TOP 2 cách làm mứt cà rốt ngọt ngon, càng ăn càng ghiền

Cách làm mứt cà rốt

Cà rốt ngoài việc nấu trực tiếp như một món ăn trong bữa chính thì còn có thể chế biến thành một loại mứt ăn vặt, tặng người thân và bạn bè vào dịp Tết. Hãy cùng VinID vào bếp học ngay 2 cách làm mứt cà rốt ngon lành, mới lạ này nhé.

1. Cách làm mứt cà rốt dẻo

Chuẩn bị nguyên liệu

  • 1 kg cà rốt
  • 500gr đường cát trắng
  • 70ml giấm ăn
  • 5gr muối
  • 10gr vani
Các nguyên liệu cơ bản cần có
Các nguyên liệu cơ bản cần có

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế cà rốt

  • Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch. Bào sợi dài mỏng. 

Lưu ý: Không nên cắt cà rốt quá mỏng vì khi sên sẽ bị nát, mất đi độ ngon của món ăn.

Cà rốt cắt sợi dài vừa ăn
Cà rốt cắt sợi dài vừa ăn

Bước 2: Ngâm cà rốt

  • Hoà 5gr muối và 70ml giấm ăn để ngâm cà rốt. 
  • Đổ cà rốt vào ngâm trong 2-3 tiếng. 
  • Ngâm xong, rửa lại với 2-3 lần nước sạch, vớt ra để ráo.
Ngâm cà rốt sợi với hỗn hợp nước muối, giấm ăn
Ngâm cà rốt sợi với hỗn hợp nước muối, giấm ăn

Bước 3: Ướp đường cà rốt

  • Ướp với 500gr đường cát trắng. Có thể điều chỉnh lượng đường tuỳ thích nếu bạn không thích ăn ngọt. Trộn đều.
  • Để ngâm khoảng 30-45 phút.

Bước 4: Sên mứt 

  • Bắc chảo lên bếp, đun lửa lớn cho nóng lòng chảo. 
  • Cho cà rốt đã ngâm đường vào, đun đến khi nước đường sôi thì vặn nhỏ lửa.
  • Đảo đều đến khi nước đường thấm vào từng sợi cà rốt. 
  • Khi sợi cà rốt khô, bên ngoài bám lớp đường kết tinh, cho các ống vani vào. Đảo nhẹ và tắt bếp.
Sên mứt cà rốt đều tay cho đến khi thấy lớp đường trắng áo bên ngoài sợi mứt
Sên mứt cà rốt đều tay cho đến khi thấy lớp đường trắng áo bên ngoài sợi mứt

Thành phẩm

Mứt cà rốt có màu cam đỏ đẹp, áo lớp đường mỏng bên ngoài, có độ ngọt vừa phải, thơm mùi đặc trưng của cà rốt và thoang thoảng hương vani. Bên ngoài khô nhưng bên trong lại mềm dẻo. Thơm ngon và không kém phần bổ dưỡng đâu nhé.

Mứt cà rốt lạ miệng nhưng càng ăn càng ghiền
Mứt cà rốt lạ miệng nhưng càng ăn càng ghiền

2. Cách làm mứt cà rốt giòn sấy khô

Chuẩn bị nguyên liệu

  • 1kg cà rốt
  • 500gr đường cát trắng
  • 50gr vôi (hoặc 1,5 lít nước vôi trong)
  • 10gr vani
Các nguyên liệu cơ bản cần có
Các nguyên liệu cơ bản cần có

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế cà rốt

  • Cà rốt rửa sạch. Gọt vỏ và rửa lại.
  • Thái miếng mỏng, độ dày 0.5cm.
Cà rốt sau khi sơ chế, cắt tỉa hình bông hoa
Cà rốt sau khi sơ chế, cắt tỉa hình bông hoa

Bước 2: Ngâm cà rốt

  • Dùng 1,5 lít nước vôi trong (hoặc hoà 50gr vôi với 2 lít nước, chỉ lấy phần nước trong và loại bỏ cặn). 
  • Đem cà rốt đã cắt miếng vào nước vôi. Ngâm trong 1-2 giờ.
  • Sau khi ngâm, vớt ra, chần sơ rồi rửa lại vài lần. 
  • Cà rốt đổ ra rổ, để ráo.
Ngâm cà rốt trong nước vôi trong
Ngâm cà rốt trong nước vôi trong

Bước 3: Ướp đường cà rốt

  • Cho cà rốt vào một cái thau cùng một lớp đường cát trắng. 
  • Ướp cà rốt trong 2-3 giờ.

Bước 4: Sên mứt

  • Bắc chảo không dính lên bếp với lửa lớn. Chảo nóng, cho cà rốt ngâm đường vào, chỉnh nhỏ lửa và bắt đầu sên.
  • Đảo nhẹ tay đến khi mứt khô, có lớp đường kết tinh áo bên ngoài thì cho ống vani vào, đảo đều thêm vài lần thì tắt bếp. 
Đảo đều tay cho đến khi thấy lớp đường kết tinh bên ngoài miếng cà rốt
Đảo đều tay cho đến khi thấy lớp đường kết tinh bên ngoài miếng cà rốt

Bước 5: Sấy mứt cà rốt

  • Sau khi sên xếp mứt ra khay nướng và cho vào lò nướng, sấy ở nhiệt độ 120 độ C trong vòng 45 phút. 
  • Cách 10 phút thì lấy ra khỏi lò đảo nhẹ để mứt được sấy đều và đẹp.
  • Nếu không có lò nướng thì phơi nắng mứt cà rốt trong 2 ngày để cà rốt khô lại.

Thành phẩm

Mứt cà rốt có màu đặc trưng của cà rốt được điểm thêm lớp đường trắng bên ngoài, ăn có vị ngọt thanh. Vừa là dĩa mứt ngon miệng dịp Tết lại vừa tốt cho sức khỏe mọi người trong gia đình. 

Mứt cà rốt giòn sấy ngon lành bổ dưỡng 
Mứt cà rốt giòn sấy ngon lành bổ dưỡng

Với nguyên liệu đơn giản, chỉ cần bỏ ra ít thời gian là bạn đã có thể học được 2 cách làm mứt cà rốt độc lạ tốt cho sức khỏe. Hãy đến ngay cửa hàng Winmart gần nhất hoặc mua online qua app VinID để có những nguyên liệu chất lượng và tươi ngon nhất cho món mứt của mình nhé.

Banner CTA Đi chợ online 750

>>> Cách làm mứt bí đao giòn ngọt <<<

Nhiều người quan tâm

Blog

Bí kíp săn Samsung Galaxy Watch 5 miễn phí cùng VinID

Từ khi ra mắt thị trường, Samsung Galaxy Watch 5 đã gây ấn tượng với với các tính năng: cải […] 28/09/2022

Blog

Hé lộ bí quyết săn voucher La Roche Posay giảm giá cực sốc cùng VinID

La Roche Posay là thương hiệu dược mỹ phẩm đến từ Pháp mang lại các giải pháp chuyên sâu, an […] 28/09/2022

Blog

Bật mí cách săn voucher đặt Baemin giảm giá cực sốc cùng VinID 

Baemin là ứng dụng giao nhận đồ ăn được nhiều người yêu thích hiện nay bởi có nhiều chương trình […] 28/09/2022

Blog

Note ngay cách săn voucher mua Etiaxil cực đơn giản trên app VinID

Cùng tham gia ngay chương trình “Quà đỉnh mỗi ngày – Quay là trúng” để có cơ hội nhận được […] 28/09/2022

Blog

Trải nghiệm dịch vụ đẳng cấp với voucher tập luyện miễn phí tại California trên app VinID

Với hệ thống phòng tập đẳng cấp cùng những trang thiết bị hiện đại, đạt chuẩn quốc tế, California là […] 28/09/2022

Blog

Chill nhạc cực hay với TOP 7 quán cafe Acoustic Đà Lạt

Đà Lạt không chỉ gây thương nhớ với cảnh quan thiên nhiên lãng mạn, ẩm thực đặc trưng, phong phú […] 20/09/2022

Blog

TOP 10 khách sạn Đà Lạt gần hồ Xuân Hương “sang xịn mịn”

Khách sạn Đà Lạt gần hồ Xuân Hương là sự lựa chọn của nhiều du khách khi đến thành phố […] 20/09/2022

Blog

TOP 10 khách sạn Đà Lạt gần chợ đêm cực tiện lợi, view đẹp xuất sắc

Tìm khách sạn gần chợ ở Đà Lạt là sự lựa chọn của nhiều người vì nó rất tiện lợi […] 20/09/2022

Blog

TOP 9 homestay Đà Lạt view cực chill với giá cực rẻ đáng để bạn check in

Bạn đã chọn được homestay Đà Lạt tại thành phố sương mù ưng ý hay chưa? Dưới đây là TOP […] 20/09/2022

Blog

Đi Đà Lạt mặc gì? Gợi ý TOP 10 outfit đi Đà Lạt phù hợp với mọi thời tiết

Đi Đà Lạt mặc gì luôn là nỗi đau đầu không của riêng ai? Bạn không biết chuyến đi sắp […] 20/09/2022

Blog

Bật mí TOP 5 địa chỉ mua hồng treo gió Đà Lạt uy tín, chất lượng

Hồng treo gió là một trong các loại đặc sản bạn nhất định phải thử khi đến Đà Lạt. Nếu […] 20/09/2022

Blog

Tất tần tận về Hồ Xuân Hương Đà Lạt – địa điểm không bao giờ cũ

Được mệnh danh là 1 trong 10 hồ nước đẹp nhất Việt Nam – Hồ Xuân Hương Đà Lạt luôn […] 20/09/2022

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER