TOP 4 cách làm mứt chùm ruột chua ngọt, ăn ngon mê ly

Cách làm mứt chùm ruột

Mứt chùm ruột đỏ tươi mang màu sắc may mắn không chỉ được yêu thích bởi vẻ ngoài ngọt ngào đầy hấp dẫn mà còn hương vị chua thanh pha chút cay nhẹ ăn mãi không chán. “Học lỏm” 4 cách làm mứt chùm ruột đơn giản, dễ làm từ VinID thôi nào.

1. Cách làm mứt chùm ruột muối ớt chua cay kích thích vị giác

Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu làm mứt chùm ruột chua cay từ ớt bột
Nguyên liệu làm mứt chùm ruột chua cay từ ớt bột
  • 1kg chùm ruột đông lạnh
  • 2 muỗng cà phê ớt bột
  • 700gr đường
  • ½ muỗng cà phê muối

Các bước thực hiện

Sơ chế chùm ruột

Ướp đường chùm ruột ít nhất 8 tiếng
Ướp đường chùm ruột ít nhất 8 tiếng
  • Rã đông mứt chùm ruột, vắt kiệt nước rồi để ra tô lớn.
  • Thêm vào 700gr đường rồi dùng muỗng trộn đều để chùm ruột áo lớp đường. 
  • Ướp qua đêm, ít nhất 8 tiếng. 

Sên mứt và trộn muối ớt

  • Cho chùm ruột đã ướp đường vào chảo, dùng vá đảo đều và sên ở lửa liu riu đến khi chùm ruột chuyển sang màu đỏ thì tắt bếp.
  • Chuẩn bị chén nhỏ, bỏ vào nửa muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê ớt bột, trộn đều.
  • Cho hỗn hợp chén muối ớt vào chùm ruột trên chảo, đảo đều khoảng 10 phút.

Thành phẩm và hương vị

Chùm ruột muối ớt vị thanh chua hòa cùng vị cay cực kỳ hấp dẫn
Chùm ruột muối ớt vị thanh chua hòa cùng vị cay cực kỳ hấp dẫn

Chùm ruột với muối ớt trộn đều có vị chua ngọt thêm chút cay nhẹ ăn bắt miệng vô cùng. Sắc đỏ của chùm ruột tạo nên một món ăn vặt bắt mắt, hấp dẫn khiến ai cũng muốn nếm thử ngay từ cái nhìn đầu tiên. 

2. Cách làm mứt chùm ruột ngâm đường truyền thống

Chuẩn bị nguyên liệu

Những quả chùm ruột xanh, tròn đều bổ sung nhiều vitamin C cho cơ thể
Những quả chùm ruột xanh, tròn đều bổ sung nhiều vitamin C cho cơ thể
  • 1kg chùm ruột
  • 500gr đường
  • 1 muỗng cà phê muối

Các bước thực hiện

Sơ chế chùm ruột

Dùng thớt chà nhẹ nhàng chùm ruột
Dùng thớt chà nhẹ nhàng chùm ruột
  • Rửa sạch chùm ruột, lựa bỏ quả hư rồi ngâm với nước muối loãng khoảng 3 – 5 tiếng. 
  • Chuẩn bị 1 tấm thớt dày và 1 tấm thớt mỏng, dùng thớt chà chùm ruột đều và nhẹ tay, tránh để chùm ruột bị dập nát.
  • Trong quá trình chà, bạn nên để lại khoảng 50ml nước chua của chùm ruột. 
  • Rửa chùm ruột vài lần, để ráo.
  • Trụng sơ chùm ruột trong 3 phút, vớt ra để nguội. 
  • Cho vào khăn sạch, vắt sạch nước.

Sên chùm ruột

Sên chùm ruột đến khi có màu đỏ bắt mắt thì tắt bếp
Sên chùm ruột đến khi có màu đỏ bắt mắt thì tắt bếp
  • Trộn chùm ruột vắt nước cùng với 500gr đường, trộn đều và ướp khoảng 5 – 6 tiếng.
  •  Sên chùm ruột trong 20 phút.
  • Khi chùm ruột chuyển sang màu vàng thì thêm vào 50ml nước chua của chùm ruột để có màu đỏ bắt mắt.
  • Sên thêm 50 phút nữa, cách 2 – 3 phút đảo 1 lần để mứt không bị cháy và màu đều.
  • Khi chùm ruột chuyển sang màu đỏ ưng ý thì tắt bếp.

Thành phẩm và hương vị

Những quả chùm ruột tròn đều, căng bóng cực kỳ bắt mắt
Những quả chùm ruột tròn đều, căng bóng cực kỳ bắt mắt

Sau khi chùm ruột nguội, bạn sẽ thấy chùm ruột có màu đỏ bắt mắt. Từng quả chùm ruột tròn đều, vị chua thanh tròn vị ăn cực kỳ ghiền. Bạn có dùng giấy kiếng bọc mứt lại thành từng cái kẹo để trẻ con ăn dần.

3. Cách làm mứt chùm ruột làm cocktail 

Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu làm mứt chùm ruột Cocktail
Nguyên liệu làm mứt chùm ruột Cocktail
  • 1kg chùm ruột
  • 700gr đường trắng (có thể thay thế bằng đường vàng nhưng màu ít đẹp hơn)
  • Siro dâu

Các bước thực hiện

Sơ chế chùm ruột

  • Chùm ruột lặt bỏ cuống và trái bị hư, rửa sạch, để cho khô hoàn toàn.
  • Cho vào túi nilon để ngăn đá tủ lạnh qua đêm khoảng 7 – 8 tiếng.
  • Rã đông chùm ruột, chùm tay vắt nước chua trong quả chùm ruột rồi để riêng.
  • Rửa lần nữa, để ráo.

Ướp và sên chùm ruột

Thêm siro dâu vào hỗn hợp vào sên chùm ruột 
Thêm siro dâu vào hỗn hợp vào sên chùm ruột
  • Ướp chùm ruột với 700gr đường trong 1 tiếng, lưu ý thường xuyên đảo đều chùm ruột cho ngấm đường.
  • Bật chảo với lửa vừa, rồi cho chùm ruột vào sên, khi đường sôi thì hạ lửa và đảo đều.
  • Thêm siro dâu vào hỗn hợp, tùy khẩu vị mà cho nhiều hay ít.
  • Trong quá trình sên, đảo chùm ruột liên tục đến khi phần đường quánh lại.
  • Khi thấy chùm ruột chuyển từ màu xanh sang màu đỏ thì tắt bếp.

Thành phẩm và hương vị

Với cách sên này bạn sẽ có ly Cocktail thơm và ngon rất nhiều
Với cách sên này bạn sẽ có ly Cocktail thơm và ngon rất nhiều

Những viên chùm ruột sên đường ngọt lịm khi kết hợp cùng Cocktail tạo nên hương vị cực kỳ tuyệt vời. So với cách làm truyền thống, khi bạn làm theo công thức này sẽ giúp ly Cocktail thơm hơn và có vị chua nhiều hơn giúp đồ uống hấp dẫn.

4. Cách làm mứt chùm ruột ngâm

Chuẩn bị nguyên liệu

Hãy chọn những quả chùm ruột tươi giòn để nước ngâm ngon hơn
Hãy chọn những quả chùm ruột tươi giòn để nước ngâm ngon hơn
  • 2kg chùm ruột
  • 3kg đường
  • 2 muỗng cà phê muối

Các bước thực hiện

Sơ chế chùm ruột

  • Chuẩn bị hũ thủy tinh, rửa sạch và phơi nắng. Trước khi sơ chế thì dùng khăn lau sạch hũ.
  • Chùm ruột bỏ cuống, lọc bỏ quả bị dập hoặc hư, ngâm nước muối 15 phút rồi rửa lại 2 – 3 lần rồi để ráo (Phải để khô hoàn toàn nếu không sau khi ngâm vài ngày chùm ruột sẽ bị đóng váng).

Ngâm chùm ruột

Rải xen kẽ lớp đường và chùm ruột  trong hũ thủy tinh
Rải xen kẽ lớp đường và chùm ruột  trong hũ thủy tinh
  • Rải lớp đường dưới đáy hũ thủy tinh, canh độ dày lớp đường khoảng 2cm là được.
  • Xếp 1 lớp chùm ruột lên trên hỗn hợp đường, rồi tiếp tục lớp đường, xếp xen kẽ đến khi đầy hũ.
  • Sau khi xếp đầy đường và chùm ruột, lắc nhẹ hũ thủy tinh để hỗn hợp nén chặt nhau hơn.
  • Nếu bạn sợ bị quá ngọt, có thể dùng muối xen kẽ lớp đường để dằn vị ngọt.
  • Để hũ thủy tinh nơi khô ráo và thoáng mát, tránh để trực tiếp dưới ánh mặt trời.
  • Sau vài ngày, chùm ruột sẽ ra nước và hòa tan với đường, lớp đường sẽ chìm xuống và chùm ruột nổi lên.

Thành phẩm và hương vị

Hương vị chua ngọt thanh mát giải khát những ngày nóng bức
Hương vị chua ngọt thanh mát giải khát những ngày nóng bức

Sau 1 tuần, bạn có thể mở ra và sử dụng được. Nước và quả chùm ruột ngâm đường, bạn có thể pha với nước lọc, cho thêm đá vào để giải nhiệt những ngày nắng nóng cực kỳ tuyệt vời.

Quả chùm ruột có nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khỏe hãy tận dụng cách làm mứt chùm ruột từ VinID để chiêu đãi mọi người nhé. Đừng quên mua nguyên liệu tươi ngon tại Winmart hoặc app VinID để được nhiều ưu đãi hot nhé!

Banner CTA Đi chợ online 750

>>> Cách làm mứt cà rốt ngon ngọt <<<

Nhiều người quan tâm

Blog

Bật mí về nàng ca sĩ cá tính Gigi Hương Giang & album đầu tay phá đảo BXH nhạc số

Bạn đã nghe “Du hành vào tâm trí” – album đầu tay cực hay phá đảo BXH nhạc số của […] 27/05/2022

Blog

Màu Nước Band – Những bậc thầy chơi nhạc cụ thổi hồn cho âm nhạc

Thành công của 1 bài hát không chỉ đến từ ca sĩ với chất giọng nội lực, truyền cảm mà […] 27/05/2022

Blog

K-ICM là ai? Tiểu sử và con đường sự nghiệp của “thánh chơi đàn”

K-ICM là cái tên nổi bật trong làng nhạc Việt với khả năng chơi nhạc và hòa âm phối khí […] 27/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Giòn rụm với 2 cách làm cá tai tượng chiên xù chuẩn miền Tây, ăn là ghiền

Nếu đã một lần đặt chân đến miền Tây sông nước, chắc chắn bạn đã từng được nếm món cá […] 27/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Đổi gió với công thức cách làm cá song hấp xì dầu nóng hổi thơm lừng

Cá song hay còn gọi là cá mú được nhiều người ưa thích bởi những thớ thịt trắng ngần, ngọt […] 27/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Hé lộ cách làm bơ dầm sữa tươi béo ngậy siêu đơn giản, ai cũng làm được

Từ lâu, bơ đã nổi tiếng là một trong những siêu thực phẩm với nhiều công dụng tuyệt vời. Tuy […] 27/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Công thức cách làm bơ dầm sữa ngọt béo cho cả gia đình, ăn là ghiền

Đam mê bơ béo ngậy mà không có thời gian để thực hiện những cách thức cầu kì, đừng bỏ […] 27/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Bật mí 2 phiên bản cách làm bơ dầm sầu riêng béo ngậy, ngon nhức nách

Nếu bạn trót lỡ mê mẩn hương vị ngậy béo của bơ, đừng bỏ lỡ sự kết hợp hoàn hảo […] 27/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Cách làm bơ dầm mật ong vừa ngon, vừa tốt cho sức khỏe

Từ lâu, quả bơ luôn nằm trong top những siêu thực phẩm nhờ hàm lượng dinh dưỡng tuyệt vời. Khi […] 27/05/2022

Blog

Tất tần tật thông tin về ngôi sao “bàn đĩa” DJ Tilo

Những năm gần đây, xu hướng giải trí 4.0 và nhạc điện tử bùng nổ mạnh mẽ. Các nghệ sĩ […] 24/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Bật mí cách làm thịt heo chiên giòn & nước chấm ngon vô đối

Thịt heo chiên giòn với lớp da giòn rụm cùng phần thịt mềm, thơm ngọt ăn kèm với nước mắm […] 19/05/2022

Bí quyết nấu ăn

Rong biển cháy tỏi có tác dụng gì? Mách bạn cách làm rong biển cháy tỏi ngon khó cưỡng

Rong biển cháy tỏi là món ăn vặt giòn tan, với hương vị mặn tự nhiên có trong rong biển […] 19/05/2022

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER