Bật mí 2 cách làm mực hấp nước dừa ngọt thịt, thơm ngon, càng ăn càng ghiền

Mực hấp nước dừa

Mực hấp nước dừa là một món ăn tuy dân dã, chế biến dễ dàng nhưng lại có hương vị độc đáo khó có thể cưỡng lại được. Cùng VinID vào bếp trổ tài nấu nướng ngay với cách làm mực hấp nước dừa càng ăn càng ghiền này nhé!

1. Cách làm mực hấp nước dừa mềm ngon

Chuẩn bị nguyên liệu

  • 1kg mực tươi 
  • 1 trái dừa xiêm
  • 50g gừng băm 
  • 5 cây sả tươi
  • Hành tím phi sẵn
  • 2 muỗng cà phê đường
  • 1 muỗng cà phê tiêu xay
  • 1 muỗng cà phê muối
  • 1 muỗng canh dầu ăn
  • 2 muỗng canh rượu trắng
Các nguyên liệu chính cho món mực hấp nước dừa
Các nguyên liệu chính cho món mực hấp nước dừa

Cách chọn mực tươi ngon

  • Chọn mực có phần thân màu trắng đục như sữa, phần da phủ bên ngoài có màu nâu sẫm, sáng bóng.
  • Khi cầm vào thịt mực săn chắc, có độ đàn hồi. Nếu dùng tay ấn vào phần thịt mực lõm xuống và nhanh chóng trở lại trạng thái như ban đầu là được. 
  • Mực tươi ngon sẽ có màu mắt trong veo, nhìn thấy được rõ con ngươi, mắt không bị lồi ra, không có hiện tượng chuyển màu hay chảy dịch bất thường.

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế mực tươi

  • Mực tươi rửa sạch. 
  • Loại bỏ mắt và phần xương sống bên trong thân mực, rửa lại lần nữa, vớt ra để ráo.
  • Cắt đầu và thân mực thành 2 phần, dùng dao khứa nhẹ các đường lên thân mực để dễ thấm gia vị hơn.

Mẹo nhỏ: Để khử mùi tanh của mực bạn có thể dùng rượu trắng với gừng băm để rửa chung với mực.

Chọn mực tươi để món ăn thơm ngon hơn
Chọn mực tươi để món ăn thơm ngon hơn

Bước 2: Ướp gia vị

  • Chuẩn bị 1 tô lớn để cho hỗn hợp gia vị vào, gồm có: 50g gừng đã băm nhuyễn, 10g hành tím phi, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh dầu ăn và cuối cùng là 2 muỗng canh rượu trắng. 
  • Mực đã rửa sạch cho vào tô trộn cùng các gia vị để thấm đều vào mực. 
  • Đổ 1 trái dừa xiêm vào chung tô mực đã ướp, hấp chín.
Tẩm ướp gia vị cho mực
Tẩm ướp gia vị cho mực

Bước 3: Hấp mực

  • Đặt 1 xửng hấp có chứa nước lên bếp, đợi nước sôi bùng lên rồi cho tô mực đã ướp gia vị vào xửng hấp.
  • Thời gian hấp khoảng 45 phút. Mực chín, vớt ra dĩa là có thể dùng ngay.

Thành phẩm

Vị ngọt của nước dừa hòa quyện với vị ngọt tự nhiên của mực, thêm chút mùi thơm của gừng và hành phi làm cho món ăn giàu dinh dưỡng lại càng trở nên hấp dẫn hơn. Mực hấp nước dừa có thể dùng chung với cơm hoặc chỉ thưởng thức riêng thôi cũng đã rất ngon rồi. 

Thành phẩm mực hấp nước dừa ngọt thịt, thơm ngon
Thành phẩm mực hấp nước dừa ngọt thịt, thơm ngon

2. Cách làm khô mực xé sợi hấp nước dừa

Chuẩn bị nguyên liệu

  • 500g mực khô
  • 1 trái dừa xiêm
  • Dầu ăn
  • Bột ngọt
  • Đường
  • Sả, gừng
  • Ớt, tỏi, hạt tiêu 
  • Nước mắm
Các nguyên liệu cần thiết cho món khô mực xé sợi hấp nước dừa
Các nguyên liệu cần thiết cho món khô mực xé sợi hấp nước dừa

Các bước chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Mực khô ngâm nước nóng trong 60 – 70 phút để nở và mềm hơn. Mực đã mềm, rửa lại và để ráo.
  • Gừng, sả, rửa sạch, cạo bỏ vỏ ngoài, đập dập. 
  • Tỏi bóc sạch vỏ, rồi băm nhuyễn cùng với ớt.

Bước 2: Nướng mực khô rồi xé thành sợi

  • Kẹp mực vào vỉ nướng để con mực không cong lại khi nướng, nướng mực trên than hồng. Nếu không có than thì có thể lò nướng điện hoặc nướng trực tiếp trên bếp gas đều được.
  • Mực nướng xong nên được cán dẹp để mềm hơn, dễ dàng xé sợi hơn và mực cũng tơi hơn. Xé mực theo thớ ngang để dễ xé hơn và dễ nhắm chừng được độ dày của từng sợi mực xé.

Bước 3: Chế biến mực hấp nước dừa xé sợi

  • Đặt chảo lên bếp, cho một chút dầu ăn vào đun nóng rồi cho sả vào để phi đến khi mùi thơm bốc lên, sả chuyển sang màu vàng nhạt thì vớt để riêng ra một bát.
  • Cho tỏi, ớt vào chảo phi thơm rồi cho mực xé vào trộn đều để hỗn hợp tinh dầu sả, ớt, tỏi thấm vào từng sợi mực. 
  • Mực vàng đều thì cho một lượng nước dừa vừa đủ vào, nêm nếm gia vị tùy thích để món ăn đậm đà hơn. Đun với lửa nhỏ khoảng 10 – 15 phút để sợi mực thấm đều cho đến khi nước dừa sệt lại là hoàn thành.

Thành phẩm

Món khô mực xé sợi hấp nước dừa thơm lừng, thịt mực mềm ngon, ngọt dịu, khi ăn không cũng đã đậm đà nhưng kết hợp với các loại nước chấm như tương ớt, tương chua ngọt thì sẽ càng làm món ăn trở nên hấp dẫn hơn.

Thành phẩm mực khô xé sợi vô cùng bắt mắt 
Thành phẩm mực khô xé sợi vô cùng bắt mắt

Với 2 cách làm mực hấp nước dừa VinID đã chia sẻ, hy vọng bạn có thể chọn cho mình một món để vào bếp trổ tài. Để có thể tìm mua các nguyên liệu tươi ngon và đảm bảo, hãy ghé ngay cửa hàng Winmart hoặc trên app VinID để được giao hàng tận nơi và tích nhiều điểm thưởng nhé.

Banner CTA Đi chợ online 750

>>> Cách làm mực hấp gừng thơm nồng <<<

Nhiều người quan tâm

Bí quyết nấu ăn

Cách làm trà mãng cầu xiêm giải nhiệt mùa hè cực dễ tại nhà

Mãng cầu không chỉ là loại trái cây thơm ngon mà còn kết hợp với trà vô cùng hợp. Vị […] 30/05/2023

Bí quyết nấu ăn

Cách làm gỏi gà măng cụt hot trend giải nhiệt mùa hè

Gỏi gà măng cụt đang là món ăn làm điên đảo cộng đồng đam mê ẩm thực hiện nay. Vì […] 30/05/2023

Blog

Tổng hợp 101+ các câu thả thính Quốc tế Thiếu nhi chinh phục crush độc lạ 

Ngày quốc tế thiếu nhi cũng là dịp đặc biệt để các chàng trai, cô gái bày tỏ, thể hiện […] 30/05/2023

Blog

Nguồn gốc và ý nghĩa ngày Quốc tế Thiếu nhi 1/6

Ngày Quốc tế Thiếu nhi, còn được gọi là Tết Thiếu nhi, là một ngày lễ dành riêng cho trẻ […] 30/05/2023

Blog

Gợi ý quà Quốc tế Thiếu nhi ngày 1/6 đầy ý nghĩa cho bé

Quốc tế Thiếu nhi sắp đến, mà bạn không biết chọn món quà nào cho thành viên nhí nhà mình. […] 30/05/2023

Blog

Tổng hợp những lời chúc Quốc tế Thiếu nhi 1/6 hay và ý nghĩa dành cho bé

Ngày Quốc Tế Thiếu Nhi 1/6 sắp đến rồi, nhân dịp này, VinID gợi ý cho bố mẹ 40 lời […] 30/05/2023

Blog

Quốc tế Thiếu nhi đi đâu chơi? TOP 10 địa điểm đi chơi ngày 1/6 cực vui

Quốc tế thiếu nhi đi đâu chơi đang là từ khóa hot nhất trong thời điểm hiện tại khi mà […] 30/05/2023

Blog

Sự nghiệp của ca sĩ Siu Black – Người được mệnh danh là “Hoạ mi núi rừng”

Siu Black là một nữ ca sĩ tài năng của làng nhạc Việt Nam, được yêu thích bởi giọng hát […] 24/04/2023

Blog

Tiểu sử, sự nghiệp của nghệ sĩ đa tài Phan Mạnh Quỳnh

Phan Mạnh Quỳnh là nghệ sĩ đa tài của làng nhạc Việt, anh luôn có cách đặc biệt để thổi […] 24/04/2023

Blog

TOP 10 địa điểm đi chơi lễ 30/4 ở Tp HCM cực thú vị

Đi chơi lễ 30/4 ở Tp HCM sắp tới trở thành chủ đề được rất nhiều người quan tâm. Đây […] 21/04/2023

Blog

Tổng hợp các địa điểm du lịch ngày lễ 30/4 và 1/5 không xô bồ đông đúc

Du lịch ngày lễ 30/4 và 1/5 có khá nhiều lựa chọn lý tưởng để bạn vừa đảm bảo có phút […] 21/04/2023

Blog

Điều cần biết trước khi chơi bắn súng thể thao

Bắn súng thể thao là môn khá phổ biến hiện nay, thu hút sự quan tâm lớn từ giới trẻ […] 21/04/2023

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER