, đặt vào đĩa lòng sâu. Xếp lần lượt các lớp gừng, sả, hành tây và ớt thái lát.
Xếp đĩa mực ướp cùng gừng sả vào xửng hấp 
Xếp đĩa mực ướp cùng gừng sả vào xửng hấp
  • Đặt đĩa mực lên xửng hấp, đổ nước vào nồi bắc lên bếp đun khoảng 10 – 15 phút cho mực chín tới và tắt bếp là hoàn thành.

2. Cách làm mực hấp gừng bia

Nguyên liệu chế biến

Nguyên liệu chính chế biến món mực hấp gừng bia
Nguyên liệu chính chế biến món mực hấp gừng bia
  • 500gr mực tươi 
  • 2 củ gừng tươi
  • 5 cây sả
  • 300ml bia tươi 
  • 1/2 muỗng cà phê bột canh 
  • 1/2 muỗng cà phê tiêu xay 

Cách thức chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Nạo vỏ gừng, đập dập và băm nhuyễn. Bóc lớp vỏ già của sả, rửa sạch và cắt làm đôi.
  • Mực rửa sạch và khứa nhiều đường ngang thân mực.
  • Cho mực vào tô, ướp cùng gừng băm nhuyễn, sả và 1/2 muỗng cà phê bột canh, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay.
  • Đảo đều và để nguyên ướp trong 15 – 20 phút.

Bước 2: Hấp mực với gừng bia

  • Chuẩn bị nồi hấp, cho mực đã ướp vào, đổ bia ngập ngang mực.
  • Mực hấp gừng bia thơm lừng mùi bia ngọt thanh
    Mực hấp gừng bia thơm lừng mùi bia ngọt thanh

    Hấp mực chín đều trong 10 phút và tắt bếp. Cho mực ra đĩa, chuẩn bị nước chấm là xong.

3. Cách làm mực hấp gừng dừa tươi

Nguyên liệu chế biến

Nguyên liệu chính món mực hấp gừng nước dừa tươi
Nguyên liệu chính món mực hấp gừng nước dừa tươi
  • 1kg mực tươi 
  • 1 trái dừa xiêm
  • 50gr gừng băm nhuyễn
  • 5 cây sả
  • 10gr hành tím phi 
  • 2 muỗng cà phê đường
  • 1 muỗng cà phê tiêu xay
  • 1 muỗng cà phê muối
  • 2 muỗng canh rượu trắng
  • 1 muỗng canh dầu ăn

Cách thức chế biến:

Bước 1: Sơ chế mực

  • Mực ống loại bỏ túi mực, mắt, da và rút phần sống lưng.
  • Dùng gừng thái lát và rượu trắng chà xát mực. Rửa sạch, để ráo. 
  • Cắt đầu, tiếp tục cắt đôi thân mực, khứa hình thoi trên thân để thấm quyện gia vị ướp hơn.

Mách nhỏ: Để khử mùi tanh của mực, bạn có thể dùng rượu trắng pha với gừng băm nhuyễn rồi cho vào trộn chung với mực tươi.

Bước 2: Ướp mực

  • Mực sơ chế sạch bỏ vào tô, ướp cùng 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh dầu ăn, 2 muỗng canh rượu trắng.
  • Thêm vào 50gr gừng băm nhuyễn và 10gr hành tím phi sẵn. Trộn đều trong 15 phút.

Bước 3: Hấp mực cùng nước dừa

Mực giòn dai hấp gừng nước dừa có vị ngọt thanh, đậm đà
Mực giòn dai hấp gừng nước dừa có vị ngọt thanh, đậm đà
  • Cho mực đã ướp vào nồi, đổ nước dừa ngang mực, đun khoảng 10 – 15 phút cho mực chín là xong.
  • Vớt mực ra đĩa, trang trí thêm vài lát ớt, rau sống ăn kèm tuỳ ý và thưởng thức ngay thôi.

4. Mẹo chế biến nước chấm mực hấp gừng ngon

Mực hấp gừng thơm ngon hơn khi kết hợp cùng nước chấm đậm đà, chuẩn vị. Tham khảo ngay 3 công thức nước chấm ngon bất bại cùng VinID nhé!

4.1. Cách pha nước mắm gừng

Nước mắm gừng chấm cùng món mực hấp gừng
Nước mắm gừng chấm cùng món mực hấp gừng

Nguyên liệu chế biến 

  • 3 – 4 muỗng nước mắm
  • 1 nhánh gừng nhỏ 
  • 2 – 3 muỗng cà phê đường trắng 
  • 2 – 3 tép tỏi 
  • 1 quả ớt tươi 
  • 1 thìa cà phê nước cốt chanh 
  • 1/2 thìa cà phê bột ngọt
  • 3 muỗng nước đun sôi để nguội

Cách thức pha chế

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Bóc vỏ tỏi và băm nhuyễn. Bổ đôi chanh, bỏ hạt và lấy nước cốt. Ớt bỏ cuống và băm nhuyễn.
  • Nạo sạch gừng và băm nhuyễn. Nếu không ăn được cay, có thể đập dập gừng, pha loãng với nước sôi để giảm vị cay nồng của gừng.

Bước 2: Pha nước mắm gừng

  • Khuấy đều bột ngọt, đường trắng vào tô cùng 3 muỗng nước sôi để nguội đến khi đường tan hoàn toàn.
  • Thêm nước cốt chanh, nước mắm và tỏi ớt gừng băm nhuyễn vào, khuấy đều là xong.

4.2. Cách pha nước mắm chua ngọt 

Nước mắm chua ngọt chấm cùng món mực hấp gừng
Nước mắm chua ngọt chấm cùng món mực hấp gừng

Nguyên liệu chế biến 

  • 2 muỗng nước mắm 
  • 4 muỗng nước đun sôi để nguội 
  • 1,5 muỗng cà phê đường 
  • 1,5 muỗng cà phê nước cốt chanh 
  • 2 nhánh tỏi 
  • 1 quả ớt tươi 
  • 2 – 3 tép tỏi

Cách thức pha chế: 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Bóc vỏ tỏi và băm nhuyễn. Bổ đôi chanh tươi, lọc bỏ phần hạt và lấy phần nước cốt. Ớt bỏ cuống và băm nhuyễn.

Bước 2: Pha nước mắm gừng

  • Cho tất cả các nguyên liệu vào tô, khuấy đều. Cuối cùng cho tỏi ớt băm nhuyễn vào cùng là xong.

4.3. Cách làm nước mắm đậu phộng và dưa chuột

Nước mắm đậu phộng và dưa chuột chấm mực hấp gừng
Nước mắm đậu phộng và dưa chuột chấm mực hấp gừng

Nguyên liệu chế biến 

  • 2 muỗng nước mắm ngon 
  • 4 muỗng nước đun sôi để nguội
  • 1 nhánh hành tím 
  • 1 tép tỏi 
  • 1 quả ớt 
  • 2 thìa cà phê nước cốt chanh 
  • 1 thìa cà phê đường 
  • 1 quả dưa chuột 
  • 1 quả ớt 
  • 20gr đậu phộng

Cách thức pha chế

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Bóc vỏ tỏi và băm nhuyễn. Bổ đôi chanh, bỏ hạt và lấy nước cốt. Ớt bỏ cuống và băm nhuyễn.
  • Rửa sạch, nạo vỏ dưa leo. Bổ đôi dọc thân quả và thái vát lát mỏng vừa ăn. Hành tím bóc vỏ và thái lát vừa ăn.
  • Rang chín đậu phộng. Bóc vỏ và giã nhuyễn.

Bước 2: Pha nước mắm chấm

  • Cho các nguyên liệu vào tô khuấy đều. Thêm dưa leo thái lát, đậu phộng giã và hành tím thái mỏng vào và thưởng thức ngay thôi.

Mực hấp gừng thơm lừng cho ngày lạnh vừa là món ăn ngon, hấp dẫn vừa giúp ấm bụng. Mua sắm mực tươi ngon cùng các nguyên liệu với app VinID hoặc tại Winmart và các cách làm mực hấp gừng để có món ngon cho cả nhà nhé!

Banner CTA Đi chợ online 750

>>> Cách làm mực chiên nước mắm đậm vị <<<

Nhiều người quan tâm

Blog

Bật mí về nàng ca sĩ cá tính Gigi Hương Giang & album đầu tay phá đảo BXH nhạc số

Bạn đã nghe “Du hành vào tâm trí” – album đầu tay cực hay phá đảo BXH nhạc số của […] 27/05/2022

Blog

Màu Nước Band – Những bậc thầy chơi nhạc cụ thổi hồn cho âm nhạc

Thành công của 1 bài hát không chỉ đến từ ca sĩ với chất giọng nội lực, truyền cảm mà […] 27/05/2022

Blog

K-ICM là ai? Tiểu sử và con đường sự nghiệp của “thánh chơi đàn”

K-ICM là cái tên nổi bật trong làng nhạc Việt với khả năng chơi nhạc và hòa âm phối khí […] 27/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Giòn rụm với 2 cách làm cá tai tượng chiên xù chuẩn miền Tây, ăn là ghiền

Nếu đã một lần đặt chân đến miền Tây sông nước, chắc chắn bạn đã từng được nếm món cá […] 27/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Đổi gió với công thức cách làm cá song hấp xì dầu nóng hổi thơm lừng

Cá song hay còn gọi là cá mú được nhiều người ưa thích bởi những thớ thịt trắng ngần, ngọt […] 27/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Hé lộ cách làm bơ dầm sữa tươi béo ngậy siêu đơn giản, ai cũng làm được

Từ lâu, bơ đã nổi tiếng là một trong những siêu thực phẩm với nhiều công dụng tuyệt vời. Tuy […] 27/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Công thức cách làm bơ dầm sữa ngọt béo cho cả gia đình, ăn là ghiền

Đam mê bơ béo ngậy mà không có thời gian để thực hiện những cách thức cầu kì, đừng bỏ […] 27/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Bật mí 2 phiên bản cách làm bơ dầm sầu riêng béo ngậy, ngon nhức nách

Nếu bạn trót lỡ mê mẩn hương vị ngậy béo của bơ, đừng bỏ lỡ sự kết hợp hoàn hảo […] 27/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Cách làm bơ dầm mật ong vừa ngon, vừa tốt cho sức khỏe

Từ lâu, quả bơ luôn nằm trong top những siêu thực phẩm nhờ hàm lượng dinh dưỡng tuyệt vời. Khi […] 27/05/2022

Blog

Tất tần tật thông tin về ngôi sao “bàn đĩa” DJ Tilo

Những năm gần đây, xu hướng giải trí 4.0 và nhạc điện tử bùng nổ mạnh mẽ. Các nghệ sĩ […] 24/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Bật mí cách làm thịt heo chiên giòn & nước chấm ngon vô đối

Thịt heo chiên giòn với lớp da giòn rụm cùng phần thịt mềm, thơm ngọt ăn kèm với nước mắm […] 19/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Rong biển cháy tỏi có tác dụng gì? Mách bạn cách làm rong biển cháy tỏi ngon khó cưỡng

Rong biển cháy tỏi là món ăn vặt giòn tan, với hương vị mặn tự nhiên có trong rong biển […] 19/05/2022

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER