Gợi ý 2 cách làm mứt bí đao giòn ngọt nhâm nhi ngày tết

Cách làm mứt bí đao

Bánh mứt là món ăn truyền thống trong mỗi dịp Tết đến của người Việt, được chế biến từ nhiều loại trái cây hay các loại củ sên với đường. Hãy cùng VinID vào bếp thử ngay 2 cách làm mứt bí đao cực đơn giản trong bài viết sau.

1. Cách làm mứt bí đao đơn giản

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • 400gr bí đao già
  • 400gr đường trắng
  • 14gr phèn chua
  • 30gr vôi trắng
  • 1 ống vani không màu
Chuẩn bị nguyên liệu làm mứt bí đao
Chuẩn bị nguyên liệu làm mứt bí đao

1.2. Các bước thực hiện

Bước 1: Pha nước phèn chua cùng nước vôi trắng

  • Pha phèn chua với 4 lít nước, vôi trắng với 4 lít nước, để trong 1 đêm.
  • Sau khi phèn chua đã tan hoàn toàn với nước, đổ 2 lít nước đã pha phèn chua ra thùng riêng để ngâm bí đao, phần nước còn lại dùng để luộc.
  • Với phần nước vôi trắng, khi cặn vôi lắng xuống dưới đáy thùng, tách riêng cặn với phần nước ở phía trên, bỏ cặn, giữ lại nước.

Bước 2: Sơ chế và luộc bí đao:

  • Loại bỏ vỏ và ruột bí đao, cắt bí thành từng khúc dài khoảng 3-5cm.
  • Cho bí đao vào ngâm cùng nước phèn chua vài phút. Rửa sạch, ngâm bí vào nước vôi trong qua đêm, đậy nắp kín. 
  • Sau khi ngâm, vớt bí ra và xả nhiều lần với nước sạch.
Cắt khúc và ngâm bí đao
Cắt khúc và ngâm bí đao
  • Đun sôi phần nước phèn chua còn lại, cho bí vào chần trong khoảng 2 phút để bí được trong.
  • Chuẩn bị tô nước lạnh, vớt bí ra thả vào ngay. Rửa sạch bí, vớt ra để ráo nước.

Bước 3: Ướp bí đao với đường

  • Cho bí đao vào tô to, thêm đường, trộn đều. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô, để từ 6 – 8 tiếng hoặc qua đêm.

Bước 4: Sên mứt bí đao

  • Bắc chảo lên bếp, bật bếp lửa lớn, đổ hết phần bí trộn đường vào.
  • Khi nước đường sôi, thêm vài giọt vani, vặn lửa lừa và đảo bí liên tục để đường không bị cháy. Đợi khi nước đường cô đặc lại thì vặn lửa nhỏ, tiếp tục đảo bí đến khi nước đường khô chuyển sang màu trắng, kết tinh thành một lớp mịn quanh miếng bí thì cho ra khay, để nguội.
Sên mứt bí đao
Sên mứt bí đao

1.3. Thành phẩm

  • Đợi mứt bí đao nguội, bạn cho vào hộp kín, có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 2 – 3 tuần.
  • Cách làm mứt bí đao tại nhà rất đơn giản, thành phẩm có màu trắng muốt đẹp mắt, vị ngọt sắc, giòn giòn càng ăn càng ghiền, rất thích hợp nhâm nhi cùng tách trà nóng trong những ngày se lạnh.
Món mứt bí đao giòn ngon, hấp dẫn
Món mứt bí đao giòn ngon, hấp dẫn

2. Cách làm mứt bí đao không dùng phèn chua

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • 500gr bí đao già
  • 300gr đường cát trắng
  • 1.5 lít nước vo gạo
  • 1 muỗng cà phê muối
  • Nửa quả chanh
  • 1 ống vani không màu
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu cần chuẩn bị

2.2. Các bước thực hiện

Bước 1: Ngâm bí đao

  • Gọt sạch vỏ, bỏ ruột bí. 
  • Thái thành các khúc dài cỡ 2 đốt ngón tay, độ lớn khoảng 1cm.
  • Đổ vào thau 1,5 lít nước vo gạo, thêm 1 muỗng cà phê muối. 
  • Cho bí đao đã cắt nhỏ vào ngâm. Bọc kín miệng thau, ngâm trong 6 tiếng.

Mẹo nhỏ:

  • Ngâm bí đao trong ngăn mát tủ lạnh để bí không bị mềm.

Bước 2: Luộc bí đao

  • Cho vào nồi 600ml nước, đun sôi. Khi nước bắt đầu sôi, bạn vắt nửa quả chanh vào nồi thay thế cho phèn chua.
  • Cho bí đao vào luộc trong 3 phút rồi vớt ra thau nước đá. Đợi khi bí nguội hoàn toàn, rửa sạch bí để hết vị chua của chanh.
Luộc bí đao làm mứt
Luộc bí đao làm mứt

Bước 3: Ngâm bí đao với đường

  • Cho 300gr đường vào thau đựng bí đao đã chần rồi trộn đều.
  • Bọc kín, cho vào ngăn mát tủ lạnh và ướp từ 6 tiếng hoặc qua đêm để bí thấm vị ngọt của đường.

Bước 4: Sên mứt bí đao

  • Đổ phần nước đường ngâm bí đao vào chảo. Nước sôi thì cho bí đao vào sên trên lửa lớn. Đợi nước bí sôi lần nữa, chỉnh về lửa vừa rồi tiếp tục sên.
  • Hạ lửa xuống từ từ, tiếp tục đảo đều cho đến khi nước đường cạn thì thêm vài giọt vani vào.
  • Vặn lửa nhỏ, đảo đều tay đến khi nước đường cạn hoàn toàn và kết tinh thành 1 lớp áo đường trắng bên ngoài miếng bí. 
  • Cho bí ra khay, phơi nắng từ 1 – 2 tiếng để đường không bị tan và mứt có thể bảo quản được lâu hơn.
Sên mứt bí đao
Sên mứt bí đao

2.3. Thành phẩm

Cách làm mứt bí đao cực đơn giản, không cần dùng phèn chua nhưng vẫn giữ trọn vẹn vị thơm ngon. Miếng mứt trắng trong, có độ giòn là món ăn vô cùng tuyệt vời để đãi khách vào dịp Tết.

Món mứt bí đao đẹp mắt, dễ làm
Món mứt bí đao đẹp mắt, dễ làm

3. Hỏi đáp: Ăn mứt bí đao có mập không?

  • Bí tươi có nhiều nước và chất xơ, không có chất béo. Tuy nhiên, bí khi được làm thành mứt sẽ chứa rất nhiều đường, gây tích trữ mỡ thừa trong cơ thể.
  • Mứt bí đao dễ gây nổi mụn, tăng cân. Ăn nhiều mứt bí trước bữa chính sẽ làm giảm cảm thèm ăn, tuy nhiên cơ thể lại dễ mỏi mệt do không được bổ sung đủ vitamin, khoáng chất, chất đạm…
  • Nếu bạn yêu thích món mứt bí đao, chỉ nên ăn 2-3 lần/tuần và mỗi lần không quá 100gr.  

Vậy là VinID đã chia sẻ 2 cách làm mứt bí đao đơn giản, dễ thực hiện, hy vọng bạn sẽ thực hiện thành công để có thêm món ăn thơm ngon đãi khách đến nhà hoặc nhâm nhi lúc rảnh rỗi. Đến ngay hệ thống siêu thị Winmart hoặc tải app VinID để mua những nguyên liệu tươi ngon nhất.

Banner CTA Đi chợ online 750

>>> Cách làm mứt khoai lang mềm dẻo <<<

Nhiều người quan tâm

Blog

Bí kíp săn Samsung Galaxy Watch 5 miễn phí cùng VinID

Từ khi ra mắt thị trường, Samsung Galaxy Watch 5 đã gây ấn tượng với với các tính năng: cải […] 28/09/2022

Blog

Hé lộ bí quyết săn voucher La Roche Posay giảm giá cực sốc cùng VinID

La Roche Posay là thương hiệu dược mỹ phẩm đến từ Pháp mang lại các giải pháp chuyên sâu, an […] 28/09/2022

Blog

Bật mí cách săn voucher đặt Baemin giảm giá cực sốc cùng VinID 

Baemin là ứng dụng giao nhận đồ ăn được nhiều người yêu thích hiện nay bởi có nhiều chương trình […] 28/09/2022

Blog

Note ngay cách săn voucher mua Etiaxil cực đơn giản trên app VinID

Cùng tham gia ngay chương trình “Quà đỉnh mỗi ngày – Quay là trúng” để có cơ hội nhận được […] 28/09/2022

Blog

Trải nghiệm dịch vụ đẳng cấp với voucher tập luyện miễn phí tại California trên app VinID

Với hệ thống phòng tập đẳng cấp cùng những trang thiết bị hiện đại, đạt chuẩn quốc tế, California là […] 28/09/2022

Blog

Chill nhạc cực hay với TOP 7 quán cafe Acoustic Đà Lạt

Đà Lạt không chỉ gây thương nhớ với cảnh quan thiên nhiên lãng mạn, ẩm thực đặc trưng, phong phú […] 20/09/2022

Blog

TOP 10 khách sạn Đà Lạt gần hồ Xuân Hương “sang xịn mịn”

Khách sạn Đà Lạt gần hồ Xuân Hương là sự lựa chọn của nhiều du khách khi đến thành phố […] 20/09/2022

Blog

TOP 10 khách sạn Đà Lạt gần chợ đêm cực tiện lợi, view đẹp xuất sắc

Tìm khách sạn gần chợ ở Đà Lạt là sự lựa chọn của nhiều người vì nó rất tiện lợi […] 20/09/2022

Blog

TOP 9 homestay Đà Lạt view cực chill với giá cực rẻ đáng để bạn check in

Bạn đã chọn được homestay Đà Lạt tại thành phố sương mù ưng ý hay chưa? Dưới đây là TOP […] 20/09/2022

Blog

Đi Đà Lạt mặc gì? Gợi ý TOP 10 outfit đi Đà Lạt phù hợp với mọi thời tiết

Đi Đà Lạt mặc gì luôn là nỗi đau đầu không của riêng ai? Bạn không biết chuyến đi sắp […] 20/09/2022

Blog

Bật mí TOP 5 địa chỉ mua hồng treo gió Đà Lạt uy tín, chất lượng

Hồng treo gió là một trong các loại đặc sản bạn nhất định phải thử khi đến Đà Lạt. Nếu […] 20/09/2022

Blog

Tất tần tận về Hồ Xuân Hương Đà Lạt – địa điểm không bao giờ cũ

Được mệnh danh là 1 trong 10 hồ nước đẹp nhất Việt Nam – Hồ Xuân Hương Đà Lạt luôn […] 20/09/2022

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER