Cách làm mực xào dưa leo giòn ngọt, ai ăn cũng thích mê

Mực xào dưa leo đem lại nhiều dinh dưỡng nhưng ít béo, kết hợp với dưa leo cung cấp lượng lớn nước để giải nhiệt, hứa hẹn mang đến món ăn đầy hấp dẫn cho cả nhà. Cùng VinID vào bếp chế biến món ngon cho bữa cơm gia đình ngay với cách làm mực xào dưa leo sau nhé.

1. Chuẩn bị nguyên liệu

• 500 gram mực ống
• 4 quả dưa leo (dưa chuột)
• Hành lá
• Cần tây
• Tỏi
• Dầu ăn
• Dầu mè
• Dầu hào
• Rượu trắng
• Gia vị trong nhà: Đường, hạt nêm, tương ớt, tiêu xay.

Mẹo chọn mực tươi ngon:

• Chọn mực có màu tươi, sáng bóng. Da mực nâu sậm, thân mực màu trắng đục như sữa.
• Dùng tay ấn thử vào thân mực, thấy phần thịt săn, có độ đàn hồi không có vết lõm.
• Mắt mực trong, thấy rõ con ngươi, không bị lồi, vàng hay chảy dịch.
• Mực tươi sẽ có phần đầu mực và xúc túc gắn chặt, chắc chắn, không nhũn hay dễ tách rời.

Mẹo chọn dưa leo không đắng:

• Dưa leo tươi thường đều màu, không có vết thâm hay màu ố vàng.
• Chọn quả thẳng, không bị cong hay vẹo.
• Những quả dưa leo thon dài, ruột sẽ đặc và giòn hơn. 
• Quả dưa leo cầm nặng tay, vỏ nhẵn mịn, không vết lõm.
• Quả dưa leo nhỏ sẽ ngọt, ít đắng hơn quả to.
• Hãy chọn những quả dưa leo có lớp phấn mỏng bên ngoài vì lớp phấn này giúp giữ nước của quả, giúp quả tươi và ngọt.

2. Sơ chế nguyên liệu

• Mực mua về rửa sạch với nước, nắm chặt râu mực kéo ra khỏi thân.
• Tách nhẹ lớp mảng bám để kéo râu và ruột dễ dàng hơn.
• Rút bỏ xương sống của mực, cắt bỏ mắt mực.
• Nếu lỡ để túi mực đen bị vỡ thì ngay lập tức rửa sạch dưới vòi nước chảy.
• Ngâm mực với nước muối loãng trong 15 phút rồi để ráo.
• Bắt nồi nước, cho vào 1 ít rượu trắng hòa cùng với nước chờ sôi.
• Khi nước đã sôi, cho mực vào trụng cho vừa chín tới rồi để riêng. (Với cách này giúp mực không bị tanh và giữ cho mực giòn)

• Cắt mực thành các miếng vừa ăn, khứa các đường dọc đan xen lên các miếng mực.
• Rửa dưa leo với nước muối pha loãng, cắt bỏ 2 phần đầu rồi cắt thành các miếng xéo vừa ăn.
• Hà lá và cần tây rửa sạch, cắt ngắn.
• Tỏi bỏ vỏ, băm nhỏ.

3. Các bước mực xào dưa leo

• Bắt nồi nước, cho vào 1 ít rượu trắng hòa cùng với nước chờ sôi.
• Khi nước đã sôi, cho mực vào trụng cho vừa chín tới rồi để ra tô riêng.

• Bật chảo cho nóng, cho 2 muỗng dầu ăn, phi tỏi băm cho đến khi vàng thơm.
• Bật lửa to, xào mực nhanh tay rồi hạ lửa nhỏ xào tiếp 2 phút, cho thêm 1 ít nước rồi nêm nếm gia vị với : 1 muỗng đường, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng dầu hào, 1 ít tương ớt, 1 ít tiêu xay, 1 ít dầu mè.
• Khi thấy vừa ăn, cho dưa leo vào chảo, bật lửa lớn xào đến khi dưa leo mềm thì cho hành lá và cần tây, trộn đều.

4. Thành phẩm

Bước cùng cùng để hoàn thành món ăn, bạn rải lên một chút tiêu xay và các lát ớt đỏ tạo màu sắc cho món ăn. Vị mực tươi giòn cùng những lát dưa leo thanh mát đầy thơm ngon, chắc chắn ai ăn cũng thích. Để tăng thêm hương vị, bạn có thể chấm cùng nước tương hoặc tương ớt đều hấp dẫn.

5. Giải đáp thắc mắc: Mực xào dưa leo bao nhiêu calo?

Trong 100 gram mực tươi có chứa 92 calo và lượng calo trong dưa leo không đáng kể chỉ có 15 calo. Mực ít béo và lượng cholesterol thấp nhưng lại là nguồn cung cấp khoáng chất dồi dào như: canxi, kẽm, magie, sắt, photpho, đồng,…

• Hàm lượng carb trong mực thấp, thực phẩm lý tưởng khi cần ăn kiêng.
• Hàm lượng cholesterol thấp, không lo các bệnh béo phì, huyết áp, tim mạch.
• Trong mực có các chất chống oxy hóa, tránh các khối u và bệnh ung thư.
• Nguồn cung cấp dopamine tự nhiên, tốt cho sức khỏe tinh thần.
• Giàu protein, cung cấp dinh dưỡng cho cơ thể khỏe mạnh.

Hy vọng bài viết đã cung cấp thông tin hữu ích cũng như công thức cách làm mực xào dưa leo thơm ngon. Bạn có thể mua thực phẩm sạch và an toàn để chế biến món ngon cho bữa cơm gia đình tại VinMart, VinMart + hoặc tiện lợi hơn với ứng dụng VinID.