Bí quyết cách làm mực nhồi thịt hấp ngon, chuẩn vị nhà hàng

Mực nhồi thịt hấp

Mực là loại hải sản rất thơm ngon, bổ dưỡng, chế biến được nhiều món. Để đổi vị cho món mực hấp thường thấy, hãy vào bếp cùng VinID và thực hiện ngay với cách làm mực nhồi thịt hấp chuẩn vị nhà hàng, ăn là ghiền sau đây nhé!

1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • Mực ống: 500gr
  • Thịt xay: 100gr
  • Nấm hương 
  • Nấm mèo 
  • Đậu phộng 
  • Hành tím 
  • Gừng 
  • Ớt tươi
  • Gia vị cần dùng: Hạt nêm, tiêu xay, dầu điều, nước mắm, đường,…
Nguyên liệu cơ bản để làm mực nhồi thịt hấp
Nguyên liệu cơ bản để làm mực nhồi thịt hấp

Cách chọn mực tươi ngon  

  • Mực tươi thường có mắt sáng, trong veo, có thể nhìn thấy bên trong con ngươi. Phần đầu và thân dính liền với nhau, kéo nhẹ cảm thấy chúng còn bám rất chắc.
  • Nên chọn mực có da màu nâu đỏ đặc trưng, phần thịt màu trắng đục như sữa, thân sáng bóng, các xúc tua tròn dính chặt với phần râu.
  • Không nên chọn những con mực có mắt mờ, đục, thân mực có màu sắc nhợt nhạt, trầy xước.

2. Sơ chế nguyên liệu 

  • Dùng tay nắm phần râu mực và kéo ra khỏi thân. Rút phần xương sống và bỏ hết các nội tạng của mực rồi lột sạch da.
  • Đầu mực cắt bỏ ruột và mắt, bỏ phần răng mực rồi rửa sạch với nước muối, để ráo.
  • Thịt heo rửa sạch để ráo rồi cắt thành các lát mỏng.
  • Cho thịt vào cối xay thịt xay nhuyễn.
Sơ chế mực và thịt
Sơ chế mực và thịt sạch sẽ
  • Nấm hương và nấm mèo ngâm vào 2 tô nước sạch khác nhau trong khoảng 20 – 30 phút cho nấm nở. Cắt bỏ gốc rồi băm nhuyễn từng loại nấm ra.
  • Hành tím băm nhuyễn. Ớt bỏ hạt, cắt sợi. Gừng cạo vỏ, ½ gừng băm nhuyễn, ½ cắt sợi.
  • Đậu phộng ngâm với nước trong vòng 15 – 30 phút cho đậu mềm, lột bỏ vỏ, rồi giã nhuyễn.
Lột vỏ, giã nhuyễn đậu phộng
Lột vỏ, giã nhuyễn đậu phộng

Mẹo khử mùi tanh của mực

  • Để khử mùi tanh của mực, chà xát mực với hỗn hợp gừng, muối và rượu trắng rồi rửa lại với nước.
  • Để mực không có mùi hôi, sau khi sơ chế sạch, hãy ướp mực với 2 thìa cà phê dầu mè và một chút rượu trắng trong 5 phút. Sau đó rửa sạch rồi đem mực đi chế biến.

3. Các bước làm mực nhồi thịt hấp

Bước 1: Ướp mực và nhân thịt

  • Ướp mực với 2 muỗng canh dầu điều, một xíu muối và trộn đều để trong vòng 15 phút.
  • Cho hành tím, gừng, nấm hương, nấm mèo băm nhuyễn và đậu phộng đã được giã ra vào tô thịt băm.
  • Nêm vào tô 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng tiêu, ½ muỗng đường rồi trộn đều lên cho thịt thấm đều gia vị.
Ướp nhân thịt
Ướp nhân thịt để nhồi vào trong mực

Bước 2: Nhồi nhân thịt vào mực

  • Dùng muỗng nhỏ múc nhân thịt và nhồi vào thân mực. Lấy tăm đâm xuyên qua phần miệng mực để giữ nhân không bị trào ra ngoài.
Các bước nhồi nhân vào mực
Các bước nhồi nhân vào mực

Bước 3: Hấp mực nhồi thịt

  • Xếp mực lên vỉ hấp, rải gừng và ớt cắt sợi lên trên mực.
  • Bắc nồi lên bếp với khoảng 500ml nước nấu sôi ở lửa vừa. 
  • Đặt vỉ mực vào nồi hấp trong vòng 20 – 25 phút rồi tắt bếp.
Hấp mực nhồi thịt
Hấp mực nhồi thịt trong vòng 20 – 25 phút

Bước 4: Thành phẩm

Mực nhồi thịt hấp là một món ăn rất bổ dưỡng. Mực ngọt thịt, kết hợp với lớp nhân thịt đậm đà tạo nên món ăn không ai có thể cưỡng lại được.

Mực nhồi thịt hấp
Thành phẩm là món mực nhồi thịt hấp ngon khó cưỡng

Với các bước thực hiện khá đơn giản, hy vọng bạn sẽ thành công với cách làm mực hấp nhồi thịt để đổi vị cho cả nhà. Đến ngay cửa hàng VinMart hoặc truy cập app VinID để mua nguyên liệu tươi ngon, đạt chuẩn bạn nhé!

Banner CTA Thịt cá hải sản 750

>>> Mực làm món gì ngon? <<<

Nhiều người quan tâm

Blog

Bí kíp săn Samsung Galaxy Watch 5 miễn phí cùng VinID

Từ khi ra mắt thị trường, Samsung Galaxy Watch 5 đã gây ấn tượng với với các tính năng: cải […] 28/09/2022

Blog

Hé lộ bí quyết săn voucher La Roche Posay giảm giá cực sốc cùng VinID

La Roche Posay là thương hiệu dược mỹ phẩm đến từ Pháp mang lại các giải pháp chuyên sâu, an […] 28/09/2022

Blog

Bật mí cách săn voucher đặt Baemin giảm giá cực sốc cùng VinID 

Baemin là ứng dụng giao nhận đồ ăn được nhiều người yêu thích hiện nay bởi có nhiều chương trình […] 28/09/2022

Blog

Note ngay cách săn voucher mua Etiaxil cực đơn giản trên app VinID

Cùng tham gia ngay chương trình “Quà đỉnh mỗi ngày – Quay là trúng” để có cơ hội nhận được […] 28/09/2022

Blog

Trải nghiệm dịch vụ đẳng cấp với voucher tập luyện miễn phí tại California trên app VinID

Với hệ thống phòng tập đẳng cấp cùng những trang thiết bị hiện đại, đạt chuẩn quốc tế, California là […] 28/09/2022

Blog

Chill nhạc cực hay với TOP 7 quán cafe Acoustic Đà Lạt

Đà Lạt không chỉ gây thương nhớ với cảnh quan thiên nhiên lãng mạn, ẩm thực đặc trưng, phong phú […] 20/09/2022

Blog

TOP 10 khách sạn Đà Lạt gần hồ Xuân Hương “sang xịn mịn”

Khách sạn Đà Lạt gần hồ Xuân Hương là sự lựa chọn của nhiều du khách khi đến thành phố […] 20/09/2022

Blog

TOP 10 khách sạn Đà Lạt gần chợ đêm cực tiện lợi, view đẹp xuất sắc

Tìm khách sạn gần chợ ở Đà Lạt là sự lựa chọn của nhiều người vì nó rất tiện lợi […] 20/09/2022

Blog

TOP 9 homestay Đà Lạt view cực chill với giá cực rẻ đáng để bạn check in

Bạn đã chọn được homestay Đà Lạt tại thành phố sương mù ưng ý hay chưa? Dưới đây là TOP […] 20/09/2022

Blog

Đi Đà Lạt mặc gì? Gợi ý TOP 10 outfit đi Đà Lạt phù hợp với mọi thời tiết

Đi Đà Lạt mặc gì luôn là nỗi đau đầu không của riêng ai? Bạn không biết chuyến đi sắp […] 20/09/2022

Blog

Bật mí TOP 5 địa chỉ mua hồng treo gió Đà Lạt uy tín, chất lượng

Hồng treo gió là một trong các loại đặc sản bạn nhất định phải thử khi đến Đà Lạt. Nếu […] 20/09/2022

Blog

Tất tần tận về Hồ Xuân Hương Đà Lạt – địa điểm không bao giờ cũ

Được mệnh danh là 1 trong 10 hồ nước đẹp nhất Việt Nam – Hồ Xuân Hương Đà Lạt luôn […] 20/09/2022

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER