Cách làm mực nướng sa tế cay xè, thơm ngon “quên sầu” 

Mực nướng sa tế là món hải sản nướng hấp dẫn được nhiều người yêu thích. Món ăn vừa đẹp mắt, lại có vị ngọt, hương thơm và vị cay xè hòa lẫn với nhau cho ra vị ngon khó cưỡng. Cùng VinID học cách làm mực nướng sa tế hấp dẫn này nhé. 

1. Chuẩn bị nguyên liệu 

  • Mực ống nguyên con: 500gr 
  • Sa tế nước: 2 – 3 muỗng canh 
  • Củ gừng: 1 củ vừa 
  • Sả cây: 1 muỗng canh
  • Tỏi băm: 1 muỗng canh 
  • Củ hành tím: 1 muỗng canh
  • Rượu trắng: 3 – 4 muỗng canh 
  • Dầu hào, gia vị 
Nguyên liệu làm mực nướng sa tế 
Nguyên liệu làm mực nướng sa tế

Cách chọn mực ống tươi ngon 

Đặc điểm của mực tươi ngon 
Đặc điểm của mực tươi ngon
  • Mực ống tươi sẽ các màu sắc bóng đẹp, phần thân trắng đục, phần da nâu sậm. 
  • Mắt mực trong, thấy được con ngươi rõ ràng, không bị đục, vàng hay bị lồi ra ngoài đó là mực tươi ngon. 
  • Phần râu, các xúc tua dính chặt vào nhau là mực mới đánh bắt, còn giữ được độ tươi. Phần râu và đầu mực mềm, nhũn là mực đã bị ươn không nên mua. 
  • Dùng tay sờ lên mực, cảm nhận được thịt săn chắc, cứng là mực còn tươi, có thể mua. 

2. Sơ chế nguyên liệu

  • Mực ống mua về rửa sơ qua nước để loại bỏ cát và bụi bên ngoài. 
  • Nắm phần đầu mực, kéo mạnh ra ngoài để lấy phần túi và ruột mực bên trong. 
  • Rút bỏ phần mai và rửa thật sạch lớp nhớt, cát bên trong. 
  • Dùng dao tách lấy phần mắt và răng mực ở phần đầu. 
  • Rửa lại tất cả thân và đầu mực với nước có pha rượu trắng và gừng đập dập. 
  • Xả lại với nước lạnh đến khi hết mùi rượu, gừng là có thể chế biến. 
  • Khía những đường ngang thân mực hoặc để nguyên theo sở thích. 

3. Cách ướp mực nướng sa tế

  • Pha nước sốt ướp mực với các nguyên liệu: 
    • Sa tế: 2 – 3 muỗng tùy vào khả năng ăn cay
    • Dầu hào: 2 muỗng canh 
    • Hành tím, tỏi băm
    • Đường: 2 muỗng canh 
    • Hạt nêm: 1 muỗng canh
    • Nước lọc: 1 muỗng canh 
  • Trộn đều hỗn hợp nước sốt lên toàn bộ mực, dùng màng bọc thực phẩm đậy kín lại thau đựng mực, cho vào tủ lạnh từ 30 phút – 1 tiếng để thấm gia vị. 
Ướp mực với sa tế giúp tạo màu đẹp mắt 
Ướp mực với sa tế giúp tạo màu đẹp mắt

4. Cách nướng mực

4.1. Mực nướng sa tế bằng nồi chiên không dầu

  • Mực sau khi ướp xếp vào nồi chiên không dầu.
  • Chỉnh nhiệt độ 180 độ C, nướng trong vòng 10 phút. 
  • Lật mặt mực, nướng thêm 5 phút ở 200 độ C. 
  • Vậy là bạn đã có món mực nướng sa tế thơm ngon nức mũi ra lò. 
Nướng mực sa tế bằng nồi chiên không dầu 
Nướng mực sa tế bằng nồi chiên không dầu

4.2. Mực nướng sa tế bằng chảo

  • Bắt chảo chống dính lên bếp, cho 2 muỗng dầu ăn vào.  
  • Dầu nóng xếp mực lên chảo. nướng ở lửa lớn. 
  • Vì mực rất mau chín cần trở mặt thường xuyên để tránh mực khét và bị dai. 
  • Trong lúc nướng, quét phần nước sốt ướp mực còn dư lên trên bề mặt mực để món ăn không bị khô và đậm đà gia vị. 
  • Mực chín 2 mặt là có thể trình bày lên dĩa và thưởng thức. 
Nướng mực sa tế bằng chảo
Nướng mực sa tế bằng chảo

5. Cách làm nước chấm mực sa tế siêu ngon 

Sốt muối ớt xanh 

  • Món nước chấm này cần có các nguyên liệu: đường, ớt hiểm xanh, 1 trái chanh, muối ăn, lá chanh. 
  • Ớt hiểm cắt nhỏ, bỏ hạt cho vào máy xay sinh tố cùng với đường và muối ăn, xay đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn, hòa vào nhau là được. 
  • Cho hỗn hợp ra chén, vắt thêm nước cốt chanh vào trộn đều nêm nếm lại độ chua vừa ăn là đạt. Thêm 1 ít lá chanh cắt nhuyễn để tăng thêm hương vị. 
Nước chấm muối ớt xanh 
Nước chấm muối ớt xanh

Nước chấm sả tắc 

  • Nguyên liệu của món nước chấm này gồm có: tắc, đường, muối, ớt và sả.
  • Tắc vắt lấy nước, bỏ hạt, trộn chung với đường và muối ăn đến khi tan hết. 
  • Cho hỗn hợp nước tắc, một ít vỏ tắc, và ớt cắt nhỏ (bỏ hạt) vào máy xay, xay đến khi hỗn hợp sền sệt thì cho ra chén. 
  • Cho thêm sả cắt mỏng vào hỗn hợp nước tắc là đã hoàn thành. 
Nước chấm sả tắc 
Nước chấm sả tắc

Với 2 công thức cách làm mực nướng sa tế bằng nồi chiên không dầu và chảo chống dính mà VinID chia sẻ, hy vọng các bạn sẽ có thêm món ăn hấp dẫn cho bữa tiệc gia đình của mình. Đừng quên mua nguyên liệu tại VinMart và đặt trên ứng dụng VinID để món ăn thêm tươi ngon và chất lượng nhé. 

Banner CTA Đi chợ online

>>> Cách làm mực hấp bia ngon ngất ngây <<<

Nhiều người quan tâm

Blog

Bí kíp săn Samsung Galaxy Watch 5 miễn phí cùng VinID

Từ khi ra mắt thị trường, Samsung Galaxy Watch 5 đã gây ấn tượng với với các tính năng: cải […] 28/09/2022

Blog

Hé lộ bí quyết săn voucher La Roche Posay giảm giá cực sốc cùng VinID

La Roche Posay là thương hiệu dược mỹ phẩm đến từ Pháp mang lại các giải pháp chuyên sâu, an […] 28/09/2022

Blog

Bật mí cách săn voucher đặt Baemin giảm giá cực sốc cùng VinID 

Baemin là ứng dụng giao nhận đồ ăn được nhiều người yêu thích hiện nay bởi có nhiều chương trình […] 28/09/2022

Blog

Note ngay cách săn voucher mua Etiaxil cực đơn giản trên app VinID

Cùng tham gia ngay chương trình “Quà đỉnh mỗi ngày – Quay là trúng” để có cơ hội nhận được […] 28/09/2022

Blog

Trải nghiệm dịch vụ đẳng cấp với voucher tập luyện miễn phí tại California trên app VinID

Với hệ thống phòng tập đẳng cấp cùng những trang thiết bị hiện đại, đạt chuẩn quốc tế, California là […] 28/09/2022

Blog

Chill nhạc cực hay với TOP 7 quán cafe Acoustic Đà Lạt

Đà Lạt không chỉ gây thương nhớ với cảnh quan thiên nhiên lãng mạn, ẩm thực đặc trưng, phong phú […] 20/09/2022

Blog

TOP 10 khách sạn Đà Lạt gần hồ Xuân Hương “sang xịn mịn”

Khách sạn Đà Lạt gần hồ Xuân Hương là sự lựa chọn của nhiều du khách khi đến thành phố […] 20/09/2022

Blog

TOP 10 khách sạn Đà Lạt gần chợ đêm cực tiện lợi, view đẹp xuất sắc

Tìm khách sạn gần chợ ở Đà Lạt là sự lựa chọn của nhiều người vì nó rất tiện lợi […] 20/09/2022

Blog

TOP 9 homestay Đà Lạt view cực chill với giá cực rẻ đáng để bạn check in

Bạn đã chọn được homestay Đà Lạt tại thành phố sương mù ưng ý hay chưa? Dưới đây là TOP […] 20/09/2022

Blog

Đi Đà Lạt mặc gì? Gợi ý TOP 10 outfit đi Đà Lạt phù hợp với mọi thời tiết

Đi Đà Lạt mặc gì luôn là nỗi đau đầu không của riêng ai? Bạn không biết chuyến đi sắp […] 20/09/2022

Blog

Bật mí TOP 5 địa chỉ mua hồng treo gió Đà Lạt uy tín, chất lượng

Hồng treo gió là một trong các loại đặc sản bạn nhất định phải thử khi đến Đà Lạt. Nếu […] 20/09/2022

Blog

Tất tần tận về Hồ Xuân Hương Đà Lạt – địa điểm không bao giờ cũ

Được mệnh danh là 1 trong 10 hồ nước đẹp nhất Việt Nam – Hồ Xuân Hương Đà Lạt luôn […] 20/09/2022

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER