Mách bạn cách làm muối chấm chân gà thơm ngon, chuẩn vị

Có thể nói, muối chấm chân gà thơm ngon chính là linh hồn của món ăn chân gà luộc, nâng tầm món chân gà mới mẻ và hấp dẫn hơn rất nhiều. Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã hoàn thành xong cách pha muối chấm chân gà sền sệt cực ngon. Khám phá ngay 4 công thức chế biến muối chấm ngon đúng điệu cùng VinID nhé!

1. Muối tiêu xanh chấm chân gà

Nguyên liệu chế biến:

• 10 quả ớt xanh
• 2 muỗng cà phê bột canh
• 2 muỗng cà phê đường trắng
• 1 thìa cà phê mì chính
• 1 quả chanh tươi
• 10 lá chanh

Cách thức chế biến:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Lá chanh, ớt tươi mua về rửa sạch, bỏ hột, lá chanh thái sợi mỏng và ớt thái lát mỏng. 
• Vắt lấy nước cốt chanh bỏ hạt.

Bước 2: Pha chế muối chấm

• Đem ớt xanh và lá chanh vào máy xay nhuyễn rồi đổ ra 1 cái chén nhỏ.
• Đổ thêm gia vị sinh tố vừa đủ, xay tiếp khoảng 30 giây cho hòa tan cho đến khi được hỗn hợp sệt nhuyễn là được.

Thành phẩm cuối cùng là bát muối chấm sánh đặc vừa phải có màu xanh đẹp mắt, đặc trưng của ớt xanh và lá chanh. Hương vị nổi bật là sự tổng hòa của 4 vị chua cay mặn ngọt hòa quyện, vị cay dịu của ớt xanh không quá nồng.

2. Muối chấm chân gà từ sả tắc và gừng tươi

Nguyên liệu chế biến:

• 1 quả chanh.
• 5 lá chanh
• 2 quả ớt tươi
• 2 thìa cà phê muối
• ½ thìa cà phê hạt tiêu
• 1 thìa bột ngọt

Cách thức chế biến:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rửa sạch chanh, lá chanh và ớt tươi, dùng dụng cụ bào vỏ chanh để riêng ra một cái chén
• Vắt lấy nước cốt chanh bỏ hạt, thái lá chanh và ớt, bỏ hạt thành dạng sợi.

Bước 2: Pha chế nước chấm

• Cho muối vào bát, thêm nước cốt chanh, ớt, lá chanh, vỏ chanh bào vào cùng hạt tiêu xay.
• Dùng thìa đánh đều hỗn hợp cho đến khi hòa tan là có thể thưởng thức ngay.

Thành phẩm cuối cùng là muối chấm có hương vị chua chua, cay cay và mặn ngọt, ăn kèm với chân gà luộc, nướng hoặc chân gà ngâm sả tắc ngon hết sẩy.

3. Muối chấm chân gà từ sữa đặc 

Nguyên liệu chế biến:

• 5 trái quất
• 3 trái ớt tươi
• 2 tép tỏi
• 2 thìa đường
• 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu
• 2 thìa bột canh
• 1 thìa sữa đặc

Cách thức chế biến:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rửa sạch quất, vắt lấy nước, loại bỏ hạt để riêng, phần vỏ quất cắt thành từng khúc nhỏ.
• Ớt, tỏi bóc vỏ rồi băm nhỏ.

Bước 2: Pha chế muối chấm

• Đổ tất cả các nguyên liệu gồm tỏi ớt, đường, tiêu, bột canh, sữa, vỏ quất vào chung với nước tắc.
• Dùng thìa khuấy đều để được hỗn hợp hòa tan hoàn toàn là xong.

Thành phẩm cuối cùng là muối chấm có hương vị chua cay mặn ngọt vừa đủ kèm mùi thơm béo của sữa đặc, ăn kèm thơm ngon mà không hề bị ngấy.

4. Muối chấm chân gà từ thuốc bắc 

Nguyên liệu chế biến:

• 5 thìa cà phê sữa tươi
• 1 gói thuốc bắc (chuyên để nấu lẩu gà)
• 4 thìa cà phê đường trắng
• 2 thìa cà phê bột canh
• 5 trái quất
• 5 trái ớt tươi
• Hạt tiêu xay

Cách thức chế biến:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Gói thuốc bắc mua về, bóc ra rửa sạch với nước lạnh rồi đun trên bếp cùng một chút nước lọc. Chờ nước sôi thì tắt bếp, để nguội hoàn toàn.
• Bóc vỏ quất, rửa sạch rồi để cho ráo nước. Vỏ quất thái sợi, ớt tươi rửa sạch, bỏ hạt rồi băm nhỏ.

Bước 2: Pha chế muối chấm

• Cho tất cả các nguyên liệu vào một cái chén nhỏ gồm 5 thìa sữa tươi, 2 thìa nước thuốc bắc, 4 thìa đường, 2 thìa bột canh.
• Trộn đều để được một hỗn hợp sền sệt vừa ăn, không quá loãng.
• Cuối cùng, cho vỏ quất và ớt tươi thái nhỏ vào bát muối chấm, trộn đều một lần nữa là xong.

Thành phẩm cuối cùng là bát muối chấm có hương thơm đặc trưng của thuốc bắc, vỏ quất quyện cùng lá chanh, vỏ quất. Bạn có thể thêm chút tiết gà băm nhỏ để món chấm thêm đậm đà hơn.

Vị chua cay mặn ngọt trong cách pha muối chấm chân gà là một trong những yếu tố quan trọng quyết định sự thành công của món chân gà luộc. Còn chần chờ gì mà không nhanh tay vào bếp chế biến 3 cách làm muối chấm chân gà để chiêu đãi cả gia đình nhé!