Bật mí công thức cách làm mứt dâu chua ngọt, ăn cực nghiện

Mứt dâu

Mứt dâu hiện nay tuy rất dễ dàng mua trên thị trường nhưng có lẽ sẽ không thể nào so được với hương vị mà chúng ta tự tay làm. Cùng VinID bắt tay làm những những lọ mứt đỏ đậm đặc chiêu đãi mọi người với cách làm mứt dâu cực dễ sau nhé!

1. Mứt dâu tây dẻo phết Sandwich siêu ngon

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • 1 kg dâu tây tươi
  • 800 gram đường (nếu dùng dâu tây ngoại nhập chỉ cần 600 gram đường)
  • 2 quả chanh (vắt lấy nước cốt)
  • 3 ml tinh chất vani
  • Một ít muối

Mẹo chọn dâu ngon:

  • Chọn quả có màu sắc tươi, còn nguyên cuống lá xanh.
  • Quả dâu chín mọng, căng đều, hạt đâu đều đặn, phủ khắp mình dâu.
  • Thịt quả không bị dập nát.
  • Bạn có thể chọn dâu Đà Lạt hoặc dâu Hàn, Nhật (thường dâu tây nhập khi dùng làm mứt sẽ không cần bỏ nhiều đường).
Dâu tây tươi
Mứt dâu ngon phụ thuộc vào những trái dâu tươi bạn sử dụng

1.2. Cách làm mứt dâu tây dẻo

Bước 1: Sơ chế dâu

  • Dâu cho vào thau nước sạch, ngâm với nước muối loãng trong 30 phút.
  • Tách bỏ phần cuống xanh, rửa lần nữa dưới vòi nước chảy, để ráo nước.
  • Cắt dâu làm đôi.
Ngâm dâu với nước muối loãng
Ngâm dâu trong nước muối loãng 30 phút để loại bỏ bụi bẩn
  • Chanh rửa sơ, vắt lấy nước cốt và bỏ hạt.

Bước 2: Ướp dâu

  • Rải một lớp đường mỏng dưới đáy tô thủy tinh, cho lên trên một lớp dâu tây.
  • Tiếp tục xếp xen kẽ lớp đường và lớp dâu đến khi hết.
Ướp dâu với đường
Rải một lớp xen kẽ một lớp dâu tây đến khi hết.
  • Rưới nước cốt chanh lên trên, xóc nhẹ hỗn hợp nhiều lần. Lưu ý, không dùng đũa, muỗng đảo hỗn hợp sẽ làm dâu bị dập nát.
  • Để hỗn hợp nơi thoáng mát khoảng 4 – 5 tiếng, tốt nhất nên cho vào tủ lạnh qua đêm để đường ngấm vào dâu.

Bước 3: Sên mứt dâu tây

  • Chọn một nồi, hoặc chảo đáy dày, trút hỗn hợp dâu ướp đường vào rồi đun trên lửa vừa,. Hỗn hợp sôi thì hạ lửa nhỏ.
  • Trong khi đun, thỉnh thoảng lắc chảo nhẹ để dâu ngấm đường. Lưu ý, không dùng nắp đậy hoặc dùng thìa, đũa khuấy.
  • Đun dâu liu riu trong khoảng 5 – 8 phút thì tắt bếp, để nguội rồi tiếp tục đun liu riu khoảng 4 – 6 lần nữa cho đến lúc hỗn hợp keo, sánh đặc.
Sên mứt dâu
Khi sên mứt dâu nên để lửa riu riu và không dùng nắp đậy hoặc dùng muỗng đũa khuấy lên
  • Ở lần cuối cùng, cho thêm 2 giọt tinh chất vani, đảo thật nhẹ rồi tắt bếp.
  • Khi mứt nguội hoàn toàn, cho vào lọ thủy tinh sạch, khô ráo rồi đậy kín nắp. Bảo quản nơi mát mẻ hoặc ngăn mát tủ lạnh.

Bước 4: Thưởng thức

Mứt dâu đạt chuẩn có màu đỏ hấp dẫn, hỗn hợp đặc sệt, miếng dâu giữ nguyên không bị nát. Mứt có vị ngọt chuẩn, có chút chua dịu dễ ăn.

Ngoài phết cùng bánh mì lạt, bạn có thể dùng mứt dâu làm nhân bánh kem hoặc ăn cùng kem tươi cũng rất ngon đấy.

Bánh mì lạt phết mứt dâu
Vị chua ngọt từ mứt kết hợp cùng miếng bánh mì lạt mềm còn gì bằng

2. Mứt dâu tây sấy giòn để ăn vặt

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • 1 kg dâu tây tươi
  • 600 gram đường
  • Nửa thìa cà phê muối
Dâu tây tươi
Bạn hãy lựa chọn những quả dâu tươi, căng tròn và cuốn xanh để làm mứt dâu sấy

2.2. Cách làm mứt dâu tây sấy giòn

Bước 1: Sơ chế và ướp dâu

  • Dâu rửa sơ, cắt bỏ cuống và ngâm trong nước muối loãng khoảng 30 phút.
  • Rửa lần nữa dưới vòi nước chảy, để ráo.
Rửa dâu với nước
Ngâm dâu trong nước muối loãng trong 30 phút rồi rửa lại dưới vòi nước sạch
  • Chọn một cái tô thủy tinh to, rải dưới đáy là lớp đường, trên là lớp dâu tươi.
  • Lần lượt, rải xen kẽ lớp đường và dâu, để khoảng 3 tiếng nơi thoáng mát cho đường ngấm vào dâu.

Bước 2: Sên mứt dâu tây

  • Chắt hết nước đường ướp dâu vào chảo, đun với lửa nhỏ. Khi nước đường hơi sánh lại thì bỏ dâu tây vào.
  • Đảo dâu nhẹ nhàng, đun đến khi nước đường chuyển sang màu sẫm thì tắt bếp.

Bước 3: Sấy dâu

  • Xếp dâu được áo lớp đường lên khay nướng lót giấy nến. Lưu ý, không để dâu dính vào nhau.
Xếp dâu vào khay
Bạn nhớ lót giấy nến dưới khay nướng và tránh để dâu sát nhau
  • Cho dâu vào lò nướng, sấy ở nhiệt độ 100 độ C trong khoảng 3 – 4 tiếng. Trong khi nướng, nhớ lấy ra trở mặt dâu.
  • Dâu sấy khô, không còn ướt thì đem ra, để nguội rồi cho vào lọ thủy tinh sạch.
  • Nếu không có lò nướng, bạn có thể phơi nắng dâu tây khoảng 2 ngày nhé!

Bước 5: Thưởng thức

Mứt dâu khi sấy khô có màu sẫm, quả hơi dẹt và dẻo. Khi thưởng thức sẽ thấy vị chua ngọt vừa miệng, rất thích hợp để ăn vặt.

Dâu tây sấy khô
Sau khi sấy, dâu sẽ chuyển sang màu sẫm, dẹt hơn nhưng dẻo giòn rất ngon miệng

3. Mứt dâu pha đồ uống 

3.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Nước mứt dâu
Bạn có thể thay mứt dâu tây thành dâu tằm tùy sở thích
  • 1 thìa canh mứt dâu (có thể thay thế dâu tằm) 
  • 1/2 quả chanh hoặc 3 trái tắc (quất) vắt lấy nước cốt
  • Đá viên 
  • 80 – 120ml nước đun sôi để nguội 

3.2. Cách làm mứt dâu pha đồ uống

Bước 1: Dầm mứt

  • Mứt dâu dầm nhuyễn, dùng muỗng khuấy cho bớt đặc quánh.
  • Cho 100ml – 150ml nước sôi vào mứt dâu và khuấy đều tay.

Bước 2: Điều chỉnh khẩu vị

  • Vắt thêm nửa quả chanh hoặc 3 trái tắc để điều chỉnh độ chua ngọt theo sở thích.
  • Cho đá viên vào mứt dâu hòa tan với nước, dùng thìa khuấy thêm vài vòng.

Bước 3: Thưởng thức

Bạn nên để 1 – 2 phút cho tan đá một chút rồi thưởng thức. Với công thức này, bạn sẽ có một ly nước dâu tây ngon vừa vị, mát lạnh và giàu vitamin C, có lợi cho sức khỏe.

Nước giải khát từ mứt dâu
Nước giải khát từ mứt dâu chứa nhiều vitamin C giúp làm sáng da

Hy vọng bạn sẽ thành công với hướng dẫn cách làm mứt dâu trên. Nếu bạn không có nhiều thời gian để làm món mứt dâu thì không sao cả. Hiện nay đã có VinID siêu ứng dụng đi chợ online giúp bạn tiết kiệm thời gian mà vẫn yên tâm chăm sóc bữa ăn gia đình.

Banner CTA Đi chợ online

>>> Cách làm mứt cam không bị đắng <<<

Nhiều người quan tâm

Bí quyết nấu ăn

Cách luộc tôm hùm ngon đúng điệu chuẩn nhà hàng

Tôm hùm là loại thực phẩm bổ dưỡng, tốt cho cơ thể. Để giữ nguyên giá trị dinh dưỡng, người […] 25/11/2021

Blog

TOP 5 cách tẩy sơn trên quần áo dễ dàng, cực hiệu quả, không làm hỏng quần áo

Nước sơn dính trên quần áo rất khó xảy ra nếu bạn không làm trong ngành nghề xây dựng. Tuy […] 25/11/2021

Bí quyết nấu ăn

Bật mí cách làm kem trà sữa trân châu đường đen ngon xoắn lưỡi

Còn gì tuyệt vời hơn những ngày trời oi bức được ăn chiếc kem trà sữa trân châu đường đen […] 25/11/2021

Bí quyết nấu ăn

Hướng dẫn cách làm bánh bí đỏ thơm ngon, bổ dưỡng với nhiều cách chế biến

Là một tín đồ đam mê với các loại bánh bí đỏ, chắc chắn bạn sẽ không thể bỏ qua […] 25/11/2021

Bí quyết nấu ăn

Bật mí 5 cách làm bánh bắp chiên, hấp, nướng cực dễ ngay tại nhà

Bánh bắp chiên, hấp, nướng là những món ăn vặt cực hấp dẫn, dễ thực hiện và cực kỳ phù […] 25/11/2021

Blog

Tìm hiểu ngũ cốc yến mạch – Sự lựa chọn hàng đầu cho lối sống healthy 

Ngũ cốc yến mạch luôn được đánh giá cao bởi độ thơm ngon, nhiều dinh dưỡng, an toàn, cực tốt […] 24/11/2021

Blog

Hướng dẫn tẩy trang bằng dầu dừa đúng cách, làm sạch & an toàn cho da hay không? 

Sử dụng dầu dừa trong việc làm đẹp luôn là chủ đề bàn tán của nhiều hội chị em từ […] 24/11/2021

Bí quyết nấu ăn

Các loại bánh đa phổ biến & Các món ngon ăn cùng bánh đa không thể bỏ lỡ

Bánh đa là món ăn quen thuộc với nhiều người, xuất hiện trong nhiều món ăn ngon xung quanh chúng […] 24/11/2021

Bí quyết nấu ăn

Công thức cách làm trà sữa matcha thơm ngon đậm vị cực dễ tại nhà

Trà sữa Matcha chắc chắn sẽ làm đốn tim những ai mê vị bùi béo của sữa, pha chút vị […] 22/11/2021

Bí quyết nấu ăn

Công thức cách làm trà sữa Macchiato gây nghiện với lớp kem dày, béo ngậy

Một ly trà sữa Macchiato với lớp kem bồng bềnh, căng mịn ở trên mặt, có vị béo nhẹ nhàng […] 22/11/2021

Blog

Mách bạn 5 cách tẩy quần áo màu nhanh chóng, bền màu, không bị lem trong 1 nốt nhạc

Một chiếc quần áo yêu thích bị dính màu chắc chắn sẽ khiến bạn bức bối và muốn tìm kiếm […] 22/11/2021

Blog

Điểm danh 7 cách tẩy nốt ruồi tại nhà không để lại sẹo, nhanh chóng, an toàn & cực kỳ hiệu nghiệm

Hầu hết người trưởng thành sẽ có từ 10 – 40 nốt ruồi và nốt ruồi là nốt sẫm màu […] 22/11/2021

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER