Cùng với mứt bí, dừa, gừng… mứt chuối cũng là món ăn không thể thiếu trong mâm bánh trái của người Việt Nam. Không phải ngẫu nhiên mà sau qua bao thập kỷ mà mứt chuối vẫn ở đó và vẫn lưu giữ đến tận bây giờ. Vào bếp cùng VinID, để học ngay 3 cách làm mứt chuối này nhé.

1. Cách làm mứt chuối dẻo thơm ngon ngọt

Chuẩn bị nguyên liệu

• 10 trái chuối sứ
• 100g đường cát
• 100ml dầu ăn

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế chuối

• Chuối lột sạch vỏ, cắt dọc thành 2-3 miếng.
• Xếp đều ra, phơi nắng khoảng 1-2 giờ cho chuối dẻo, khô lại.

Bước 2: Chiên chuối

• Bắt chảo lên bếp cho ngập dầu vào.
• Khi dầu sôi cho chuối đã phơi vào chiên ngập dầu cho vàng đều cả 2 mặt.

Bước 3: Sên chuối

• Bắc chảo lên bếp cùng một ít nước rồi cho đường vào sao cho lượng đường phải nhiều hơn nước.
• Khuấy đều đến khi đường kẹo lại, kéo chỉ được rồi cho chuối vào đảo đến khi chuối có màu vàng ngả nâu thì cho ra lọ đậy nắp lại dùng dần.

Bước 4: Thành phẩm

Chuối khi khô lại có màu vàng ngả nâu đẹp mắt. Vị ngon ngọt, ăn lạ miệng, dùng để ăn vặt ngày tết là hết sẩy, lại bảo quản được lâu.

2. Cách làm mứt chuối xanh ngào đường giòn rụm

Chuẩn bị nguyên liệu

• Chuối xanh: 1kg khoảng 10-15 trái
• Bột mì: 30g
• Đường cát trắng: 30g
• 2 củ gừng
• 1 quả chanh
• Muối

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Chuẩn bị một thao nước, rồi cho muối vào khuấy đều.
• Lột vỏ chuối rồi cho vào thao nước muối khoảng 5 phút vớt ra, rửa lại.
• Chuẩn bị chậu nước khác rồi vắt chanh vào chậu kèm một ít muối.
• Chuối đã ngâm khi nãy bào mỏng ra ngâm tiếp với thao nước chanh, ngâm khoảng 10 phút vớt ra, rửa sạch để ráo.

Bước 2: Chiên chuối

• Rắc gừng đã cắt sợi lên chuối, trộn đều lên rồi cho tiếp vào 30g đường cùng bột mì.
• Bắc chảo lên bếp cho nóng rồi đổ dầu vào đợi dầu nóng rồi cho chuối vào chiên đến khi vàng đều, vớt ra, để ráo dầu.
• Cho chuối ra dĩa và thưởng thức.

Bước 3: Thành phẩm

Món mứt chuối xanh giòn rụm, thơm nồng mùi gừng. Làm món này để đãi khách trong dịp tết bảo đảm sẽ rất thích đặc biệt là mấy bạn nhỏ.

3. Cách làm mứt chuối đậu phộng cuộn tròn hấp dẫn

Chuẩn bị nguyên liệu

• Chuối sứ: 1kg khoảng 10-15 trái
• Gừng: 200g
• Đậu phộng: 250g
• Chanh: 2 quả
• Mè rang: 200g
• Đường cát: 600g

Các bước thực hiện

Bước 1: Hong chuối

• Lột vỏ chuối, xếp ra rổ, phơi 1 nắng đến khi chuối sẫm màu lại.
• Chuẩn bị 6 cái bánh phồng nếp, đem phơi sương 1 đêm rồi bỏ vào hộp trước chi dùng để cuộn chuối.

Bước 2: Dầm chuối

• Đặt chuối lên thớt, ép chuối dẹp, tán ra rồi cho vào một tô lớn.

Bước 3: Ướp chuối

• Gừng cạo vỏ và thái sợi.
• Thơm gọt vỏ cắt thành từng lát, ép dập.
• Chanh cắt ra rồi vắt lấy nước cốt.
• Cho vào tô chuối đã ép 600g đường và tất cả nguyên liệu vừa sơ chế.
• Trộn đều và ướp khoảng 3 tiếng.

Bước 4: Rang mè và đậu phộng

• Rang mè, đậu đến khi chín vàng.

Bước 5: Sên chuối

• Bắt chảo lên bếp, cho hỗn hợp khi nãy vào chỉnh lửa nhỏ, khuấy đều.
• Cho mè rang và đậu phộng rang vào đảo đều rồi tắt bếp.

Bước 6: Cuộn kẹo chuối

• Đặt miếng nilon lên tấm thớt sạch, đặt bánh phồng nếp đã phơi sương lên rồi cho hỗn hợp vừa sên vào tán đều ra.
• Cuộn tròn bánh nếp, cuộn chặt để bánh đẹp và chắc chắn hơn.
• Cuối cùng, cắt kẹo thành từng miếng mỏng vừa ăn rồi cho ra dĩa thưởng thức.

Bước 6: Thành phẩm

• Mứt chuối cuộn thơm ngon mùi gừng, ngọt bùi vị chuối.
• Món ăn này không chỉ thu hút trẻ em mà người lớn cũng rất thích.

Trên đây là top 3 cách làm mứt chuối thơm ngon cho ngày tết, VinID hy vọng bạn sẽ dễ dàng thực hiện nó ngay tại nhà. Để mua nguyên liệu làm mứt tươi ngon, an toàn vệ sinh, hãy đến ngay Winmart hoặc mua online trên app VinID để được ưu đãi nhé!