Cách làm mực nướng sa tế cay xè, thơm ngon “quên sầu” 

Mực nướng sa tế là món hải sản nướng hấp dẫn được nhiều người yêu thích. Món ăn vừa đẹp mắt, lại có vị ngọt, hương thơm và vị cay xè hòa lẫn với nhau cho ra vị ngon khó cưỡng. Cùng VinID học cách làm mực nướng sa tế hấp dẫn này nhé. 

1. Chuẩn bị nguyên liệu 

  • Mực ống nguyên con: 500gr 
  • Sa tế nước: 2 – 3 muỗng canh 
  • Củ gừng: 1 củ vừa 
  • Sả cây: 1 muỗng canh
  • Tỏi băm: 1 muỗng canh 
  • Củ hành tím: 1 muỗng canh
  • Rượu trắng: 3 – 4 muỗng canh 
  • Dầu hào, gia vị 
Nguyên liệu làm mực nướng sa tế 
Nguyên liệu làm mực nướng sa tế

Cách chọn mực ống tươi ngon 

Đặc điểm của mực tươi ngon 
Đặc điểm của mực tươi ngon
  • Mực ống tươi sẽ các màu sắc bóng đẹp, phần thân trắng đục, phần da nâu sậm. 
  • Mắt mực trong, thấy được con ngươi rõ ràng, không bị đục, vàng hay bị lồi ra ngoài đó là mực tươi ngon. 
  • Phần râu, các xúc tua dính chặt vào nhau là mực mới đánh bắt, còn giữ được độ tươi. Phần râu và đầu mực mềm, nhũn là mực đã bị ươn không nên mua. 
  • Dùng tay sờ lên mực, cảm nhận được thịt săn chắc, cứng là mực còn tươi, có thể mua. 

2. Sơ chế nguyên liệu

  • Mực ống mua về rửa sơ qua nước để loại bỏ cát và bụi bên ngoài. 
  • Nắm phần đầu mực, kéo mạnh ra ngoài để lấy phần túi và ruột mực bên trong. 
  • Rút bỏ phần mai và rửa thật sạch lớp nhớt, cát bên trong. 
  • Dùng dao tách lấy phần mắt và răng mực ở phần đầu. 
  • Rửa lại tất cả thân và đầu mực với nước có pha rượu trắng và gừng đập dập. 
  • Xả lại với nước lạnh đến khi hết mùi rượu, gừng là có thể chế biến. 
  • Khía những đường ngang thân mực hoặc để nguyên theo sở thích. 

3. Cách ướp mực nướng sa tế

  • Pha nước sốt ướp mực với các nguyên liệu: 
    • Sa tế: 2 – 3 muỗng tùy vào khả năng ăn cay
    • Dầu hào: 2 muỗng canh 
    • Hành tím, tỏi băm
    • Đường: 2 muỗng canh 
    • Hạt nêm: 1 muỗng canh
    • Nước lọc: 1 muỗng canh 
  • Trộn đều hỗn hợp nước sốt lên toàn bộ mực, dùng màng bọc thực phẩm đậy kín lại thau đựng mực, cho vào tủ lạnh từ 30 phút – 1 tiếng để thấm gia vị. 
Ướp mực với sa tế giúp tạo màu đẹp mắt 
Ướp mực với sa tế giúp tạo màu đẹp mắt

4. Cách nướng mực

4.1. Mực nướng sa tế bằng nồi chiên không dầu

  • Mực sau khi ướp xếp vào nồi chiên không dầu.
  • Chỉnh nhiệt độ 180 độ C, nướng trong vòng 10 phút. 
  • Lật mặt mực, nướng thêm 5 phút ở 200 độ C. 
  • Vậy là bạn đã có món mực nướng sa tế thơm ngon nức mũi ra lò. 
Nướng mực sa tế bằng nồi chiên không dầu 
Nướng mực sa tế bằng nồi chiên không dầu

4.2. Mực nướng sa tế bằng chảo

  • Bắt chảo chống dính lên bếp, cho 2 muỗng dầu ăn vào.  
  • Dầu nóng xếp mực lên chảo. nướng ở lửa lớn. 
  • Vì mực rất mau chín cần trở mặt thường xuyên để tránh mực khét và bị dai. 
  • Trong lúc nướng, quét phần nước sốt ướp mực còn dư lên trên bề mặt mực để món ăn không bị khô và đậm đà gia vị. 
  • Mực chín 2 mặt là có thể trình bày lên dĩa và thưởng thức. 
Nướng mực sa tế bằng chảo
Nướng mực sa tế bằng chảo

5. Cách làm nước chấm mực sa tế siêu ngon 

Sốt muối ớt xanh 

  • Món nước chấm này cần có các nguyên liệu: đường, ớt hiểm xanh, 1 trái chanh, muối ăn, lá chanh. 
  • Ớt hiểm cắt nhỏ, bỏ hạt cho vào máy xay sinh tố cùng với đường và muối ăn, xay đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn, hòa vào nhau là được. 
  • Cho hỗn hợp ra chén, vắt thêm nước cốt chanh vào trộn đều nêm nếm lại độ chua vừa ăn là đạt. Thêm 1 ít lá chanh cắt nhuyễn để tăng thêm hương vị. 
Nước chấm muối ớt xanh 
Nước chấm muối ớt xanh

Nước chấm sả tắc 

  • Nguyên liệu của món nước chấm này gồm có: tắc, đường, muối, ớt và sả.
  • Tắc vắt lấy nước, bỏ hạt, trộn chung với đường và muối ăn đến khi tan hết. 
  • Cho hỗn hợp nước tắc, một ít vỏ tắc, và ớt cắt nhỏ (bỏ hạt) vào máy xay, xay đến khi hỗn hợp sền sệt thì cho ra chén. 
  • Cho thêm sả cắt mỏng vào hỗn hợp nước tắc là đã hoàn thành. 
Nước chấm sả tắc 
Nước chấm sả tắc

Với 2 công thức cách làm mực nướng sa tế bằng nồi chiên không dầu và chảo chống dính mà VinID chia sẻ, hy vọng các bạn sẽ có thêm món ăn hấp dẫn cho bữa tiệc gia đình của mình. Đừng quên mua nguyên liệu tại VinMart và đặt trên ứng dụng VinID để món ăn thêm tươi ngon và chất lượng nhé. 

Banner CTA Đi chợ online

>>> Cách làm mực hấp bia ngon ngất ngây <<<

Nhiều người quan tâm

Bí quyết nấu ăn

Uống trà gừng có tác dụng gì? Hướng dẫn cách pha trà gừng tốt cho sức khỏe

Trà gừng là một trong những loại đồ uống đặc biệt tốt cho sức khỏe, nhất là vào mùa lạnh. […] 29/11/2021

Blog

Bí quyết cách dùng bột trà xanh trị mụn, cứu lấy làn da cực hiệu quả

Bột trà xanh ngoài là nguyên liệu quen thuộc trong bếp còn là nguyên liệu hữu dụng trong lĩnh vực […] 29/11/2021

Bí quyết nấu ăn

Công thức cách làm sinh tố bơ chuối giảm cân & tăng cân cực kỳ hiệu quả

Chuối và bơ là hai loại trái cây kinh điển, giàu chất dinh dưỡng và đã được kết hợp rất […] 29/11/2021

Bí quyết nấu ăn

3 cách làm nước chấm chân gà sả tắc ngon đúng điệu

Chân gà sả tắc là một món hấp dẫn nhưng nếu thiếu đi nước chấm thì vẫn chưa thể gọi […] 29/11/2021

Bí quyết nấu ăn

Cách luộc tôm hùm ngon đúng điệu chuẩn nhà hàng

Tôm hùm là loại thực phẩm bổ dưỡng, tốt cho cơ thể. Để giữ nguyên giá trị dinh dưỡng, người […] 25/11/2021

Blog

TOP 5 cách tẩy sơn trên quần áo dễ dàng, cực hiệu quả, không làm hỏng quần áo

Nước sơn dính trên quần áo rất khó xảy ra nếu bạn không làm trong ngành nghề xây dựng. Tuy […] 25/11/2021

Bí quyết nấu ăn

Bật mí cách làm kem trà sữa trân châu đường đen ngon xoắn lưỡi

Còn gì tuyệt vời hơn những ngày trời oi bức được ăn chiếc kem trà sữa trân châu đường đen […] 25/11/2021

Bí quyết nấu ăn

Hướng dẫn cách làm bánh bí đỏ thơm ngon, bổ dưỡng với nhiều cách chế biến

Là một tín đồ đam mê với các loại bánh bí đỏ, chắc chắn bạn sẽ không thể bỏ qua […] 25/11/2021

Bí quyết nấu ăn

Bật mí 5 cách làm bánh bắp chiên, hấp, nướng cực dễ ngay tại nhà

Bánh bắp chiên, hấp, nướng là những món ăn vặt cực hấp dẫn, dễ thực hiện và cực kỳ phù […] 25/11/2021

Blog

Tìm hiểu ngũ cốc yến mạch – Sự lựa chọn hàng đầu cho lối sống healthy 

Ngũ cốc yến mạch luôn được đánh giá cao bởi độ thơm ngon, nhiều dinh dưỡng, an toàn, cực tốt […] 24/11/2021

Blog

Hướng dẫn tẩy trang bằng dầu dừa đúng cách, làm sạch & an toàn cho da hay không? 

Sử dụng dầu dừa trong việc làm đẹp luôn là chủ đề bàn tán của nhiều hội chị em từ […] 24/11/2021

Bí quyết nấu ăn

Các loại bánh đa phổ biến & Các món ngon ăn cùng bánh đa không thể bỏ lỡ

Bánh đa là món ăn quen thuộc với nhiều người, xuất hiện trong nhiều món ăn ngon xung quanh chúng […] 24/11/2021

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER