Bật mí công thức cách làm mứt dâu chua ngọt, ăn cực nghiện

Mứt dâu

Mứt dâu hiện nay tuy rất dễ dàng mua trên thị trường nhưng có lẽ sẽ không thể nào so được với hương vị mà chúng ta tự tay làm. Cùng VinID bắt tay làm những những lọ mứt đỏ đậm đặc chiêu đãi mọi người với cách làm mứt dâu cực dễ sau nhé!

1. Mứt dâu tây dẻo phết Sandwich siêu ngon

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • 1 kg dâu tây tươi
  • 800 gram đường (nếu dùng dâu tây ngoại nhập chỉ cần 600 gram đường)
  • 2 quả chanh (vắt lấy nước cốt)
  • 3 ml tinh chất vani
  • Một ít muối

Mẹo chọn dâu ngon:

  • Chọn quả có màu sắc tươi, còn nguyên cuống lá xanh.
  • Quả dâu chín mọng, căng đều, hạt đâu đều đặn, phủ khắp mình dâu.
  • Thịt quả không bị dập nát.
  • Bạn có thể chọn dâu Đà Lạt hoặc dâu Hàn, Nhật (thường dâu tây nhập khi dùng làm mứt sẽ không cần bỏ nhiều đường).
Dâu tây tươi
Mứt dâu ngon phụ thuộc vào những trái dâu tươi bạn sử dụng

1.2. Cách làm mứt dâu tây dẻo

Bước 1: Sơ chế dâu

  • Dâu cho vào thau nước sạch, ngâm với nước muối loãng trong 30 phút.
  • Tách bỏ phần cuống xanh, rửa lần nữa dưới vòi nước chảy, để ráo nước.
  • Cắt dâu làm đôi.
Ngâm dâu với nước muối loãng
Ngâm dâu trong nước muối loãng 30 phút để loại bỏ bụi bẩn
  • Chanh rửa sơ, vắt lấy nước cốt và bỏ hạt.

Bước 2: Ướp dâu

  • Rải một lớp đường mỏng dưới đáy tô thủy tinh, cho lên trên một lớp dâu tây.
  • Tiếp tục xếp xen kẽ lớp đường và lớp dâu đến khi hết.
Ướp dâu với đường
Rải một lớp xen kẽ một lớp dâu tây đến khi hết.
  • Rưới nước cốt chanh lên trên, xóc nhẹ hỗn hợp nhiều lần. Lưu ý, không dùng đũa, muỗng đảo hỗn hợp sẽ làm dâu bị dập nát.
  • Để hỗn hợp nơi thoáng mát khoảng 4 – 5 tiếng, tốt nhất nên cho vào tủ lạnh qua đêm để đường ngấm vào dâu.

Bước 3: Sên mứt dâu tây

  • Chọn một nồi, hoặc chảo đáy dày, trút hỗn hợp dâu ướp đường vào rồi đun trên lửa vừa,. Hỗn hợp sôi thì hạ lửa nhỏ.
  • Trong khi đun, thỉnh thoảng lắc chảo nhẹ để dâu ngấm đường. Lưu ý, không dùng nắp đậy hoặc dùng thìa, đũa khuấy.
  • Đun dâu liu riu trong khoảng 5 – 8 phút thì tắt bếp, để nguội rồi tiếp tục đun liu riu khoảng 4 – 6 lần nữa cho đến lúc hỗn hợp keo, sánh đặc.
Sên mứt dâu
Khi sên mứt dâu nên để lửa riu riu và không dùng nắp đậy hoặc dùng muỗng đũa khuấy lên
  • Ở lần cuối cùng, cho thêm 2 giọt tinh chất vani, đảo thật nhẹ rồi tắt bếp.
  • Khi mứt nguội hoàn toàn, cho vào lọ thủy tinh sạch, khô ráo rồi đậy kín nắp. Bảo quản nơi mát mẻ hoặc ngăn mát tủ lạnh.

Bước 4: Thưởng thức

Mứt dâu đạt chuẩn có màu đỏ hấp dẫn, hỗn hợp đặc sệt, miếng dâu giữ nguyên không bị nát. Mứt có vị ngọt chuẩn, có chút chua dịu dễ ăn.

Ngoài phết cùng bánh mì lạt, bạn có thể dùng mứt dâu làm nhân bánh kem hoặc ăn cùng kem tươi cũng rất ngon đấy.

Bánh mì lạt phết mứt dâu
Vị chua ngọt từ mứt kết hợp cùng miếng bánh mì lạt mềm còn gì bằng

2. Mứt dâu tây sấy giòn để ăn vặt

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • 1 kg dâu tây tươi
  • 600 gram đường
  • Nửa thìa cà phê muối
Dâu tây tươi
Bạn hãy lựa chọn những quả dâu tươi, căng tròn và cuốn xanh để làm mứt dâu sấy

2.2. Cách làm mứt dâu tây sấy giòn

Bước 1: Sơ chế và ướp dâu

  • Dâu rửa sơ, cắt bỏ cuống và ngâm trong nước muối loãng khoảng 30 phút.
  • Rửa lần nữa dưới vòi nước chảy, để ráo.
Rửa dâu với nước
Ngâm dâu trong nước muối loãng trong 30 phút rồi rửa lại dưới vòi nước sạch
  • Chọn một cái tô thủy tinh to, rải dưới đáy là lớp đường, trên là lớp dâu tươi.
  • Lần lượt, rải xen kẽ lớp đường và dâu, để khoảng 3 tiếng nơi thoáng mát cho đường ngấm vào dâu.

Bước 2: Sên mứt dâu tây

  • Chắt hết nước đường ướp dâu vào chảo, đun với lửa nhỏ. Khi nước đường hơi sánh lại thì bỏ dâu tây vào.
  • Đảo dâu nhẹ nhàng, đun đến khi nước đường chuyển sang màu sẫm thì tắt bếp.

Bước 3: Sấy dâu

  • Xếp dâu được áo lớp đường lên khay nướng lót giấy nến. Lưu ý, không để dâu dính vào nhau.
Xếp dâu vào khay
Bạn nhớ lót giấy nến dưới khay nướng và tránh để dâu sát nhau
  • Cho dâu vào lò nướng, sấy ở nhiệt độ 100 độ C trong khoảng 3 – 4 tiếng. Trong khi nướng, nhớ lấy ra trở mặt dâu.
  • Dâu sấy khô, không còn ướt thì đem ra, để nguội rồi cho vào lọ thủy tinh sạch.
  • Nếu không có lò nướng, bạn có thể phơi nắng dâu tây khoảng 2 ngày nhé!

Bước 5: Thưởng thức

Mứt dâu khi sấy khô có màu sẫm, quả hơi dẹt và dẻo. Khi thưởng thức sẽ thấy vị chua ngọt vừa miệng, rất thích hợp để ăn vặt.

Dâu tây sấy khô
Sau khi sấy, dâu sẽ chuyển sang màu sẫm, dẹt hơn nhưng dẻo giòn rất ngon miệng

3. Mứt dâu pha đồ uống 

3.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Nước mứt dâu
Bạn có thể thay mứt dâu tây thành dâu tằm tùy sở thích
  • 1 thìa canh mứt dâu (có thể thay thế dâu tằm) 
  • 1/2 quả chanh hoặc 3 trái tắc (quất) vắt lấy nước cốt
  • Đá viên 
  • 80 – 120ml nước đun sôi để nguội 

3.2. Cách làm mứt dâu pha đồ uống

Bước 1: Dầm mứt

  • Mứt dâu dầm nhuyễn, dùng muỗng khuấy cho bớt đặc quánh.
  • Cho 100ml – 150ml nước sôi vào mứt dâu và khuấy đều tay.

Bước 2: Điều chỉnh khẩu vị

  • Vắt thêm nửa quả chanh hoặc 3 trái tắc để điều chỉnh độ chua ngọt theo sở thích.
  • Cho đá viên vào mứt dâu hòa tan với nước, dùng thìa khuấy thêm vài vòng.

Bước 3: Thưởng thức

Bạn nên để 1 – 2 phút cho tan đá một chút rồi thưởng thức. Với công thức này, bạn sẽ có một ly nước dâu tây ngon vừa vị, mát lạnh và giàu vitamin C, có lợi cho sức khỏe.

Nước giải khát từ mứt dâu
Nước giải khát từ mứt dâu chứa nhiều vitamin C giúp làm sáng da

Hy vọng bạn sẽ thành công với hướng dẫn cách làm mứt dâu trên. Nếu bạn không có nhiều thời gian để làm món mứt dâu thì không sao cả. Hiện nay đã có VinID siêu ứng dụng đi chợ online giúp bạn tiết kiệm thời gian mà vẫn yên tâm chăm sóc bữa ăn gia đình.

Banner CTA Đi chợ online

>>> Cách làm mứt cam không bị đắng <<<

Nhiều người quan tâm

Blog

Bí kíp săn Samsung Galaxy Watch 5 miễn phí cùng VinID

Từ khi ra mắt thị trường, Samsung Galaxy Watch 5 đã gây ấn tượng với với các tính năng: cải […] 28/09/2022

Blog

Hé lộ bí quyết săn voucher La Roche Posay giảm giá cực sốc cùng VinID

La Roche Posay là thương hiệu dược mỹ phẩm đến từ Pháp mang lại các giải pháp chuyên sâu, an […] 28/09/2022

Blog

Bật mí cách săn voucher đặt Baemin giảm giá cực sốc cùng VinID 

Baemin là ứng dụng giao nhận đồ ăn được nhiều người yêu thích hiện nay bởi có nhiều chương trình […] 28/09/2022

Blog

Note ngay cách săn voucher mua Etiaxil cực đơn giản trên app VinID

Cùng tham gia ngay chương trình “Quà đỉnh mỗi ngày – Quay là trúng” để có cơ hội nhận được […] 28/09/2022

Blog

Trải nghiệm dịch vụ đẳng cấp với voucher tập luyện miễn phí tại California trên app VinID

Với hệ thống phòng tập đẳng cấp cùng những trang thiết bị hiện đại, đạt chuẩn quốc tế, California là […] 28/09/2022

Blog

Chill nhạc cực hay với TOP 7 quán cafe Acoustic Đà Lạt

Đà Lạt không chỉ gây thương nhớ với cảnh quan thiên nhiên lãng mạn, ẩm thực đặc trưng, phong phú […] 20/09/2022

Blog

TOP 10 khách sạn Đà Lạt gần hồ Xuân Hương “sang xịn mịn”

Khách sạn Đà Lạt gần hồ Xuân Hương là sự lựa chọn của nhiều du khách khi đến thành phố […] 20/09/2022

Blog

TOP 10 khách sạn Đà Lạt gần chợ đêm cực tiện lợi, view đẹp xuất sắc

Tìm khách sạn gần chợ ở Đà Lạt là sự lựa chọn của nhiều người vì nó rất tiện lợi […] 20/09/2022

Blog

TOP 9 homestay Đà Lạt view cực chill với giá cực rẻ đáng để bạn check in

Bạn đã chọn được homestay Đà Lạt tại thành phố sương mù ưng ý hay chưa? Dưới đây là TOP […] 20/09/2022

Blog

Đi Đà Lạt mặc gì? Gợi ý TOP 10 outfit đi Đà Lạt phù hợp với mọi thời tiết

Đi Đà Lạt mặc gì luôn là nỗi đau đầu không của riêng ai? Bạn không biết chuyến đi sắp […] 20/09/2022

Blog

Bật mí TOP 5 địa chỉ mua hồng treo gió Đà Lạt uy tín, chất lượng

Hồng treo gió là một trong các loại đặc sản bạn nhất định phải thử khi đến Đà Lạt. Nếu […] 20/09/2022

Blog

Tất tần tận về Hồ Xuân Hương Đà Lạt – địa điểm không bao giờ cũ

Được mệnh danh là 1 trong 10 hồ nước đẹp nhất Việt Nam – Hồ Xuân Hương Đà Lạt luôn […] 20/09/2022

Ngập tràn ưu đãi mỗi ngày trong tầm tay

Dùng ứng dụng QR để quét mã, hoặc tải ứng dụng từ Google Play hoặc Apple Store, tìm hàng ngàn mã ưu đãi từ VINID VOUCHER