Cách làm mực xào dưa leo giòn ngọt, ai ăn cũng thích mê

Mực xào dưa leo

Mực xào dưa leo đem lại nhiều dinh dưỡng nhưng ít béo, kết hợp với dưa leo cung cấp lượng lớn nước để giải nhiệt, hứa hẹn mang đến món ăn đầy hấp dẫn cho cả nhà. Cùng VinID vào bếp chế biến món ngon cho bữa cơm gia đình ngay với cách làm mực xào dưa leo sau nhé.

1. Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu cho món mực xào dưa leo
Nguyên liệu cho món mực xào dưa leo
  • 500 gram mực ống
  • 4 quả dưa leo (dưa chuột)
  • Hành lá
  • Cần tây
  • Tỏi
  • Dầu ăn
  • Dầu mè
  • Dầu hào
  • Rượu trắng
  • Gia vị trong nhà: Đường, hạt nêm, tương ớt, tiêu xay.

Mẹo chọn mực tươi ngon:

Mực tươi là những con mực sa sáng, mắt trong không mờ đục
Mực tươi là những con mực sa sáng, mắt trong không mờ đục
  • Chọn mực có màu tươi, sáng bóng. Da mực nâu sậm, thân mực màu trắng đục như sữa.
  • Dùng tay ấn thử vào thân mực, thấy phần thịt săn, có độ đàn hồi không có vết lõm.
  • Mắt mực trong, thấy rõ con ngươi, không bị lồi, vàng hay chảy dịch.
  • Mực tươi sẽ có phần đầu mực và xúc túc gắn chặt, chắc chắn, không nhũn hay dễ tách rời.

Mẹo chọn dưa leo không đắng:

  • Dưa leo tươi thường đều màu, không có vết thâm hay màu ố vàng.
  • Chọn quả thẳng, không bị cong hay vẹo.
  • Những quả dưa leo thon dài, ruột sẽ đặc và giòn hơn. 
  • Quả dưa leo cầm nặng tay, vỏ nhẵn mịn, không vết lõm.
  • Quả dưa leo nhỏ sẽ ngọt, ít đắng hơn quả to.
  • Hãy chọn những quả dưa leo có lớp phấn mỏng bên ngoài vì lớp phấn này giúp giữ nước của quả, giúp quả tươi và ngọt.

2. Sơ chế nguyên liệu

Kéo nhẹ các mảng bám trên râu để kéo ruột mực dễ dàng hơn
Kéo nhẹ các mảng bám trên râu để kéo ruột mực dễ dàng hơn
  • Mực mua về rửa sạch với nước, nắm chặt râu mực kéo ra khỏi thân.
  • Tách nhẹ lớp mảng bám để kéo râu và ruột dễ dàng hơn.
  • Rút bỏ xương sống của mực, cắt bỏ mắt mực.
  • Nếu lỡ để túi mực đen bị vỡ thì ngay lập tức rửa sạch dưới vòi nước chảy.
  • Ngâm mực với nước muối loãng trong 15 phút rồi để ráo.
  • Bắt nồi nước, cho vào 1 ít rượu trắng hòa cùng với nước chờ sôi.
  • Khi nước đã sôi, cho mực vào trụng cho vừa chín tới rồi để riêng. (Với cách này giúp mực không bị tanh và giữ cho mực giòn)
Khứa các đường dọc và ngang xen kẽ nhau để mực thấm gia vị hơn
Khứa các đường dọc và ngang xen kẽ nhau để mực thấm gia vị hơn
  • Cắt mực thành các miếng vừa ăn, khứa các đường dọc đan xen lên các miếng mực.
  • Rửa dưa leo với nước muối pha loãng, cắt bỏ 2 phần đầu rồi cắt thành các miếng xéo vừa ăn.
  • Hà lá và cần tây rửa sạch, cắt ngắn.
  • Tỏi bỏ vỏ, băm nhỏ.

3. Các bước mực xào dưa leo

  • Bắt nồi nước, cho vào 1 ít rượu trắng hòa cùng với nước chờ sôi.
  • Khi nước đã sôi, cho mực vào trụng cho vừa chín tới rồi để ra tô riêng.
Mực xào nhanh tay, đảo đều không nên xào quá lâu mực sẽ rất dai
Mực xào nhanh tay, đảo đều không nên xào quá lâu mực sẽ rất dai
  • Bật chảo cho nóng, cho 2 muỗng dầu ăn, phi tỏi băm cho đến khi vàng thơm.
  • Bật lửa to, xào mực nhanh tay rồi hạ lửa nhỏ xào tiếp 2 phút, cho thêm 1 ít nước rồi nêm nếm gia vị với : 1 muỗng đường, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng dầu hào, 1 ít tương ớt, 1 ít tiêu xay, 1 ít dầu mè.
  • Khi thấy vừa ăn, cho dưa leo vào chảo, bật lửa lớn xào đến khi dưa leo mềm thì cho hành lá và cần tây, trộn đều.

4. Thành phẩm

Chắc chắn ai cũng thích các miếng mực tươi giòn cùng lát dưa leo thanh mát 
Chắc chắn ai cũng thích các miếng mực tươi giòn cùng lát dưa leo thanh mát

Bước cùng cùng để hoàn thành món ăn, bạn rải lên một chút tiêu xay và các lát ớt đỏ tạo màu sắc cho món ăn. Vị mực tươi giòn cùng những lát dưa leo thanh mát đầy thơm ngon, chắc chắn ai ăn cũng thích. Để tăng thêm hương vị, bạn có thể chấm cùng nước tương hoặc tương ớt đều hấp dẫn.

