Gợi ý 2 cách làm mứt bí đao giòn ngọt nhâm nhi ngày tết

Cách làm mứt bí đao

Bánh mứt là món ăn truyền thống trong mỗi dịp Tết đến của người Việt, được chế biến từ nhiều loại trái cây hay các loại củ sên với đường. Hãy cùng VinID vào bếp thử ngay 2 cách làm mứt bí đao cực đơn giản trong bài viết sau.

1. Cách làm mứt bí đao đơn giản

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • 400gr bí đao già
  • 400gr đường trắng
  • 14gr phèn chua
  • 30gr vôi trắng
  • 1 ống vani không màu
Chuẩn bị nguyên liệu làm mứt bí đao
Chuẩn bị nguyên liệu làm mứt bí đao

1.2. Các bước thực hiện

Bước 1: Pha nước phèn chua cùng nước vôi trắng

  • Pha phèn chua với 4 lít nước, vôi trắng với 4 lít nước, để trong 1 đêm.
  • Sau khi phèn chua đã tan hoàn toàn với nước, đổ 2 lít nước đã pha phèn chua ra thùng riêng để ngâm bí đao, phần nước còn lại dùng để luộc.
  • Với phần nước vôi trắng, khi cặn vôi lắng xuống dưới đáy thùng, tách riêng cặn với phần nước ở phía trên, bỏ cặn, giữ lại nước.

Bước 2: Sơ chế và luộc bí đao:

  • Loại bỏ vỏ và ruột bí đao, cắt bí thành từng khúc dài khoảng 3-5cm.
  • Cho bí đao vào ngâm cùng nước phèn chua vài phút. Rửa sạch, ngâm bí vào nước vôi trong qua đêm, đậy nắp kín. 
  • Sau khi ngâm, vớt bí ra và xả nhiều lần với nước sạch.
Cắt khúc và ngâm bí đao
Cắt khúc và ngâm bí đao
  • Đun sôi phần nước phèn chua còn lại, cho bí vào chần trong khoảng 2 phút để bí được trong.
  • Chuẩn bị tô nước lạnh, vớt bí ra thả vào ngay. Rửa sạch bí, vớt ra để ráo nước.

Bước 3: Ướp bí đao với đường

  • Cho bí đao vào tô to, thêm đường, trộn đều. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô, để từ 6 – 8 tiếng hoặc qua đêm.

Bước 4: Sên mứt bí đao

  • Bắc chảo lên bếp, bật bếp lửa lớn, đổ hết phần bí trộn đường vào.
  • Khi nước đường sôi, thêm vài giọt vani, vặn lửa lừa và đảo bí liên tục để đường không bị cháy. Đợi khi nước đường cô đặc lại thì vặn lửa nhỏ, tiếp tục đảo bí đến khi nước đường khô chuyển sang màu trắng, kết tinh thành một lớp mịn quanh miếng bí thì cho ra khay, để nguội.
Sên mứt bí đao
Sên mứt bí đao

1.3. Thành phẩm

  • Đợi mứt bí đao nguội, bạn cho vào hộp kín, có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 2 – 3 tuần.
  • Cách làm mứt bí đao tại nhà rất đơn giản, thành phẩm có màu trắng muốt đẹp mắt, vị ngọt sắc, giòn giòn càng ăn càng ghiền, rất thích hợp nhâm nhi cùng tách trà nóng trong những ngày se lạnh.
Món mứt bí đao giòn ngon, hấp dẫn
Món mứt bí đao giòn ngon, hấp dẫn

2. Cách làm mứt bí đao không dùng phèn chua

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • 500gr bí đao già
  • 300gr đường cát trắng
  • 1.5 lít nước vo gạo
  • 1 muỗng cà phê muối
  • Nửa quả chanh
  • 1 ống vani không màu
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu cần chuẩn bị

2.2. Các bước thực hiện

Bước 1: Ngâm bí đao

  • Gọt sạch vỏ, bỏ ruột bí. 
  • Thái thành các khúc dài cỡ 2 đốt ngón tay, độ lớn khoảng 1cm.
  • Đổ vào thau 1,5 lít nước vo gạo, thêm 1 muỗng cà phê muối. 
  • Cho bí đao đã cắt nhỏ vào ngâm. Bọc kín miệng thau, ngâm trong 6 tiếng.

Mẹo nhỏ:

  • Ngâm bí đao trong ngăn mát tủ lạnh để bí không bị mềm.

Bước 2: Luộc bí đao

  • Cho vào nồi 600ml nước, đun sôi. Khi nước bắt đầu sôi, bạn vắt nửa quả chanh vào nồi thay thế cho phèn chua.
  • Cho bí đao vào luộc trong 3 phút rồi vớt ra thau nước đá. Đợi khi bí nguội hoàn toàn, rửa sạch bí để hết vị chua của chanh.
Luộc bí đao làm mứt
Luộc bí đao làm mứt

Bước 3: Ngâm bí đao với đường

  • Cho 300gr đường vào thau đựng bí đao đã chần rồi trộn đều.
  • Bọc kín, cho vào ngăn mát tủ lạnh và ướp từ 6 tiếng hoặc qua đêm để bí thấm vị ngọt của đường.

Bước 4: Sên mứt bí đao

  • Đổ phần nước đường ngâm bí đao vào chảo. Nước sôi thì cho bí đao vào sên trên lửa lớn. Đợi nước bí sôi lần nữa, chỉnh về lửa vừa rồi tiếp tục sên.
  • Hạ lửa xuống từ từ, tiếp tục đảo đều cho đến khi nước đường cạn thì thêm vài giọt vani vào.
  • Vặn lửa nhỏ, đảo đều tay đến khi nước đường cạn hoàn toàn và kết tinh thành 1 lớp áo đường trắng bên ngoài miếng bí. 
  • Cho bí ra khay, phơi nắng từ 1 – 2 tiếng để đường không bị tan và mứt có thể bảo quản được lâu hơn.
Sên mứt bí đao
Sên mứt bí đao

2.3. Thành phẩm

Cách làm mứt bí đao cực đơn giản, không cần dùng phèn chua nhưng vẫn giữ trọn vẹn vị thơm ngon. Miếng mứt trắng trong, có độ giòn là món ăn vô cùng tuyệt vời để đãi khách vào dịp Tết.

Món mứt bí đao đẹp mắt, dễ làm
Món mứt bí đao đẹp mắt, dễ làm

3. Hỏi đáp: Ăn mứt bí đao có mập không?

  • Bí tươi có nhiều nước và chất xơ, không có chất béo. Tuy nhiên, bí khi được làm thành mứt sẽ chứa rất nhiều đường, gây tích trữ mỡ thừa trong cơ thể.
  • Mứt bí đao dễ gây nổi mụn, tăng cân. Ăn nhiều mứt bí trước bữa chính sẽ làm giảm cảm thèm ăn, tuy nhiên cơ thể lại dễ mỏi mệt do không được bổ sung đủ vitamin, khoáng chất, chất đạm…
  • Nếu bạn yêu thích món mứt bí đao, chỉ nên ăn 2-3 lần/tuần và mỗi lần không quá 100gr.  

Vậy là VinID đã chia sẻ 2 cách làm mứt bí đao đơn giản, dễ thực hiện, hy vọng bạn sẽ thực hiện thành công để có thêm món ăn thơm ngon đãi khách đến nhà hoặc nhâm nhi lúc rảnh rỗi. Đến ngay hệ thống siêu thị Winmart hoặc tải app VinID để mua những nguyên liệu tươi ngon nhất.

Banner CTA Đi chợ online 750

>>> Cách làm mứt khoai lang mềm dẻo <<<

Nhiều người quan tâm

Bí quyết nấu ăn

Cách làm trà mãng cầu xiêm giải nhiệt mùa hè cực dễ tại nhà

Mãng cầu không chỉ là loại trái cây thơm ngon mà còn kết hợp với trà vô cùng hợp. Vị […] 30/05/2023

Bí quyết nấu ăn

Cách làm gỏi gà măng cụt hot trend giải nhiệt mùa hè

Gỏi gà măng cụt đang là món ăn làm điên đảo cộng đồng đam mê ẩm thực hiện nay. Vì […] 30/05/2023

Blog

Tổng hợp 101+ các câu thả thính Quốc tế Thiếu nhi chinh phục crush độc lạ 

Ngày quốc tế thiếu nhi cũng là dịp đặc biệt để các chàng trai, cô gái bày tỏ, thể hiện […] 30/05/2023

Blog

Nguồn gốc và ý nghĩa ngày Quốc tế Thiếu nhi 1/6

Ngày Quốc tế Thiếu nhi, còn được gọi là Tết Thiếu nhi, là một ngày lễ dành riêng cho trẻ […] 30/05/2023

Blog

Gợi ý quà Quốc tế Thiếu nhi ngày 1/6 đầy ý nghĩa cho bé

Quốc tế Thiếu nhi sắp đến, mà bạn không biết chọn món quà nào cho thành viên nhí nhà mình. […] 30/05/2023

Blog

Tổng hợp những lời chúc Quốc tế Thiếu nhi 1/6 hay và ý nghĩa dành cho bé

Ngày Quốc Tế Thiếu Nhi 1/6 sắp đến rồi, nhân dịp này, VinID gợi ý cho bố mẹ 40 lời […] 30/05/2023

Blog

Quốc tế Thiếu nhi đi đâu chơi? TOP 10 địa điểm đi chơi ngày 1/6 cực vui

Quốc tế thiếu nhi đi đâu chơi đang là từ khóa hot nhất trong thời điểm hiện tại khi mà […] 30/05/2023

Blog

Sự nghiệp của ca sĩ Siu Black – Người được mệnh danh là “Hoạ mi núi rừng”

Siu Black là một nữ ca sĩ tài năng của làng nhạc Việt Nam, được yêu thích bởi giọng hát […] 24/04/2023

Blog

Tiểu sử, sự nghiệp của nghệ sĩ đa tài Phan Mạnh Quỳnh

Phan Mạnh Quỳnh là nghệ sĩ đa tài của làng nhạc Việt, anh luôn có cách đặc biệt để thổi […] 24/04/2023

Blog

TOP 10 địa điểm đi chơi lễ 30/4 ở Tp HCM cực thú vị

Đi chơi lễ 30/4 ở Tp HCM sắp tới trở thành chủ đề được rất nhiều người quan tâm. Đây […] 21/04/2023

Blog

Tổng hợp các địa điểm du lịch ngày lễ 30/4 và 1/5 không xô bồ đông đúc

Du lịch ngày lễ 30/4 và 1/5 có khá nhiều lựa chọn lý tưởng để bạn vừa đảm bảo có phút […] 21/04/2023

Blog

Điều cần biết trước khi chơi bắn súng thể thao

Bắn súng thể thao là môn khá phổ biến hiện nay, thu hút sự quan tâm lớn từ giới trẻ […] 21/04/2023

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER