Bí kíp cách làm mực nhúng giấm chua ngọt hấp dẫn

Nếu bạn là người yêu thích các món ăn hấp dẫn được làm từ mực thì hãy cùng VinID trổ tài với công thức cách làm mực nhúng giấm siêu ngon sau đây nhé!

1. Công thức cách làm mực nhúng giấm giòn dai cực ngon

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Mực ống: 500gr
• Nước dừa tươi
• Giấm 
• Rượu trắng
• Hành tím, sả, ớt, gừng
• Hành tây
• Gia vị nên dùng: Đường, muối, hạt nêm,…

Mẹo chọn mực tươi ngon

• Mực ngon đầu sẽ có màu nâu đậm, phần thân có màu trắng đục như sữa, da sáng bóng.
• Mực tươi thường cầm chắc tay, có độ đàn hồi tốt, mắt trong, có thể nhìn thấy con ngươi.
• Nên mua mực có phần xúc tu mực còn nguyên vẹn và chắc chắn. Râu mực dính chặt vào phần đầu, nếu râu mềm và dễ rời ra thì mực đã bị ươn.

1.2. Sơ chế nguyên liệu

• Mực ống lột bỏ phần da, cắt mực làm đôi.
• Rửa mực với hỗn hợp rượu trắng, gừng đập dập pha với muối. Bóp nhẹ nhàng để mực sạch và khử mùi tanh, rửa lại với nước sạch.
• Dùng giấy ăn thấm khô mực, cắt mực thành từng miếng nhỏ. Khứa hình ca rô lên thân mực để khi nhúng mực nhanh chín và đẹp mắt hơn.

• Hành tây rửa sạch, cắt hình múi cau nhỏ.
• Sả đập dập, cắt khúc dài khoảng 3 – 4 cm.
• Gừng cạo vỏ, thái thành các sợi nhỏ. Hành tím, ớt trái thái lát mỏng.

1.3. Cách làm mực nhúng giấm

• Đặt nồi lên bếp, làm nóng nồi với 1 muỗng canh dầu ăn, cho hành tím cắt lát vào phi thơm.
• Đổ vào nồi 500ml nước dừa tươi, 80ml nước giấm, 3 muỗng đường, 1 muỗng muối rồi khuấy đều cho tan.
• Cho thêm gừng, sả, hành tây và ớt đã sơ chế vào nồi tiếp tục đun sôi.
• Nêm nếm gia vị lại cho hợp với khẩu vị là hoàn thành.

• Đun sôi hỗn hợp nước giấm. Nhúng mực vào nước giấm đang sôi cho đến khi mực chín.

1.4. Thành phẩm

Thưởng thức mực nhúng giấm bằng cách chấm với nước mắm ớt, muối ớt xanh hoặc nhúng mực rồi cuốn với bánh tráng.

Mực nhúng giấm rất thơm ngon, hấp dẫn. Mực giòn dai sựt sựt, giữ được độ ngọt tự nhiên, nước dùng chua chua, ngọt ngọt ăn kèm với nước chấm tạo nên một bữa ăn hoàn hảo cho gia đình.

2. Mực nhúng giấm ăn kèm rau gì?

Mực nhúng giấm ăn kèm với: xà lách, rau thơm, diếp cá, chuối chát…dưa leo, bún, cuốn với bánh tráng rồi chấm cùng nước mắm chua ngọt sẽ tuyệt ngon, lại chống ngán.

3. Những lưu ý khi làm mực nhúng giấm

• Nên chọn mực ống để nhúng giấm thay vì mực lá để mực được giòn và ngon hơn.
• Giấm nấu nước nhúng nên dùng giấm gạo. Khi nhúng mực, nước giấm phải thật sôi để mực nhanh chín, giữ được độ ngọt của mực.
• Nên để riêng mực, ăn đến đâu nhúng đến đó và khi nhúng xong phải ăn liền để món ăn đạt được độ ngon tuyệt đối.

Hy vọng với những chia sẻ trên đây bạn sẽ thành công với cách làm mực nhúng giấm đổi vị cho cả nhà. Đến ngay cửa hàng VinMart hoặc tải app VinID để mua nguyên liệu online một cách dễ dàng và tiện lợi bạn nhé!