5. Giải đáp thắc mắc: Mực xào dưa leo bao nhiêu calo?

Trong 100 gram mực tươi có chứa 92 calo và lượng calo trong dưa leo không đáng kể chỉ có 15 calo. Mực ít béo và lượng cholesterol thấp nhưng lại là nguồn cung cấp khoáng chất dồi dào như: canxi, kẽm, magie, sắt, photpho, đồng,…

Mực xào dưa leo là một trong những món ngon lý tưởng cho ai muốn giảm cân
Mực xào dưa leo là một trong những món ngon lý tưởng cho ai muốn giảm cân
  • Hàm lượng carb trong mực thấp, thực phẩm lý tưởng khi cần ăn kiêng.
  • Hàm lượng cholesterol thấp, không lo các bệnh béo phì, huyết áp, tim mạch.
  • Trong mực có các chất chống oxy hóa, tránh các khối u và bệnh ung thư.
  • Nguồn cung cấp dopamine tự nhiên, tốt cho sức khỏe tinh thần.
  • Giàu protein, cung cấp dinh dưỡng cho cơ thể khỏe mạnh.

Hy vọng bài viết đã cung cấp thông tin hữu ích cũng như công thức cách làm mực xào dưa leo thơm ngon. Bạn có thể mua thực phẩm sạch và an toàn để chế biến món ngon cho bữa cơm gia đình tại VinMart, VinMart + hoặc tiện lợi hơn với ứng dụng VinID.

Banner CTA Đi chợ online

>>> Cách làm mực xào sa tế cay nồng <<<

Nhiều người quan tâm

Bí quyết nấu ăn

Cách luộc tôm hùm ngon đúng điệu chuẩn nhà hàng

Tôm hùm là loại thực phẩm bổ dưỡng, tốt cho cơ thể. Để giữ nguyên giá trị dinh dưỡng, người […] 25/11/2021

Blog

TOP 5 cách tẩy sơn trên quần áo dễ dàng, cực hiệu quả, không làm hỏng quần áo

Nước sơn dính trên quần áo rất khó xảy ra nếu bạn không làm trong ngành nghề xây dựng. Tuy […] 25/11/2021

Bí quyết nấu ăn

Bật mí cách làm kem trà sữa trân châu đường đen ngon xoắn lưỡi

Còn gì tuyệt vời hơn những ngày trời oi bức được ăn chiếc kem trà sữa trân châu đường đen […] 25/11/2021

Bí quyết nấu ăn

Hướng dẫn cách làm bánh bí đỏ thơm ngon, bổ dưỡng với nhiều cách chế biến

Là một tín đồ đam mê với các loại bánh bí đỏ, chắc chắn bạn sẽ không thể bỏ qua […] 25/11/2021

Bí quyết nấu ăn

Bật mí 5 cách làm bánh bắp chiên, hấp, nướng cực dễ ngay tại nhà

Bánh bắp chiên, hấp, nướng là những món ăn vặt cực hấp dẫn, dễ thực hiện và cực kỳ phù […] 25/11/2021

Blog

Tìm hiểu ngũ cốc yến mạch – Sự lựa chọn hàng đầu cho lối sống healthy 

Ngũ cốc yến mạch luôn được đánh giá cao bởi độ thơm ngon, nhiều dinh dưỡng, an toàn, cực tốt […] 24/11/2021

Blog

Hướng dẫn tẩy trang bằng dầu dừa đúng cách, làm sạch & an toàn cho da hay không? 

Sử dụng dầu dừa trong việc làm đẹp luôn là chủ đề bàn tán của nhiều hội chị em từ […] 24/11/2021

Bí quyết nấu ăn

Các loại bánh đa phổ biến & Các món ngon ăn cùng bánh đa không thể bỏ lỡ

Bánh đa là món ăn quen thuộc với nhiều người, xuất hiện trong nhiều món ăn ngon xung quanh chúng […] 24/11/2021

Bí quyết nấu ăn

Công thức cách làm trà sữa matcha thơm ngon đậm vị cực dễ tại nhà

Trà sữa Matcha chắc chắn sẽ làm đốn tim những ai mê vị bùi béo của sữa, pha chút vị […] 22/11/2021

Bí quyết nấu ăn

Công thức cách làm trà sữa Macchiato gây nghiện với lớp kem dày, béo ngậy

Một ly trà sữa Macchiato với lớp kem bồng bềnh, căng mịn ở trên mặt, có vị béo nhẹ nhàng […] 22/11/2021

Blog

Mách bạn 5 cách tẩy quần áo màu nhanh chóng, bền màu, không bị lem trong 1 nốt nhạc

Một chiếc quần áo yêu thích bị dính màu chắc chắn sẽ khiến bạn bức bối và muốn tìm kiếm […] 22/11/2021

Blog

Điểm danh 7 cách tẩy nốt ruồi tại nhà không để lại sẹo, nhanh chóng, an toàn & cực kỳ hiệu nghiệm

Hầu hết người trưởng thành sẽ có từ 10 – 40 nốt ruồi và nốt ruồi là nốt sẫm màu […] 22/11/2021

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER