Bật mí 2 cách làm mực xào sả ớt thơm nức, vị cay cay siêu hấp dẫn

Mực xào sả ớt

Mực là loại hải sản dễ chế biến được nhiều món ăn độc đáo khác nhau. Cùng VinID trổ tài nấu nướng với 2 cách làm mực xào sả ớt thơm ngon, cay cay mặn mặn vô cùng hấp dẫn sau đây nhé!

1. Cách làm mực xào sả ớt đơn giản

Chuẩn bị nguyên liệu

  • 500g mực nang tươi
  • 3 cây sả, 2 quả ớt
  • 2 cây hành lá, 1 củ hành khô, 1 củ tỏi
  • 1 nhánh gừng nhỏ
  • 1-2 quả ớt hiểm
  • 1-2 muỗng cà phê sa tế
  • 1 muỗng cà phê nghệ
  • Gia vị khác: dầu ăn, bột canh, bột nêm
Mực nang tươi là nguyên liệu chính cho món ăn này
Mực nang tươi là nguyên liệu chính cho món ăn này

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Rửa sạch mực nang, có thể dùng rượu trắng rửa để khử mùi tanh. Khứa vài đường theo chiều dọc lên thân mực rồi cắt vừa ăn.
  • Ngâm ớt qua nước lạnh để giảm độ cay. Sả làm sạch, bóc bỏ vỏ, thái lát, gừng cạo vỏ thái sợi nhỏ, hành lát cắt khúc.

Bước 2: Ướp gia vị

  • Mực ướp với 1 chút hành, tỏi khô băm nhỏ, 1 ít gừng sợi, vài lát ớt và thêm bột nêm theo khẩu vị ăn.
  • Trộn đều và chờ cho gia vị ngấm khoảng 5 – 10 phút. Trong thời gian chờ có thể cho phần mực ướp vào tủ lạnh để tránh cho mực bị tanh. 

Bước 3: Xào mực

  • Làm nóng chảo cùng một ít dầu ăn, cho hành khô và sả vào xào, thêm chút ớt, bột nghệ, bột nêm, đảo đến khi hỗn hợp vừa chuyển vàng thì bỏ ra bát riêng.
  • Vẫn dùng chảo đó, thả vào ít hành tỏi vào phi thơm, cho mực thấm gia vị vào xào khoảng 3 – 5 phút cho mực săn lại.
  • Mực vừa chín tới, cho hỗn hợp sả – ớt – bột nghệ vào đảo đều, cho tiếp sa tế xào chung đến khi mực chín đều là xong.

Thành phẩm

Món mực xào sả ớt khi chế biến xong sẽ có màu sắc bắt mắt, hương vị đậm đà, hơi cay cay của sa tế và mùi thơm của sả, ngọt ngon của mực. Món ăn sẽ thích hợp để ăn kèm với cơm trắng.

Món mực xào sả ớt có màu sắc và hương vị vô cùng hấp dẫn
Món mực xào sả ớt có màu sắc và hương vị vô cùng hấp dẫn

2. Cách làm mực xào cà ri sả ớt

Chuẩn bị nguyên liệu

  • 800g mực nang (khoảng 4-5 con)
  • 2 cây sả, 1 trái ớt hiểm
  • 10g tỏi khô
  • 2 muỗng canh rượu trắng
  • 1 muỗng dầu hào
  • 1 muỗng cà phê hạt nêm
  • ½ muỗng cà phê tiêu xay và đường
  • 1 muỗng cà phê bột cà ri
Mực nang đóng gói vẫn đảm bảo độ tươi
Mực nang đóng gói vẫn đảm bảo độ tươi

Các bước chế biến

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

  • Rửa mực, bỏ nội tạng, ngâm với rượu trắng tầm 15 phút, vớt ra để ráo.
  • Khứa vài đường lên thân mực, cắt thành miếng nhỏ tùy ý.
  • Sả, ớt, tỏi rửa sạch rồi băm nhuyễn.

Bước 2: Ướp mực

  • Chuẩn bị một tô lớn, cho vào 1 muỗng dầu hào, 10g tỏi khô băm, ớt băm nửa muỗng tiêu xay, 1 muỗng cà phê bột cà ri. 
  • Trộn đều và chờ gia vị ngấm khoảng 15 phút.

Bước 3: Xào mực

  • Đặt chảo đã đổ một ít dầu ăn lên bếp, phi thơm sả băm.
  • Cho mực vào đảo với lửa lớn. 

Thành phẩm

Mực xào cà ri sả ớt là món ăn có hương vị độc đáo được kết hợp giữa vị ngọt tự nhiên của mực tươi và vị nồng nhẹ của bột cà ri. Thêm một món ăn mới mẻ cho bữa cơm gia đình.

Thành phẩm vừa đẹp mắt vừa có vị ngon độc đáo
Thành phẩm vừa đẹp mắt vừa có vị ngon độc đáo

Hy vọng bạn có thể chọn cho mình một trong hai cách làm mực xào sả ớt mà VinID đã chia sẻ để làm phong phú thực đơn cho các bữa cơm gia đình. Những nguyên liệu nấu ăn đảm bảo chất lượng luôn có sẵn tại hệ thống cửa hàng Winmart hoặc có thể mua online qua ứng dụng VinID để tích điểm thưởng.

Banner CTA Đi chợ online 750

>>> Cách làm mực xào chua ngọt <<<

Nhiều người quan tâm

Blog

Bật mí cách lấy voucher sữa chua trân châu Hạ Long miễn phí

Sữa chua trân châu Hạ Long là món khoái khẩu của nhiều người bởi hương vị thơm ngon, béo ngậy. […] 13/04/2024

Blog

Bí quyết mua gà rán cực hời với voucher KFC trên VinID

Tin vui dành cho những tín đồ nghiện gà rán, ăn gà rán thả ga với giá cả cực “yêu” […] 13/04/2024

Blog

Mách bạn cách săn voucher Highlands miễn phí trên VinID

Bạn là tín đồ của Highlands Coffee? Bạn muốn thưởng thức những ly cà phê thơm ngon, đậm đà mà […] 13/04/2024

Blog

Bí kíp săn voucher Dairy Queen đỉnh cao vừa ăn ngon, vừa tiết kiệm

Những ngày nắng nóng kéo dài, thì rất cần một ly kem mát lạnh, xua tan cái nóng oi bức. […] 13/04/2024

Blog

Mã Giảm Giá Coolmate 15%: Mua thả ga không lo giá

Bạn đang tìm kiếm những bộ quần áo nam chất lượng cao với mức giá hợp lý? Coolmate – một […] 13/04/2024

Blog

21 ngày luyện tập miễn phí với voucher California Fitness & Yoga

Bạn đang muốn cải thiện sức khỏe, vóc dáng và nâng cao tinh thần? Bạn đang tìm kiếm một môi […] 13/04/2024

Blog

Voucher Ahamove: Giao hàng nhanh chóng, giá rẻ đến 50%

Ahamove là ứng dụng giao hàng nhanh chóng và uy tín, được tin dùng tại Việt Nam. Ahamove cũng thường […] 13/04/2024

Blog

Săn ngay Voucher Be tiết kiệm hơn cho mỗi chuyến đi

Bạn đang tìm kiếm giải pháp di chuyển tiết kiệm và tiện lợi? Voucher Be chính là chìa khóa vàng […] 13/04/2024

Blog

TOP 10 địa điểm đi chơi lễ 30/4 ở TP. HCM cực thú vị

Đi chơi lễ 30/4 ở TP HCM sắp tới trở thành chủ đề được rất nhiều người quan tâm. Đây […] 01/04/2024

Blog

Tổng hợp các địa điểm du lịch ngày lễ 30/4 và 1/5 không xô bồ đông đúc

Du lịch ngày lễ 30/4 và 1/5 có khá nhiều lựa chọn lý tưởng để bạn vừa đảm bảo có phút […] 01/04/2024

Blog

Nghỉ lễ 30/4 đi đâu ở Hà Nội? TOP 5 địa điểm không nên bỏ lỡ

Nghỉ lễ 30/4 đi đâu ở Hà Nội thực tế không quá khó khăn để bạn lựa chọn với hàng […] 01/04/2024

Blog

Cách săn voucher Vua Nệm khuyến mãi với giá “cực hời” 

Vua Nệm là chuỗi hệ thống cửa hàng phân phối chăn ga gối đệm và phụ kiện phòng ngủ chính […] 22/03/2024

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER