Bật mí 2 cách làm mực xào sả ớt thơm nức, vị cay cay siêu hấp dẫn

Mực xào sả ớt

Mực là loại hải sản dễ chế biến được nhiều món ăn độc đáo khác nhau. Cùng VinID trổ tài nấu nướng với 2 cách làm mực xào sả ớt thơm ngon, cay cay mặn mặn vô cùng hấp dẫn sau đây nhé!

1. Cách làm mực xào sả ớt đơn giản

Chuẩn bị nguyên liệu

  • 500g mực nang tươi
  • 3 cây sả, 2 quả ớt
  • 2 cây hành lá, 1 củ hành khô, 1 củ tỏi
  • 1 nhánh gừng nhỏ
  • 1-2 quả ớt hiểm
  • 1-2 muỗng cà phê sa tế
  • 1 muỗng cà phê nghệ
  • Gia vị khác: dầu ăn, bột canh, bột nêm
Mực nang tươi là nguyên liệu chính cho món ăn này
Mực nang tươi là nguyên liệu chính cho món ăn này

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Rửa sạch mực nang, có thể dùng rượu trắng rửa để khử mùi tanh. Khứa vài đường theo chiều dọc lên thân mực rồi cắt vừa ăn.
  • Ngâm ớt qua nước lạnh để giảm độ cay. Sả làm sạch, bóc bỏ vỏ, thái lát, gừng cạo vỏ thái sợi nhỏ, hành lát cắt khúc.

Bước 2: Ướp gia vị

  • Mực ướp với 1 chút hành, tỏi khô băm nhỏ, 1 ít gừng sợi, vài lát ớt và thêm bột nêm theo khẩu vị ăn.
  • Trộn đều và chờ cho gia vị ngấm khoảng 5 – 10 phút. Trong thời gian chờ có thể cho phần mực ướp vào tủ lạnh để tránh cho mực bị tanh. 

Bước 3: Xào mực

  • Làm nóng chảo cùng một ít dầu ăn, cho hành khô và sả vào xào, thêm chút ớt, bột nghệ, bột nêm, đảo đến khi hỗn hợp vừa chuyển vàng thì bỏ ra bát riêng.
  • Vẫn dùng chảo đó, thả vào ít hành tỏi vào phi thơm, cho mực thấm gia vị vào xào khoảng 3 – 5 phút cho mực săn lại.
  • Mực vừa chín tới, cho hỗn hợp sả – ớt – bột nghệ vào đảo đều, cho tiếp sa tế xào chung đến khi mực chín đều là xong.

Thành phẩm

Món mực xào sả ớt khi chế biến xong sẽ có màu sắc bắt mắt, hương vị đậm đà, hơi cay cay của sa tế và mùi thơm của sả, ngọt ngon của mực. Món ăn sẽ thích hợp để ăn kèm với cơm trắng.

Món mực xào sả ớt có màu sắc và hương vị vô cùng hấp dẫn
Món mực xào sả ớt có màu sắc và hương vị vô cùng hấp dẫn

2. Cách làm mực xào cà ri sả ớt

Chuẩn bị nguyên liệu

  • 800g mực nang (khoảng 4-5 con)
  • 2 cây sả, 1 trái ớt hiểm
  • 10g tỏi khô
  • 2 muỗng canh rượu trắng
  • 1 muỗng dầu hào
  • 1 muỗng cà phê hạt nêm
  • ½ muỗng cà phê tiêu xay và đường
  • 1 muỗng cà phê bột cà ri
Mực nang đóng gói vẫn đảm bảo độ tươi
Mực nang đóng gói vẫn đảm bảo độ tươi

Các bước chế biến

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

  • Rửa mực, bỏ nội tạng, ngâm với rượu trắng tầm 15 phút, vớt ra để ráo.
  • Khứa vài đường lên thân mực, cắt thành miếng nhỏ tùy ý.
  • Sả, ớt, tỏi rửa sạch rồi băm nhuyễn.

Bước 2: Ướp mực

  • Chuẩn bị một tô lớn, cho vào 1 muỗng dầu hào, 10g tỏi khô băm, ớt băm nửa muỗng tiêu xay, 1 muỗng cà phê bột cà ri. 
  • Trộn đều và chờ gia vị ngấm khoảng 15 phút.

Bước 3: Xào mực

  • Đặt chảo đã đổ một ít dầu ăn lên bếp, phi thơm sả băm.
  • Cho mực vào đảo với lửa lớn. 

Thành phẩm

Mực xào cà ri sả ớt là món ăn có hương vị độc đáo được kết hợp giữa vị ngọt tự nhiên của mực tươi và vị nồng nhẹ của bột cà ri. Thêm một món ăn mới mẻ cho bữa cơm gia đình.

Thành phẩm vừa đẹp mắt vừa có vị ngon độc đáo
Thành phẩm vừa đẹp mắt vừa có vị ngon độc đáo

Hy vọng bạn có thể chọn cho mình một trong hai cách làm mực xào sả ớt mà VinID đã chia sẻ để làm phong phú thực đơn cho các bữa cơm gia đình. Những nguyên liệu nấu ăn đảm bảo chất lượng luôn có sẵn tại hệ thống cửa hàng Winmart hoặc có thể mua online qua ứng dụng VinID để tích điểm thưởng.

Banner CTA Đi chợ online 750

>>> Cách làm mực xào chua ngọt <<<

Nhiều người quan tâm

Blog

Bật mí về nàng ca sĩ cá tính Gigi Hương Giang & album đầu tay phá đảo BXH nhạc số

Bạn đã nghe “Du hành vào tâm trí” – album đầu tay cực hay phá đảo BXH nhạc số của […] 27/05/2022

Blog

Màu Nước Band – Những bậc thầy chơi nhạc cụ thổi hồn cho âm nhạc

Thành công của 1 bài hát không chỉ đến từ ca sĩ với chất giọng nội lực, truyền cảm mà […] 27/05/2022

Blog

K-ICM là ai? Tiểu sử và con đường sự nghiệp của “thánh chơi đàn”

K-ICM là cái tên nổi bật trong làng nhạc Việt với khả năng chơi nhạc và hòa âm phối khí […] 27/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Giòn rụm với 2 cách làm cá tai tượng chiên xù chuẩn miền Tây, ăn là ghiền

Nếu đã một lần đặt chân đến miền Tây sông nước, chắc chắn bạn đã từng được nếm món cá […] 27/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Đổi gió với công thức cách làm cá song hấp xì dầu nóng hổi thơm lừng

Cá song hay còn gọi là cá mú được nhiều người ưa thích bởi những thớ thịt trắng ngần, ngọt […] 27/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Hé lộ cách làm bơ dầm sữa tươi béo ngậy siêu đơn giản, ai cũng làm được

Từ lâu, bơ đã nổi tiếng là một trong những siêu thực phẩm với nhiều công dụng tuyệt vời. Tuy […] 27/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Công thức cách làm bơ dầm sữa ngọt béo cho cả gia đình, ăn là ghiền

Đam mê bơ béo ngậy mà không có thời gian để thực hiện những cách thức cầu kì, đừng bỏ […] 27/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Bật mí 2 phiên bản cách làm bơ dầm sầu riêng béo ngậy, ngon nhức nách

Nếu bạn trót lỡ mê mẩn hương vị ngậy béo của bơ, đừng bỏ lỡ sự kết hợp hoàn hảo […] 27/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Cách làm bơ dầm mật ong vừa ngon, vừa tốt cho sức khỏe

Từ lâu, quả bơ luôn nằm trong top những siêu thực phẩm nhờ hàm lượng dinh dưỡng tuyệt vời. Khi […] 27/05/2022

Blog

Tất tần tật thông tin về ngôi sao “bàn đĩa” DJ Tilo

Những năm gần đây, xu hướng giải trí 4.0 và nhạc điện tử bùng nổ mạnh mẽ. Các nghệ sĩ […] 24/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Bật mí cách làm thịt heo chiên giòn & nước chấm ngon vô đối

Thịt heo chiên giòn với lớp da giòn rụm cùng phần thịt mềm, thơm ngọt ăn kèm với nước mắm […] 19/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Rong biển cháy tỏi có tác dụng gì? Mách bạn cách làm rong biển cháy tỏi ngon khó cưỡng

Rong biển cháy tỏi là món ăn vặt giòn tan, với hương vị mặn tự nhiên có trong rong biển […] 19/05/2022

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER