Bật mí 2 cách làm mực hấp nước dừa ngọt thịt, thơm ngon, càng ăn càng ghiền

Mực hấp nước dừa

Mực hấp nước dừa là một món ăn tuy dân dã, chế biến dễ dàng nhưng lại có hương vị độc đáo khó có thể cưỡng lại được. Cùng VinID vào bếp trổ tài nấu nướng ngay với cách làm mực hấp nước dừa càng ăn càng ghiền này nhé!

1. Cách làm mực hấp nước dừa mềm ngon

Chuẩn bị nguyên liệu

  • 1kg mực tươi 
  • 1 trái dừa xiêm
  • 50g gừng băm 
  • 5 cây sả tươi
  • Hành tím phi sẵn
  • 2 muỗng cà phê đường
  • 1 muỗng cà phê tiêu xay
  • 1 muỗng cà phê muối
  • 1 muỗng canh dầu ăn
  • 2 muỗng canh rượu trắng
Các nguyên liệu chính cho món mực hấp nước dừa
Các nguyên liệu chính cho món mực hấp nước dừa

Cách chọn mực tươi ngon

  • Chọn mực có phần thân màu trắng đục như sữa, phần da phủ bên ngoài có màu nâu sẫm, sáng bóng.
  • Khi cầm vào thịt mực săn chắc, có độ đàn hồi. Nếu dùng tay ấn vào phần thịt mực lõm xuống và nhanh chóng trở lại trạng thái như ban đầu là được. 
  • Mực tươi ngon sẽ có màu mắt trong veo, nhìn thấy được rõ con ngươi, mắt không bị lồi ra, không có hiện tượng chuyển màu hay chảy dịch bất thường.

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế mực tươi

  • Mực tươi rửa sạch. 
  • Loại bỏ mắt và phần xương sống bên trong thân mực, rửa lại lần nữa, vớt ra để ráo.
  • Cắt đầu và thân mực thành 2 phần, dùng dao khứa nhẹ các đường lên thân mực để dễ thấm gia vị hơn.

Mẹo nhỏ: Để khử mùi tanh của mực bạn có thể dùng rượu trắng với gừng băm để rửa chung với mực.

Chọn mực tươi để món ăn thơm ngon hơn
Chọn mực tươi để món ăn thơm ngon hơn

Bước 2: Ướp gia vị

  • Chuẩn bị 1 tô lớn để cho hỗn hợp gia vị vào, gồm có: 50g gừng đã băm nhuyễn, 10g hành tím phi, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh dầu ăn và cuối cùng là 2 muỗng canh rượu trắng. 
  • Mực đã rửa sạch cho vào tô trộn cùng các gia vị để thấm đều vào mực. 
  • Đổ 1 trái dừa xiêm vào chung tô mực đã ướp, hấp chín.
Tẩm ướp gia vị cho mực
Tẩm ướp gia vị cho mực

Bước 3: Hấp mực

  • Đặt 1 xửng hấp có chứa nước lên bếp, đợi nước sôi bùng lên rồi cho tô mực đã ướp gia vị vào xửng hấp.
  • Thời gian hấp khoảng 45 phút. Mực chín, vớt ra dĩa là có thể dùng ngay.

Thành phẩm

Vị ngọt của nước dừa hòa quyện với vị ngọt tự nhiên của mực, thêm chút mùi thơm của gừng và hành phi làm cho món ăn giàu dinh dưỡng lại càng trở nên hấp dẫn hơn. Mực hấp nước dừa có thể dùng chung với cơm hoặc chỉ thưởng thức riêng thôi cũng đã rất ngon rồi. 

Thành phẩm mực hấp nước dừa ngọt thịt, thơm ngon
Thành phẩm mực hấp nước dừa ngọt thịt, thơm ngon

2. Cách làm khô mực xé sợi hấp nước dừa

Chuẩn bị nguyên liệu

  • 500g mực khô
  • 1 trái dừa xiêm
  • Dầu ăn
  • Bột ngọt
  • Đường
  • Sả, gừng
  • Ớt, tỏi, hạt tiêu 
  • Nước mắm
Các nguyên liệu cần thiết cho món khô mực xé sợi hấp nước dừa
Các nguyên liệu cần thiết cho món khô mực xé sợi hấp nước dừa

Các bước chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Mực khô ngâm nước nóng trong 60 – 70 phút để nở và mềm hơn. Mực đã mềm, rửa lại và để ráo.
  • Gừng, sả, rửa sạch, cạo bỏ vỏ ngoài, đập dập. 
  • Tỏi bóc sạch vỏ, rồi băm nhuyễn cùng với ớt.

Bước 2: Nướng mực khô rồi xé thành sợi

  • Kẹp mực vào vỉ nướng để con mực không cong lại khi nướng, nướng mực trên than hồng. Nếu không có than thì có thể lò nướng điện hoặc nướng trực tiếp trên bếp gas đều được.
  • Mực nướng xong nên được cán dẹp để mềm hơn, dễ dàng xé sợi hơn và mực cũng tơi hơn. Xé mực theo thớ ngang để dễ xé hơn và dễ nhắm chừng được độ dày của từng sợi mực xé.

Bước 3: Chế biến mực hấp nước dừa xé sợi

  • Đặt chảo lên bếp, cho một chút dầu ăn vào đun nóng rồi cho sả vào để phi đến khi mùi thơm bốc lên, sả chuyển sang màu vàng nhạt thì vớt để riêng ra một bát.
  • Cho tỏi, ớt vào chảo phi thơm rồi cho mực xé vào trộn đều để hỗn hợp tinh dầu sả, ớt, tỏi thấm vào từng sợi mực. 
  • Mực vàng đều thì cho một lượng nước dừa vừa đủ vào, nêm nếm gia vị tùy thích để món ăn đậm đà hơn. Đun với lửa nhỏ khoảng 10 – 15 phút để sợi mực thấm đều cho đến khi nước dừa sệt lại là hoàn thành.

Thành phẩm

Món khô mực xé sợi hấp nước dừa thơm lừng, thịt mực mềm ngon, ngọt dịu, khi ăn không cũng đã đậm đà nhưng kết hợp với các loại nước chấm như tương ớt, tương chua ngọt thì sẽ càng làm món ăn trở nên hấp dẫn hơn.

Thành phẩm mực khô xé sợi vô cùng bắt mắt 
Thành phẩm mực khô xé sợi vô cùng bắt mắt

Với 2 cách làm mực hấp nước dừa VinID đã chia sẻ, hy vọng bạn có thể chọn cho mình một món để vào bếp trổ tài. Để có thể tìm mua các nguyên liệu tươi ngon và đảm bảo, hãy ghé ngay cửa hàng Winmart hoặc trên app VinID để được giao hàng tận nơi và tích nhiều điểm thưởng nhé.

Banner CTA Đi chợ online 750

>>> Cách làm mực hấp gừng thơm nồng <<<

Nhiều người quan tâm

Blog

Bật mí về nàng ca sĩ cá tính Gigi Hương Giang & album đầu tay phá đảo BXH nhạc số

Bạn đã nghe “Du hành vào tâm trí” – album đầu tay cực hay phá đảo BXH nhạc số của […] 27/05/2022

Blog

Màu Nước Band – Những bậc thầy chơi nhạc cụ thổi hồn cho âm nhạc

Thành công của 1 bài hát không chỉ đến từ ca sĩ với chất giọng nội lực, truyền cảm mà […] 27/05/2022

Blog

K-ICM là ai? Tiểu sử và con đường sự nghiệp của “thánh chơi đàn”

K-ICM là cái tên nổi bật trong làng nhạc Việt với khả năng chơi nhạc và hòa âm phối khí […] 27/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Giòn rụm với 2 cách làm cá tai tượng chiên xù chuẩn miền Tây, ăn là ghiền

Nếu đã một lần đặt chân đến miền Tây sông nước, chắc chắn bạn đã từng được nếm món cá […] 27/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Đổi gió với công thức cách làm cá song hấp xì dầu nóng hổi thơm lừng

Cá song hay còn gọi là cá mú được nhiều người ưa thích bởi những thớ thịt trắng ngần, ngọt […] 27/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Hé lộ cách làm bơ dầm sữa tươi béo ngậy siêu đơn giản, ai cũng làm được

Từ lâu, bơ đã nổi tiếng là một trong những siêu thực phẩm với nhiều công dụng tuyệt vời. Tuy […] 27/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Công thức cách làm bơ dầm sữa ngọt béo cho cả gia đình, ăn là ghiền

Đam mê bơ béo ngậy mà không có thời gian để thực hiện những cách thức cầu kì, đừng bỏ […] 27/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Bật mí 2 phiên bản cách làm bơ dầm sầu riêng béo ngậy, ngon nhức nách

Nếu bạn trót lỡ mê mẩn hương vị ngậy béo của bơ, đừng bỏ lỡ sự kết hợp hoàn hảo […] 27/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Cách làm bơ dầm mật ong vừa ngon, vừa tốt cho sức khỏe

Từ lâu, quả bơ luôn nằm trong top những siêu thực phẩm nhờ hàm lượng dinh dưỡng tuyệt vời. Khi […] 27/05/2022

Blog

Tất tần tật thông tin về ngôi sao “bàn đĩa” DJ Tilo

Những năm gần đây, xu hướng giải trí 4.0 và nhạc điện tử bùng nổ mạnh mẽ. Các nghệ sĩ […] 24/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Bật mí cách làm thịt heo chiên giòn & nước chấm ngon vô đối

Thịt heo chiên giòn với lớp da giòn rụm cùng phần thịt mềm, thơm ngọt ăn kèm với nước mắm […] 19/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Rong biển cháy tỏi có tác dụng gì? Mách bạn cách làm rong biển cháy tỏi ngon khó cưỡng

Rong biển cháy tỏi là món ăn vặt giòn tan, với hương vị mặn tự nhiên có trong rong biển […] 19/05/2022

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER